15 вкусни Брисел зеле со пилешко, сланина и други производи

Бриселско овошје - матични растенија, достигнувајќи еден метар во височина, што расте од 20 до 75 мали глави. Тие се варат и се сервира со путер, пржени, варени супи, додека во својата сурова форма, зелка не е многу вкусна.

Оваа зелка е дел од Фландрија, која подоцна стана дел од Брисел. Белгијците со право го сметаат за национално јадење.

Бриселско зеле - диететски производ. Редовната употреба на овој производ го намалува ризикот од рак и срцеви заболувања.

Зелка е корисна за бремени жени како извор на фолна киселина. Во оваа разновидност на зелка има многу витамин Ц, како и други микро и макро елементи: железо, фосфор, калиум, витамини од групата Б и А. Покрај тоа, во него има огромно количество влакна.

Прелиминарна подготовка

За почеток, мали тренери се исечени од стеблото, отстранети и затемнети листови се отстранети. Исплакнете под проточна вода. За многу јадења, зелка е подобро да се вари претходно.. За да го направите ова, едноставно ставете го во врела солена вода за 5 до 10 минути. Замрзнато зелка практично не ги губи своите корисни својства, добро се складира и во готовиот сад не е полошо од свежо. Времето за готвење за смрзнато зелка е буквално 5 минути подолго.

Рецепти за месо

За јадења од месо со шипки од Брисел не е потребно посебно гарнирче. Зелка е комбинирана со било каков вид на месо, почнувајќи од најскапите, и завршувајќи со буџетски опции. Но, неопходно е да се земе предвид дека зелката има силен специфичен мирис, кој може да ги убие слабите ароми на други состојки.

Со сланина

Во рерната

Состојки:

Бриселско зеле - 500 гр;
сланина - 200 g;
тврдо сирење - 100 гр;
кромид - 2 парчиња;
растително масло - 50 ml;
павлака - 200 гр;
суви провансални билки;
крем - 2-4 ул. l;
земјата црн пипер;
сол

Зелка малку се вари, се исцеди во сито, нека исцеди.
Ставете ја ситно исечена сланина на суво, добро загреан сад, пржете на 5 минути, за да се стартува маснотијата.
Додајте кромид, исецкани половина прстени до сланина, пржете пет минути.
Стави во чаша Брисел зеле, кромид, сланина. Додајте сол, зачини, крем и павлака, измешајте сè.
Ставете ја во доволно длабока форма (садот не треба да го достигне горниот раб на обликот 2-3 см).
Загрејте го рерната на 200 степени, постави јадење за 20-25 минути.
Посипете со рендано сирење, ставете ја рерната уште 10 минути.

Пржени со компири

Состојки:

зелка - 750 ml;
сланина - 250 g;
супа - 400 ml;
папрака - 2 парчиња;
компир - 500 гр;
моркови - 2 парчиња;
путер - 80 g;
брашно - 1 лажица масло. l;
бело вино - 100 ml;
крем - 100 ml.

Излупете ги и исечете ги компирите и морковот со средни дебели парчиња.
Во длабок тавче со дебело дно, топете го путерот, пржејте малку моркови и компири.
Додај Брисел зеле, се прелива во супа и вино, врие со капакот затворена за 20 минути.
Исечете ја сланината и пиперката во мали коцки, додадете во садот, измешајте, вријте уште 15 минути.
Воведување на крем, нежно истурете брашно. Гответе 5 минути на тивок оган.

Во multicooker

Состојки:

зелка - 800 g;
сланина - 200 g;
зелен кромид - мал куп;
путер - 2 лажици. l;
борови ореви - неколку шака;
сол и бибер по вкус.

Намалете го зелката од зелениот зелч во половини и врие.
Во мулти-шпорет во начинот на пржење, пржете сланина до златно кафеава путер. Додај борови навртки, гответе во истиот режим уште 5 минути. Исклучете го режимот "пржење".
Се додава во бавно шпорет и сецкан кромид, зачинете со сол и црн пипер.
Гответе во режим на печење 15 минути со затворен капак, повремено мешајќи.

Со Турција

Во рерната во крем

Состојки:

Бриселско зелје - 500 гр;
павлака - 200 гр;
варен филе филе - 200 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
растително масло -50 ml;
сол, црн пипер.

