Зачинета билки

Употребата на arugula: придобивките и штетата

Arugula (Eruka, Indau) неодамна се појави на нашата маса, но сигурно ја зазема својата позиција и станува се повеќе популарна. Откривањето на ремек-делата на италијанската и медитеранската кујна, многумина дури и не сфаќаат какви бенефиции има овој прекрасен зеленчук.

Во врска со arugula во целина, придобивките и штетите од неговата употреба, ние ќе разговараме во оваа статија.

Калории и состав на arugula

Калории од arugula - 25 kcal на 100 g од јадење дел.

100 g arugula содржи 2.58 g протеини, 0.66 g масти, 3.65 g јаглени хидрати, 1.6 g диетални влакна, 91.71 g вода, 1.4 g пепел.

Нејзиниот хемиски состав е богат со:

  • витамини: A (RE), бета-каротин, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП (НЕ);
  • макронутриенти: калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор;
  • елементи во трагови: железо, манган, бакар, селен, цинк.
Arugula, исто така, содржи есенцијални масни киселини на телото, фитостероли, кои ги зајакнуваат крвните садови на флавоноиди. Во составот на масни киселини преовладуваат: Омега-9 мононезаситена ерука киселина 22: 1 и полинезаситена линоленска киселина омега-3 18: 3.

Во составот на јаглени хидрати доминираат пектин (100 g - 8.0% од дневната норма) и влакна (6,4%) содржи мала количина сахароза (0,15 g на 100 g). Семињата Arugula содржат многу есенцијални масла (главно сенф), младите пука содржи многу јод.

Дали знаете? Како зачин, arugula се користи во антички Рим.

Колку е корисна arugula за телото

Arugula е одличен помошник во проблеми со прекумерна тежина. Поради присуството на влакна, тоа дава чувство на ситост, корисни компоненти го пополнуваат телото со енергија, го подобруваат метаболизмот.

Зелените помагаат да се отстрани холестеролот и вишокот на течност од телото, го намалува нивото на шеќер во крвта. Arugula, исто така, има седативно и седативно дејство, својства на диуретици и средства за дезинфекција, тоа ќе биде корисно за телото во случај на гастрични и цревни болести.

Витамини од групата Б се потребни за телото за нормален тек на ферментација и метаболизам. Витаминот Ц (природен антиоксиданс) е вклучен во редокс реакции, му помага на телото да се справи со вирусни заболувања и да го подобри имунитетот.

Витамин К регулира згрутчување на крвта. Минералите содржани во зелените, влијаат врз зајакнувањето на телото. Калциумот е неопходен за формирање на коскеното ткиво, железото е важен елемент на хематопоетската функција.

И тоа не е сето тоа за што е добар. Долго време, arugula се смета за силен афродизијак со особено корист за мажите. На пример, рецептот за италијанска љубов напивка за секојдневна употреба изгледа вака: дел од црн пипер, дел од мед и 10 делови од рукула.

Дали знаете? Индиски исцелители користат сок од рукула во третманот на хематоми и чиреви и семиња во третманот на кожни болести.

Придобивките од arugula за жените

Јадењето на зеленчук од зеленчук им помага на жените да ја одржуваат кожата во добра состојба: задржува пријатен тен, брчките се помалку изразени. Жените забележуваат дека со редовна употреба на ноктите стануваат силни, а косата сјајна.

Маски со arugula проблематична кожа со воспаление, скалирање, пеги и пигментација ќе се стави во ред. Тие се нанесуваат на лицето 15-20 минути и се мијат со топла вода.

  • Од пилинг: 2 суп.л-патки. л лисја од arugula се мешаат со сок од лимон и алое пулпа (1 лажиче.).
  • За акни: 5-6 смачкана arugula остава измешана со пулпа на зрели домати и 1 лажиче. овес.
Употребата на arugula за бремени жени се манифестира поради екстензивниот хемиски состав. Витаминот А е одговорен за репродуктивната функција и нормалниот развој на мајчиното тело и органските системи на детето. Arugula е богат извор на фолна киселина (97 μg на 100 g), кој на почетокот на бременоста го спречува развојот на дефекти на фетусот на невралната туба.

