Како да ги зачувате сите придобивки од карфиолот и брокулите: колку треба да се варат замрзнати и свежи?

Фразата "карфиол за вечера денес" предизвикува тага и очај во очите на домаќинството, а зборот "брокули" ги плаши децата на смрт. Но, ова се само стереотипи. Само вкусот на овие зеленчуци зависи од тоа како се готви.

Неопходно е да се разбере како да се подготват правилно, а потоа сите митови ќе исчезнат, и ќе биде можно да се разбере колку се навистина вкусни.

Во написот ќе зборуваме за тоа како да се готви брокула и карфиол, да ги анализира разликите во готвењето свеж и замрзнат зеленчук и да даде корисни совети за нивната подготовка.

Дали е возможно да се вари и за што?

Дефинитивно да. Се разбира, брокулите и карфиолот се корисни и сурови, но многумина не се подготвени да станат суровини. Затоа, најдобра опција за готвење е вриење или испарување, бидејќи со овие опции загубата на корисни супстанции е минимална.

Разлики во готвењето свеж и замрзнат зеленчук

За да ги зачувате сите корисни квалитети на брокула и карфиол, во процесот на готвење треба да се придржувате кон главното правило - не ги варете (инаку тие ќе се претворат во неразбирлива каша без витамини и минерали).

Колку долго овој зеленчук готви во време, и замрзнати и свежи? Времето на варење на свежи брокули и замрзнување е различно (во оваа ситуација е важно да се земат предвид за да не се претера во пожар). Во првиот случај, тоа ќе трае околу 5-7 минути, а во втората - 10-15. Ако се користи замрзнат зеленчук, тогаш не треба да ги одмрзнувате.. Треба да ги ставите во ладна вода, сол и зоврие (како да се готви замрзнат броколи, можете да ги најдете овде).

За колку брокула треба да се готви за да биде вкусна и здрава, прочитајте овде, и од овој напис ќе научите рецепти за готвење јадења од замрзнати карфиол и брокула.

Како да се готви?

1. Измијте ги и исчистете ги листовите.
2. Исечете (по должината на стеблото).
3. Поделете го производот во inflorescences.
4. Истурете ја солената вода во тавата, така што целосно го покрива целиот зеленчук.
5. Ставете ја садот на висока температура додека не врие.
6. По вриење ја намалите топлината на средно.
7. Времето за готвење зависи од големината на inflorescences и замрзнување на зеленчукот, но во просек тоа трае околу 8-10 минути.
8. Ставете го зелката во сито.

При купувањето на овој зеленчук, прво треба да обрнете внимание на самите inflorescences. Тие треба цврсто да се вклопуваат едни на други, да бидат силни и бели (или богати зелени кога станува збор за брокула). Исто така треба внимателно да го проверите зеленчукот за присуство на вдлабнатини и скапани места. Овие зеленчуци не треба да купуваат.

За да се спречи појавувањето на карфиолот за време на процесот на готвење, може да се додаде една четвртина чаши млеко по литар вода или неколку кристали од лимонска киселина.

Рецепти

Диетална салата

Состојки:

• 1 шеф на брокула;
• 1/2 глава на карфиол;
• 150 ml вода;
• 2 лажици сок од лимон;
• 2 лажици масло (маслиново или сончоглед);
• половина конзерва од конзервирани маслинки;
• 50 грама сушени домати;
• да вкусат шеќер, сол и други зачини.

Процес на готвење:

1. Зеленчук поделени во florets и се вари (за 3 - 7 минути).
2. Измешајте растително масло, сок од лимон, шеќер, сол и зачини.
3. Потоа, ставете брокула и карфиол во оваа смеса, внимателно мешајте.
4. Оставете ја салатата да пие околу половина час.
5. Промешајте го неколку пати.
6. По вкус, можете да додадете сол или други зачини.

Научете ги првите 20 рецепти за салати од брокула овде.

Пржени во тесто

Состојки:

• Фунта брокула.
• 450 грама карфиол.
• 3 јајца.
• Сол
• Масло за пржење.
• За вкус на зачини, зачини.

Процес на готвење:

1. Истурете колку вода во тавата, така што целосно го покрива зеленчукот. Донеси го на вриење (не заборавајте да сол). Земете зеленчук во врела вода.
2. Гответе на тивок оган 3-5 минути до половина подготвени.
3. Избегнувајте, сол и победете ги јајцата во посебна чинија.
4. Ставете го зеленчукот во сито, оставете го водата да исцеди.
5. Спржете го зеленчукот (но не и целосно, само за да го оставите вишокот на вода).
6. Следно, истурете ги претепаните јајца и пржете додека не завршите (за да го одредите вкусот или да ги протнете стебленца на inflorescences).
7. Можете да додадете зачини и зачини по вкус.

Детали за тоа како сеуште можете да готвите брокула во тесто, прочитајте во овој материјал.

Заклучок

Избришете ја брокулата и карфиолот! Ова се многу здрави и вкусни зеленчуци. Покрај тоа, тие можат да бидат едноставно и брзо подготвени, но на крајот ќе добиете срдечен оброк.

Погледнете го видеото: СКАЧЕК ТЕМПЕРАТУРЫ! ХОЛОД vs ЖАРА! (Мај 2024).