Варете ја зелката во солена вода 5 минути.
Исечете го кромидот на половина прстена, истријте го морковот, пржете го зеленчукот со масло за 10 минути.
Исечете ја Турција во коцки.
Стави во филети за јадење, зелка, кромид со моркови. Промешајте, додајте сол, црн пипер. Истурете павлака и млеко.
Печете во загреана рерна на 200 степени за 25-30 минути.
5 минути пред да биде подготвен да посипува со рендано сирење.

Со стопено сирење

Состојки:

Бриселско зелје - 500 гр;
сурови шампињони - 300 g;
кромид - 1pc;
Турција филе - 500 g;
преработено сирење - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 2-то. l;
вода - 2 чаши;
сол по вкус.

Кромид и филе се сече на коцки, печурки тенки плочи.
Истурете го маслото на загреаната тава, поставете го кромидот, мисирка и печурки, испржете го под капакот 10 минути.
Ставете ја куклата во замрзнувачот неколку часа. Решетка на голем ренде.
Варете зелка.
Ставете ја зелката и сирењето во тава, се готви уште 10-15 минути, додадете сол и бибер по вкус.

Ролс во мултиваријат

Состојки:

Турција филе - 3 ЕЕЗ;
Бриселско зелје - 500 гр;
сол по вкус.

Филети ги пресечете на таков начин што се добива рамен лист.
Внимателно победи турција. Наредете ги брзините од Брисел по ред на филе, додајте сол.
Завиткајте ја зелката во месо. Свртете ја колбас во фолија.
Во multicooker истурете вода според спецификациите. Поставете сад за испарување, изберете го режимот "парен", почекајте додека водата се загрева.
Ставете ги ролните во бавен шпорет и варете 30 минути.

Со пилешко

Во рерната

Состојки:

на штит или бутот на птица со кожа е 600-700 g;
кромид - 2 парчиња;
мини моркови - 200 g;
Бриселско зелје - 500 гр;
мајонез, лук, копра, рузмарин, сок од половина лимон - за маринадата;
1 свеж ѓумбир корен;
сок од портокал - 100 ml;
шеќер - 100 g;
путер.

Измијте ги пилените делови. Без да ја разделите кожата од парчињата, направете неколку кратки плитки сечи.
Измешајте мајонез со сецкан лук, копра, рузмарин и сок од лимон. Решетки на птица, маринираат неколку часа, и подобро - ноќта.
Кора од моркови и зелка.
Кромидот и морковите пржете во путер, влезете во зелката. Стави шеќер во тава, почекајте појава на карамела пена, стави рендан ѓумбир, истурете во сок од портокал. Држете го во тенџере, постојано мешајќи, додека сосот не стане слатко.
Во рерната, печете ги парчињата на пилешко на руменило на 200 степени во длабока форма. Потоа додадете зеленчук со сос, гответе уште 5 минути. Исклучете ја рерната, извадете ја садот, покријте со капак и држете уште половина час за да се натовари пилето.

Со домати

Состојки:

варено пилешко - 500 гр;
путер - 2 лажици;
кромид - 3 ЕЕЗ;
лук - 3 чешниња;
домати - 3 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ;
сол, црн пипер;
мајчина душица

Ситно исечете го месото, лесно испржете го путер.
Додадете ситно исечен кромид и лук, варете 10 минути на средна топлина.
Исечете моркови во половина прстени, ситно домати, додадете сè на пилешко, чорба за 5 минути со капакот затворени.
Земете ја зелката за 10 минути, исцедете ја водата, истурете ја во садот на другите состојки.
Сол, бибер и додајте мајчина душичка, врие уште 10 минути.

Во multicooker

Состојки:

Бриселско зелје - 400 гр;
кромид - 2 парчиња;
варен пилешки филе - 500 g;
Томато паста - 3 лажици. l;
сончогледово масло - 4 лажици. l;
вода - 200 ml;
солен зачин.

Исечете го кромидот во коцки.
Поставете го режимот "печење" во мултикиклубот за 40 минути, истурете го растителното масло.
Покријте го кромидот, гответе 10 минути со затворениот капак.
Воведување на зелка, готви уште 15 минути.
Ситно сецкан варен филе, додадете во зеленчук. Додадете сол и зачини.
Воведување доматна паста и 100 ml вода, гответе до крајот на режимот.

Со говедско месо

Печени во ракавот

Состојки:

говедско месо - 0.5 кг;
Бриселско зеле - 200 гр;
растително масло - 2 суп.л-патки. l;
лук - 3 чешниња;
сол, бибер, зачини - по вкус.

