За успешно продавање на погодена птица, треба да даде презентација, што значи дека трупот мора да биде мазен и без пердуви. Ајде да погледнеме неколку опции за брзо и лесно да го извадиме бројлерот.
Неколку начини да се извади птица
Откако птицата се одгледува, време е да го убие. Самите фармери од птици одредат која птица е време за колење и кои треба да се хранат уште неколку недели. Обично бројлерите ја стекнуваат потребната телесна тежина до крајот на 8-9 недела од животот. Двомесечните бројлери тежат околу 2,5 килограми. Таквата возраст и телесна тежина имаат највисока профитабилност кај бројлери. 
Многу е важно не само да се одгледуваат птиците, да ги убијат на време, туку и да ги извадат правилно. Особено е важно да се спроведе правилната постапка за отстранување ако бројрите се продаваат. Појавата на закланата птица влијае врз нејзината цена при продажба.
Видео: Како да извадиме бројлер
Постојат неколку начини да се извади бројлер:
- претходно испарено;
- метод на испарување;
- користејќи специјална млазница за кубење.
Дали знаете? Јајцето кое ја постави кокошката активно носи јајца пет години. Со соодветна нега и одржување (добра храна и топла, осветлена кокошка кокошарник) во текот на овој период таа успева да носи до 1300 јајца.
Пареа
Од памтивек, постои познат метод, кој исто така беше искористен од страна на нашите мајки и баби - пред да го извади трупот од живина во многу топла вода. 
Што е потребно за изгореници
- Опуштените птици е процес придружен со многу непријатни мириси. Затоа, ако е можно, оваа постапка се изведува на отворено. Ако треба да си го извадите во собата, пожелно е да ги отворите отвори.
- За работа, ви треба сечење маса каде што може да се стави пилешко и погодно да го собереш.
- На десктопот постави длабок послужавник или други широк и плитки јадења, кои ќе бидат поставени влажни и топло пилешко. Ако ова не е направено и ставете го пилешкото директно на маса, тогаш водата која тече од трупот ќе ја нанесе на површината на масата и подови во кујната.
- Топла вода (речиси врие вода) се подготвува однапред. Тие ставаат многу вода за да се погалат на огнот. За да се изгаснат еден бројлер, ќе бидат потребни најмалку 10 литри многу топла вода. Температурата на водата треба да биде најмалку + 85 ... +90 ° С.
- Бараат голема и висока карлица или друг контејнер однапред. Главниот критериум за селекција: прилично големо пилешко (во ширина и висина) треба да се вклопи во контејнерот, а просторот треба да остане до врвот на сливот најмалку 15-20 см.
- Исто така ќе ви биде потребен базен за собирање влажни пердуви (кога собирате пердуви за перници), или водителот треба да инсталира голема кеса за отпадоци за отпад од пердув до идната точка на кубење.
Дали знаете? Во харемот на петелот има секогаш две или три "сакани жени". Петел внимава и се грижи за целиот пилешко стадо, но фаворитите во текот на денот го придружуваат својот господар и одат во близина.
Како да олабавам бројлери
- Птица заклани веднаш пред вриење вода за изгореници.
- Веднаш по колењето, трупот е превртен наопаку и е дозволено да се исцеди за 8-10 минути.
- Малку без врела вода се исклучува и се влева во подготвена сад за изгореници.
- Држејќи ги нозете, трупот на бројлерот се потопува во топла вода една минута, така што жешката течност го покрива доброто птици.
- Влажно пилешко се извлекува, се преврти наопаку и така се спушта во врела вода и за една минута.
- Пилешкото повторно се вади од топла вода, со една рака го држат нозете, а крилото се шири со другата рака и се натопи во врела вода, така што аксиларниот простор е во топла вода. Пазувите се галат во врела вода 40 секунди или една минута.
- Токму истата операција се изведува со второто крило.
- Задниот дел на птицата (каде што се наоѓаат пердувите на опашката) може да има потреба од подолго "капење", па застанете со олабавување на дел од опашката само откако поголемите и груби пердуви на опашката ќе почнат да се повлекуваат лесно.
- Без разлика дали птицата е добро спакувана и дали е подготвена за кубење, можете да ја проверите: водителка се обидува да го извлече пердувото на различни места од птичји труп, ако тоа е лесно да се направи - пилешкото може да се извади. Ако пердувот не се извади на кое било место, тогаш птицата треба да се натопи во топла вода на неварено место уште 30-40 секунди.
- Ако птицата е стара и лошо изгорената, а потоа по капење во вода што врие треба да се завитка во голема пластична кеса или крпа и да остави 5-7 минути за дополнителна термичка обработка. На крајот на оваа постапка, пенкалото ќе биде лесно да се отстрани.
Како да се избрише
- Птицата, извалкана до посакуваната состојба, се извлекува од топла вода и се става на маса за сечење.
