Колбаби зелка - биенале растениеЕдна од сортите на вообичаеното бело зелка припаѓа на родот Cabbage од семејството Cabbage.
Овој тип на зелка е многу вреден производ за човечка конзумација. Се состои од растителни протеини и јаглехидрати, масти од која било форма се целосно отсутни.
Во зеленчук многу витаминиНа пример, Б1, Б2, ПП и многу голема количина на витамин Ц, што е неопходно за човечкото тело да го зголеми имунитетот. Колбраби содржи гликоза, фруктоза, сулфурни соединенија, железо, фосфор, магнезиум, калиум и калциум, кои се потребни за здрава исхрана и поволен развој на телото на децата.
Колбраби се нарекува "Капуст репка" за сличноста на нејзиниот изглед со репка. Нејзиното стебло е со големина на големо јаболко. Се случува бела, бледо зелена, сина, виолетова.
Kohlrabi можете да јадете внатре свежи или варени. Сите јадења од него се подеднакво вкусни. Но, повеќето од витамини и минерали што го даваат зеленчукот умираат како резултат на термичка обработка. Затоа, секоја домаќинка се обидува да ја задржи зелката свежа што е можно подолго.
Избор на разновидност и чистење
Како да ја зачувате колбабиската зелка за зимата и кога треба да се отстрани? За повеќето долгорочно чување на овој зеленчук употреба stebleplody доцни сорти.
Најдобро за ова темно (виолетова, сина) сорти.
Добро наклон тие се разликуваат: џин, Виолета, Косак Ф1, Син деликатес. Белите сорти се практично несоодветни за долго складирање.
Kohlrabi зелка се бере кога Stalkers достигна големината 7-8 см во дијаметар. Расте над, тие стануваат тешки, а нивниот вкус е многу инфериорен во однос на добро зрелите матични растенија.
Ова треба да се направи, како во случаите со вообичаената бело зелка, во сончев ден пред почетокот на добри мразовикога температурата надвор + 3-5 степени.
Ако е планирано долго складирање зелка, а потоа со врзани очи треба да се повлече од почвата заедно со коренот. Ако не е предвидено долго складирање, а за да се чува не повеќе од еден месец, тогаш коренот со дршката може да биде отсечен.
Листовите на stebleplod мора да се отстранат, оставајќи мали се шири до 1,5-2 сантиметри. Исечени лисја може да се јаде на ист начин како и неговото стебло. Во рок од 2-3 дена може да се чуваат во фрижидер во пакувања.
Можете да дознаете за тоа како и во кое време зелениот зелч и зелената зелка се собираат на нашата веб-страница.
Во подрумот
Како да го задржите колбраби за зима свежо? Најмногу сигурен начин долгорочно складирање на кохлеба зелка - складирање во подрумот. Откако се сечат листовите од stelplods, зелката со корените се поставува во неколку кутии, корпи, специјално направени прегради или на мрежи.
Нема начин нивни не може да се мие, треба само малку да го исчистите теренот, за да останат суви. Од погоре kochanchiki посеан со влажен песок или покриен со полиетилен, но не многу тесни, така што нема да се стартува гниење на дршките.
Друга опција за чување на зелка во подрумот е да се дистрибуира влажниот песок преку подот и да се држи главите на зелката во неа надолу, како да "Фабрика".
Ова е исто така прилично ефикасен начин, но тие треба да бидат "засадени" на одредено растојание едни од други, така што тие не се допираа меѓусебно.
Можете да го обесувате столбот на жица на жица. Меѓутоа, тие, исто така, не треба да бидат во контакт со едни со други. Температура Воздухот во подрумот треба да биде околу 0 степени. Релативно влажност воздух - 95-100%.
Ако подрумот сува, препорачливо е да се стави во него контејнер со вода за да се одржи потребната влажност. Температурата во зима може да се контролира греење подрумот.
Во подрумот, додека се одржува температурата и одржувањето на одредена влажност, раните сорти на зелка може да се чуваат за околу 2 месеци. Доцните сорти лежеа свежи околу 5 месеци. На овој начин можете да се обезбедите со свежа зелка за целата зима.
Фрост
Одличен начин за складирање колбрави зелка дома е замрзнување. Во овој случај, потребно е стебло да се мие. Тогаш е неопходно да се сечат на половина, на неколку делови или решетки на голем ренде. Ширење надвор пакети, треба да го ставите во замрзнувачот.
Kohlrabi може да се чува замрзнат онолку долго колку што е 9 месеци. Можете да готвите од овој вид на зелка исто како свежо, речиси секое јадење.
За да дознаете како да замрзнете бело зелка, боја, како и бриселско зеле и брокула, можете да научите од нашите статии.
Користење на ладилникот
Како да се чува колбаби зелка во зима? Во случај кога колбраби треба да се чуваат за многу кратко време, 2-3 неделиМожете да користите фрижидер за ова. Заврши ја главата хартија или уште подобро влажна ткаенина, може да се применат кеси за влажна крпа.
Потоа ставете пластична кеса. Тесни не врзете го пакетоттака што ефектот на стаклена градина не се создава внатре и stebleplodes не се влоши.
Значи, колбаби зелка може да се зачува до следната жетва на различни начини:
- Во подрумот.
- Во фрижидерот.
- Замрзнати.
Општо земено, кохлеба зелка се чува прилично добро. Дури и на собна температура, сите хранливи материи се складираат во него околу 2-3 дена.
Еден начин да се задржи колбаби зелка за зима е да се направи салата. Како да го направите ова, ќе научите од видеото:
Куклите ја нарекуваат зелка "Кралицата на зеленчук", бидејќи е можно да се подготват различни вкусни и хранливи јадења. Но, не заборавајте дека подолгите колбрави stalkers се чуваат, на потешко тие стануваат. Таквата зелка е помалку вкусна и вредна во неговиот состав.
Следејќи ги сите препораки за складирање на овошни шмурници, ќе можете да ги задоволите себе си и вашите најблиски цело време во текот на целата зима со прекрасни витамински ручеци.
