Одгледувањето патки е многу профитабилен бизнис. Патките се многу плодни, па нивната содржина ќе обезбеди редовно производство на висококвалитетно и здраво месо. Важен момент е компетентен пристап кон колењето на птиците и соодветна подготовка за овој процес, за што ќе се дискутира понатаму.
Колку патка јаде пред колење
Со цел да се добие квалитетна патка, неопходно е правилно да се формулира соодносот на миленичиња веќе во фаза на одгледување на пилиња, строго придржувајќи се кон нормите што соодветствуваат на возраста.
За да се спречат домашните патки да летаат, научете како правилно да ги ублажат своите крилја.
Малите патки обично се хранат 5-6 пати на ден, возрасни - два пати на ден. Основата на исхраната се состои од житни култури, отпадоци од храна, сурутка и месо и коскено брашно. 
Најинтензивниот начин на гоење се воведува 2 недели пред колење: храна која е богата со протеини, неопходна за градење мускули, се вклучени во храната. Ако ви треба повеќе мрсно месо, една недела пред колењето додадете варен компир, каша.
Научете како да направите вистинска исхрана за патки и патки дома.
Примерната диета за живина која се пренесува на месо треба да ја содржи следната храна:
- свежо сецкани зеленчук - 80 g;
- отпадок од месо - 20-25 g;
- варен компир - 80 g;
- пченка, јачмен или овес каша - 100 g;
- пченични трици - 40 g;
- отпадоци од житарици - 40 g;
- торта и оброк - 10 g;
- квасец - 1 g;
- креда - 6 g;
- месо и коски - 3 g;
- сол - 1 g;
- мали камчиња - 2 g.
Месо и коски
Кога да постигнете
Идеалната возраст на патка за колење е по достигнувањето од 2,5 месеци. Ова обично се случува на 55-60-тиот ден од животот, пред почетокот на периодот на молење, при што поединецот тежи околу 2,5 килограми. По 3 месеци, патката почнува да јаде значително повеќе, поради што месото станува многу масно и не е толку корисно.
Дали знаете? Лидерот во потрошувачката на патка е Кина. Околу 2 милиони лица се одгледуваат таму годишно.
Подготовка пред колење
Плетените патки за месо треба да се вршат по одредена подготовка:
- Засади ја птицата, избрана за колење, на гладната исхрана најмалку 10-12 часа, најчесто ноќе.
- Поставете го поединецот во посебна просторија во која треба да се вклучи целиот период на престој. Ова е неопходно, така што птицата го отвора цревата.
Колешка патка
Најчесто, надворешен метод се користи за да се убие патка - едноставно обезглавување на птица.
- Во прво време, патката е врзана со шепите и се закачи наопаку.
- Крилјата на птицата се притиснати наназад, го извлекуваат вратот и сечење на каротидната артерија со остар нож, држејќи го на мала склоност во однос на вратот.
- Оставете ја трупот 15 минути во лежење за да ја исцедите крвта.
- По 15 минути трупот се отстранува, се губи и се сече.
Методи за обработка
Пердувите за плукање од патка не е најпријатна работа дури и за искусни домаќинки, но постојат неколку начини да се олесни овој процес.
Знаејќи како да си ја купи патка правилно дома треба да биде не само земјоделец, туку и градски жител. Размислете за сите детали за кубење на патки без коноп.
Сува
Ова е најчестиот метод за отстранување на пердуви и најдолго време, бидејќи тоа се прави рачно:
- патка е поставена на лист хартија, прстите се извлекуваат со пердуви: големи се извлечени во насока на раст, малите се извлекуваат во спротивна насока;
- преостанатите влакна го загреваат огнот, обидувајќи се да не го загреваат трупот за да се избегне топење на маснотиите;
- по чистењето, птицата се мие под проточна вода.
Жешка
Овој пристап вклучува испарување на телото на птица:
- торбата торба е натопена во вода што врие, а потоа и исцедено добро;
- трупот се става во топла торба и тесно е врзан за 15-20 минути;
- пепел од железен железо преку ткаенината;
- птицата е отстранета од торбата и извадена.
Метод на изгореници
Најбрз начин да се справи со живина, најчесто користена од домаќинки
- патка се става во слив или друго длабоко јадење;
- загрејте ја водата до 80 ° C;
- полека се прелива трупот од сите страни, а потоа оставете го во вода четвртина час;
- извадете ја птицата од водата, исцедете ја, а потоа извадете пердуви;
- по завршувањето на кубењето, остатоците од пердувите се изгорени над огнот.
Ако сакате полесно и побрзо да обработите птици, запознајте се со правилата за кубење на пилешко, патка и гуска со помош на млазницата.
Месо сечење
По отстранувањето на пердувите од птицата, потребно е да се исечи и да се стопи за понатамошно складирање.
- Пред да го истегнеш трупот, исечете ги шепите и крилјата. Шепите се сечат под зглобот на петицата, а крилјата се наоѓаат на местото на нивниот свиок.
- Над анусот е направена машка инцизија, преку која се извлекуваат цревата и другите внатрешни органи и маснотии.
- Во вратот се сече дупка преку која се отстрануваат трахеата и езофагусот.
- Отпаднатите птици треба темелно да се мијат во проточна вода одвнатре и однадвор. После тоа, трупот треба правилно да се исуши и да се излади неколку часа на долната полица на фрижидерот или во ладна просторија.
Доколку е потребно, дел замрзнување на птицата може да се подели на делови. За ова ќе биде потребен остар нож, садопење и сечкање ножици.
- Исечете ги нозете со нож, обидувајќи се да го направите засекот поблиску до грбот.
- Крилјата се одделени со пенис, колку што е можно поблиску до 'рбетот.
- Рабовите најлесно се пресекуваат со ножици.
- Филе сече по должината на 'рбетот, одвојувајќи го со нож. Важно е да се отстрани лојната жлезда од него, за да не се наруши вкусот на месото.
- По патерицата, останува само рбетниот столб, кој може да се користи за правење супа.
Месо за складирање
Можете да ги зачувате исечените трупови на различни начини:
- Живината трае 3-5 дена на температура од 0 ... 4 ° C, тогаш мора да биде или зготвена или замрзната.
- Ако е невозможно да се користи фрижидерот, птицата се става во ткаенина, претходно натопена во оцет.
- Друг начин да се спаси месото е солење. Овој метод се применува на целата патка не се сече на парчиња. Неопходно е да се подготви раствор од 300 гр сол и 1 литар вода. На 1 кг тежина на патка ќе треба 150 гр раствор. На сапун се истура низ грлото со шприц, потоа вратот е врзан и патката е обесена наопаку за еден ден, а потоа саламата се истура.
Земјоделците од живина треба да научат како да одгледуваат патки, дали е можно да се задржат кокошки и патки во една барака, а исто така да се прочита како да се направи резервоар за гуски и патки со свои раце.
Значи, имајќи ги предвид карактеристиките на лицето на патки, може да се забележи дека е важно правилно да се подготви за процесот и прецизно да ја следи технологијата на понатамошно сечење. Ова ќе ги избегне тешкотиите и ќе ужива во прекрасното и корисно месо.
