Зелка е секојдневен и широко користен производ. Тоа е лесно да се вари, од него може да се готви многу вкусни јадења.
Црвената зелка се разликува од бела зелка не само во сино-виолетови бои, туку и во хемиски состав. Таа содржи повеќе витамин Ц и протеини, а исто така е подобро зачувана долго време, без губење на нејзините корисни својства.
Меѓу различните видови на ова семејство, црвеното зазема посебно место. Тоа е извор на енергија и промоција на човековото здравје, прифатлив терапевтски агенс за многу болести. Која е разликата помеѓу црвената зелка од нејзината "сестра" - бела?
Дефиниција и краток ботанички опис
Црвен јазол
Листовите на црвените сосови од зелка се големи, наредени на редовна основа. Семето е мало, тешко е да се идентификуваат различни сорти на зеленчук. Корените се состојат од главно вертикално и латерално процесирање во хоризонтална насока.
Коренот е краток. Делот од тоа што влегува внатре се нарекува трупецот. Голема компонента ги формира корените. Црвената зелка е двегодишен зеленчук со вкрстено опрашување. Во првата година се формира глава, а во втората се формира семе. Бојата на двете мали внатрешни и надворешни лисја е виолетова со светло сина или темноцрвена боја. Посебна боја е индивидуална особеност на секоја сорта (можете да дознаете за карактеристиките на сортите црвена зелка, како и кој е најдобриот). Тоа зависи од количината на супстанција која е уникатна по својата природа - антоцијан.
Плодовите се тркалезни, понекогаш во облик на овален или конус. Добра густина ви овозможува да достигнете тежина од 1 до 3 килограми. Краток матични стеблото има силен корен систем. Должината на фетусот е околу 12 сантиметри. Семето е мало, тркалезно, темно кафеава, кафеава во боја.
Белоглаво
Бела зелка е две години со големи лисја на база и разгранети корени. Стеблото расте право. Базалните лисја на дното претставуваат густ излез. Надвор од нив под влијание на сончева светлина надвор добиете зелена боја. Внатрешните лисја не го примаат саканиот износ на светлина. Во втората година, дршката зема форма на цилиндар.
Кога е засадено во почвата, се појавуваат цветови, составени од четири inflorescences на бела или жолта боја. Од нив се формира четка со семиња. Подот е долг до 10 сантиметри и дава мали тркалезни семиња од жолто-кафена или кафеава боја.
Кои се разликите?
Хемиски состав
Црвената зелка е одличен производ за нежна балансирана исхрана.. Се препорачува за лица со дебелина, заболувања на кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт. 100 грама од производот содржи само 26 калории. Пропорцијата на протеини е 0,8 грама, јаглени хидрати 7,6, масна 0,2.
100 грама содржи:
- витамин К - 124% од дневното барање;
- C - 67%;
- Б1 и Б2 - 3%;
- Б3 - 6%;
- Б6 - 12%;
- силикон - 93%;
- калиум - 12%;
- манган - 13%;
- калциум - 5%;
- магнезиум - 4%;
- сулфур - 7%;
- фосфор - 5%;
- гликоза - 12%;
- целулоза - 10%.
Црвениот зелен сок е ефикасен за третман на гастричен чир, целулозата помага да се елиминираат непотребните супстанции. Богатиот состав на витамини и микроелементи дава многу предности.
Во споредба со бела белина, има двојна стапка на витамин Ц, а каротенот е 4 пати повеќе.
Антоцијан ги зајакнува крвните садови, го спречува пенетрацијата на штетните радиоактивни елементи. Дел од белите зелка фитонциди и ензими може да се бори против туберкулоза, бронхитис.
Јадењето помага да се намали притисокот, нормализира тежината. Постојат многу различни вредни витамини и минерали во бело зелка. 100 грама содржи:
- 28 kcal;
- 1,8 грама протеини;
- 4.7 јаглени хидрати;
- 0,2 маснотии.
Таа е позната по своите доблести и извонредни квалитети, содржината на голем број различни хранливи состојки. Придобивките од црвениот зеленчук се неспорни. Доволно е да се напомене дека витаминот Ц е повеќе во него отколку во агруми. Производот успешно се користи во спречувањето на рак.
Рок на траење
Белата зелка исчистена во суво време. Овошките мора да бидат цели, непроменети, здрави, без вишок загадување. Кога складирате лежечка рачка нагоре лабави редови. Помеѓу редовите на зеленчук потребно е да се обезбеди добра воздушна пропустливост.
Ова ќе обезбеди времетраење на чување за максимален период. Добро зачувана на температура од 0 до 1 степени C и влажност од 90-95%.
Ако се исполнети сите барања, зелка може да се чува за 3 до 6 месеци. Црвениот акумулира многу вредни, е отпорен на штетници, и затоа издржува подолги периоди на складирање.
Овој период, во зависност од сортата, регионот на одгледување и одржување, може да потрае повеќе од 6 месеци. Можете да ги чувате во продавници за зеленчук, подруми, подруми, фрижидери. Нема посебна тешкотија во ова.
Цена
Црвената зелка најчесто се користи за подготовка на разни салати. Свежата потрошувачка е особено корисна за подобрување на здравјето на децата и возрасните.
За луѓето со заболувања на гастроинтестиналниот тракт, се препорачува да се вклучи запушена зелка во вашата исхрана. Во својата сурова форма, можете да почнете со мали делови.
Не помалку корисен е производот за чорба и маринирање. Обично црвената зелка во продавниците е поскапа од белата зелка. Причините за ваквите цени се објаснети со следните точки:
- поради долгите периоди на созревање, потребна е поголема грижа;
- супстанцијата антоцијанин ги бои листовите во прекрасна богата боја, додава нов вкус, позитивен ефект врз подобрувањето на составот на крвта;
- зеленчук има лековити својства.
Во особеностите на растењето
Црвената зелка е отпорна на студ. Таа има висока густина, помалку склона кон болест. Периодот на раст и созревање е подолг и изнесува околу 160 дена. Садници се засадени на отворено на крајот на мај. Цисти се дистрибуираат на поблиску растојание едни од други.
Помеѓу грмушките растојанието треба да биде 25-30 сантиметри, а помеѓу редовите на растенијата 45. Остатокот од методот на нега скоро да не се разликува. Белата се одгледува на два начина - семе и саден материјал. Садници се засадени во подготвени кревети на крајот на мај.
Додај во бунари:
- хумус;
- тресет;
- песок;
- пепел.
Младите растенија бараат чести напојувања.. Во овој период, формирање на излезот. Овошје како изобилство наводнување.
Што да одбереш и кога?
За свежа употреба, подобро е да се избере црвена зелка, бидејќи во него има значителен број врски кои обезбедуваат нормално функционирање на внатрешните органи и системи (прочитајте за тоа како е добра црвена зелка и дали е штетно за јадење, прочитајте овде) Пожелно е за главните курсеви и подготовките за зимата.
Белоглавото е посоодветно за вашите омилени првични курсеви - супа, борщ, сол. Помалите лисја успешно се користат за зелка. Вкусна и здрава кисела зелка. Јадете зелка во текот на целата година. Вистинските сорти за мариноване и мариноване се подобро да се изберат на есен.
- на корејски;
- задушени во Чешка;
- солено.
Заклучок
За разновидна и хранлива храна, мора да го користите овој прекрасен зеленчук. За да го надополните вашето знаење за здрава храна, треба да ги испитате сите нејзини позитивни особини. Компетентен пристап кон организацијата на разумен и продуктивен животен стил ќе помогне не само за зачувување на здравјето, туку и за продолжување на младите.
