Ние зачуваме daikon за зимата, рецепти

Ротквица е производ низ целата година. Сепак, таа содржи повеќе корисни состојки во летната сезона. За да ги зачувате придобивките од коренот може да се бере за зимата. И како да се зачува слатка разновидност на даикон, разгледајте понатаму во статијата.

Тело бенефиции

Daikon е корен зеленчук, аналог на ротквица. Можете да напишете книги за придобивките од овој зеленчук:

1. Daikon ја содржи целата листа на витамини Б (од Б1 до Б12). Тие се неопходни за секого, бидејќи тие играат огромна улога во процесите на клеточниот метаболизам. Покрај тоа, даикон е богата со витамини како што се C, A, PP, E.
2. Следно - на минерали. Тие вклучуваат фосфор, селен, бакар, јод, железо, калциум, калиум, па дури и манган. Daikon, исто така, содржи пектин, влакна, антиоксиданти, каротин и ензими.

Дознај повеќе за корисни својства на бело ротквица daikon.

Главната разлика од другиот зеленчук е дека оваа ротквица нема способност да апсорбира штетни супстанции, вклучувајќи соли на тешки метали од почвата. Така, даикон е непроценлив за човечкото тело, има позитивен ефект врз скоро целото тело.

Тоа е важно! Потребно е внимателно да се пријде на дикон луѓето со гастроинтестинални проблеми (гастритис, чир). Лошата апсорпција на влакна, која производот има доволно, ќе доведе до варење и надуеност, ќе се стави дополнителен товар на цревата.

Придобивките од даикон:

• чистење на телото. Наместо да купуваат скапи лаксативи или диуретици во аптеките, доволно е редовно да го јадат овој производ. Резултатот е ист, а придобивките се поголеми и без несакани ефекти. Калиум и калциум (особено калиумови соли), кои се во негов состав, лесно и внимателно ги отстрануваат вишките и вишокот на течност;
• да го зголеми имунитетот. Горенаведениот број на витамини зборува за себе. Покрај тоа, микробите на внатрешните органи совршено ги чистат испарливите и протеинските компоненти на овој зеленчук;

  Јадењето рен со репка, сок од натриум, бибер пипер, бадеми, домати, моркови, бели рибизли и портокали ќе помогне да се подобри имунитетот.

• ги чисти и штити црниот дроб и бубрезите. Со цел да се отстранат малите камења, една чаша сок од дајкон на ден е доволна;
• го обновува нервниот систем и дава смиреност и добро расположение. ½ чаша сок од ротквица е доволно да се справи со зголемената агресија;
• фаворизира губење на тежината. Бидејќи во овој производ има многу витамини, едноставно нема место за маснотии. За секој 100 g изнесува само 18 kcal. Покрај тоа, ротквица отстранува од телото сите вишок (токсини, холестерол);
• лечи одредени услови на кожата. Ако сок од оваа ротквица не е пијан, но нанесуваат во кожата, може да се ослободи од акни, врие, старост, па дури и пеги;
• ја подобрува состојбата на косата Триењето сок од даикон во скалпот, можете да го осигурате здравјето на косата и природниот сјај. Косата ќе биде убава и силна.

Ве советуваме да прочитате за тоа како да растат дајкон.

Како таков, производот нема контраиндикации. Сепак, тоа не значи дека прекумерноста има смисла.

Видео: корисни својства на даикон

Порибување

Сите извори се согласуваат дека даикон е хибрид. Ова значи дека не расте во дивината. Матицата на овој зеленчук е Јапонија, иако во денешно време се одгледува во многу земји од Западна Европа, како и во Бразил и САД.

Дури и ако не сте обожавател на ориентална кујна, овој корен има многу предности во готвењето и градинарството:

• фабриката не е каприциозно, не бара посебни услови за раст;
• овошјето е доста рано - културата може да се бере на 1,5 месеци по садењето;
• големи плодови (тежината на еден зеленчук може да достигне 3 кг);
• лесен за чување - не се потребни посебни услови, со текот на времето не ги губат своите корисни квалитети.

Дали знаете? Највообичаената разновидност на даикон - Сакураџима - има корени во вид на огромна репка: околу 50 см во дијаметар и до 45 кг во тежина.

Единствениот услов за собирање е недостатокот на врнежи, а во лето има доволно суви денови. Не се потребни специјални алатки - се извлекуваат од земјата за врвовите.

Свежиот дајкон мора да се чува во фрижидер или во ладна просторија, за што обична визба ќе се вклопи совршено. Во такви услови, може да задржи свежина до 3 месеци.

Мариниран Daikon: класичен рецепт

Сега да зборуваме за зачувување на даикон за зимата. За да започнете, разгледајте го класичниот рецепт за маринирање.

Состојки

За 100 g од daikon ви требаат:

• 30 мл јаболков оцет 6% или 50 мл ориз оцет;

  Препорачуваме да прочитате како да направите јаболков оцет дома.
• 50 ml вода;
• 50 грама шеќер;
• 1/5 кафена лажичка куркума;
• 1/5 лажичка морска сол.

