Џем од портокал станува популарна секоја година. Откако се сметаше за речиси егзотично, но сега сигурно влезе во нашата исхрана, покрај вообичаените видови на овој деликатес. И апсолутно не залудно. Ова светло и слатко чудо е вредно за готвење. И кората ќе го направи најмногу заситен со вредни витамини и минерали.
Придобивките од џем од портокал
Овој производ не само што има прекрасен вкус и арома, но исто така има многу корисни својства:
- висока содржина на витамини ја стимулира одбраната на телото, има антипиретичен ефект;
- богата витаминска и минерална композиција има корисен ефект врз работата на различни системи на телото: нервен, кардиоваскуларен, ендокрин;
- етерични масла содржани во кора е добра превенција на орални болести;
- ги подобрува метаболните процеси во телото, што помага да се спречи развојот на атеросклероза, ангина пекторис, миокарден инфаркт;
- корисен ефект врз црниот дроб, помага во намалување на нивото на холестерол;
- придонесува за ослободување на телото од токсини.
Сепак, постојат некои контраиндикации. Не треба да го користите производот за време на егзацербација на гастритис, како и со гастричен улкус и дуоденален улкус.Дали знаете? Портокалите кои растат во тропска клима се одликува со нивната зелена боја. Портокаловите плодови, пак, растат во умерени клими поради недостаток на сонце. Разновидната портокалова "Моро" има темноцрвена боја на пулпа, што предизвикува невообичаен цитрусен пигмент - антоцијан.
Нутритивна вредност на производот
100 гр џем од портокал содржи:
- протеини - 2,6 g;
- масти 0,5 g;
- јаглени хидрати - 70 g
Научете како да растат портокалово дрво, што витамините се содржат во портокал, и како да се исушат портокалите за декорација.Тоа вклучува:
- органски киселини - 1,3 g;
- диетални влакна - 2,2 g;
- моно- и дисахариди - 8,1 g;
- пепел - 0,5 g;
- вода - 86,8 g
Витамини:
- бета каротен - 0.05 mg;
- ретинол - 8 mg;
- тиамин - 0,04 мг;
- Рибофлавин - 0,3 мг;
- пиридоксин - 0,06 мг;
- фолна киселина - 5 μg;
- аскорбинска киселина - 60 мг;
- токоферол - 0,2 мг;
- никотинска киселина - 0,5 mg.
Минерални супстанции:
- калиум (К) - 197 мг;
- бакар (Cu) - 67 mg;
- калциум (Ca) - 34 mg;
- натриум (Na) - 13 mg;
- магнезиум (Mg) - 13 mg;
- сулфур (S) - 9 mg;
- хлор (Cl) - 3 mg;
- манган (Mn) - 0,03 mg;
- железо (Fe) - 0,3 mg;
- флуор (F) - 17 μg;
- јод (I) - 2 μg;
- кобалт (Co) - 1 μg.
Тоа е важно! Да се готви одличен џем, земи плодови со иста зрелост. Бидете сигурни дека тие не се оштетени или оштетени. Секое сомнително место - избришете.
Рецепт за класичен џем од портокал со кора
Состојки:
- излупени портокали - 3 кг;
- гранулиран шеќер - од 500 гр до 3 кг;
- зачини: 2-3 ѕвезди на ѕвезда анасон, 4-5 пупки каранфилче, 5-6 грашок на allspice, 10-15 грашок црн пипер;
- кора од пар од портокали;
- неколку бадеми или други ореви.
Чекор по чекор рецепт:
- Темелно се мијат портовите, се сече на 4 парчиња и кора.
- Излупете ги двата неизолирани овошја со лажица, внимавајќи да не оставите бел дел на неа. Излупете ситни сламки.
- Исечете ги портокалите на средни парчиња, извадете ги сите коски.
- Се мешаат портокаловите парчиња со кора од лимон, се става во тенџере, додадете шеќер и зачини. Колку повеќе шеќер постои, толку ќе биде подебел џемот. За зачувување на долгорочното чување, треба да се почитува соодносот 1: 1.
- Кога овошјето е добро да се остави сок (околу 1,5-2 часа), нежно ги мешајте со дрвена лажица и доведете до вриење на тивок оган, малку мешајќи.
- По вриењето на џемот неколку минути, оставете да вметнете за 10-12 часа.
- Истурете ладна вода на ореви ноќе, исплакнете наутро и додајте во џем.
- Вретете го повторно 2 минути, нежно мешајќи за да не ги оштетите портокадните парчиња и повторно да го оставите 10-12 часа.
- Загрејте го трет пат, но веќе 5-7 минути, во ова време отстранете ги сите зачини со чиста лажица.
- Без исклучување на топлината, истурете го џем на претходно стерилизирани банки до самиот врв.
- Затегнете ги теглите цврсто со капаци или навивајте. Стави да се олади наопаку (наопаку).
- Ако се користи малку шеќер, чувајте го во фрижидер. Ако во сооднос 1: 1 со портокали - тогаш на собна температура.
Забелешки:
- за љубители на течен џем, може да се вари само 1 пат за 7-8 минути;
- ако децата јадат портокал џем, подобро е да не се додаваат зачини;
- преостанатиот кора од портокал може да се стави на зашеметени овошја;
- ореви - само по волја.
