Зелка е многу популарен зеленчук во Русија. И сето тоа затоа што содржи многу корисни елементи и има релативно ниска цена.
Се разбира, постојат луѓе кои не ја сакаат од некои лични причини, особено тоа често се среќава кај децата. Но, во повеќето случаи, зелка во една или друга форма може да се најде во секое семејство.
Често се користи за медицински цели. Тоа помага или може да биде штетно за дијабетес, да дознаете подолу. На крајот на краиштата, со оваа болест е многу важно да се следат правилата за исхрана. Размислете дали можете да јадете зеленчук од "семејството на зелка" во дијабетес тип 1 и тип 2 и исто така да покажете како правилно да ги готвите.
Дали дијабетичарите јадат овој зеленчук?
Дијабетес мелитус е болест поврзана со метаболички нарушувања, имено несоодветната апсорпција на глукозата. Болеста се развива против позадината на недостатокот на инсулин и е поделена на два вида.
Со првиот тип на болест
Овој тип се карактеризира со целосна зависност од инсулин, бидејќи телото не е во состојба да го произведе самостојно. Најчести кај децата. Во оваа болест, следниве видови на зелка се корисни.
- Belokochannaya. Главата содржи доволна количина на витамин Ц, кој, ако е правилно зачуван, не исчезнува осум месеци. Го заштитува циркулаторниот систем од оштетување, што често се случува кај дијабетес тип 1.
- Црвена (црвена). Оваа разновидност на зелка е слична на бело зелка, но има карактеристична виолетова боја, како и двојно содржина на витамин Ц и каротин. Има сличен сет на макро-и микронутриенти, што значи дека е исто така корисно. Но, има покрупни влакна, така што може да се јаде, сепак, во помали количини, а не секој ден.
- Обоени. Тој е богат со амино киселини. Апсорбира речиси целосно, без да влијае на нивото на шеќер. Поради биолошки активни алкохоли, го регулира зголемениот метаболизам на холестерол и протеини. За пациентите со двата типа е задолжителен зеленчук во исхраната.
Брокула Содржи растителни протеини, кои постојано го потиснуваат глад. И, исто така, ја оптимизира активноста на жлездите, што е важно кај дијабетес.- Колбраби Оваа зелка, како и нејзините сестри, содржи многу корисни работи и е во состојба да ги задржи своите бенефиции дури и по одмрзнувањето. Тоа ја забавува апсорпцијата на јаглени хидрати, обезбедува калциум, магнезиум и калиум. Таа е индицирана за оние кои страдаат од првиот тип, особено во зимската сезона.
- Брисел. Таа е една од најкорисните сорти. Слично обоени, богати со амино киселини. Плус во својот состав е лесно сварлива протеин, како брокула. Затоа, со ниска калорична содржина, добро се заситува. Ова е за дијабетичар.
- Кинески (Пекинг). Оваа салата зелка се смета за извор на долговечност, бидејќи содржи амино киселина лизин. Го стимулира имунолошкиот систем и ја прочистува крвта. За луѓе со првиот тип, ова се важни фактори.
Брокула Содржи растителни протеини, кои постојано го потиснуваат глад. И, исто така, ја оптимизира активноста на жлездите, што е важно кај дијабетес.Со вториот тип
Почест тип на болест што се јавува кај 90% од дијабетичарите. Често се случува кај луѓе од триесет и пет години. Се карактеризира со дебелина, прејадување во нормални или покачени нивоа на инсулин. Луѓето со овој тип на дијабетес се советуваат да ги следат правилата за исхрана, за да го следат гликемичниот индекс на консумирана храна.
За среќа, сите сорти на зелка се сметаат за исхраната, што значи дека тие се погодни за консумирање од дијабетичари со прекумерна тежина. Но, треба да се забележи дека колбраби содржи повеќе сахароза, за разлика од другите сорти, па затоа се одликува со сладок вкус. Сепак, не е забрането да се јаде, едноставно се препорачува да се користи во умерени количини не повеќе од еднаш неделно.
Дали има разлика во начинот на готвење?
Идеално, вклучуваат сурова зелка во исхраната. Но, не секогаш постои таква можност, така што е дозволено да се готви и да ја врие, како и да се кисело. Подобро е да се одбие пржење, бидејќи за ова, во повеќето случаи, потребно е нафта, што е извор на масти. И тоа е контраиндицирано за луѓето со дијабетес, особено за вториот тип.
Што се однесува до кисела зелка, мислењето на нутриционистите и лекарите сè уште не е недвосмислено. Но, рамнотежата се потпира во позитивна насока, бидејќи како резултат на овој третман, хранливите материи во зелката стануваат уште поголеми. Во процесот на ферментација, содржината на аскорбинска киселина се зголемува, додека содржината на нискокалорична содржина и нискиот гликемиски индекс остануваат.
Корисни својства на производот
Треба да се напомене дека сите сорти на зелка се препорачуваат за консумирање од луѓе кои страдаат од дијабетес од двата вида, бидејќи ги имаат следните предности:
богата со витамини, минерали, фитонциди и ензими;- намалување на нивото на холестерол;
- направи свој ензими работа, подобрување на квалитетот на варењето на храната;
- го стимулира општиот метаболизам;
- го активира функционирањето на панкреасот, со што се намалува нивото на шеќер во крвта;
- помогне да се намали телесната тежина;
- корисен ефект врз работата на крвните садови и срцето, кои се силно втемелени поради болест;
- да се подигне отпорноста на телото на бактерии и инфекции.
богата со витамини, минерали, фитонциди и ензими;Некои од позитивните точки наведени погоре се чини дека се индиректни во однос на дијабетесот.
На белешката. Луѓето кои страдаат од оваа болест се подложни на општо слабеење на имунолошкиот систем и на намалување на ефективното функционирање на другите системи и органи. Затоа, употребата на зелка ќе послужи како добра поддршка за телото.
Вкусен супа рецепт
Бидејќи постојат многу рецепти за дијабетичари од бела, црвена, карфиол, кинеска зелка и брокула на интернет, ќе ви кажеме како да направите колбрави диетална супа.
Состојки:
- мелено пилешко или говедско месо - 500 грама;
- целер - 50 грама;
- моркови - 50 грама;
- средна сијалица;
- колбраби - 200 грама;
- сол, бибер, зачини по вкус;
- слатка пиперка - 1 парче;
- свеж зеленчук;
- вода - 2 литри.
Постапка за подготовка:
- Измијте и лупете го целиот зеленчук.
- Ставете вода на оган.
- Ситно исецка на кромид, се меша во мелено месо со сол и зачини, формираат ќофтиња.
- Режа моркови, целер, колраби и бибер сече ленти.
- Ставете го ќофтиња во вода што врие, доведете до вриење, намалете ја топлината, гответе најмалку петнаесет минути (говедското месо може да се готви подолго).
- Додајте зеленчук, зачини и сол, варете уште петнаесет минути.
- Кога служите, посипете ги со свежи, ситно сецкани зеленило.
Зелка е многу корисен зеленчук, особено за дијабетичари. Затоа, сигурно вреди да се вклучи во исхраната со оваа болест. И така што таа не е уморна, треба да експериментирате со различни сорти и опции за готвење. Не заборавајте за можната штета што се јавува при прекумерна употреба или несоодветна комбинација со други производи.
