За да се подобри вкусот и да се даде пријатен арома на разни јадења, од античките времиња луѓето размислувале да стават зачини во нив. Еден од најстарите зачини е кимин.
Ким обични и нејзините својства
Структурата на мирисна зачини вклучува растенија од овошје-вислоплоник со исто име. Тие се чистат во почетокот на есента. По бербата семето се зема и се исуши. Тие имаат зачинет вкус со белешки на острина и огорченост.
Ботанички опис
Фабриката за ким е биенале доделена на чадор семејство. Латинската ознака на фабриката звучи како Cárum cárvi. 
1 - растение со цвеќиња и овошје, 2 - корен, 3 - радикални лисја, 4 - цвет, 5 - пестица, 6 - плод (вислоплодник), 7 - плод во пресек
Можете да го научите ова тревни растенија со директно едно мазно матични 30-80 см високи корен со вретено, триаголник, рассечени лисја од овален-ланцетна форма, црни цвеќиња на крајот од гранчиња во форма на чадори 4-8 см во дијаметар со мали бели цветови. Кафените виопод плодови имаат должина од 3 мм и ширина од 2,5 мм.
Во природни услови растението претпочита да расте на рабовите на шумите, во ливади, во близина на живеалиштата на луѓето како плевел. Дистрибуција област во дивината - Европа, азиски региони со умерена клима, субтропика на Индија, Пакистан, Кавказ, Западен и Источен Сибир, на Далечниот Исток.
Дали знаете? Луѓето знаеле за корисни и штетни ефекти на ким семиња врз телото пред 3 илјади години. Познато е дека тие се додадени во храната како зачини, се користат за подготовка на лековити средства, љубовни напивки, пополнување на заштитни амулети.
Кои видови на ким се таму?
Ботанистите се свесни за постоење на 30 видови растенија, вклучувајќи ги и дивите и одгледувани. Некои од нив имаат декоративна намена. Како зачин користи два вида: обични и црни. Вториот расте до 30-50 см. Формира семе од триаголен облик, кој има остар, зачинет вкус со белешка за оревче. Таа има 2 варијанти: вистинска црна и турска црна боја. Плодовите на ова растение се додаваат на кисели краставички, мариноване, печење.
На која група на зачини му припаѓа?
Оние кои се заинтересирани за различни зачини, ќе биде интересно да се знае на која група на зачини припаѓа ким. 
Според методот на употреба, тој е вклучен во групата на зачинети билки, каде што овошјето се користи како зачини. Оваа група, исто така, вклучува и анасон, ванила, кардамон, коријандер, пипер.
Тоа ќе биде корисно за вас да прочитате за лековитите својства и контраиндикациите за употреба на семиња од ким.
Хемискиот состав на зачини
Во кинеските овошја, есенцијални и масни масла, флавоноиди, кумарини, протеини и танини се разликуваат. Тие се богати со витамини А, групи Б, Ц, Д, Н, Е, К, минерали: калциум, калиум, натриум, магнезиум, фосфор, сулфур, железо, сулфур, бакар.
Медицински својства и придобивки од ким
Бидејќи кикиречките плодови имаат богат витаминско-минерален и аминокиселински состав, тие ги имаат следните корисни својства:
- тоник;
- антиоксиданс;
- уринарен и холеричен;
- седативи;
- лекови против болки;
- карминатив;
- лаксатив;
- бактерицидно.
Прочитајте повеќе за корисни својства и примена на ким.
Поради наведените својства, зачин може да ги има следниве терапевтски ефекти врз човечкото тело:
- зголемување на заштитните сили против болеста;
- отстранување на болка;
- смирување на нервниот систем;
- нормализација на варењето;
- подобрување на васкуларната состојба;
- нормализација на крвниот притисок;
- забрзување на метаболизмот;
- нормализација на спиењето;
- подобрување на кожата, косата, ноктите;
- стимулација на мозокот;
- подобрување на циркулацијата на крвта;
- освежување на воздухот;
- реставрација на хормоналната рамнотежа;
- чистење на телото;
- да се ослободиме од црви;
- подобрена лактација;
- чистење на бубрезите;
- екскреција на спутум;
- елиминација на колики;
- губење на тежината.
Примена на ким
Денес, семето од ким се популарни зачини во кујните на многу нации. Исто така, нивните лековити својства се користат во медицината и козметологијата.
Во народната медицина
Ким се користи во официјалната медицина во многу европски земји и во САД.
Во нашите географски широчини, се користи за подготовка на традиционалната медицина за да се ослободат од вакви проблеми како што се:
- прекумерна тежина;
- црвска инфекција;
- дигестивни нарушувања;
- мала количина млеко за време на лактација;
- надуеност;
- колики;
- кашлица;
- нефритис, циститис;
- хормонски нарушувања;
- артритис;
- заболување на црниот дроб;
- менструални болки;
- студено
Тоа е важно! Здраво возрасно лице може да консумираат до 25 g (4-5 лажици) ким дневно. Деца над 6 години се дозволени до 10 g дневно (2 лажици). Надминување на нормите може да предизвика штета на телото и да предизвика негативни реакции.
