Модар патлиџан е зеленчук со необичен вкус, а нема свој карактеристичен мирис. Но, таа апсорбира многу мириси, блиски до други производи. Затоа, треба да знаете неколку трикови пред замрзнување за да спречите тоа да се случи. Предностите на замрзнување на свеж зеленчук се дека повеќе хранливи материи се складираат на овој начин, отколку кога се консумира конзервирана храна. Како да се замрзне модри патлиџани за зимата, без разлика дали е достапен за дома, а не да го расипа производот, овој напис ќе каже за тоа.
Дали е можно да се замрзне
Грижата домаќинки активно се занимаваат со замрзнување на зеленчук, и овој метод на зачувување на производи се здобива со популарност со секоја измината година. 
Во зима, толку често имаме недостаток на витамини, а во продавниците свеж зеленчук, не може секој да си го дозволи. Дали е можно да се замрзне модри патливите?
Се разбира, бидејќи во нив има многу витамини и минерали, кои може да се зачуваат кога се замрзнуваат. 80%, и само во конзервација 60%.
Избор на овошје за складирање
За да избегнете непријатни изненадувања по одмрзнувањето и готвењето на различни јадења, неопходно е да ги изберете вистинските модри патлиџани пред замрзнување. 
Тие мора да бидат зрели, со непроменета школка, густа и да имаат сјајна, еластична кожа. Идеално, изберете млади модри патлиџани, бидејќи тие имаат помалку акумулирани штетни супстанции.
Дали знаете? Чувајте свежи модри патлиџани во темно место, во спротивно тие произведуваат соланин, кој е отров и во големи количини може да му наштети на човечкото тело. Суштината е присутна во мали количини во овие зеленчуци, што им дава горчлива горчина.Кога се сечат сино (како што популарно се нарекуваат) обрнете внимание на сечењето, ако е веднаш затемнето, тоа значи многу серотонин во зеленчукот, што предизвикува горчлив вкус, ако сечењето е светло, можете безбедно да го подготвите зеленчукот за замрзнување.
Како да се подготви зеленчук
Невозможно е да се замрзне сини без одредена подготовка, бидејќи тие ќе изгледаат како горчливи гуми. Затоа, прво треба да ги подготвиме правилно.
Има неколку видови замрзнати модар патлиџан: мацериран, бланширан, пржен, исушен во рерната. Секој тип празнини има свои нијанси, за што ќе разговараме подетално. Но, постојат големи правила за замрзнување: Температурата во комората треба да биде -12 степени Целзиусови и подолу, при оваа температура ќе се чуваат 5-6 месеци, притоа одржувајќи го нивниот вкус и состав.
Пред замрзнување, исчистете го максималниот простор од друг зеленчук, особено зеленчук. Подгответе запечатени садови или чанти, затоа што мочуриштата го апсорбираат мирисот на блиските производи.
Ако сакате да замрзнете мешавина од зеленчук (на пример, за чорба), не заборавајте дека сините треба да се замрзнат посебно. Пред замрзнување, осигурајте се да го исушите зеленчукот со вишок вода или масло, да ги натопи со суви крпи или да се исуши.
Дознајте начини да се подготвите за зимата во домот на растенијата како што се: копар, магдонос, целер, цилинтро, босилек, киселица.Не заборавајте да го потпишете контејнерот или пакетот на крај, тоа е многу погодно во зима кога ќе добиете храна од замрзнувачот.
Како да ги замрзне модри патливите за зима: чекор по чекор инструкции со фотографии
Како да се замрзне модриот пат за зима, можете да ги прочитате предложените препораки. Пред замрзнување, добро ги измијте, исушете, исечете ги стебленцата и, доколку ги има, расипаните места. 
Исечете ги во коцки или прстени, како што треба, ставете во длабок сад, покријте ги со ладна вода и сол.
Оставете ги во оваа состојба неколку часа со цел горчината да исчезне, потоа исцедете ја водата и малку да ги притиснете парчињата за да се ослободите од вишокот на влага. Тоа е подготвено да ги замрзне модриот патлиџан.
Со бланширање
Еден од најпогодни и брзи методи на замрзнување модри патлиџани е бланширање.
Веќе подготвениот (измиен и сецкан зеленчук) зеленчук натопен во солена вода треба да се натопи во врела вода за 2 минути и веднаш да се натопи во мраз вода, со тоа ќе ви помогне сито со ова, а потоа ставете ја модрилата на суво крпа за да се исушат. 
