Како да се готви највкусните Брисел зеле во рерната?

За жал, како вреден производ како Бриселско зеле од нашите маси не се појавува доста често, додека во другите земји се користи нашироко. Високата хранлива вредност и одличните вкусови на бриселските зелје треба да ја направат составен дел од нашата исхрана.

Брзинските зелки се многу здрави и лесно се подготвуваат зеленчук. Користејќи го, можете прекрасно да ги диверзифицирате двете домашни и ресторанни мени. Се користи како гарнир и како главно јадење. Поради својот прилично неутрален вкус, може да се користи со голем број сосови и билки, со месо, риба и зеленчук. Оваа статија содржи рецепти за готвење зелка во рерната.

Корисни својства на зеленчук

Овој зеленчук е нискокалоричен, без холестерол и антиканцерогеничен, го подобрува човечкиот имунитет кон разни видови инфективни болести, го намалува ризикот од рак, ја подобрува функционалноста на човечкиот систем на каросерија и централниот нервен систем. Особено корисен е брзиот зелје за време на бременоста.

Сок од бриселско зелје се инјектира во исхраната за постоперативни пациенти за да се забрза лузноста и заздравувањето.

Контраиндикации и можна штета

Кога влегуваат во исхраната на овој зеленчук, луѓето кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, со дисфункција на тироидната жлезда и болести поврзани со нарушувања на апсорпцијата на јод - треба да контактираат со своите лекари за да се избегне ризикот од влошување на нивните болести.

Хемиски состав

Зелка содржи витамини: А, Ц, Б, Е, ПП. И корисни елементи: калиум, калциум, магнезиум, фосфор.

Методи за готвење

Пред да готвите бриселско зеле, треба да знаете неколку правила на почетната обработка. Секогаш мијте свежа зелка темелно и отстранете ги слабите или жолти лисја. Замрзнати - претходно одмрзнати, но никогаш не се мијат. Понатаму ќе покажеме како е можно да се испелува зелка со разни адитиви за тоа.

Печени со сирење

Состојки:

Зелка - 300 гр.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Масло - 50 ml.
Павлака - 200 гр.
Крем - 4 суп.л-патки. л
Сирење - 100 гр.
Сок од лимон - 1 лажица масло. л
Сол, црн пипер, омилени сува билки.

Како да се готви:

Истурете зеленчук за 5 мин. врела вода со сок од лимон.
Режете го сирењето, измешајте ја киселата павлака со кремот, исечете го кромидот во квартови.
Скршен кромид до златно кафеава боја.
Во голема сад микс зелка, павлака со крем и кромид.
Посипете ги со зачини, сол и бибер, измешајте.
Ставете го во сад и истурете го сирењето на врвот.
Гответе 30 минути, температура 200 степени.

Од Ј. Оливер

Состојки:

Зелка - 1 кг.
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Пармезан - 3 суп.л-патки. л
Чиле - 1 лажиче.
Маслиново масло - 5 суп.л-патки. л
Сол - 1 лажиче.
Пипер црно.

Како да се готви:

Отстрани остатоци од трупци, исечете ги секоја вилушка на половина.
Ставете го садот за печење, сол, истурете со масло, посипете ги со пиперки.
Бришење на кората на врвот. Промешајте.
Во рерната 10 минути на 220 степени.
Извадете го од рерната, измешајте, затворете го сирењето. Кук 12 мин.

Со лук

Состојки:

Зелка - 0,5 кг.
Лук - 3 чешниња.
Сок од лимон - 1 лажиче.
Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
Сол, црн пипер.

Како да се готви:

Ставете зелка и мелени лук во тенџере, измешајте.
Прво истурете сок, а потоа масло. Зачинете го.
Готви 20 мин 180 степени.
Извадете ја од рерната и измешајте.
Во рерната 10 минути. Извадете и сол.

