Како да кисела зелка? Неколку едноставни и брзи готвење рецепти

Ако го подготвите Пекинското зелка според различни рецепти, излегува многу вкусно и нежно, и покрај тоа што готвачите го додаваат пиперката. Подолу се најдобрите рецепти за тоа како да се сол кинески зеленчук брзо и лесно.

Во статијата ќе најдете рецепти за мариноване кинеска зелка зачинета со лук и бибер, со зеленчук, со зачини, оцет, па дури и со круша. Обидете се да го одберете најдоброто за себе! И, исто така, учат тајните за тоа како да го чувате ова јадење долго време и со она што можете да го јадете.

Солење карактеристики

Пред да се солежи вилушката, се става во солена ладна вода, ова ќе ги направи лисја свежи, а разни инсекти што можат да бидат меѓу слоевите на листовите ќе бидат уништени. Потоа сече груба стебленца. Како заклучок, зеленчукот е добро измиен под проточна вода.

Чекор по чекор инструкции за готвење

Акутна опција

1 рецепт

Состојки:

• 1 шеф на зелка Пекинг;
• 2 парчиња црвена пиперка;
• 1 парче црвена пиперка;
• 10 чешниња лук;
• 1 лажиче земјата коријандер;
• некои црвени пиперки;
• 1 лажиче сол.

Редоследот на солење е како што следува:

1. Глава на зелка се сече на 4 парчиња, ако зеленчукот е мал, може да го пресечете на 2 парчиња.
2. Сега саламура е подготвена, солта се меша - 80 g, вода - 1 l. Водата се загрева и се додава сол. Откако ќе се излади саламура, зелката се истура. После тоа, јарето се става на врвот на зелката, на пример, голема вода од вода, и сето тоа останува неколку дена.
   Вреди да се запамети дека зелката мора да биде целосно во саламура.
3. По 2 дена треба да ја добиете зелката, малку притиснете и исечете ги четниците во панделки.
4. Каранфилките и пиперките од лук (зачинета и бугарска) се мешаат заедно. Коријандер е додаден таму.
5. Сега целата маса се меша со сечкана зелка.
6. После тоа, повторно се поставува угнетувањето, зелката се става на топло место 2-3 дена за ферментација.
7. 1-2 пати на ден треба да се меша зелка.
8. На третиот ден, зелка може да се стави во тегли, запечатени со капаци и испратени во фрижидер.

2 рецепт

Бројот на производи може да биде ист.

1. Влажните листови од зелка се изопачени со сол.
2. После тоа, сè се вклопува во дрвена барела или емајлирана тава.
3. Исто така се подготвува саламура: 50 g сол се раствораат во топла вода (1 литар). Течноста се варат и се лади.
4. Зеленчукот се истура со саламура и, ако листовите се плови, се става плоча на врвот.
5. 2 дена сето ова е на топло место.
6. Втората фаза на солење е да се подготви остра смеса.
   • За да го направите ова, врз основа на пресметката на 2 кг зелка, земете ја главата на лук и 1 пиперка.
   • Мешајте заедно овие состојки.
   • Како зачин, можете да додадете исечен ѓумбир и мелен пипер во мешавината. Исто така, се додава и лажица растително масло.
7. Откако зелката се мие во проточна вода.
8. Грубо исецкајте ја зелката или раскинете ја на мали парчиња со рацете.
9. Сега зачинета смеса и кинеска зелка се мешаат и ставаат во стаклени или пластични контејнери.
10. Добро затворете го капакот и оставете го зелката топла уште еден ден. Завршеното јадење се става во студ, каде што се чува подолго време.

Видео рецепт за мариноване зачинета Пекиншка зелка:

За зима

За зима, зелка е маринирана како што следува.

Подгответе ги состојките:

• Средна вилушка за зелка.
• 1 суп.л-патки. сол.
• 5 суп.л-патки. л шеќер
• 80-100 мл. 9% оцет.
• 1 чили пипер.

