Маринираната зелка сам по себе не е тешка, и не му треба многу време. Но, секој сака да јаде крцкава, миризлива и малку зачинета зелка.
Кисела зелка е добра како независно јадење како закуска за алкохол, во разни салати, винегрети, како додаток на месо, риба и компири.
Постојат многу начини на мариноване зеленчук, постојат класични рецепти, како и методи за готвење зелка со разни адитиви.
Како да собереш зеленчук?
За да ја направите зелката навистина вкусна, треба да обрнете посебно внимание на маринадата. Но, прво, вреди да се разгледа какви видови мариноване постојат.
Класични начини
Класичните методи на мариноване зеленчук вклучуваат:
- Зелка со моркови. Состојките се ситно сецкани, мешани, ставени во тегли и полни со саламура.
- Грузиски. Во овој случај, зеленчукот се сече на плоштадите, додавајќи сецкани цвекло и моркови. Тогаш состојките се наредени во тегли во слоеви и се истури со саламура.
- На корејски. Насловот се сече на 4-8 дела и се наполнува со саламура за неколку дена. Тогаш солената зелка се размачка со мешавина од горчлив пипер и лук.
За брзо готвење
Неколку начини за инстант зелка:
Опција "веднаш до масата". Зелка и моркови ситно сецкани и земјата со сол. Потоа истурете ја марината. Можете да јадете речиси веднаш.- Топла начин. Ситно сецкани зеленчук истурете топла маринада. По ладењето, маринадата е подготвена да јаде.
- Опција "на ден". Зелка се сече на квадратни парчиња, морков нанесуваат на груб ренде. Стави во тегла, истурете ја марината. Тогаш теглите се цврсто завиткани и остануваат да се загреваат еден ден.
Опција "веднаш до масата". Зелка и моркови ситно сецкани и земјата со сол. Потоа истурете ја марината. Можете да јадете речиси веднаш.Предуслов за брзо готвење на зелка - додаток во оцетна маринада.
Што одделение и кога да се избере?
Да се маринираш беше успешна, треба да знаеш некои од неговите трикови:
- За бела и црвена зелка, метод за брзо готвење е соодветен.
- Пекинг е најдобро мариниран "на корејски". Што се однесува до Брисел, бидејќи е маринирано со целина кочанчики, оваа зелка не се сече кога маринира на "еден ден", и ќе биде потребно околу 3 дена да се подготви.
Маринирање рецепти
Со боровинки
Производи:
- 2 кг зелка.
- 40 г малини.
- 1 суп.л-патки. шеќер
- Половина чаша растително масло.
- 1-2 моркови.
- 1 суп.л-патки. сол.
- Половина чаша оцет.
- 1 литар вода.
Чекор по чекор Инструкции за готвење:
- Исечете ја зелката и ставете ја во длабок сад.
- Моркови обично се рендан.
- За маринадата се мешаат вода, сол, шеќер и растително масло. Сè е запалено. Треба да го чекаме моментот кога течноста се врие. Сепак, тоа треба да се меша повремено. По оцет и зачини се додаваат.
- Мешана зелка и морков, додаде бобинки. Тие треба да бидат малку, па вкусот на готовиот сад ќе испадне малку зачинет.
- Истурете ја зелката со маринада, ставете печат на врвот и оставете го да остане еден ден или два.
Видео рецепт за кисела зелка со брусница:
Со ѓумбир
Овој рецепт бара:
- 1 кг бело зелка.
- 1 под чили.
- 1 парче ѓумбир корен 5 см во големина
- 3 моркови.
- 1 литар вода.
- 2/3 чаша оцет оцет.
- 2 суп.л-патки. соја сос.
- 2 суп.л-патки. растителни масла.
- 1 суп.л-патки. груба сол.
- 2 суп.л-патки. шеќер
- 1 суп.л-патки. семенски коријандер.
- Исечете зеленчук. Голем лук. Зелка се сече на квадрат од 2 см. Чилината пиперка е сецкан фино.
- Ѓумбирот и морков се рендан. Моркови нанесуваат во сламки.
- Коријандер, пред да го ставите во малтер за мелење, треба малку да се загрее во тава.
- За маринадата се мешаат вода, оцет, соја со шеќер, пиперка, ѓумбир, сол и лук.
- Се шири на бреговите на зелка со кисела маринада и се става во фрижидер.
Кисела зелка содржи витамини како што се Б9 и В.
Покрај тоа, исто така, содржи корисни елементи во трагови - калиум, бакар и органски киселини. Прочитајте повеќе за корисни и штетни својства на кисела зелка тука.
Со лимонска киселина
Може да се додаде лимонска киселина наместо оцет.. Изберете некој рецепт кој ви одговара, и додадете киселина наместо оцет. Таа е погодна за луѓе кои не прифаќаат оцет или не го толерираат физички.
Со истиот успех, можете да го користите свежо исцеден сок од лимон.
Видео рецепт за мариноване зелка со лимонска киселина:
Со рен
Производи за готвење:
- 2,5 кг зелка.
- 5 парчиња пиперка. Ако е црвено, зелката ќе изгледа подобро.
- 2 глави лук.
- 200 г рен, можете и повеќе (за аматер).
- 2 моркови.
- Половина чаша со 9% оцет.
- Половина чаша шеќер.
- 2 суп.л-патки. сол.
- Намалете ја првата храна. Зелка сецкани, моркови се рендан, лук е мелено, рен рендан, бибер се сече на ленти.
- Сè е измешано и изложено во голема саксија или емајлирана кофа. Исто така, таму се додаваат соли, оцет и шеќер. Сите се добро измешани, а не примиња.
- Потоа ставете ја зелката на бреговите, лесно удри. Одделен сок, исто така, истура во тегли. Сите банки се ставаат во фрижидер, по еден ден можете да јадете зелка.
Со суво грозје
Недостаток на јадење со суво грозје е тоа што нема да работи долго време.
Подгответе:
- 2 кг зелка и една фунта моркови.
- 2-3 чешниња лук.
- Половина чаша растително масло.
- Шеќер - половина чаша.
- 1 суп.л-патки. сол и 1 суп.л-патки. 9% оцет.
- 1 суп.л-патки. суво грозје.
- По сечење на зелка, лук и морков, сите состојки се мешаат. Измиени суво грозје се додаваат таму.
- Готвената маринада, на крајот од маслото за готвење се додава со оцет.
- Сите зеленчуци се полни со маринада и остануваат 6 часа на топло место.
- Потоа, сè се чисти на ладно место.
Рок на траење на зелка со суво грозје е 48 часа.
Служат јадења на маса
- Во Русија, вообичаено е да му служи на зелка за зелка. Ова е совршена закуска на овој алкохолен пијалок. Може да се наполни со масло и свеж кромид.
- Мариниран зеленчук се додава во разни салати, од кои најпознат е винегрет.
- Тоа оди добро со месо и риба јадења, компир јадења.
- Се додава кисела зелка и супа, боршет и супа од зелка не одат без оваа важна состојка.
Заклучок
Така, ова многу вкусно јадење секогаш ќе биде на место на маса, и во секојдневниот и празничен. Ако ја следите целата низа за готвење, дури и почетник може да се пофали со способноста да се готви одлична кисела зелка.