Примена во козметологијата
Спајс има позитивен ефект врз состојбата на кожата, косата и ноктите. Од лушпа на се препорачува да се користи за перење и бришење, за да се ослободат од такви проблеми како што се:
- мрсен сјај;
- зголемени пори;
- воспаление;
- акни
Косата исплакнете со лушпа за да ја отстраните мрсната себореија и да ги зајакнете.
Исто така, семките се додаваат во пилињата за поефикасно да се борат против целулитот. 
При готвење
Се препорачува да се додаде обичен ким за такви садови:
- салати;
- првите курсеви;
- странични јадења;
- печење;
- пијалоци;
- кисели краставички;
- ферментирана храна.
Ние исто така препорачуваме да прочитате за ефектот на ким на желудникот и цревата.
Како да додадете во садовите?
За да го подобриме вкусот и вкусот на зачини, да ги откриеме сите белешки во целост, препорачуваме да ги користиме препораките на искусни готвачи:
- Загрејте ја тавата во садот без да додавате масло пред да го ставите во садот. Топлината ќе ви овозможи да го започнете процесот на екстракција на етерични масла.
- Семето може да се излади во состојба на прашок и да се стави во чинија како сол.
- За да зачувате вредни предмети, мора да додадете зачин 15 минути пред да ја отстраните садот од шпоретот.
Која е комбинацијата на леплива ким?
Семињата се мешаат во садовите заедно со таквите билки и зеленчук како:
- коријандер;
- кардамон;
- цимет;
- каранфил;
- пиперка;
- зира;
- шафран;
- куркума;
- лук;
- кромид;
- копра
Интересен вкус се добива со мешање на зачинот со ѓумбир, ловоров лист, босилек. Кимин е една од состојките во мешавината "Кари", "Гарам Масала".
Како да изберете зачин?
Со цел зачин да донесе само корист, а садот има пријатен вкус и арома, неопходно е да биде со висок квалитет.
Тоа е важно! Потемна боја на ким, толку е повисок нејзиниот квалитет и повеќе есенцијални масла во неа.
Еве неколку упатства за избор на зачин за купување:
- Има пријатен мирис.
- Шарена во еднаква боја.
- Без примеси на мувлосана семиња.
Спајс се продава во целина или во земја. Предност треба да се даде на првата опција, бидејќи во оваа форма зачин е подобро зачувани.
Која е разликата помеѓу ким и ким?
Поради блиската сличност со други растенија, често се јавува конфузија, и ким се зема за други зачини, како ким или ким. Иако се разликуваат по вкус. Концептот на мешање се должи на фактот дека тоа се плодови на растенија кои припаѓаат на исто семејство, поради надворешната сличност на семињата, како и поради многуте имиња што им се дадени од различни народи. Еве како, на пример, често се нарекува Зира - индиски, Коптски ким, Џира, ажгон. Кумин се вика ирански, римски, египетски зачинет кимин, cmin, ким.
Видео: Која е разликата помеѓу ким и ким?
Постои второ име за обични обични амино поле. Во луѓето се нарекува и рудници, ким, кимин, коза, ганус.
За она што претставува cmin, и како што се користи за готвење, како што е опишано погоре. Ким има повеќе деликатен вкус од ким. Неговиот опсег на примена е слатки, колбаси, производство на сирења, производство на пијалаци. Овој зачин се комбинира со ориз, мешунки, зеленчук.
Зира помалку од кимин. Нејзиниот мирис е посилен, а вкусот е жешко. Најчесто се додава на јадења со месо, особено оние подготвени на скара, како и во пилаф.
Прочитајте исто така каква е разликата помеѓу ким и копра.
Како да расте и собираме ким?
Растечкиот ким е лесен. Тој не зазема многу време и напор да се грижи. Залог на добра жетва се сади во плодна почва, во добро осветлена градина, во оптимални времиња, вршење редовно наводнување, оплодување, олабавување и плевене.
Фабриката може да се одгледува во пролет или пред зимата. Садење се врши со сеење семе без сено. Културата за наводнување е ретка. Тоа е императив дека навлажнување е потребно за време на шиење и на почетокот на ослободување на пупка Оплодувањето се врши 2-3 пати по сезона, користејќи комплексни минерални ѓубрива.
Бербата се врши во јули. Важно е да не биде доцна со него, бидејќи семето брзо се тушира. Неопходно е да се започне бербата веднаш штом плодовите се претвори во кафена боја.
За време на жетвата, растенијата се целосно отстранети од почвата, врзани во гроздовите и обесени под крошна, претходно ширење ткаенина или филм за паѓање семе.
Контраиндикации и оштетување на телесната тежина
Не треба да се консумираат зачини за бебиња:
- за време на бременоста;
- на возраст под 6 години;
- со гастритис со висока киселост, дијабетес, бубрежни камења и жолчка, тромбофлебитис, коронарна болест;
- со индивидуална нетолеранција;
- во случај на пост-инфаркт, трансплантација на органи.
Дали знаете? Користа од ким беше опишана во неговите дела од античките исцелители Хипократ, Диоскоридес, Авицена. Последната бројка го советуваше да го искористи за надминување на замор и премногу работа.
Ким е древна зачини со уникатен хемиски состав кој има голем број на терапевтски ефекти врз луѓето. Се користи не само за подготовка на вкусни јадења, туку и за одржување на убавината на лицето, телото, елиминирање на козметичките проблеми и лекување на болести. Корист од зачини носи само кога се користи во умерени дози.
