Кога мариноване краставици, секој специјалист по кулинарство сака да испаднат крцкави - ова е карактеристика што ја покажува вештината на лицето кое ја подготвува зачувувањето. Подолу, Ви претставиме вкусен и оригинален рецепт за остри, крцкави краставички со краставички со чили кечап, кој ќе потрае не повеќе од 30 минути за да се подготви.
Подготовка на краставици
Пред да се запечати треба да извршите две важни постапки:
- подготви зеленчук;
- подгответе го резервоарот.
Дали знаете? Технологијата на мариноването се враќа во антички времиња - во гробницата на Тутанкамон е пронајдена конзерва крошна патка. Современиот метод на зачувување бил измислен од францускиот специјалист за кулинарство Николас Франсоа Горн во 1804 година. Така, тој предложи затворање на зеленчук и намирници за армијата. Во 1810 година, за овој изум, тој доби награда од рацете на Наполеон Бонапарта. Во иднина, знаењето на Апер беше дополнето со францускиот хемичар Луј Пастер, по кого методот беше именуван.
Подготовка на краставици прво нешто е да ги мијат. Зеленчукот треба да избере средна големина. Дури и малку пожолтување треба веднаш да се отфрли. За мариноване земете свежо избрано овошје. Тие се мијат под вода од земјата и од прашина, а потоа се отстранат од двата краја на задник и се натопени во ладна вода за 4-6 часа. 
По натопување, можете да ги сортирате по големина - мали до мали, средни до средни. Значи, во иднина ќе биде полесно да се стават зелените работи во банките.
Ние ве советуваме да прочитате за тоа како да се замрзне краставици за зима, како да се готват исечени и лесно солени краставици, корејски корејски корејски краставици, краставици со семе од синап, како да кисели краставици без стерилизација и zakatochnogo клуч, како и како да се направи салата од краставици и домати.
Подготовка на лименки и капаци
Пред маринирање, теглите ќе треба да се мијат и стерилизираат. Перењето се врши со раствор од сода.
Стерилизација може да се направи на неколку начини:
- Фери Ќе ви треба котел, тенџере и сад. На сад во кој врие вода, ставете сито или специјален уред за стерилизација. Се става во вратот на вратот надолу. Литри лименки ќе биде доволно да се одржи на пареа за 10 минути, три-литарски - 15.
- Во микробранова печка. Истурете малку вода (околу 2 см) на дното на измиените тегли. Ставете ги во микробранова печка. Со моќност од 800 вати, држете ги таму 3 минути.
- Во рерната. Банките се инсталирани во рерната сеуште не се загреваат. Температурата е поставена на 150 степени. По загревањето на рерната, тегли се стерилизираат 15 минути.
- Во врела вода. Овој метод ќе бара широк тава. Плетенка, крпа или дрвена табла на која се сместени контејнерите се става на неговото дно. Тие треба да бидат поставени така што тие да не дојдат во контакт едни со други. Пополнете го садот со ладна или топла вода, така што целосно ги покрива конзервите. Водата треба да се варат. Времетраење на вриење - 10-15 минути, во зависност од волуменот на резервоари. После тоа, банките се подготвени за поврзување.
Обвивки, исто така, треба да се мијат со сода решение. И потоа или се прелива преку врела вода или се вари во врела вода 2 минути.
Кујнски алатки
За конзервирање ќе ви треба:
- литарски контејнери - 5 парчиња;
- покрива - 5 парчиња;
- клуч за запечатување;
- капацитет за готвење маринада;
- голема пан
Состојки задолжителни
- краставици - 2,5-3 кг;
- црн пипер - 5 грашок на 1 тегла;
- лук - 15 чешниња;
- семе од копар - 2,5 лажици (копринени чаеви - 5 парчиња);
- магдонос -50-70 g;
- рибизла лисја - 15 парчиња;
- Цреша лисја - 15 парчиња.
Препорачуваме да се запознаете со рецептот за готвење вкусни кисела краставици за зимата.
Маринада
Маринадата е подготвена од:
- шеќер песок - 1 чаша;
- сол - 2 супени лажици;
- оцет (9%) - 1 чаша;
- Чили кечап - 1 чаша;
- вода - 2 л.
Тоа е важно! Пилешки краставици се забранети за консумирање кај луѓе кои имаат историја на хепатитис, холециститис, воспаление на дебелото црево, намалена секреторна функција на стомакот.
Готвење рецепт
- Започнуваме со готвење на маринадата. Во ладна вода истурете шеќер, сол, истурете оцет и кечап чили.
