Според историски документи, пред 3.000 години, луѓето веќе биле ангажирани во одгледување гуски. Нивното месо го комбинира доброто со пријатен вкус. Тоа е малку потешко и подебело од пилешко или турција, а не толку исхраната, но содржи многу хранливи материи. Затоа, за повеќето луѓе, особено за оние кои водат здрав и активен начин на живот, гуско месо ќе биде многу корисно. Сопственоста на ова месо ќе се дискутира во статијата.
Калории и хранлива вредност
Месото од гуски е многу хранливо. Главниот дел од маснотиите се чува во кожата. Калорична содржина од 100 g е од 315 до 415 kcal, а во 100 g без кожа - само 160 kcal. 100 g варена гуска содржи 450 kcal, а пржениот производ (620 kcal) се смета за најмногу масти и хранливи.
Овој производ има високо количество маснотии (39 g), малку помалку протеини (15-20 g) и воопшто нема јаглени хидрати. Вода - околу 68 g и пепел - само 1 g. 
Корисноста на производот се должи на присуството на многу од витамини:
- A;
- C;
- групи Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12).
Исто така содржи и такви микро и макронутриенти:
- калиум;
- калциум;
- магнезиум;
- натриум;
- фосфор;
- манган;
- железо;
- бакар.
Препорачуваме да читате за составот, придобивките и готвењето на патка за месо, замрзнувач, мисирка, зајак, овци.
Вкус
Гусијатина не е поинаква нежност, но има пријатна арома и сладок вкус. Затоа, има многу поддржувачи кои го сметаат за највкусното месо. Нејзиниот вкус зависи од тоа што ја хранат птицата, на правилниот избор на производ и на начинот на подготовка. Многу експерти сметаат дека дури и колењето на живина влијае на квалитетот на гуска. За да го направите месото сочно и вкусно, пред колењето на гуски, треба да пиете солена вода неколку дена, а исто така да не се нарушувате, така што адреналинот не испушта, што не го менува вкусот на најдобар. 
Колку е корисно гуско месо
Гуско месо се користи поретко од пилешко или патко месо. Но, тоа не значи дека е помалку вкусно или здраво - факт е дека гуски се многу потешки за растење отколку другите птици.
Прочитајте исто така за придобивките и употребата на гуска и јајца.
Темното месо и нус-производите не се лесно сварливи, но нивното постојано присуство во исхраната има ефект на лекување и води до позитивни промени во телото. Во народната медицина, се верува дека гусината е во состојба да ја ослабне топлината во пет главни органи.
Тоа влијае на таквите процеси:
- Амино киселините помагаат да се зајакнат заштитните својства на телото и да се спречи рак.
- Глутаминската киселина помага да се ослободи од метаболни производи и помага да се справат со ефектите од труење со тешки метали.
- Кипот (црниот дроб и срцето) го зголемуваат нивото на хемоглобин.
- Таа има холертичен ефект.
- Позитивен ефект врз нервниот систем.
- Зајакнува коскеното ткиво.
- Нормализира нивото на шеќер во крвта.
- Третира болести на слезината.
- Гуска масти се применува надворешно за егзема, дерматитис.
Тоа е важно! Во гуска 85% од протеините кои се целосно проголтани. Живинарското месо, чија возраст надминува 6-7 месеци, губи многу корисни својства, станува сува и тешка.
По истражувањата, американските научници покажаа дека нациите што консумираат производи од гуски живеат многу подолго од оние земји што го одбиваат. 
Можам да јадам
Ако нема лични контраиндикации, тогаш гусовото месо ќе донесе опипливи придобивки за човечкото тело.
Бремените
Со добра преносливост на овој производ бремени жени може да ја јадат, но секогаш треба да се фокусираат на карактеристиките на организмот. Витамините и минералите содржани во него ќе имаат позитивен ефект врз развојот на фетусот, на пример, железото ќе го зголеми хемоглобинот.
Гусијатина се однесува на црвено месо, затоа во него има повеќе железо отколку во бело (пилешко, зајак или турција). Но, треба да се запомни дека во гуска висока содржина на масти, кои не можат многу добро да влијаат на телото на една бремена жена. Затоа, во ова прашање треба да се придржувате до чувството на пропорција и индивидуални чувства. 
Доилки
Со оглед на сите корисни својства на гуско месо за функцијата на крв здраво, тоа ќе биде корисно за жените ослабени во постпарталниот период. Но, таквото месо е многу масно, и вишокот на масти е полн со такви последици:
- влошување на апсорпцијата на витамин Ц;
- гадење и горушица;
- намалување на апсорпцијата на калциумови соли;
- слабеење на имунитетот.
Од ова заклучуваме дека гуска со минимална количина маснотии (без кожа) и правилно варена (варена или задушена) понекогаш може да се вклучи во исхраната на млада мајка.
Дознајте што е корисно, како да се готви и да користите производи од живина: патка маст, пилешко, патка, ној, печени јајца.
Губење на тежината
Можеби изгледа дека содржината со висока содржина на маснотии го прави овој производ забранет за луѓе со прекумерна тежина. Но, споменавме дека главниот процент на масти паѓа на кожата, па затоа не е пожелно да го користите, а самиот месо може да биде вклучен во вашата исхрана со диета, но во мали количини. Добар одговара задушени или печени месоОсобено корисни остатоци. Но сепак се применува со строги диети гуска потреба во ограничени количини. 
