Брзинските зелки се многу здрав зеленчук кој може да ги декорира и диверзифицира многу јадења. Покрај тоа, таа мора да влезе во исхраната на губење на тежината, како и бремени жени и деца.
И покрај нејзините очигледни бенефиции, не многу како вкусот на Брисел зеле. Веруваме дека причината за ова е неможноста правилно да се готви овој зеленчук, да се ослободи зелката од горчината и воопшто да се готви правилно.
Ние ги споделуваме тајните на времето и основните правила за готвење во тавче од Бриселско зеле: колку минути процесот ќе се земе за свеж и замрзнат зеленчук, како правилно да се готви.
Дали треба да почнам да одмрзнувам?
Ова прашање за оние кои се случува да се готви Брисел зеле често се појавува. Одговорот е не, ако ви се случува да се готви замрзната зелка, тоа не треба да се одмрзнат пред готвење.
Предтретман
- Подобро е да се одделат зелките од дршката во брзината на златото веднаш пред употреба.
- Свежата зелка треба добро да се измие во мешавина од вода и оцет за да се измие целата нечистотија, песок и инсекти.
- Екстремни, жолти лисја и лисја со затемнување треба да се отстранат, отсечени од 'рбетот по милиметар.
- Пожелно е да се направи крос-cut на тоа: тоа ќе ви помогне да се вари зелка повеќе еднакво.
Правила за готвење
За готвење брзински зелки подобро е да се избере прилично голем сад., бидејќи во процесот на готвење на зелка малку се зголеми во големина.
Замрзнат зеленчук од Брисел се става во тенџере и се наполни со ладна вода, така што водата малку ја покрива зелката, а потоа се поставува на силен оган. Свежиот зеленчук се става во веќе врела вода.- Замрзнатите зеленчуци од Брисел се вариат 10-12 минути. Колку долго ќе потрае за да се вари во свежа вода? Одбројувањето во овој случај почнува по врелата вода и е 5-7 минути. Подобро е да се затвори тавата со капак, бидејќи за време на готвењето, поради сулфурните соединенија што се содржани во брзината на Брисел, може да се испушти непријатен мирис.
За да се ослободите од горчината, додајте малку шеќер, лажичка оцет и малку сол на вода. Друг начин е да додадете различни зачини во водата. На крајот на готвењето се препорачува да ставите малку сок од лимон во водата, што ќе ви помогне да се ослободите од специфичниот мирис.
Помош! Подобро е да се поткопа овошјето од Брисел отколку да се вари, бидејќи преработените Бриселски зелки ќе бидат премногу меки и може да добијат непријатен мирис.Покрај тоа, со премногу долго термичко лекување се влошуваат и корисните својства на зелката и неговите вкусови. Многу домаќинки веруваат дека вреди колку што е можно да се задржи зелката во врела вода, но ова е заблуда.
- Неопходно е да го следите времето за готвење и да не се движите подалеку од шпоретот. Лесно е да се утврди подготвеноста на зелените зелки: едноставно измешајте ги куките за готвење со вилушка. Ако вилушката оди добро со зелка, зелката е доволно мека на допир, што значи дека е подготвена и дека е време да го исклучите шпоретот. Препорачливо е веднаш да ја исфрлиш зелката во сито, без да го прегрееш во топла вода поради причините што веќе ги опишавме.
Ако веднаш по готвењето ги ставите зелките од брзиот зеленчук во мраз, тие ќе добијат светла зелена боја. Тоа може да го красат садот, да го направите да изгледаат поатрактивни.
Замрзнат зеленчук од Брисел се става во тенџере и се наполни со ладна вода, така што водата малку ја покрива зелката, а потоа се поставува на силен оган. Свежиот зеленчук се става во веќе врела вода.Може ли да јадам, вклучувајќи ги и децата?
Се разбира! Јадењето варено зеленчук за храна не носи никаква штета, згора на тоа, Брзинските зелки се многу корисни:
- богата е со сулфур, калиум, витамини Ц и Б;
- тоа е високо во протеини;
- исто така е добар извор на фолна киселина.
Бремените жени и деца, исто така, треба да јадат брзински зеле (само поради фолна киселина). Брзинските зелки се погодни за губење на тежината. Многу нутриционисти дури и ве советуваат да додадете брзински зеле на вашата секојдневна исхрана!
Правилното готвење ќе ги задржи сите овие прекрасни квалитети. И, се разбира, бриселските зелки, како и сите зеленчуци, варат е поповолен отколку во пржените. Од другата страна на прашањето - варената зелка не може да биде многу вкусна. Но, ако го комбинирате со други производи, додајте зачини или само додајте сол, може да го поправите.
Главната работа - не претерувајте, за да не се случи обидите да го подобрите вкусот на варениот зеленчук од зеленчук, што го прави повеќе штетно отколку што само што ќе го пржете. Сепак, веќе варено брзиот зел може да се пржени или печени.
Супа од брзински зеле може да биде добра основа за супа од зеленчук.
Варени рецепти од зеленчук
Варената зелка може да се додаде во салати, може да послужи како гарнир за месо. На крајот, варената зелка може да биде пржена и задушена / печена, и во оваа форма веќе се појавува во различни рецепти за разни чорби, супи, салати и тепсија.
Месо што оди добро со брзиот зелје:
- свинско месо;
- говедско месо;
- птица
Варено зелениот зеленчук исто така може да се служи како посебно јадење, ако на неа стегнете малку лук и на неа ставете кисела павлака. И како бонус, ви нудиме рецепт за чистата раса од Брисел со ореви.
Состојки:
- Бриселско овошје - 0,4 кг.
- Кромид - 2 парчиња.
- Кернели на ореви, пекан или други ореви: 1/2 чаша.
- Брусница или лимончиња - 0,1 кг.
- Лимон - 1 парче.
- Растително масло.
- Бибер
- Сол
Готвење:
Гответе ги Бриселските мики во согласност со правилата опишани во овој член.- Исечете го кромидот и пржете во тава со растително масло.
- Бриселско зелје сече на половина и додадете на кромидот, исто така додадете боровинки и ореви.
- Симнете уште 10 минути.
- По пржењето кромид, се препорачува да се исцеди растителното масло и да се прелива во нов, бидејќи преработеното масло е исклучително штетно.
- По готвењето на чорбата, исто така, го исцеди путерот.
- Послужете го чорбата со топол, попрскувајќи сок од лимон.
Гответе ги Бриселските мики во согласност со правилата опишани во овој член.Видео рецепт за брзински зеле со борови ореви:
Значи, ги напишавме правилата за готвење брзински зеле. Ако се држите до нив, зелката ќе излезе прилично пријатен за вкусот, а садовите со неа ќе бидат не само здрави, туку и вкусни. Важно е да ги следите сите правила и да не ги прекршите.така што резултатот не ви стане непријатно изненадување. Се надеваме дека нашата статија ќе ви помогне да се готви прекрасни јадења со брзински зеле. Ви посакуваме среќа во вашите кулинарски напори!
