Секој знае за придобивките од лукот, но не секој знае дека надземниот дел од растението, имено стрелите (зелениот дел, па дури и цветните стебленца), мариниран според различни рецепти, е деликатес со зачинет вкус и зачинета арома. Тие се основа за многу јадења, давајќи им не само префинет вкус, туку и зборување богат извор на витамини.
Кога да ги отсече стрелите од лук
На каранфилче на лук засадени во земјата прво ослободување зелени лисја, а потоа и стрели - цвет стебленца. Сијалицата се формира последна. Сигналот на зрелост на педунките е нивните бели совети, но сеуште не се отворени скали. Стрелките се појавуваат во мај-средината на јуни.
Дознајте како стрелките на лукот се корисни, какви ризици постојат при користење на производот.
Тие треба да се сечат кога ќе пораснат до висина од 25 см, ќе бидат густи и еластични. Кога стрелката лесно се распаѓа на половина, тоа укажува на максимална можност за користење за берба за зимата.
Тоа е важно! Сезоната на сочни и употребливи цветни стебленца е многу кратка - само две недели.
Класичен готвење рецепт
Младите зелени стрели, подготвени според овој рецепт, се употребливи за еден месец. Тие можат да се користат како посебно јадење, како и додаток во сос за компири и тестенини. И ситно сецкани кисела растенија во мешавината на јајца ќе им даде на омлетот зачинет вкус.
Потребни производи
Ќе ни требаат следниве состојки:
- млади зелени педисули - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 50 g;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- Оцет 9% - 100 мл.
Лук стрели не само што може да марината, да дознаете што друго да се готви од лук стрели.
Обработка на состојки
Исечете ги стрелките за сортирање, одделете го пожолтеното, скршено, со разни дефекти.
Потоа извршете ја следната постапка:
- Отстранете го горниот и долниот дел на стеблото - оставете го сочниот млад среден дел.
- Исплакнете ги растенијата во ладна вода.
- Исечете ги долгите парчиња од 10 см.
- Бланши во вода што врие 3 минути. Брзо лади во ладна вода.
Маринада за готвење
Истурете 1 литар вода во тенџере, додадете сол и шеќер и промешајте. По истурање на вриење, се вари 3 минути. На крајот додадете оцет.
Проверка на трикови на бербата зелен лук за зима.
Процес на седење
Чекор по чекор инструкции:
- Ставете го подготвените парчиња од растението цврсто во измиени и стерилизирани тегли.
- Во широк тенџере истурете вода на рамениците на лименките. На дното стави пешкир и загревајте ја течноста на температура од + 45 ° C.
- Ставете топла маринада во тегли и покријте ги со чисти капаци.
- Ставете ги тегли во садот за стерилизација. Од моментот на врела вода да издржи 5 минути.
- Резервоарите наизменично извадат од тави и се тркалаат метални капаци.
- Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ќебе за ладење.
Дознајте како лукот може да помогне и како да му наштети.Ако овој рецепт се користи без стерилизација, тогаш за прв пат во подготвените тегли треба да се истури врелата вода и да се инкубира 10 минути. Потоа исцедете ја водата и пополнете ги со подготвена маринада, проследено со затворање.
Марински лук стрели: видео
Дали знаете? Во Америка, во чест на оваа фабрика беше именуван за градот Чикаго, кој на јазикот на Индијанците значи "див лук".
Други опции за рецепти
Постојат многу рецепти за готвење лук стрели со додавање на разни состојки. Овие необични подготовки имаат право да се натпреваруваат со сите познати солени краставици, можат да изненадат со необична арома и зачинет зачинет вкус.
Кисела лук стрели во корејски
Ќе ви требаат следниве состојки:
- лук стебленца - 1 кг;
- соја сос - 100 ml;
- коријандер во грав - 2 лажици;
- каранфил - 12 парчиња;
- гранулиран шеќер - 1 лажиче;
- Црвен бибер грашок - 3 ЕЕЗ .;
- оцет - 15 ml;
- чили пипер - 1 ЕЕЗ.
- сусам - 1 суп.л-патки. л .;
- сончогледово масло - 200 ml.
Процес на готвење:
- Горчлива пиперка е ослободена од семето и ситно сецкани. Ние се мешаме во коријандер, каранфилче и allspice во сад.
- Загрејте ја длабоката тава на огнот, истурете го маслото, кога добро се загрева, внимателно додајте ги сецканите и земјата состојки. Фрај за 15 секунди, интензивно мешајќи.
- Додадете сецкани парчиња (должина 5 см) од лук стрели и се врие до меки.
- Потоа додадете го сосот и шеќерот, измешајте додека стеблата не станат маслинки. Заспијте го сусам и ставете оцет. Измешајте добро и отстранете ја тавата од топлината. Нека се излади подготвениот сад.
- Содржината на садот се става во цврсто затворена сад и се става во фрижидер за 10 часа.
Тоа е важно! Во стрелките на фрижидерот, варен на таков начин може да се чуваат 7 дена.
Пилешки лук стрели со сенф
Ќе треба да има контејнер со капацитет од 1 литар:
- ловоров лист - 2 парчиња;
- inflorescences на копра - 1 ЕЕЗ;
- allspice - 4 компјутери;
- семе од синап - 1 десерт. л
- вода - 1 л;
- сол - 15 g;
- шеќер - 30 g;
- оцет - 100 мл.
Лук стрели се земаат во голем број, така што тие се постават цврсто во банката.
Дознајте зошто лукот станува жолто, како да се вода, се хранат со амонијак, извадете лук од креветите.