Со лук и билки

Состојки:

Зелка - 400 гр
Лук - 2 чешниња.
Завршената мешавина на италијански билки - 0,5 лажици.
Маслиново масло - 3 суп.л-патки. л
Соја сос - 2 лажици. л
Бел вински оцет - 1 суп.л-патки. л
Сончоглед семе, исчистени - 1 лажица масло. л

Алгоритам готвење:

Исплакнете ја зелката за 2 минути. Намалете го на половина. Леј во подмачкана форма.
Измешајте го лукот. Комбинирајте го маслото, оцет и сос. Додај во мешавина од билки и лук и се меша.
Истурете го зеленчукот преку сосот и посипете го со семето.
Гответе на 180 степени за 15 минути.

Со копра во кисела павлака

Состојки:

Зелка - 250 гр.
Павлака - 0,5 стакло.
Трошки - 0,5 чаши.
Копра (семиња) - 1 лажиче.
Пипер црно.

Алгоритам готвење:

Исечете ја рачката. Ставете во тенџере, истурете вода и вриете 25 минути.
Истурете ја водата, посипете со копра и бибер. Истурете павлака и потоа посипете со трошки на врвот.
Запејте 25 минути, во рерната треба да биде 200 степени.

Со праз во павлака

Состојки:

Зелка - 50 гр.
Пис - 250 гр.
Растително масло - 1 суп.л-патки. л
Павлака 100 - 150 гр.
Сирење 100 - 150 гр.
Сол, бибер.

Како да се готви:

Исечете ги стебленцата и исечете ги вилушките на 4 парчиња. Почекајте ги исечете не дебелите прстени.
Топлинско масло во тава. Покријте со кромид и зелка, сол. Ставете го слабиот оган и пржете додека чајот не остане без да се изгуби бојата.
Додадете павлака, микс и бибер. Топлина многу ниска топлина за 3 мин.
Покријте со сирење. Гответе на 180 степени, така што сирењето станува златно.

Бекон Ролс

Состојки:

Зелка - 0,5 кг.
Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
Лук - 2 чешниња.
Тим - 1 лажиче.
Лимон кора - 1 чипови.
Црниот пипер - 0,5 лажици.
Сол - 0,25 лажици.
Пушена сланина - 400 гр.

Како да се готви:

Ажурирање парчиња на трупците.
Се меша во големо сад со масло, бибер, сол, мајчина душица, рендан кора од лимон, сецкан лук.
Во сос истурете ја зелката и се меша. Зелка треба да биде покриена со мешавина од сите страни.
Стави една зелка на парче сланина. Заврши Запечатете чепкалка за заби, пробивајќи низ се.
Ставете го во форма и гответе 30 минути.
Ако ви треба повеќе јасни сланина, тогаш времето за готвење може да биде малку зголемено.

На фолија

Состојки:

Зелка - 800 гр.
Солени сланина - 250 гр.
Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
Сок од калинка - 2 суп.л-патки. л
Бибер, сол.

Алгоритам готвење:

Главите се суви.
Поставете ја фолијата за храна на две плочи за печење. Ставете сланина на една. Втората ја прекриваме со масло и ја земаме зелката.
Испрати ги двете плочи за печење во рерната, што е 200 степени. Сланина да се задржи 10 минути, зелка - 20.
Ставете ја зелката на чинии, ставете сланина на врвот, истурете го целиот сок на врвот.

Со моркови

Состојки:

Морков - 500 гр.
Зелка - 500 гр.
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња.
Маслиново масло - 2 суп.л-патки.
Сол, бибер, рузмарин.

Алгоритам готвење:

Измијте моркови, кора и се сече на неколку парчиња. Зелка и кромид - во два дела. Исечете го лукот. Сите се мешаат.
Ставете мешавина од зеленчук на лист за печење во еден слој. Додај рузмарин и истурете го нафта.
Кук, мешајќи од време на време, 40 минути на температура од 200. Земете кога зеленчук се златни.
Додајте зачини, промешајте. Ако садот е сува, тогаш истурете ја со масло.