Готвење:

1. Зелка се сече на ленти, чили - во мали коцки.
2. Измешајте зелка, бибер и сол во длабока чинија.
3. Додека чинијата се лади во фрижидер, подгответе ја саламура. Измешајте оцет со шеќер и ставете гас пред вриење. После тоа, течноста се истура во зелена зелка, сè е добро измешано и изложено во пред-пастеризирано тегла.
4. Потоа малку ја мешаме смесата. Одделени од сок од зелка се истури во иста тегла.
5. По покривање на тегла со капак, потопете го во врела вода 15 минути.
6. После тоа, контејнерот е изопачен затворен и се наоѓа под ќебето.

Кога палката се лади, може да се чува во подрум или на друго место за чување на маринадите.

Со зеленчук

1. Во овој рецепт се додаваат моркови (500 g). Решетки за корејски морков.
2. Се меша моркови со мелено лук (2 грла) и зелка (2 кг) исечени на мали парчиња.
3. Саламурата е подготвена врз основа на вода (1 л), оцет (1 лажица), сол (3 лажици), растително масло (200 мл), шеќер (200 гр.), Пиперка (1/2 лажиче. ) и ловоров лист (3 парчиња). Целата оваа смеса се доведува до вриење.
4. Понатамошен пресврт се изведува на вообичаен начин.

Со зачини

• 1 кг зелка;
• 1,5 литри вода;
• сол (40 g);
• 300 грама пиперки;
• 4 парчиња чили;
• лук (1 чешне);
• 10 ml сос од соја;
• некој коријандер;
• ѓумбир;
• малку сол;
• нотка на црн пипер.

Зелка е подготвена според воспоставената шема, само сите погоре споменати зачини се додаваат на масата на лук-пипер.

Со оцет

Солта со оцет е направена за зима:

1. Истурете 1,2 литри вода во садот, додадете 1 суп.л-пат. сол и 100 грама шеќер.
2. По вривањето, во водата се додава 0,1 литар јаболков оцет. По 15 минути, саламурата е отстранета од топлина.
3. Зелка се сече на големи парчиња.
4. Еден килограм бугарски црвен пипер треба да се пресече во ленти.
5. Фунта кромид се сече на прстени.
6. 1 жешка пиперка се меле со нож.
7. Сега можете да се мешате добро и да го ставите во банки.
8. Врвот до дното е исполнет со жешка марината.
9. Банките навиваа и заминаа за складирање на посебно место.

Со круша

Крушите треба да изберат цврсти сорти, зелени. Значи тие нема да омекнат и да се распаднат во саламура. Подгответе ги следниве производи:

• Раководител на зелка.
• 2 мали круши.
• 3 чешниња лук.
• 5 пердуви на зелен кромид.
• Ѓумбир корен - 2,5-3 см.
• Малку мелен црвен пипер.
• 4 суп.л-патки. груба сол.
• 200 мл вода.

Потоа можете да започнете солење:

1. Зеленчукот се сече, но не е премногу мал.
2. Крушите се излупени и се сечат на тенки парчиња.
3. Сега круши и зеленчук се нанесуваат со сол.
4. После тоа, водата се истура на врвот и сè останува за една ноќ.
5. Потоа водата се исцеди и ситно сецкан ѓумбир, лук и зелен кромид се додаваат во зеленчукот.
6. По подготвувањето на саламура во согласност со стандардната шема и топло влегоа во зелката. Оставете го садот топли 3 дена.
7. По три дена, можете да ги спуштите лименките и да ги ставите на студено или ладно место.

Како да заштедите?

За да ја задржи кинеската зелка од расипување за време на долгорочното складирање, чувајте ги теглите на ладно место. Ова може да биде фрижидер или подрум.

Што може да се користи?

Солени кинески зелка може да се служи како салата за јадењаЗа да го направите ова, пополнете го со растително масло и исецкани прстени на кромид.

Заклучок

Овој зеленчук е комбиниран со многу адитиви - зеленчук, овошје, зачини. Ако додадете малку фантазија и знаење, добивате неспоредливо и оригинално јадење, кое по вкус нема да го испорача стандардниот рецепт со кинеска зелка.

Погледнете го видеото: Makedonska kisela (Април 2024).