- На птицата не треба да им се дозволи да се олади додека е жешко - порите на кожата се отворени и пердувите лесно се извлекуваат.
- Прво, груби пердуви се извлекуваат од опашката и крилјата (примарно и опашка пердуви), а потоа аксиларни регионот, стомакот, грбот и вратот се третираат.
- По примарното кубење, пилешкото внимателно се прегледува и се отстрануваат претходно незабележаните долни и пердуви.
- После тоа трупот е подготвен за преработка со оган (за отстранување на мали влакна на кожата).
Тоа е важно! Невозможно е птицата да се чува во топла вода подолго од предвиденото време - ова може да доведе до фактот дека кога ќе се извадат пердувите понекогаш ќе се отстранат заедно со парчиња кожа и маснотии. Таквиот труп ќе ја изгуби својата презентација.
Метод на пареа
Во овој случај се користи и вода загревана до речиси врие (90 ° C). Визуелно, саканата температура е лесно да се одреди: мали меурчиња почнуваат да се појавуваат на површината на загреаната вода, по што веднаш се исклучува водата. 
Што е потребно
- Десктоп со мазна површина и удобна висина.
- Длабок резервоар за птици.
- Кофа за греење вода.
- А парче ткаенина доволна за да го заврши бројлерот во неа.
- Голема пластична кеса за да се вклопи во голема пиле.
- Во некои случаи, може да ви треба железо.
Дали знаете? Пилешкото стадо постојано се разговара, птиците имаат различни звучни сигнали - храна, опасност, ривалство за кокошка или гнездо и други звуци.
Како е процесот?
- Истурете во голема кофа (12-15 литри во волумен), водата се загрева до саканата температура (малку без вриење).
- Потопете ја мршавата трупка во врела вода за 7-10 секунди, додека обид за топла вода ги погодува сите тешко достапни места (браници, ингвинални набори).
- Не дозволувајќи му да се извади трупот од топла вода, тоа е завиткано во парче дебела ткаенина.
- Пакетот за ткива е поставен во пластична кеса и цврсто затворен. Пилешко се чува во затворен пакет за 15-20 минути. Со помош на полиетилен во внатрешноста на пакетот, се создава атмосфера на бања, која ја омекнува кожата на пилешкото и го олеснува понатамошно кубење.
- На крајот на постапката, топла и влажната бројлери се извадени од вреќата за хартија, поставени на маса за сечење и брзо (без да се дозволи да се излади), тие се истребени.
- Понекогаш домаќините брзаат и наместо да испаруваат пилешкото во пластична кеса, се ограничуваат само со брза "жешка бања", по што ја завиткаат трупот во крпа и ја желеваат крпата од горе со топло железо. По пеглање, пилешкото брзо и лесно се чисти од пердуви.
- Без оглед на избраниот метод на парење (полиетилен или железо), кубењето на пилешко со средна големина трае околу 15 минути, големиот бројлер ќе потрае малку повеќе време (20-25 минути).
Дали знаете? Во староста, мнозинството луѓе биле водени со време, а не преку часовни уреди, но со петел. Исто така, луѓето беа убедени дека третиот ноќен крик на петел исфрла зли духови.
Употребата на специјални совети
За живинарските земјоделци се развиле специјални млазници за пленување на птици. Овие совети може да се купат во ветеринарните аптеки или онлајн продавниците. Таквите млазници изгледаат како цилиндар направен од издржлива пластика, покриена со долги гумени процеси низ целата област. Врвката за вртење се користи само во комбинација со електрична вежба или електричен шрафцигер. 
Во цилиндерот за отстранување постои централна дупка за прицврстување на вежба или шрафцигер. Вклучениот електричен алат со пристојна брзина го ротира млазницата. Едно лице носи работна електрична апаратура на кокошката е извалкана и извадена од вода, така што гумените "шила" во движење се во контакт со пердувите. Во тој процес, го држи млазницата каде што е неопходно да се исчисти кожата од пердуви.
Дали знаете? Некои кокошки редовно лежат јајца со два жолчка, но две пилешки никогаш не се отвораат во исто време.
Целата процедура за чистење на просечен труп на бројлери трае 5-7 минути. Кога работи со млазницата за кубење е ретка, но има оштетување на кожата на бројлерот (уредот ги вади пердувите со парчиња кожа). Недостатоците на уредот се незначителни во споредба со неговата брзина и перформанси. Во големите фарми многу е важно брзо да се извадат голем број птици за продажба, бидејќи одложувањето се заканува да го расипе месото.
Видео: Како брзо да ја извади птицата
Како да пејте птица квалитативно и правилно
Кога трупот на бројлерот е чист од пердувното покритие, потребен е третман со оган - ова ќе помогне да се исчисти кожата на птицата од мали влакна.
