Долго, бидејќи луѓето научиле да го збогатуваат вкусот и аромата на различни јадења со зачини и зачини. Еден од познатите зачини, особено почестен на исток, е зелен босилек.
Јадењата од него имаат посебен вкус. Во Русија, босилек се нарекува "кралска трева", неговото друго име е "Реган".
Што е тоа и со што се јаде, во која јадења е додаден овој зачин, што може да се готви и што е погодно? Сите за употреба на босилек во готвењето, ќе прочитате во нашата статија.
Што е тоа и какво вкус тоа?
Што има вкус на зачин? Василиј - мирисна зачин, со вкус на жилав кашкавал. Лисјата на виолетова босиликал имаат вкус на нане: во зелена, комбинацијата на вкус и арома наликува на каранфилче и лаврот. Во зависност од видот на вкусот варира.
- Ереванската разновидност има арома на црн чај, вкус на вкус и каранфилче.
- Базил сличен на лажица со зелени лисја има лут вкус на ловоров лист.
- Разликата во Баку има вкус на нане и арома на дрво од каранфилче.
- Ванилин босилек има нежен вкус на ванила, во комбинација со допир на благост.
Во зависност од зрелоста, вкусот на зачините е различен: кај младите растенија е повеќе деликатен, со сладок вкус, има белешки од каранфилче и цимет, подобро е да се користи свеж. Со возраста, вкусот зачин станува груб, станува остри, луто и горчливо.
Дали е можно да се јаде сурово?
Кои се нијанси за употреба во готвењето? Василиј може да се јаде суров. Лисјата се богати со витамин Ц, ПП, Б2, шеќери, каротин, танини. Силната арома дава висока содржина на есенцијални масла.
Како да го направите тоа?
Обработка на предтретман
Каде да додадете и како да јадете? Пред да се користи како храна, Реган се мие под проточна вода. Зачинот на топлина не стои, особено со виолетови лисја. Додајте во садот пред сервирањето или на крајот од готвењето, за 10 минути. Готвачите препорачуваат зеленчук од зеленчук да не се сече со нож, но да се растргнат со раце за да се зачува вкусот.
Дали е дозволено да се јаде секој ден?
Лекарите не препорачуваат зеленчук од босилек секој ден. Културата е богата со етерични масла и други супстанции кои влијаат врз многу телесни системи. Ако секој ден јадете свежа зелена боја повеќе од 2 недели по ред, може да почнат одредени здравствени проблеми. Во прилог на корисни компоненти, составот на зачини содржи жива соединенија, чија акумулација ќе доведе до труење на телото.
Кое време од денот?
Василиј може да се јаде во секое време од денот. Спајс е производ со негативна содржина на калории и нејзиното варење бара повеќе енергија отколку самата зелена содржина. Василиј, кој се јаде ноќе, задоволува глад. Оваа информација е корисна за луѓето кои сакаат да изгубат телесната тежина.
Јадете зелен босилек на гладно не треба да биде. Оглиот вкус на босилек се должи на зголемената содржина на есенцијални масла што може да ја иритираат мукозната мембрана на празен стомак.
Возрасни ограничувања и контраиндикации
Жените што лакнуваат може да базилираат во умерени дози за да ја зголемат лактацијата. Деца од предучилишна возраст не се препорачуваат. Училиштата и тинејџерите се дозволени, но не секој ден и во ограничени количини. Содржината на танини (танини) во составот на зачините ја губи крвта. Василиските листови имаат лековити својства, ги користат, ги читаат контраиндикациите.
Главни контраиндикации:
- Миокарден инфаркт, коронарна срцева болест;
- тромбоза и тромбофлебитис;
- епилепсија;
- зголемено згрутчување на крвта;
- бременост;
- низок крвен притисок.
Како и каде се користи суви, замрзнати и варени зачини?
Кои јадења користат зачин, со што и како да ја јадат?
- Каде да се стави сушен босилек? Сушени билки зачинети салати, супи, безалкохолни пијалоци, сосови. Кулинарната особеност е дека чајот е направен од сушени лисја. Осудениот босилек зазема мал простор, голема количина може да се чува и да се исуши за долго време.