Дали знаете? Додека даикон е многу слатка зеленчук, постојат нијанси. Значи, варената коренска култура го дава конечниот сад со плетење, како свеж персимон. Со други видови на термичка обработка на овој ефект не се почитува. Свеж зеленчук се најсоните и слатко од сортите, па затоа е толку популарен во салатите.

Кујнска опрема

Ќе ви требаат:

• пан;
• нож;
• лажица;
• сечење одбор;
• сито;
• пешкир;
• тегла или пластичен сад со капак.

Процесот на готвење е чекор по чекор

Класичниот рецепт за маринирање е прилично едноставен:

1. Прво, подгответе ја марината: вода, шеќер, оцет и куркума треба да се готват додека шеќерот целосно не се раствори. После тоа, отстранете го од топлина и оставете да се излади.
2. Дајкон плодовите внимателно се чистат и се сечат во кругови.
3. Сол, така што сол ќе ги допре сите кругови и ќе остави во сито за 1 час. Значи ние го пуштаме вишокот течност.
4. Сега треба да ја измиете солта и да ги избришете чашите со крпа. Потоа ставете ја тегла или пластичен контејнер.
5. Наполнете ја претходно подготвената маринада, затворете го капакот и нежно се промешајте.
6. Ставете го садот во фрижидер.

Корејски рецепт за готвење

Еден од најпопуларните рецепти за готвење ориентален корен зеленчук е од самата Кореја. Во смисла на сложеност, речиси е ист, но се разликува во збир на зачини.

Состојки

За 600 g од daikon ви требаат:

• 3 лажици растително масло;
• 1 лажица од 9% маса оцет;
• 1 средна сијалица;
• 5 чешниња лук;
• 1 лажичка коријандер (во зрна);
• ½ лажичка црвен пипер (земјата);
• ½ лажица сол.

Кујнска опрема

Од апарати за домаќинство ќе треба:

• Корејски морков ренде;
• малтер за зачини;
• тава;
• лук прес;
• сито;
• тегла со капак.

Тоа е важно! Во народната медицина на исток, даикон се смета за прво средство за подигнување на имунитетот. Редовната потрошувачка на коренот позитивно влијае на состојбата на бубрезите, црниот дроб, крвните садови, нормализира дигестијата, функцијата на жолчното кесе.

Проверете ги рецептите за земање аспарагус грав, модри патлиџани, сквош, киселица, лук, тиквички, бибер, магдонос, копар, рен, пастрп, целер, караница, домат, обоена, бела зелка и црвена зелка за зимата.

Процесот на готвење е чекор по чекор

Кога сè е подготвено, продолжете со подготовката:

1. Внимателно измијте го дајкон, излупете го и истријте го на ренде.
2. Во малтер, тријајте го коријандер и заедно со сол, оцет и црн пипер додајте во ротквицата.
3. Ситно исечен кромид пржен во путер, а потоа поминете низ сито за да ја одделите течноста од кромидот.
4. Користејќи преси, исечете го лукот и додадете го во течноста што останува по пржење на кромидот.
5. Резултирачката мешавина се додава на даикон.
6. Промешајте.

Јапонски готвење рецепт

Во прилог на вообичаената конзервација, даикон може да се чува за употреба во подготовката на суши. Овој рецепт го доби своето име токму поради неговата употреба во традиционалното јадење на Јапонија.

Состојки

За 100 g од daikon, ни требаат:

• ½ чаша оцет оцет;
• 25 грама шеќер;
• 10 g сол;
• 1 нотка на шафран.

Кујнска опрема

Но кујнскиот прибор треба да биде минимум:

• нож;
• стерилна 0,5 литарска конзерва;
• мала сад за маринада.

Процесот на готвење е чекор по чекор

Готвење ротквица за ролни е многу едноставна:

1. Daikon чисти, се мие и се сече на 10 сантиметри, што го ставаме во тегла.
2. Шеќерот и сол се раствораат во оцет.
3. Шафран истурете 45 ml врела вода и нека се вари.
4. Ние комбинираме оцет и шафран вода. Промешајте добро.
5. Маринадата се влева во тегла, по што мора да се стави на топло место.
6. По 1 недела, преместете ја палтата во фрижидерот.

Што да се донесе на маса

Вреди да се напомене дека лисјата на даикон (воздушен дел) се користат во подготовката на свежи салати, што им дава посебни белешки за вкус. Како што споменавме порано, исто така можете да направите сок од овој зеленчук. Една од популарните апликации на даикон во ориенталната кујна е додавање на мисо супи.

Во рендан облик добро се вклопува со пржена риба, ната (соја варено на посебен начин), соба (ајкули од тестенини), темпура (јадења од риба, морска храна и зеленчук варени во тесто и длабоко пржени).

Во некои префектури на Јапонија, даикон се служи во чорба со лигњи или октопод. Слатка јапонска ротквица е кладенка на витамини и хранливи материи, како и одлична можност да се донесе еден допир на егзотични во секојдневниот живот.