Оваа зелена е вистинска витаминска "бомба" која го зајакнува телото, помага да се подобри варењето, да се ослободи од едемот, да се зајакнат заштитните функции. Индикацијата за неговата употреба е намалено ниво на хемоглобин во крвта.

Дали знаете? Се верува дека за време на лактацијата arugula го промовира производството на мајчиното млеко.

Како да се користи масло од рагула

Маслото од Arugula успешно се користи во козметиката и готвењето.

Неколку капки масло во крем или маска ќе го надополнат лекот со бактерицидно дејство, кое ќе помогне да се елиминира воспалението на кожата.

Маслото од Arugula дава одлични резултати во нега на косата: ги храни, особено ако се суви, ги обновува кадрици оштетени од надворешното опкружување, го зајакнува, го стимулира растот и помага во борбата против првут.

Со масло од рагула коса и скалпот маски:

  • 2 суп.л-патки. л масло од рагула, 25-50 гр сина глина, 3-5 капки од есенцијално масло;
  • 2 суп.л-патки. л Arugula масло, 2 суп.л-патки. л тинктура на пипер капсикум, 1 суп.л-патки. л мелем за коса.
Исто така е ефикасно да се користи масло од рагула, на пример, додавање на салата (2 супени лажици масло дневно). Ова не само што ќе ја направи косата убава, туку исто така ќе помогне во губење на тежината. Маслото од Arugula има позитивен ефект врз работата на органите за варење, корисно е за крвните садови и очите.

Дали знаете? Во Западна Азија и Северна Индија, маслото од Taramirah е направено од семиња Eruki, кои се користат при готвење за souring и како растително масло. Торта од семе се хранат со животни.

Контраиндикации

Arugula може негативно да влијае на телото во присуство на заболување на бубрезите и црниот дроб, гастритис и дискинезија на уринарните органи.

Arugula, покрај корисни својства, има и листа на контраиндикации за бремени мајки, така што оваа зелена треба да се третира со претпазливост.

Нејзината прекумерна употреба може да предизвика контракции на матката ако на жената му се дијагностицира зголемено ниво на матката и постои ризик од предвремено породување.

Исклучување на arugula требаат жени склони кон алергиски реакции или индивидуална нетолеранција. Последиците можат да бидат различни: од осип до тешка труење на телото.

Како да чувате и да набавите лисја од рукула за зимата

За кулинарски цели, младите листови од arugula до 20 cm долги, кои се собираат пред цветни, се соодветни. Бидејќи зеленчук венеат и губат вкус многу брзо, arugula треба да се чува во фрижидер во вакуумски сад или хартиена кеса. Во овој случај, eruka ќе биде свежа неколку дена. Можете да направите во фрижидер еден вид букет од arugula во чаша вода.

За зимата, arugula може да се замрзне, но кога одмрзнува, може да го изгуби својот вкус. Листовите треба да се исечат, лесно сол, да се стават во вреќи или контејнери за замрзнување и да се испратат до замрзнувачот. Лисјата исто така може да се замрзнат цела, претходно измиена и сушена со хартиена крпа.

Суво arugula може да се додаде во месо или риба, во супи или парен зеленчук. За да го направите ова, чистење на листовите треба да се исецка, ставете го на сад за печење и исушете 5-6 дена на топло, засенчено место со добра вентилација. Сушената arugula треба да се истури во стаклена тегла, каде што може да се чува околу една година.

Но, најдобриот начин секогаш да има свежа arugula на рака е да ја растат на прозорецот. Таа се чувствува одлично во вообичаениот сад и со навремено леење ќе ве воодушеви со мирисна сочно зелена боја.

Тоа е важно! Лисјата од arugula треба да бидат откинати со рацете, а не исечени со нож, бидејќи се оксидираат со соработка со метал. Arugula јадења треба да се јадат веднаш по готвењето.

Arugula во кујната на различни земји

Arugula е популарна и омилена состојка во медитеранската и италијанската кујна. Во оригиналниот вкус има забелешки од сенф, бибер и ореви. Не е изненадувачки што во Италија се додава насекаде: во тестенини, пици, рижото, салати, сосови.