- Каде и во што јадења користат замрзната зелена боја? Во оваа форма, ќе го задржи долгорочно хранливи материи, вкус и изглед на свежи зеленчуци. Замрзнете во форма на пире од компири, индивидуални листови или во коцки мраз. Одредена количина се става во коцката со цел веднаш да се фрли во подготовката на храната.
- Каде да се стави варени босилек? Се користи само за медицински цели. Слатки и инфузии се подготвуваат од лисјата за хронични заболувања на желудникот, мочниот меур и забоболка.
Кој е најдобриот начин за јадење?
Најдобро е да се јаде свеж свеж зелен босилек. Нејзиниот вкус е нежен, не изгорува, но листовите не се инфериорни во содржината на витамини на возрасни растенија. Употребата на цвеќиња не е толку распространета, како цветни растенија и да одат само за сушење.
Апликација за готвење, каде да го додадете и за што?
Како и со она што се јаде, за тоа што јадењата се соодветни, и дали е можно да се додаде на супа и салата? Сушен босилек е дел од различни зачини за јадења од тестенини, први и втора курсеви, месо, јајца, салатни преливи и сосови. И со риба и пилешко се комбинира лошо.
Кога готвите конзервирана храна и колбаси, пушеното месо служи како замена за бибер. Каде и во што јадења додадете свеж реган? Свежи лисја и стебла сезона на салати, супи, јадења со ладно месо и десерти, путер за сендвичи.
Чај
Кои се придобивките и штетите на чајот со босилек? Чај од свежи лисја гаси жед, освежува во топлина, компензира за недостаток на витамини и го нормализира спиењето.
Од свежи лисја
- Земете 50 грама свежи лисја, измијте со вода и суши со хартиена крпа.
- По приготвувајте се со врела вода и дозволете да вметнете 15-20 минути.
Ако не постои свеж зеленчук, за готвење чај, можете да го користите сушен зачин.
Од суви зачини
Земете 2 суп.л-патки. л сушени зачини, 2 суп.л-патки. л црн или зелен чај и се приготвува со врела вода 15-20 минути. Може да се сервира со шеќер, крем или млеко.
Која е употребата на таков чај? Пијалокот оживува и тонови.
Билен чај:
- За 1 литар вода, земи 20 гр свежи листови од босилек, црна рибизла, малина и 10 мл. нане.
- Запијте вода што врие и инсистирајте под крпа за 15 минути.
Ги смирува и решава проблемите со несоница.
Штет да пие
Василиј чај - лековити пијалациНе се препорачува да се злоупотреби неговата доза. Составот на лисјата вклучува жива соединенија, кои во мали дози имаат антимикробен ефект, во голем дел - делуваат како отров.
Дозирање на внес на чај: ако пиете секој ден, тогаш не повеќе од 3 недели, а потоа - 2 недели пауза.
Лушпа
Рецепт:
- 2-3 грст свежи или 2 суп.л-патки. л исушени лисја истурете литар зовриена вода.
- Донесете до вриење, по - гответе над умерена топлина за 10-15 минути.
- На супа е дозволено да кисна 30 минути.
- Вирус и се лади на собна температура.
Каде да го примениме овој пијалок? Корисните својства на лушпа се очигледни, бидејќи се користат во третманот на болести:
- усната шуплина и забоболка (испирање);
- нервоза (смирувачка бања);
- кожни болести (надворешни);
- болести на гастроинтестиналниот тракт;
- нарушувања на спиењето;
- прекумерна тежина;
- ревматизам и артритис;
- болести на мочниот меур.
Супа
Се користи во зеленчук, месо, млечни супи. Како да се користи зачин во подготовка на такви јадења како супи?
Лето
Состојки:
- вода - 1 чаша;
- еден куп свеж босилек;
- 500 гр домати;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 1 голем;
- Пармезан - 50 гр;
- маслиново масло - 30 ml;
- сол и бибер по вкус.
Метод за готвење:
- Излупени кромид и моркови се сече на мали коцки и пржете во тенџере со дебело дно до мека.