Гледајте видео за тоа како да се перат бриселски зелки со моркови во рерната:

Со тиква

Состојки:

Зелка - 700 гр.
Тиква - 600 гр.
Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
Чиле - 1 лажиче.
Црниот пипер - 1/3 лажиче.
Растително масло.
Сол

Алгоритам готвење:

Исечете тврди стебленца во зелка и пресечете ја на два дела.
Исечете го кромидот.
Тиква сече на коцки.
Измешајте зеленчук и ставете го листот за печење. Истурете го маслото. Додајте зачини. Промешајте.
Гответе 25 минути на 220 степени. Промешајте двапати за време на готвењето.
Извадете ја од рерната и додајте балсаменски оцет.

Со лебници и билки

Состојки:

Зелка - 500 гр.
Тим - 1 лажиче.
Лук - 2 чешниња.
Јадење - 0,5 чаша.
Зачини

Како да се готви:

Зелка се сече на два дела. Варете многу мала количина на вода 3 минути. Оставете да се излади.
Измешајте го маслото од мајчина душица и мелениот лук.
Повлажни облекување зеленчук и се стави во форма. Посипете со леб.
Гответе 30 минути на 200 степени.

Со ореви

Состојки:

Зелка - 600 гр.
Кромид (црвено) - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 50 ml.
Соја сос 50 мл.
Подготвени Прованса билки - 2 лажици.
Ореви (чищенски) 150 гр.

Како да се готви:

Исечете ја зелката на 2-4 дела, главната состојба е тоа што листовите не паѓаат од стебленцата.
Измешајте масло, сос и билки за облекување.
Исечете го кромидот на половина од прстените.
Се става во сад и се меша зелка, ореви и кромид. Потоа се прелива облекување и се меша повторно.
Се шири на сад за печење во еден слој.
Во рерната 30 минути на температура од 200 степени, промешајте повремено.

Крем тепсија

Состојки:

Зелка - 280 гр.
Павлака - 350 гр.
Василиј и магдонос - куп.
Allspice - 1 лажиче.
Сол
Маслото.

Како да се готви:

5 минути се вари зелка во врела солена вода.
Исечете го зелката на половина.
Се шири на подмачкан сад за печење, сече изгледа надолу.
Посипете со билки, сирење и бибер. Истурете павлака.
Гответе еден час на 200 степени.

Зеленчук

Состојки:

Зелка - 200 гр.
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Томато паста - 2 лажици.
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Сирење - 50 гр.
Путер - 50 гр.
Сол
Василиј.
Мешавина од пиперки.

Како да се готви:

Бланширан 5 мин пунџак пресечен на половина, морков се сече на коцки.
Во врело масло, пржете моркови и додадете исечен кромид за сајтерање.
Додај тестенини и чорба.
Зачинете со сол, црн пипер и босилек.
Решетки сирење фино и победи на јајца.
Подготвен зеленчук лежи во форма, зелка на врвот исечени надолу. Истурете го јајцето и пополнете со сирење.
Во рерната на 180 степени за 15 минути.

Флорентин

Состојки:

Зелка - 500 гр.
Сирење - 150 гр.
Путер - 50 гр.
Магдонос зелен.
Кари - 2 лажици.
Сол, бибер.

Како да се готви:

Готви зелка до половина варен и пржете 5 минути во масло.
Поставете го во сад за печење и покријте ги со сецкан зеленчук и рендано сирење, кари на сезона.
Печете 5 минути во рерната на 180 степени.

Едноставно во рерната

Состојки:

Зелка - 1 кг.
Маслиново масло - 3 суп.л-патки.
Сол, бибер.

Како да се готви:

Зелка без тврди совети истурете масло, посипете со зачини. Како да се меша.
Истурете го листот за печење и печете на 200 степени за 35-40 минути, мешајќи повремено.

Се сервира јадења

Бриселско зелје се служи и како посебно јадење и како гарнир. Непосредно пред сервирањето, можете да го одберете со различни сосови.

Крем и лук сосови, балсамичен оцет и сок од калинка се многу погодни.

Јадењата од брзиот зелек варени во рерната можат да ја прошират диверзификацијата на дневната и празничната маса. Особено тие се погодни за оние кои сакаат постепено да изгубат телесната тежина и во исто време да не седат на тврди диети. И тоа не бара значително време поминато на готвење и пари за состојките на садовите.