Во зелениот сос од паштет, arugula може да го замени или дополни босилот. Зелените се додаваат во пица на крајот на печењето или по неа. Arugula е состојка во месото за јадења од страџти, кое е направено од тенки ленти од телешко месо пржени во мешавина од маслиново масло и сок од лимон.

Во регионот на Пуља во јужниот дел на Италија, тие готват тестенини од каваједи (во форма на школки) со рукула, додадете сос од домати и рендано сирење на пекорино. На островот Ишија, во близина на западниот брег на Италија, arugula прави слатка, многу курва рукола ликер.

Arugula е дел од мешавината од лосос, популарна во Западна Европа, која исто така вклучува листови од глуварче, зелена салата, oaklif ("даб лист"), ромаин, ескариол, валеријана од зеленчук, purslane, жолта и црвена цикорија, cress, магдонос

Тоа е важно! Arugula не се препорачува да се комбинира со тешки масни преливи, бидејќи го губи својот необичен вкус. Не се додава во салати со мајонез и не се пржени предолго. Совршената комбинација е облекување направено од маслиново масло и сок од лимон или сос од сенф-мед.
На територијата на словенечкиот Primorye, Ерук е комбиниран со варени компири, додадени на супа и сирење бурек (турски пита). Во бразилската кујна, популарна е салатата со рукула, моцарела и сушени домати, а исто така се служи со месо и компири.

Во Кипар, Рока (како што се вика името на грчки) се користи во салати и омлети. Во Египет, arugula се јаде со морска храна и за појадок со полн медум, националното арапско јадење од варени грав зачинето со лук, маслиново масло и сок од лимон.

Во Турција, arugula се користи во салата или гарнитури за риби во комбинација со сос од маслиново масло и сок од лимон.

Тоа е важно! За салата е подобро да се изберат млади мали листови од arugula со светла зелена боја. Тие имаат повеќе деликатен вкус со вкусен вкус. Големи лисја од висок растителен вкус богата со сенф.
Наједноставниот сапун е салата, рецепти од кои има неколку стотици.

  • Исчистете ги листовите од arugula на чинија, се шири на врвот тенки парчиња домати и сирење Пармезан, истурете со маслиново масло, оцет, посипете со печени борови ореви и сецкан лук.
  • Блендер победи 150 г јагоди, 1 суп.л-патки. л балсамински оцет, 4 суп.л-патки. л маслиново масло и 2 лажици. сладок сенф, додадете сол и бибер. Излупете ги долните краеви од 8 стебла на зелена аспарагус, варете ги за неколку минути 7 минути и исецкајте. 200 g ofrugula ракави раце, намалување на 150 g на јагоди. Измешајте ги состојките и го подготвувате претходно подготвениот сос.
  • Скрши 300 гр пилешки црн дроб во масло, бибер и сол на крајот од пржењето. Стави листови од рагула и 100-150 гр зелено грозје без семе во сад, истурете маслиново масло и вински оцет. Додадете ја црниот дроб во садот, се меша, посипете со ореви и рендано сирење пред сервирањето.
  • Измиените и исушени лисја од рукгула се ставаат во сад, додадете кромид парчиња, се сече на ленти и 3 краставици. Подгответе облекување: се меша 3 суп.л-патки. л маслиново масло со неколку капки оцет (или сок од лимон) и шеќер (или мед). Зачинете ја салатата и сервирајте.
  • Растресете 200 g arugula со раце, исечете 3-4 sprigs од босилек, исечете ги 2 тврди домати на парчиња, праз (1/4 парчиња) во прстени, кромид (1/2 парче) со полу-прстени. Подгответе пополнување од 1 лажиче. мед, 1 суп.л-патки. л јаболков оцет, 2-3 суп.л-патки. л растително масло и сол. Измешајте ги состојките и наполнете ја салатата.

Дали знаете? Збогатете го познатото јадење со нови вкусови и ќе помогнете во облекување. Ги загрева лисјата во тава со маслиново масло, лук, сол и бибер.
Ако немате контраиндикации, не заборавајте да вклучите arugula во вашата исхрана. Нејзините необични ароматични белешки ги диверзифицираат вообичаените јадења, а корисни материи ќе го подобрат здравјето и ќе видат виталност.

Погледнете го видеото: What I Eat In A Day Easy Healthy Vegan Meals. Canada (Март 2024).