Во домаќинствата со цел да се пее птицата труп употреба:
- вклучениот гас режач со дискот го отстрани дистрибутивниот пламен;
- мал оган од суви гранчиња, разведен во дворот;
- вентилатор;
- домашна факел од весници валани во тесна цевка.
Научете како да извлечете пилешко, патка, гуска и мисирка дома.
Спроведување на постапката на печење труп врз оган или гас режач:
- Птицата ја држат нозете и вратот.
- Одгледуваната птица е спуштена на отворен оган една или две секунди.
- После тоа, тие ја креваат, прегледуваат и спуштаат труп до оган со друга страна.
- Кога сите достапни површини на кожата се исчистени од влакната, тие почнуваат да ги снимаат тешко достапните места (пазуви и ингвинални набори).
- Обработка на лагер - за ова, двете нозе на пилешко се земаат во левата рака, а во десната - крилото на птицата и тие се одвлекуваат, така што огнот добива пристап до пазувите. Оваа постапка се спроведува и за облогата.
- Обработка на ингвиналните набори - бролерот го зема вратот со левата рака, а ногата на птицата се зграпчува во десната рака и се повлекува под агол од 45 степени настрана така што ингвиналните набори стануваат достапни за огнот. Оваа постапка се изведува и за десната и за левата нога.
- Ако пилешки нозе се потребни од страна на водителка да се готви желе - тие, исто така, се изнервирани над огнот.
Тоа е важно! При отпуштање на бројлери преку гас режач, неопходно е да се отвори прозорец или отвор, бидејќи во текот на постапката воздухот ќе биде многу загаден со мирисот на изгорената коса.
При обработката на весникот "факел", моторот на удар:
- Трупот подготвен за врел е поставен на штанд кој брзо не се запали (дебел дрвен труп, железен скара, две тули монтирани на работ).
- Огнот од мијалник или осветлена цевка од весници брзо се носи по птицата. Оваа операција трае не повеќе од 1-2 секунди.
- После тоа, трупот се превртува на другата страна и брзо се врши оган третман.
- За обработка на браните, бројлерот е поставен на грбот, меѓу крилото и трупот на птицата е вметнат дрвен стапче (долга 8-10 см). Таквата подлога треба да биде вметната под двете крила. Ова им овозможува на огнот да ги обработи пазувите за една или две секунди.
- Обработка на ингвинални набори - за ова, пилешкото се вклопува и на грбот, меѓу нозете на птицата се вметнува еден долг дрвен стап-стомак (преку торзото). На ингвиналните набори се обработуваат и со оган неколку секунди.
- На крајот на постапката, третираниот бројлер се проверува за преостанатите нетретирани места. Ако се пронајдат такви места, тие се повторно отпуштени.
Тоа е важно! Со цел да се спречи појава на пожар, лекувањето на птица со отворен оган врз оган, со помош на лампа или весникот "факел", секако, се изведува на отворено, на отворено.
Видео: горење на птицата со гас режач
Понатамошни активности со труп
Дома, водителка:
- Изгорените птици темелно се мијат со топла вода со кујнски сунѓер.
- Исечете со помош на нозете и главата на нозете на кујната.
- Во долниот дел на стомакот е направена вкрстена форма, а внатрешноста е извадена (хранопроводот, стомакот, срцето, белите дробови, црниот дроб, жолчното кесе, јајцеводителот). Оваа постапка бара грижа и точност, бидејќи мелени жолчен меур ќе го расипе месото и ќе го даде горчлив вкус.
- Кога ќе се извлечат ушите - птицата се сече на делови (нозе, крилја, гради, грб).
- Се сече на делови, месото се мие под проточна вода и се поставува во контејнери или пластични кеси за долгорочно складирање во замрзнувачот.
- Стомакот се ослободува од желудецот и се мие во чиста вода заедно со други нус-производи (срце, бели дробови и црн дроб). По миењето, остатоците се ставаат во фиоката и се чуваат во замрзнувачот за складирање.
- Пилешки нозе се чистат од груб филм, канџите се отсечени на нив, а клунот е отсечен на главата на бројлерот. После тоа, сето ова се мие и се става во складиште до времето кога доаѓа време да се готви желе.
Нозете од живина, крави и свињи (како и ушите на добитокот и прасињата) се користат при готвење за зацврстување на ладни јадења. За време на долгото готвење на тивок желатин се извлекува од овие производи. На пример, за да добиете одличен желе, за 10-12 часа, водителите ги готват нозете, по што додаваат месо и готват додека не се подготви. На крајот на готвењето нозете се отстранети од желе.Дали знаете? Научниците веруваат дека далеку прогенитор на вообичаената домашна пилешко е праисториски птеродактил.Се надеваме дека горенаведените методи за отстранување на бројлери ќе ја олеснат оваа постапка, ќе ја направат побрзо и полесно. По водителка, еднаш или двапати, независно ќе ја пцуе пилешки труп, процесот нема да биде тежок за неа.
