Валуи е печурка познат на луѓето за многу долго време. Тоа може да се готви на различни начини, но тоа е особено добро во форма на сол. Со цел да се соберат и направат подготовки за зима без штета на телото, неопходно е да се знаат особеностите на изгледот на valuya, како и технологијата на нејзината компетентна обработка.
Удобност
Валуи се однесува на условно јадење печурки. Ова значи дека може да се јаде само по соодветна обработка (отстранување и впивање). Се користи главно за солење, но многумина ја користат печурката во други рецепти.
За придобивките од некои печурки одат митови кои ги прават скоро лек за сите болести. Критички став кон информациите и детална студија за својствата на шампињони, цепеници, болтус, шитаке, болтус, сирење, снегулки, лисици, газирани печурки, печурки од бреза, реиши, филети ќе помогнат да се одговори на прашањето.
Друго име
Габата припаѓа на класата на Агарикомицети, родот Русула. Латинското име е Russula foetens. Во народот тоа се нарекува: плакун, кубар, свиња, бул или шприц.
Дали знаете? Првото спомнување на вредноста датира од XVII век. Во тоа време беше широко познат не само како вкусна, туку и корисна печурка.
Како изгледа
Има свои карактеристики што треба да ги знаете пред да заминете во шумата или продавницата. Вашето здравје ќе зависи од тоа колку добро ќе ги научите визуелните карактеристики на габата.
Шапка
Горниот дел од овоштарното тело е темно жолтеникав, може да има сиви траги. Во младите претставници, тој е заокружен како хемисфера. За време на стареењето, капачето станува многу поедноставно, топката се отвара, вдлабнати форми во центарот и радијални ленти по должината на рабовите. Кожата на лигавицата, лесно се отстранува. Големината на капачето достигнува 10 см.
Нога
Во младите растенија, стеблото е во форма на бочва, најмногу задебелена во средниот дел. Со текот на времето, се протега во цилиндар до висина од 12 см и дијаметар од 3 см. Во почетокот е месо внатре, потоа станува лабава и лесно може да се скрши. Боја од бела до сива боја.
За луѓето, условно јадење печурки имаат два столба на став - некои не ги гледаат како јадење, други се премногу лекомислен за предтретман. Научете како правилно да се соберат и да се подготват остриги, аспен дрво, црно дрво, dubovik, бела ryadovku, жолто-црвена ryadovku, ферибот, sheryzhka, morel, morel шапка, tinder сулфур-жолта.
Евиденција
Плочи со различни должини се наоѓаат на долната страна на капачето. Нивната боја е од бела до кремово-сива боја. Евиденцијата има некаква особеност. Тие произведуваат јасна течност која се суши за краток временски период и станува кафеава во боја.
Целулоза
Пулпата на габата е кревка, нејзиниот мирис личи на кисело млеко, има вкус горчлив. На местото на сечењето брзо оксидира и добива кафеава нијанса.
Каде да расте и кога да се собере
Валуи се наоѓа во мешани шуми, каде што бремето и грмушките растат изобилно. Може да се најде на влажни почви или на места со добра сенка. Расте од средината на летото до средината на есента. Во потрага по valuya, можете да одите неколку дена по силниот дожд.
Дали знаете? Се покажа дека габите постоеле пред 400 милиони години, долго пред појавата на диносаурусите. Тие се најстарите жители на планетата, заедно со папрат.
Што може да се меша
Неискусните собирачи на печурки кои, исто така, не сакаат да бараат печурки за долго време, често се мешаат вообичаените walui со лажни. Оваа габа во научната литература се нарекува "Гебелем", а во народот "печен грид". Расте во големи количини на едно место, најчесто пронајдени на рабовите на шумските патишта и отворените рабови на шумите.
Раст време - крајот на летото, средината на есен. Важна разлика при сечење - остар мирис на рен или расипана ротквица. Врз основа на тоа, почетниот собирач на печурки најверојатно ќе може да ја одреди јаденоста. Исто така, лажните valui никогаш не се погодени од штетници и црви.
Видео: како да се разликуваат печурки Валуи
Како да се користи за готвење
Печурките се многу вкусни, па затоа се користат во готвењето. По правилна обработка, може да се користат за подготовка на голем број јадења. Тие се најпогодни во вид на солена закуска или како дополнителна состојка во салата од зеленчук. Варените моржови се додаваат на полнењето на пити, и тие прават паштета врз основа на нив. Тие исто така може да се пржат и да се служат во форма на полн гарнир.
Тоа е важно! Во јадења дрва само капа е погодна за јадење.
Предтретман
Бидејќи печурките се условно јадење, тие се нужно натопени пред готвење. Направете го тоа во ладна вода, која се менува на секои неколку часа. Во просек, овој процес трае неколку дена. Важно е да се запамети дека водата треба да биде колку што е можно постудено.
Како да марината
Валуи сол топли и ладни начини.