- Добро ги промешува сите состојки.
- Оставете некое време да го распуштите шеќерот и сол и продолжете на следниот чекор - поставување краставици во тегли.
- Во секоја тегла ставивме 2-3 рибизли и црешни лисја.
- Потоа ставете 2 чешниња лук.
- Истурете 5 грашок пиперки.
- Најмалку додадете половина лажичка семе од копар и мала количина магдонос.
- Ставање краставици.
- Пополнете со саламура.
- Покријте со капаци.
- Ставете го садот во голем сад, чиј дното е прекриен со крпа или крпа.
- Ставете ладна вода така што покрива две третини од лименките.
Дали знаете? Одгледувањето на краставица започна пред повеќе од 6000 години. Индија се смета за неговото родно место.
- Доведете вода до вриење.
- Вретете 15 минути и исклучете го огнот. (Полови литар тегли се варат во 2 пати помалку.)
- Повлечете ги банките.
Како и каде да го зачувате работното парче
Краставички краставици се направени со цел да се добие не само вкусен производ, туку и да се задржи подолго. Затоа, нејзиниот квалитет директно ќе зависи од сортата и вкусот на краставиците, другите состојки, усогласеноста со технологијата на мариноване и соодветно избраните услови за складирање.
Дознајте повеќе за тоа како да изградите подрумот во земјата и во гаражата, како и да направите вентилација во подрумот.
Оние кои имаат подруми или визби, не се грижи - ова е идеална просторија за чување на било какво зачувување. Сепак, кисела краставици добро се чуваат во станот. Добро е ако стојат на температура до 15 степени во темна и суво просторија (фрижидер, балкон, чардак).
Ако не постои таква можност, тогаш на собна температура, шевовите треба да се чуваат подалеку од извори на топлина и шпорет, во место каде што не продираат сончевите зраци и влага (складиште, мезанин, кујнска опрема). Рок на траење - 1 година, максимален рок - 2 години. 
По отворањето, садот со краставици треба да се чува во фрижидер не подолго од 2 недели. За да го продолжите рокот на траење, можете да додадете сенф за сирење (1 кафена лажичка) во марината или посипете со ситно сецкан рен. Значи, тие можат да застанат еден месец.
Запознајте се со корисни својства на кисела и солени краставици.
Исто така е можно да се продолжи времето за складирање со замрзнување на кисела краставичка. За да го направите ова, тие прво мора да се отстранат од саламура. По одмрзнувањето, свежи, повеќе нема да се користат - само за готвење со термичка обработка.
Тоа е важно! Ако за време на складирањето марината станува заматена, формираа мувла и пена, тогаш таквите празни места треба да се рециклираат. Тие се несоодветни за храна.
Рецепти мариноване краставици денес претставува огромна разновидност. Се надеваме дека нашиот оригинален начин на ширење ќе најде место за внесување во вашата готвачка. Тоа е едноставно и брзо да се подготви и не бара посебни знаења и напори од вас.Осврти од мрежата
Кога расолот врие додадете 1 пакет чилешки кечап (приближно 450-500 g) Подготвен режим на краставици во 4 парчиња, ако е мал и 8 - ако е голем. Навлажнете се во 1 лименка. истурете ја топла марината. Стерилизирајте 10 минути.
Денес за прв пат ќе го направам овој рецепт. Но, овој рецепт оди со нас втора година. Чили кечап се продава многу добро во продавницата, и ова е показател дека луѓето ги претвораат овие краставици.
Јас ќе бидам избришан. во АХ. Информации од нашата веб-страница: * КАКО ДА СЕ СТЕРИЛИЗИРА ВО ВОЗДУХОПАРШКА 1. Ставете ги подготвените производи во чисти лименки. 2. Ставете ги во конвективна печка. 3. Истурете саламура или сируп, така што производите се целосно покриени. 4. Покријте ги теглите со капаци. (Отстранете ги гумените ленти) 5. Вклучете ја конвекционата печка, поставувајќи ги потребните параметри за стерилизација. Во овој случај: 260 гр. - 10 минути. 6. Извадете ги теглите, ставете ги гумените ленти, закачете ги. 7. За дополнителна пастеризација, можете да ги ставите конзервите назад во конвекционата печка, бидејќи стаклената колба на рерната задржува топлина подолго време. Сврти на банките не! Ако следната група лименки е следна во линија, можете да го користите вообичаениот "овчов мантил" наместо конвективна печка, завиткувајќи ги конзервите. Фотографиите ќе бидат на крајот од процесот.