Идеално, ставете го зелениот зеленчук во еден слој, па влагата е подобра. Само по оваа постапка можете да ставите сè во сад или пакување, затворете херметички, потпишете го и испратете го до замрзнувачот.
Тоа е важно! Одмрзнувањето како зеленчук е најдобро на собна температура или во фрижидер. Микробранова не се препорачува.
Со сушење на рерната
Постојат домаќинки кои не сакаат да го бланчат зеленчукот, па затоа го користат методот на сушење. За да го направите ова, можете да користите редовна печка, и сушење за зеленчук или aerogrill.
Подготовката на сината останува иста како што е опишано погоре. Идеален за овој метод на пилинг модар патлиџани. Ако ја користите рерната, тогаш поставете парче парчиња на сад за печење и покријте ги со фолија, но ако користите сушење или aerogrill, тогаш само стави сè во еден слој. 
Содржината на бродот во загреана рерна. 55-60 Целзиусови степени, и оставете го тоа, ако има вентилатор, тогаш го вклучиме и оставиме еден час. Вреди да се замрзне примениот полу-готов производ исто како што е опишано погоре во статијата.
Дали знаете? За ваков вид полупроизводи подобро е да го исечете зеленчукот заедно (како во ролни). Слично на тоа, можете да замрзнете печени модри патлиџани, единствената разлика е во тоа што температурата во рерната треба да биде 170-180 степени, а фолијата мора да се подмачка со растително масло.
Пржени модар патлиџан за замрзнување
Подготовката на сината не се менува. Откако ќе ги впиете, исцедете ги и исушете ги, загрејте го растителното масло во тавата и испржете ги парчињата од сите страни.
За да се спречи апсорпцијата на вишокот на маснотии, поставете го печениот зеленчук на суви хартиени крпи. 
Почекајте додека не се оладат, земете плоча за сечење која се вклопува во замрзнувачот, завиткајте ја со филм за врзување и ставете ги ладините со модри патлиџани во еден слој, повторно вратете ги празнините со филм за прицврстување, ставете ја модриот патлиџан во вториот слој и така натаму.
Препорачуваме да се запознаете со рецептите за подготовка на друг зеленчук за зима: пченка, боранија, бугарски бибер, моркови, тиквички и тиквички, карфиол, брокула, домати, печурки.По место на таблата во замрзнувачот. По неколку часа, кога парчиња се замрзнати, извадете ја плочката од комората и преклопете ја добиената вреќа во запечатена торба или во контејнер со тесен капак и знак. Пред употреба, одмрзнување и, ако сакате, кафеава во тава.
Тоа е важно! За конзервирање користете мало зеленчук, без недостатоци, оштетување и еластично месо. Подобро е да земате зеленчук од доцната жетва, бидејќи на овој начин вашето зачувување ќе биде подобро и трае подолго.
Малку за корисни својства на производот
Модар патлиџан содржи многу корисни супстанции, како што се: влакна, пектин, калциум, фосфор, калиум, витамини од групата Б, витамин Ц, никотинска киселина (замрзнати модри патлиџани не ги губат своите корисни својства.) 
Во овој зеленчук нема многу витамини, но тоа е нискокалоричен производ и благодарение на пектинот содржан во него, го стимулира варењето, го промовира излезот на жолчката и прекумерниот холестерол.
Син, особено печен и задушен, е корисен за луѓето со кардиоваскуларни заболувања поради нивната содржина на калиум и ги отстранува вишокот течности од телото.
Јадењето на овој зеленчук заштитува од атеросклероза, анемија, гихт, остеопороза и остеохондроза.
Дали знаете? Поради содржината на никотинска киселина (витамин ПП), се препорачуваат модри патлиџани за луѓе кои се борат со зависност од никотин, благодарение на што полесно е телото да го толерира "гладувањето на никотин".Не заборавајте да го вклучите во вашата исхрана повеќе зеленчук. Впрочем, лесно е да ве спасиме од проблеми со вишок тежина, како и вкусна и многу корисна за телото.
Заситени го телото со витамини и хранливи материи, и тој со благодарност ќе одговори. Секогаш ќе се чувствувате млади, убави и здрави. Бидејќи модар патлиџан е диететски производ, може да изгубите и до 5 килограми со јадење.