Чекор по чекор Метод:
- Измијте ги стеблата во вода, отстранете ги врвовите со педуните, како и долниот дел од тврдите делови на растението.
- Спремете ги подготвените стрели на должина од 6 см, исплакнете во врела вода не повеќе од 2 минути и веднаш изладете во ладна вода.
- Во стерилизирани тегли лежеше копра, ловоров лист и подготвени лук стрели на закачалка закачалки.
- Покријте со врела вода, покријте ги со капаци и оставете да се загреат 8 минути. Потоа исцедете ја водата и додадете бибер и сенф.
- Извадете ја водата, додадете ги сите состојки за маринадата, освен оцет. Кога сите врие, истурете оцет.
- Истурете ги теглите на марината, покријте ги со капаци, превртете го наопаку, превиткајте и оставете да се излади целосно.
Тоа е важно! Стрелите на лук, додадени за време на сплетката на краставици и сквош, го прават зеленчукот густ и крцкав, а марината добива богат вкус.
Маринирани стрели на лук со пиперка и цимет
Ќе ни требаат следниве компоненти:
- лук стрели - 0,3 кг;
- вода - 250 ml;
- оцет 9% - 250 ml;
- сол - 3,5 лажици. л .;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- цимет - 4 g;
- црн пипер (горчлив) - 2 лажици.
Меѓу празнините за зимата има место за кисели краставици, кромид, зелка, пиперки, домати, путер, редови, печурки, тиквички, сливи, зелени домати.Редоследот на процесот:
- Исечете ги младите стебла на долги парчиња од 5 см. Третирајте со врела вода и ставете ги во подготвени стерилизирани тегли.
- Подгответе се да ги истурите сите состојки, да го додадете последниот оцет.
- Пополнете контејнери со стрели и закачете ги капаците, оставете да се изладат на собна температура.
По 20 дена, садот е подготвен за употреба.
Дали знаете? Стрелите од лук се корисни за луѓе кои се борат со прекумерна тежина, бидејќи високата содржина на калиум помага да се ослободи вишокот на течност од телото.
Марински лук стрели со Apple Juice
Потребни производи:
- зелениот дел од фабриката - 2,5 кг;
- сок - 1,3 л;
- гранулиран шеќер - 300 g;
- сол - 30 гр
- Темелно измијте ги стрелките и исечете ги на сегменти, чија должина е еднаква на висината на контејнерот за зачувување.
- Blanke подготвени растенија за 60 секунди во врела вода и организира во стерилни тегли.
- Извадете ја марината и истурете го во текот на бреговите, закачете ги капаците.
- Капацитет да се преврти наопаку и да се остави до целосно ладење.
Сонливи луковици стрели
Младите зелени цветни стебленца од лук може едноставно да се солеат и валани во тегли, а солењето во тенџере (само емајлиран) или во стаклени шишиња е можно на овој начин.
Научете како да се исуши, како да пржете, како да чувате лук во зима.Ќе ни требаат:
- лук цветни стебленца - 1,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- сол - 7 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 1,5 лажици. л .;
- копар, ловоров лист, allspice грашок, каранфилче - по вкус.
Чекор по чекор процес на готвење:
- Исчистете ги стрелките на парчиња и вриејте 60 секунди.
- Се лади во мраз вода и се свитка на тенџере.
- Измијте и стерилизирајте тегли.
- Гответе го саламусот со вода, сол и шеќер.
- Се шири разладен цвет стебленца во контејнери и додадете зачини.
- Истурете ја топената саламура и впијте го во неа три дена.
- Исцедете саламура, вријте 5 минути и дополнете во тегли.
- Покријте со капаци.
При солење во тенџере, саламурата не е потребна за да се вари уште еднаш. Неопходно е да се користи угнетувањето, кое се поставува веднаш 4 дена пред почетокот на ферментацијата.
Марината - еден од најстарите методи на конзервација, научи како да ги собереш печурки, краставици, домати, печурки, сквош.
Сето ова е на возраст од уште 4 дена од моментот на ферментација на топло место. Потоа, резервоарот за миење се чува во ладна соба.
Како да ги собереш лук стрели: видео
Во зима, кисели зелени делови од лук ќе ви овозможат да го надополнувате телото со витамини и минерали, ве штитат од настинки. Рецептите за зимски празни места се толку едноставни што ќе можат да се дури и неискусни домаќинки.
Што да се готви од пука на лук: рецензии
Лук (млади лук стрелци) - 500 гр
Сол - 0,5 лажици.
Растително масло - 1,5 лажици. л
Измијте ги стрелките собрани од лук и отстранете го тврдиот дел. Како да направите оваа стрелка ќе ви каже себеси. Мекиот дел од стрелката добро се разбива кога ќе се притисне, а веќе појачаниот дел едноставно се крши.
Потоа ставете хартиена крпа за отстранување на вишокот на влага.
Кога стрелките се сушат, произволно ги пресечете. Ставете лук стрели во чашата на блендерот, додајте сол, растително масло и мелете сè.
Добијте убава паста, смарагд зелена боја. Ставете ја пастата во садот и ставете ја во замрзнувачот.
Сè Пастата се зачувува како што сакате (не поминуваат со нас долго време!). Додајте каде и да посакува срцето. Оваа паста ќе биде одлично зачинување за садови, декорации или гарнитури за месо и риба, ако го гаснете со зеленчук. И што ќе биде вкусот на било кој сос, ако му додадете лажица од нашите тестенини. Можете исто така да го додадете во путер и сите видови на шири.
И ние навистина сакаме ширење на изопачената маст со лук паста со стрели. Со супа или боречка, само супер.