- Рашири ги и излупените домати со вилушка и додадете во зеленчук.
- Истурете во чаша вода и вриете 15 минути.
- Раскинете лисја од босилек, исечете ги стебленца во мешалка.
- Додај во сад, бибер и сол.
- Истурете ја топлата супа во плочи и посипете со пармезан.
Салата
Лисја од босилек се додаваат на лесни зеленчукови, риба и месни салати. Василиевиот лист пире е вклучен во преливи за салата. Во италијанската кујна салати омилено трио: босилек, моцарела сирење и домати.
Ројал
Состојки:
- 4 зрели големи домати;
- сирење моцарела - 200 гр;
- авокадо - 2 ЕЕЗ.
- босилек и зелена салата - по вкус.
За облекување во салата:
- растително масло - 5 суп.л-патки. л .;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. л .;
- сол и бибер - 1 нотка.
Како да се готви:
- Сезон: се меша путер, сок од лимон, сол и бибер и оставете го тоа - нека го киснат.
- Моцарела парчиња.
- Домати и авокадо се излупени и се сечат на големи коцки.
- Измијте, суши и раскинете лисјата на зелена салата и босилек.
- Истурете облекување и микс.
На своето дискреционо право, салатата се надополнува со варени ракчиња, јајца, каперси.
Јадења за месо
Свеж зеленчук се користи за мелено месо и ќебапи од месо, месо гулаш, сос, печење, зачинување на сите видови на месо. Во комбинација со домати и лук, месото му дава зачинет и тангентен вкус.
Свиткано свинско месо
Она што го користиме:
- свинско месо - 1 кг;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- 2-3 зрели домати;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. л .;
- виолетова босилек - 7 лисја;
- Осмарин и пиперка - 1/2 лажиче;
- сол, бибер - по вкус.
Како да се готви:
- Исечете го месото на парчиња и маринирајте во зачинето маслиново масло.
- Зелен босилек раскинуваат рацете.
- Во тава со дебело дно, ставете го месото и пржете.
- Како што се појавува груба кора, го намалуваме огнот.
- Додајте излупени и рендани домати, лук и ситно исечен кромид.
- Соли и бибер месо.
- Симнувајте 40 минути.
- Додадете зелен босилек и врие уште 10-15 минути.
Печење
Василиј се додава на пица, пити и леб. Незасладеното печење дава зачинет вкус и мирис, го нагласува звукот на сирењето и доматите во пицата. Во слаткото тесто, го нагласува бел пломби со својата острина, го подобрува нивниот вкус и арома.
Италијански леб
Состојки за тестото:
- брашно - 1,5 чаши;
- сува квасец -3 g;
- сол - 1 лажиче;
- гриз - 10 г.;
- маслиново масло - 25 г.
- вода - 1 чаша.
Полнење:
- цреша домати - 12 ЕЕЗ.
- еден куп босилек;
- лук - 8-10 каранфилче;
- 2 суп.л-патки. л маслиново масло и коренско месо.
Метод за готвење:
- Измешајте ги сите суви состојки од тестото, направете инка во средината и ставете масло и малку вода.
- Како додадена вода за мешање. Тестото се врти еластично и тесно.
- Се тркалаат во сад, покријте со крпа и ставете го на топло место.
- Намалете ги доматите на 2 парчиња, лесно испржете ги во садот за да не дадат вода во процесот на печење.
- Кога тестото ќе се зголеми 2 пати, се тркалаат во правоаголен слој, посеан со пченкарно брашно.
- Помешајте ја површината со маслиново масло, рамномерно распоредувајте босилок, домати и грубо сецкани чешнички од лук.
- Завртете ролна или коверт.
- Ставете ја во рерната. Почетната температура е 250 степени, по 5 минути - 220, по 20 минути, се сведе на 180 и се пече 25 минути додека не се појави златна кора.
Василиј е неопходен зачин за многу јадења и има многу корисни својства. Како точно да користите босилек кој одлучува од босилек. Кавказската пословица целосно ги нагласува лековитите својства на ова растение: "Кој и да е џвакање џигери - тој живее долго!". Како точно да се користи босилек - одлучува водителка.