Апликација за готвење
Во древниот Египет, месото од гуски било сметано за еден од највкусните. Од него можете да готвите огромен број јадења. Се користи за борща, солянка и мариноване, како и за главните курсеви - котлети, пилаф, чорби, печено месо, паштети. Гуски се печени, полнети, варени и пржени. За готвење, препорачливо е да се користат рецепти измислени специјално за оваа птица, бидејќи производот бара повеќе напор за да се направи вкусно јадење.
Она што се готви во различни земји во светот
Гусијатина е дел од рецептите на многу земји во светот, но можеби најпопуларниот и најчестиот може да се смета полнети печени труп. Компири, јаболка, печурки, суво овошје и разни житни култури се користат како пломби.
Најчесто се служи на божиќната трпеза. Ова е централното јадење на празникот на масата кај Германците. Тие се познати по добар апетит, па затоа за Божиќ тие одлучија да готват многу масни и вкусни јадења, вклучувајќи пржена гуска со јаболка, разни колбаси и пити. 
Божиќ гуска Божиќ на француски не поминува без фонија грас црн дроб и полнети костен гуска. Патем, фоа грас е француски парадокс: неговата постојана употреба ги намалува кардиоваскуларните болести и го продолжува животот. 
Foie gras Во Русија, крајот на Божиќниот пост се совпадна со почетокот на ловот и масовното колење на птиците и добитокот. Затоа, изобилството на јадења со месо - присуството на печени компири, гуски и патки - беше вообичаено. Гусијатину беше додаден во полнењето за пити, домашна колбаси, варени од неа апетитот супа и аспид.
Дали знаете? Традиционалното печење на Божиќната гуска е вкоренето во обичајот на јадење на Мартин Гус на 11 ноември, кога беше одбележан Денот на Свети Мартин.
Што е комбинирано
Во Шведска, пржената гуска беше послужена на масата заедно со зелениот зел и мус јаболко. Во Германија се служи со кнедли и црвена зелка.
Гусијатина оди добро со:
- зеленчук (компир и зелка);
- печурки;
- житарици (леќата и оризот);
- овошје (кисела јаболка, бобинки, цитрус).
Можете да користите такви зачини за готвење.:- црна и црвена пиперка;
- ѓумбир;
- кардамон;
- билни мешавини за месо;
- мед
За процесот на маринирање можете да аплицирате:
- солени кисели краставички;
- оцет или сок од лимон разреден со вода;
- соја сос
Во рецептите за подготовка на гуска постојат и кромид, моркови, печурки, домати, морско оревче, рузмарин, копар и магдонос, лук, сенф.
Како да изберете труп при купување
За да се готви сад направен од гуско месо, неопходно е да се избере вистинскиот труп. За да го направите ова, следете ги овие правила:
- Кожата треба да е непроменета, чиста и мазна, без пердуви, да не се држи до прстите.
- Бојата на трупот треба да биде светло-жолта со малку розева нијанса.
- Застар мирис и бледа клун укажуваат на оштетување на птицата.
- Кога ќе го притиснете трупот со прстот, Дент треба веднаш да се постави.
- Месото околу грлото на допир треба да биде меко.
- Подобро е да се избере млада птица - за тоа карактеристичната жолта боја на шепите, во старите, тие добиваат црвена боја.
- Треба да купите голем труп - нејзиното тело ќе биде помало од оној на мала птица.
- Месото е црвено, а проѕирната маст ја покажува свежината на птицата, а жолтата боја укажува на старост.
Како да се чува дома
Чувајте го гусото на температура не повисока од + 2 ° C Најдоброто место за ова е фрижидерот. Со рок на траење од повеќе од 3 дена, ќе почне да губи свежина и да го промени својот вкус. Можете да ја ставите гуска во замрзнувачот, а потоа рокот на траење ќе се зголеми. Замрзнати птици се чуваат до 6 месеци: важно е да не се менува температурата, а не повторно да се замрзне.
Дали знаете? Гусијатину може да се чува 5 дена без фрижидер. За таа цел, трупот е завиткан во крпа натопена во оцет и ставена на ладно, темно место (подрум).
Кој може да му наштети
Ако некое лице има здравствени проблеми, тогаш користете го месото од гуски со претпазливост за да не се влоши здравјето. Злоупотребата на овој производ може да ја влоши состојбата во присуство на такви заболувања:
- дебелина;
- проблеми со панкреасот, црниот дроб и стомакот;
- зголемено ниво на шеќер во крвта.
Тоа е важно! Подобро е да се користи младата птица, бидејќи старите масти се депонираат не само на кожата и под неа, туку и во пулпата.
Готвење тајни
Гузното месо е прилично тешко, така што ќе треба да се готви околу 3 часа. Да се направи гуска повеќе вкусни, меки и сочни ќе им помогне на такви едноставни препораки:
- Откорнаа и стомна труп, ставете ја во фрижидер еден ден или два.
- Бришење на месото со сол и зачини и оставете да се впие на ладно место околу осум часа.
- Впие месото во вино, соја сос, оцет или сок од лимон.
- Додадете ги ренданите плодови на зачините и со оваа мешавина протријте ги гушките.
- Кога се пече целата, да се исцеди екстра маснотија, се прават пункции на градната коска и во основата на нозете.
Гуски готвење видео рецепти
Божиќна гуска
Гуска полнети со ориз
Beshbarmak
Рецепти за гуски: рецензии од мрежата
Не толку одамна гуска се сметаше за храна што ја користеа богатите луѓе, а сега стана достапна за сите. Правилно варен и во разумни количини воведен во исхраната, тоа ќе донесе опипливи придобивки. Витамини и минерали кои сочинуваат такво месо ќе имаат позитивен ефект и врз здрави и слаби луѓе. Уживајте во оброкот!
