Грузиската црвена зелка (Mzhave) е идеален рецепт, ако сакате да добиете од зеленчук закуска не само одличен вкус, туку и здравствени придобивки (оваа форма на подготовка ви овозможува да заштедите голема понуда на витамини).
Ова јадење е прекрасно погодно за секое гарнирче или топол оброк, а исто така ќе стане вистински благодет за оние кои не сакаат да поминуваат многу време за готвење.
Од написот подолу ќе дознаете кои се придобивките или штетите на овој производ, како и да прочитате чекор по чекор рецепт за вкусно јадење.
Што е тоа?
Зелка во грузиски е традиционален рецепт за грузиската кујна.. Јадењето е солен зелен зеленчук кој има солен вкус со карактеристични остри и кисели белешки. Особено ќе ги задоволи оние кои сакаат крцкави солени закуски.
Придобивките и штетата на кисели производи
Снек е диететски оброк: содржината на калории од една порција е само 226 kcal.. Особено е важно да се забележи фактот дека зелка содржи голем број корисни елементи во трагови и витамини (витамини А, Б1, Б2, Б4, Ц, К), како и јаглехидрати и растителни масти и влакна кои ни се потребни за правилно варење. И покрај многуте корисни својства, зелката не треба да се злоупотребува од луѓе кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт.
Постојат неколку рецепти за готвење црвена зелка на грузиски јазик. Ние ви го посветуваме вниманието на најсветлиот и највкусниот.
Како да се готви зеленчук: рецепт и чекор по чекор инструкции
За да готвите црвено зелка на грузиски, ќе ви треба.
Инвентар: емајлирана тава со капак (капацитет - повеќе од 6 литри), нож за сечење, ренде, табла (пластична или дрвена).
Состојки:
- Зелка - околу 2,5-3 кг.
- Репка - 1,5 килограми.
- Топол црвен пипер по вкус.
- Лук - 2 глави.
- Сол - 3 супени лажици.
- Шеќер - 2 лажици.
- Оцет - 300 ml.
- Вода - околу 2 литри.
- Евентуално, може да се додаде и најалена целер (2 гроздови).
Метод за готвење:
- Од зелка потребно е да се отстранат горните летоци, а потоа да се сече на средни парчиња. Во просек, една глава се сече на 6 парчиња. Немојте да бидете премногу ревност и да ја исечете зелката на мали парчиња - просечната големина ќе биде оптимална за употреба.
- Цветот се излупени и се сече на тенки парчиња (рендан со соодветна млазница).
- Лукот треба да се исчисти и да го исече секој каранфилче на неколку парчиња.
- Бибер се излупени и се сече на прстени.
- На дното на претходно варено емајлско пано е поставен мал дел од репка, проследен со слој од зелка. Потоа, цвеклото е повторно изложено, лук, бибер и, по желба, целерот се додава кон него. Слоевите се менуваат на овој начин додека не се пополни целиот обем на коритото. Горниот слој е цвекло.
- Откако сите состојки се поставени во тавата, треба да ги наполните со варен марината.
Внимание: саламура треба да се подготви однапред. За да го направите ова, растворање на сол и шеќер во вода, донесе на вриење, додадете оцет, а потоа се излади.
- Процесот на маринирање почнува откако ќе ја наполниме зелката со ладна марината, покријте го со капак и оставете на собна температура најмалку три дена.
- По истекот на одреденото време, може да се додаде малку повеќе сол во зелката, а по уште два дена треба да ја отстраните закуската во фрижидер. Зелка е подготвена да јаде!
Опции за поднесување
Зависи само од вашите преференции. Можете да го користите како додаток на веќе подготвената топла јадење, како независна гарнитура, а исто така и како закуска. Грузиската црвена зелка е неверојатно вкусно и здраво јадење. Едноставно е да се подготви, но импресионира со својот зачинет и богат вкус.
