Меѓу многуте видови зеленчук што се користат како летни зачини, магдонос и cilantro се меѓу водечките места. Овие зачини се користат не само за готвење, туку и добро познати во областа на медицината и козметологијата. Она што е корисно за човечкото тело во нив и како да разликуваме еден зачин од друг, е дискутирано понатаму во статијата.
Опис и карактеристични својства на растенијата
Овие зачини се зачинети билки, популарни уште од античко време. Нивната лисја се консумира свежа или во сушена форма, освен тоа, коренот на магдонос и цилантро се се користат при готвење. И покрај сличностите меѓу двете култури, постојат некои разлики меѓу нив - во хемиската структура, изгледот и мирисот.
Дали знаете? Двете cilantro и коријандер се една и иста фабрика, само зеленчук е зелен дел, а коријандер е неговото семе.
Cilantro
KBMU 100 g свеж цилинтро зелена маса:
- калорична содржина: 25 kcal;
- протеини: 2,1 g;
- Масти: 0,5 g;
- јаглени хидрати: 1.9 g
- вода, пепел и диетални влакна;
- витамини: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- хемиски елементи: железо, калиум, калциум, магнезиум, манган, бакар, натриум, селен, фосфор, цинк.
Магдонос
KBJU 100 g свежи зелени растенија:
- калорична содржина: 39 kcal;
- протеини: 4,4 g;
- Маснотии: 0,7 g;
- јаглени хидрати: 7.4 g
Тоа е важно! Магдонос е еден од ретките зачини што го задржува својот вкус по термичка обработка.
Исто така, оваа култура има во својот состав:
- вода и диетални влакна;
- витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- хемиски елементи: железо, јод, калиум, калциум, магнезиум, манган, бакар, натриум, сулфур, фосфор, флуор, хлор, цинк.
Она што го прави цилинтрото различно од магдонос
Поради фактот што и двете растенија припаѓаат на семејството на Чадор и се роднини, многу луѓе често не можат да разликуваат помеѓу нив, па дури и да ги сметаат за едно и исто. Но, сепак, ако земете добар изглед, во овие култури може да се забележат голем број разлики едни од други.
Потекло
Домашен магдонос - медитеранскиот брег. Коријандер доаѓа од околу истиот регион - Источниот Медитеран се смета за неговото родно место.
Тоа е важно! Cilantro е подобро да се користи за време на готвењето зачинети јадења, а магдоносот може да се додаде речиси во сите храни.
Изглед
Cilantro има долги, голи стебла до 80-120 cm, завршувајќи во бледа, брановидни, малку дисекциони лисја во форма на круг. Цветовите се мали, светло розеви, сферични семиња. Во магдонос, лисјата се поголеми, подебели, распарчени, разгранети стебла, богати зелени. Цветовите се мали, зеленикаво-жолта сенка, плодовите се издолжени. Висината на грмушка е од 20 до 100 см. На допир лисјата од магдонос се погусти од оние на коријандер.
Мирисот
Главната карактеристична особина со која можете да одредите каква растеница е, е мирисот. Коријандер се карактеризира со богат мирис, потсетува на мешавина од лимон и пипер, додека нејзиниот роднина има суптилна деликатна арома.
Корисни својства и карактеристики на апликацијата
Освен употребата на овие две култури како зачини, тие се карактеризираат и со лековити знаци кои помагаат во лекувањето на голем број болести од различно потекло.
Cilantro
Позитивните карактеристики на коријандер ги вклучуваат следните квалитети:
- се користи во третманот на артритис;
- има антиревматски својства;
- ја подобрува функцијата на бубрезите;
- помага да се отстрани течноста од телото;
- нормализира дигестија и ја враќа функцијата на црниот дроб;
- го намалува износот на холестерол во крвта;
- лечи чиреви на мукозните мембрани на устата;
- помага со очни болести;
- третира анемија и авитаминоза;
- го зголемува апетитот.
Дали знаете? Античките римјани користеле магдонос како украс на спомен маси, бидејќи оваа фабрика олицетворувала тага во тоа време..
Магдонос
Овој зачин се карактеризира со следниве позитивни квалитети:
- го спречува растот на клетките на ракот;
- ја побелува кожата на лицето;
- ги зајакнува забите и непцата;
- ја обновува цревната микрофлора и нормализира својата работа;
- го зголемува нивото на хемоглобин во крвта;
- има антипиретични својства;
- сок од магдонос ја отстранува подпуханоста, особено по каснување од инсекти;
- корените го подобруваат имунолошкиот систем;
- помага во лекувањето на депресија.
Што е повеќе корисно - cilantro или магдонос?
Невозможно е точно да се каже која култура е покорисна и која е помалку. Сето тоа зависи од поединечните преференции при готвењето, како и од природата на болестите кои ја одредуваат потребата од користење на едно или друго зачиниште како лековити растенија. Подолу е дадена приближна компаративна табела на главните квалитети на овие две зачини, кои покажуваат како еден зачиниште се разликува од другите.
| Форма | Cilantro | Магдонос |
| Калории на 100 гр | 25 kcal | 39 kcal |
| Вкус | Горчлив | Слатка со мала горчина |
| Апликација | Кујна на народите на Кавказ | Европска, источна, американска, африканска кујна |
| Раст циклус | Годишно растение | Биенале растение |
| Основни својства | Дезинфекција, заздравување на рани, експекторант, холеретик, хемороиди | Диуретик, заздравување на рани, дезинфекција, бактерицидно, антиинфламаторно, антиспазмодично |
Значи, коријандер и магдонос воопшто не се иста култура. Овие растенија припаѓаат на исто семејство, се многу слични по изглед или состав, но за љубителите на двете зачини нема проблем во тоа како да се направи разлика меѓу нив. И за оние кои ја читаат оваа статија, таквите тешкотии, исто така, не треба да се појават.