Измијте го месото, исечете ги 'рскавиците и вените, исечете ги на делови низ влакната.
Бришење секое парче со зачини, сол, сецкан лук.
Свиткајте го месото во чаша, додадете путер, добро се мешајте, оставете половина час.
Ставете ја во торба за печење парчиња месо, зелка на врвот, врзете ракав од двете страни.
Во рерната, загреана до 200 степени, ставете го тарифниот пакет. По еден час проверете за подготвеност.
Доколку е потребно, испечете уште 10-15 минути.

Задушени во тенџере

Состојки:

говедско филе - 600 g;
растително масло - 15 ml;
кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ;
целер - 150 g;
сол, бибер по вкус;
бел сенф - 1 лажиче;
коријандер семе -1 лажиче;
Бриселско зелје - 400 гр;

Месо се сече на големи коцки. СРЈ во добро загреан сад со масло до златно кафеава боја. Извадете го месото на чинија.
Во истата тава, испржете го кромидот исецкан во полу-прстени до транспарентност.
Преврте го месото и кромидот во длабок тавче со дебело дно.
Исечете го морков на парчиња, целер на големи парчиња, истурете го преку месото.
Истурете вода, така што покрива месо и зеленчук, додадете сол и зачини, загрејте околу еден час на слаба топлина со затворен капак.
Истурете ги портокалките во месото. Симнете додека не готвите уште половина час.

Во multicooker

Состојки:

Бриселско зелје - 400 гр;
тестенини - 400 g;
сончогледово масло - 2 суп.л-патки. l;
говедско месо - 1 л;
варени говедско месо - 300 g;
сол, мускатно оревче - по вкус;
лисја од магдонос - по вкус.

Ставете го бавниот шпорет на начин на пржење, истурете го маслото, истурете ги претходно скршените тестенини. Топлина добро. Истурете супа.
Почекајте ја супата што врие, ставете го режимот "калење". Почекајте додека тестенините се издуват.
Додај месо и Брисел зеле, сол и додадете морско оревче.
Кук за половина час.

Со свинско месо

Во рерната

Состојки:

зелка 500 g;
кромид - 3 парчиња;
домат паста - 1 лажица масло. l;
свинско месо - 400 g;
павлака - 200 гр;
сирење - 150 g;
пиперка по вкус.

Измијте свинско месо, пресврт во мелница за месо.
Зелка зелка.
Украсете кромид, пржете во сончогледово масло за 5 минути, додадете доматна паста, гответе уште 1 минута.
Ставете ја мелницата во тава, гответе 3 минути, додадете кисела павлака, измешајте сè.
Ставете ја зелката во длабок сад за печење - главите на зелка треба да лежат во еден слој.
На врв кутии на врвот, малку дробење тоа со лажица.
Во печка загреана до 200 степени, ставете го садот 20 минути.
Посипете со рендано сирење, варете 5 минути.

На решетката

Состојки:

месо - 1 кг;
Бриселско зелје - 700 гр;
домат паста - 2 лажици;
ловоров лист - 3 парчиња;
allspice грашок - 4 парчиња;
растително масло - 2 суп.л-патки. l;
сол, бибер - по вкус;
вода - 100-150 мл.

Месото се мие, се сече на коцки, се стави на топла тава со растително масло. Гответе месо на висока топлина до златно кафеава боја.
Бришење зеленчук од зеленчук, истурете го месото. Поставете ја просечната температура, сол и бибер.
Ставете го листовото месо, пиперките, доматната паста и добро се мешајте.
Додадете вода, затворете го капакот, по врието вриете на тивок оган 45-50 минути, мешајќи повремено. Доколку е потребно, додадете сол и бибер ако е потребно.

Во multicooker

Состојки:

Бриселско зелје - 300 гр;
брокула - 300 гр;
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
свинско месо - 250 g;
моркови - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 150 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 2 лажици;
вода - 150 ml.

Свинско миење, ситно сецкани. Режа моркови, се исецка кромид фино.
Овозможете го режимот "Пржење". Истурете во масло, почекајте додека не се загрее. Ставете го месото, кромидот и морковот, пржете без да го затворите капакот и постојано мешајте 15 минути.
Бриселски зелки се сечат во четвртини, се сечат броколи на мали парчиња. Додај во месо, испржете го 10 минути, додека зелката не е помека.
Воведување доматна паста и вода. Ставете го режимот "калење", гответе половина час со затворениот капак.