Црвената зелка е вкусен и здрав зеленчук. Во оваа статија ние ќе ви кажам како да го готви во корејски традиции. Предупредувајте: ќе биде жешко.
Ќе дознаете што е ова јадење и кои се карактеристиките на нејзината подготовка. Ние ќе ви кажам за придобивките и штетите од црвената зелка на корејски, како и за тоа какви контраиндикации постојат од јадење на ова јадење.
Ние ќе ги споделиме со вас вкусни рецепти за подготовка црвена зелка, како и да ви обезбедиме корисни видео за јасност.
Што е тоа?
Црвената зелка во корејски стил е зачинет производ подготвен со разни топли зачини, кои можат да се јадат во чиста форма, служат како закуска или се додаваат во салати.
Функции за готвење
Главната карактеристика на зелка на корејски - чување во зачини и оцет. Овој процес додава острина на тоа. Некој го истура со саламура, некој едноставно истура оцет, заспива со шеќер и сол и го овозможува пијалокот.
Победа и штета
Црвената зелка содржи многу витамини и минерали, на пример, витамини А, Ц, витамини од групата Б, Е, К, ПП; минерали Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn и P, згора на тоа, витамин А е 4 пати повеќе, а C е 2 пати повеќе отколку кај албуминот. (која е разликата помеѓу црвената зелка и белата зелка, рековме во нашиот напис).
Но, постојат и контраиндикации: индивидуална нетолеранција, болести на дигестивниот систем, гастричен чир, доење, црвена зелка, исто така, не можат да се јадат за деца до една година.
Покрај тоа, неопходно е да се земе предвид тоа повеќето јадења опишани овде се многу остри, па затоа не треба да се користат од луѓе со проблеми со дигестивниот систем.
Детали за тоа кои се придобивките од црвената зелка и можната штета од неговата употреба, прочитајте овде.
Овој рецепт дома
Зелка варена со овој рецепт ќе биде навистина зачинета. Во прилог на зелка во рецепт вклучува моркови.
Состојки:
- Црвената зелка е глава од средна големина на зелка (потребни се 2 кг).
- Средни моркови - 4 парчиња.
- Лук - 2 парчиња (не каранфилче, имено глави!).
- Вода - 1 литар.
- Оцет 9% - 1 лажица.
- Шеќер - 1 чаша.
- Растително масло - 1 чаша.
- Сол - 3 и пол лажици.
- Залив лисја - 3 парчиња средна големина.
- Топла чили пиперка (црвена) - 1/2 лажиче.
Готвење:
- Исплакнете ја зелката и извадете ги горните и изнемоштени лисја, ситно исецкајте.
- Груб решетки моркови.
- Измешајте го лукот.
- Измешајте ги состојките и ставете ги во чаша салата или сад.
- Измешајте вода, шеќер, путер, сол, заливни листови и чили, врие.
- Додадете оцет и истурете ја зелената зелка.
- Сега треба да ја оставите зелката во саламура неколку часа (додека саламата целосно не се излади).
Салата
Овој рецепт лесно се претвора во рецепт за салата: само додајте семе од сусам на зелка и моркови (исто така можете да го користите морското кафе доколку сте аматер). Можете да додадете кромид пржени во маслиново масло. Со еден збор - во основниот рецепт можете да додадете нешто што ќе биде добро комбинирано со вашиот вкус.
Ние нудиме за гледање видео со рецепт за подготовка на црвена зелка салата:
Снек
Самиот оригинален рецепт може да се користи како закуска.. Послужете го на компирот, можете исто така да месо и риба.
Kimchi
Во Русија, ким-чи обично се прави од кинеска зелка, но пронајдовме модифициран рецепт.
Предупредување: оваа зелка е уште поостра од готвеното според основниот рецепт!
Состојки:
- Црвено зелка - 1 вилушка.
- Топол црвен пипер (парчиња) - 4-6 парчиња.
- Шеќер - 3 супени лажици.
- Сол - 1,5 лажици.
- Оцет 9% - 1 лажица.
- Лук - 5 чешниња.
- Дома adjika - 1 лажица.
- Слатка земјата пиперка - 1 лажица.
Готвење:
- Исплакнете ги вилушките, извадете ги горните лисја.
- Груб се исецка на зелка.
- Истурете го во голем сад.
- Истурете вода во друг сад, доведете вода до вриење и се става во чаша салата, додајте сол и шеќер во водата (прочитајте ги следните 4 точки: до осмата, водата треба да се врие. Вредно е да се изгради правилен редослед на активности).
- Исечете го лукот на парчиња.
- Измијте ја пиперката и отстранете ги стебленцата и поголемиот дел од семето од нив (тоа е оној кој на црвениот пипер му дава огромен вкус). Исечете ја пиперката на парчиња.
Совет: изберете колку семиња да заминат, врз основа на лични преференции.
- Во тенџере со зелка, се сече на големи парчиња, треба да додадете топла црвена пиперка, лук и папрака.
- Промешајте сè и додадете лажица оцет. Истурете вода што врие со шеќер и сол.
- Промешајте и покријте повторно. Зелка треба да остане во тавата речиси цел ден да се излади целосно.
Сега треба да ја разлобите зелката со маринадата во стаклени тегли стерилизирани со вода што врие, цврсто прицврстени со чисти корици, проверете за протекување и оставете ги на брегот на темно, ладно место три дена. Само после тоа може да се обидете како резултат на чинија!
Е важно: ако готвите со овој рецепт, добивате околу 2,7 литри зелка.
Маринирани
Овој рецепт е различен по тоа што зелката е подготвена многу брзо - можете да ја пробате уште следниот ден.
Состојки:
- Црвена зелка - 1 парче.
- Моркови - 5 парчиња средна големина.
- Лук - 2 глави (глави, не каранфилче).
- Репка - 1 парче.
- Чиле - 2/3 лажиче.
- Шеќер - 1/2 чаша.
- Вода - 1,5 литри.
- Сол - 3 супени лажици.
- Бибер - 10 грашок.
- Растително масло - чаша.
- Оцет 9% - 2 лажици.
Готвење:
- Тенко сецка зелка.
- Режа моркови и цвекло на голем ренде.
- Ситно се исецка лукот.
- Измешајте ја зелката со моркови и цвекло и посипете ги со црвена пиперка, ставете стаклени шишиња (три литри) и истурете.
- Измешајте вода, сол, бибер, шеќер, растително масло и варете. Почекајте додека саламурата повеќе не е толку жешка, но сè уште не се лади.
- Истурете го оцетчето во марината.
- Наполнете ја зелката со добиената мешавина и прободете ја зелката со дрвен стап или каска за да може саламура да го достигне дното.
- Покријте садови со газа или крпа.
- Остави еден ден на собна температура.
Ние нудиме да се запознаат со рецептот на кисела црвена зелка:
- Кои се карактеристиките на црвените зелка сорти и кој е најдобар?
- Како да марината црвена зелка?
- Како да се готви тушен зеленчук во Чешка?
Како да служиме?
Повеќето од садовите опишани овде одат добро како закуска. Тие можат да бидат поставени на чинија до главното јадење, или да се стави на посебно мало рамно јадење со квадратна форма. Вие исто така може да се стави зелка во мал сад..
Служат може да се попрска со семки со шиа или семе од сусам на врвот, или со ставање мала шприц од магдонос или друга зелена боја. Се надеваме дека ќе ги најдете нашите рецепти корисни. Со среќа во готвење!