Видео: портокалово џем
Портокалови овошни рецепти со други плодови
Портокалите се совршено комбинирани со многу други плодови. Така, со комбинирање на неколку компоненти во производот, можете да добиете вистински овошен коктел, заситен со максимална корисна супстанција. Ајде да погледнеме во некои рецепти од портокал: со јаболка, лимони, банани и праски.
Дали знаете? Дрвени стапчиња користени во маникир и педикир, изработени од портокалово дрво. Во прилог на мека, но густа структура, таа изречена антисептички својства.
Со јаболка
Состојки:
- портокал - 1 ЕЕЗ.
- дурум јаболка - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 0,5 кг.
Чекор по чекор рецепт:
- Внимателно измијте ги јаболката, кора, исечете ги семето.
- Јаболките ги исечете на парчиња околу 1 см.
- Измиен портокал сече на средни парчиња, ги отстрани сите коски.
- Извадете портокал заедно со кора.
- Комбинирајте овошје, додадете шеќер, нежно се мешајте.
- Врие на тивок оган околу 50 минути, мешајќи со дрвена лажица. Како резултат на тоа, сирупот треба да се згусне, а јаболката - да се здобијат со транспарентност.
- По ладење за чување на готовиот џем во фрижидер.
Видео: џем од јаболко-портокал
Со лимони
Состојки:
- лимони - 5 ЕЕЗ.
- голем портокал - 1 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Чекор по чекор рецепт:
- Измијте ги овошните плодови, исечете ги на парчиња, извадете ги сите коски.
- Прескокнете ги преку мелница за месо или мешалка заедно со кора.
- Ставете ги во тенџере, истурете шеќер.
- Ставете го на мал оган, вријте и вријте околу 15 минути на тивок оган, мешајќи повремено.
- Исклучете ја топлината и нека се вари 30-60 минути.
- Повторно се вари 15 минути, доколку е потребно - додадете повеќе шеќер.
- Подготвен за јадење деликатес топла се прелива во пре-стерилизирани тегли и навивам на капаци.
- Оставете го наопаку додека не се изладат теглите, чувајте ги на собна температура.
Видео: џем од лимон и портокал
Тоа е важно! Емајлирен сад е добро прилагоден за варење на џем, само обрнете внимание на тоа дека на неа нема чиста емајл. Подобро е да не се користат алуминиумски контејнери, бидејќи под дејство на овошни киселини, оксидниот филм на ѕидовите на садовите е уништен и алуминиумот се влегува во готовиот производ.
Со банани
Состојки:
- портокалова - 500 гр. (2 парчиња);
- банана - 500 гр. (3 парчиња);
- гранулиран шеќер - 500 гр
Чекор по чекор рецепт:
- Темелно измијте ги бананите и портокалите,
- Со портокали, отстранете ја кора со парична казна ренде.
- Излупете ги бананите, пресечете ги во мали кругови.
- Кора портокали, се сече на мали коцки, ги отстранува коските.
- Ставете го исеченото овошје во тенџере, додадете шеќер, измешајте.
- Донеси до вриење и вријте на тивок оган околу 45 минути, мешајќи повремено.
- Топло се прелива во стерилизирани тегли, се тркалаат или покриваат со најлон покривки.
- Заглавување под капаронот капаци по ладење за чување во фрижидер.
Со праски
Состојки:
- зрели праски - 600 g;
- голем портокал - 1 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 600 гр
Чекор по чекор рецепт:
- Сите овошја треба добро да се мијат, да се излупени портокаловото кора со парична казна ренде, потоа да се олупи, исече на средни парчиња, да се отстранат коските.
- Праски се натопи во врела вода 30 секунди, а потоа веднаш во ладна вода. Исечете ја кожата и отстранете ја, отстранете ги коските, исечете ги плодовите во средни парчиња.
- Ставете портокал, праски и кора од лимон во тенџере, покријте со шеќер, измешајте и оставете го 1 час.
- Поставете го тенџерето на мал оган, доведете до вриење и варете околу 30 минути на тивок оган, мешајќи повремено.
- Ставете го готов производ во топла форма во престерилизирани лименки и навивајте ги капаците.
- Оставете го наопаку додека не биде целосно ладно, чувајте го на ладно место.
Опции за доставување деликатеси
Пареа од портокали е добро прилагодена за секоја табела. На долги зимски вечери со него, одлично е да се има чај чај. И на топол летен ден, тоа е одлично како додаток на сладолед. Портокал џем може да биде украсен со торти или торта, тоа е невообичаено вкусен со палачинки, палачинки или тепсија каша.
Исто така, подгответе џем од рози, тиквички, зелени домати, кајсии, грозје, цреши, гроздови, малини, црни рибизли, мандарини, сливи, тикви, круши, трње, боровинки, глог, мариовско оревче, од вино.И дури и оние кои се на диета можат да си дозволат да додадат една лажица од овој џем во јогурт или кефир и да уживаат во прекрасен мирис на мирисна и нискокалорична вода. Сега знаете колку е корисно џебот на портокалите и колку брзо и лесно може да се направи. Овој домашен џем ќе ве воодушеви не само со својот светлен и привлечен изглед, но тоа ќе биде вистинско спасение во периодот на честите настинки и бери-бери.