Првиот метод вклучува претходно вриење. За да го направите ова, направете ги следниве состојки:
- печурки - 2 кг;
- вода - 3 чаши;
- сол - 50 g;
- корен на рен - 20 g;
- ловоров лист - 2 лисја;
- црн пипер - 5 грашок;
- рибизла лисја - 10 листови.
Научете како да ги сушите, замрзнете, солите, марините со печурки.
Валуи се чисти од нечистотија, ја отсекува ногата и се потопува во ладна вода, која е претходно солена. Чувајте ги печурките во него неколку дена, менувајте ја водата најмалку 6 пати.
Потоа се варат 20 минути, постојано отстранување на пена. По некое време, водата е исцедена, а капките даваат време да се ослободат од вишокот на вода.
Тогаш капакот треба да се полни со сите зачини, истурете чиста вода и запали.
Вретете уште 15 минути, а потоа исклучете ја топлината и оставете време да се излади. Истурете го изладениот производ во чисти стаклени тегли (ставете рибино лисја на дното).
Банките затвори најлон покрива. Чувајте го производот на ладно место (подрум, фрижидер) и оставете ги печурките да стојат преку ноќ.
После тоа, тие се подготвени да јадат. Рок на траење - не повеќе од 10 дена.
Научете како да киселите печурки, печурки, агари од мед.Видео: Како да Солт
Тоа е важно! За солење строго е забрането да се користат поцинкувани или керамички садови. Овие материјали реагираат на киселина и ослободуваат штетни материи.
Ладниот начин е малку поинаков. За рецепт се потребни следните состојки:
- печурки - 2 кг;
- сол - 150 g;
- лисја од рен - 2 лисја;
- Чадори за копа - 3 парчиња;
- листови од цреша - 30 листови.
На крајот, печурките се ставаат во подготвени тегли (ставете половина од црешите на дното). Секој слој се пренесува со сол и зачини, а останатите листови од цреша и товар се поставени на врвот. Можете да јадете јадење по 1,5 месеци. Готов производ може да го чувате во фрижидер неколку месеци.
Дали е можно да СРЈ
Валуи може да се пржи. Но, експертите се согласуваат дека ова не е најуспешен претставник за овој метод на готвење. Сепак, постојат љубовници кои се уште ја јадат вредноста на сокот во пржената форма.
Научете како да се готви печурки, лисици, болетус, печурки од порцини, деца, полски печурки, топола ријадовки, зимски мед агарици, крцкави.Важно е да се запамети дека во секој случај без натопување за неколку дена и готвење (15-20 минути) не е доволно. Овие процедури ќе ве заштити од можни здравствени проблеми, па немојте да ги занемарувате подготвителните чекори.
Најчесто, Valuy е пржен за да се направи паста или да се додаде во cutlets. Но, од многу љубители се користи како пржени во салати, или како посебно гарнирче воопшто.
Валуја, како и другите печурки, го снабдува телото со протеини, витамини и минерали. Сепак, важно е да се има на ум дека тие се прилично тешки за варење. Затоа, нивната употреба е подобро да се ограничат луѓето со дигестивни проблеми, како и деца под 14 години. За да го добиете максималниот износ на корист, важно е да се сетите на препознатливите карактеристики на претставникот за јадење и основните правила за нејзината подготовка.
Како да се готви печурки Валуи: рецензии
Фанели исполнети со печурки топла маринада, стерилизирани во aerogrill 30-40 минути. Додадов оцет на десерт лажица во секоја тегла, стерилизирани со оцет за уште 10 минути. На 700 гр. или еден литар тегла остава десерт или лажичка оцет, во зависност од печурки, не повеќе.
Топла лименки откачи капчиња за завртки, се преврти и завиткаа ќебе, по ладењето, испратени до фрижидер.
Првата тегла беше отворена по 2 месеци: беше крцкава и вкусна со многу лесна и пријатна горчина. Една од конзервите беше изгубена во фрижидерот, беше пронајдена една година подоцна, тоа беше вкусно. Маринирачкиот метод е само навика, вкус параметри, и гроздобер заблуди во врска со својствата на оцет, кои се менуваат кога варени во маринадата: никогаш не готви печурки во маринадата и никогаш не додадете оцет на маринадата кога готвење, само во садови.
Нешто како тоа.
Исто така ги киселе (по вриење). Слично на тоа, мирисот е зачуван.
Валуја има добра густа и крцкава текстура. Штета е во повеќето случаи тоа е црвено.
Јас само ги солени на ладен начин - ги миев, ги пребарував во сол, додадов копра и лук, под притисок во пластичен контејнер, и тоа беше тоа.
Ден 4 почна да јаде, а обидете се - вкусни. И сега јадеме во целост. И многу задоволен!
Патем, ова е прв пат во мојот живот. Па, ние не ги имаме, но веќе долго време сакав да се обидам.
