Карфиолот е вкусен, здрав и убав. Веројатно секој знае како да се пржи со зелка - и во садот, и во рерната. Тоа не е незгодно нешто, и секој веројатно има свои "чипови" во овој поглед. Карфиолот е многу здрав и нискокалоричен производ.
Луѓето го нарекуваат "бело солено". Секоја домаќинка сака да ја прошири исхраната на своето семејство, и задоволство е да се готви со овој производ. Со доаѓањето на сезоната на зеленчук, прашањето за тоа како да го исушите карфиолот во тесто станува релевантно.
Има многу рецепти со овој зеленчук, како што се супи, пире од компири, закуски, салати, па дури и казани. Таквото јадење како карфиол во тесто се разликува по својата нежност и ситост. Нејзината подготовка бара минимум време и трошоци. Во статијата се дадени чекор по чекор рецепти со фотографии за тоа како да се пржи, да се вари или да се пече зеленчук со трошки од леб, сирење и други состојки.
Придобивките и штетата на таквото јадење
Се верува дека карфиол е корисен само во сезоната на зреење, односно во лето, но за среќа тоа не е сосема така. Корисни елементи на карфиол не исчезнуваат за време на термичка обработка.
Познато е дека овој вид зелка е два пати покорисен од неговите релативни бели риби. Бремените жени се советуваат да го користат овој зеленчук, поради фолна киселина и витамин Б, ризикот од вродени дефекти е намален.
Зачувување и откривање на корисни квалитети на зелка во голема мера зависи од тоа како да се готви - врие, пржете, печете во рерна и сл.
Позитивни својства
Позитивните својства на карфиолот:
- Полн со витамини (C, B6, B1, A, PP) и минерали.
- Богата со киселини (јаболко, тартроник и лимонска).
- Содржи голема количина на магнезиум, натриум, калциум, железо, калиум и фосфор.
Хранливата вредност на 100 грама јадење е:
- калории - 77 kcal;
- протеини - 5,3 грама;
- масти - 4,5 грама;
- јаглехидрати - 4 гр.
Благодарение на ова јадење:
- Зелка добро се апсорбира од телото, ги обвиткува ѕидовите на желудникот, го зајакнува имунолошкиот систем и ги елиминира воспалителните процеси.
- Варењето и работата на срцето ќе се подобрат.
- Го подобрува кардиоваскуларниот систем и го отстранува холестеролот од телото.
- Витамини кои се дел од карфиол нормализираат сите метаболички процеси во човечкото тело.
- Научниците покажаа дека јадењето храна од овој зеленчук е превенција од рак и помага да се забави растот на туморите.
Негативно влијание
- Не користете за луѓе со пептичен чир, киселост или стомачни грчеви. Може да предизвика абдоминална болка поради иритација на мукозната мембрана.
- Лекарите не препорачуваат такви оброци по операцијата во градите и стомакот.
- Луѓето со бубрежна болест или висок крвен притисок треба да го јадат ова јадење со претпазливост и умерено.
- Може да предизвика алергиски реакции.
- Луѓето со заболувања на гихт, треба да го одбијат ова јадење поради содржината на пурините во зелка, што може да ја зголеми содржината на урична киселина, што ќе предизвика рецидив.
Важни нијанси
Најважниот чекор во готвењето на ова јадење е подготовка на зелка.. Не треба да се вари, бидејќи деликатниот и исклучителен вкус на садот зависи од степенот на прелиминарното готвење на зеленчукот (за повеќе информации за процесот на вриење, можете да дознаете овде).
За луѓе кои ја гледаат фигурата, пржете ја зелката во тесто, по можност во маслиново или ленено масло, со тоа ќе додадете минимум маснотии, калории и јаглени хидрати.
Чекор по чекор инструкции за готвење со фотографии
Состојки (за 5-6 порции):
- Карфиол - 1 кг.
- Јајце - 2 ЕЕЗ.
- Брашно - 2-3 суп.л-патки.
- Растително масло - 100 гр.
- Зачини по вкус.
Готвење карфиол во тесто:
- Расклопете ја карфиолот во цветови, исплакнете добро и отстранете ги темните дамки (доколку ги има). Лимките не треба да бидат големи во големина, максимум 7 сантиметри, така што ќе биде лесно да ги пржете.
- Се вари вода, додадете сол (на крајот на кафена лажичка) и покријте го зеленчукот. Се вари 10 минути, потоа се затегнува и се лади малку.
Постои уште еден начин за претходна вриење: сече глава од зелка на 4 парчиња, се готви 15 минути, се лади, а потоа се дели на парчиња.
- Додека зелката се варат, треба да готвите тестото. Победете ги јајцата и додајте сол и бибер, мешајќи со размачкајте, постепено пополнете го брашното, доведете го на хомогеност. Тестото може да се направи течно или дебело, сето тоа зависи од личните преференции. Во случај тестото да е тенка, парчињата ќе станат крцкави.
- Студената зелка треба внимателно да се натопи во тесто и да се стави на тавата, и така секое парче. СРЈ на средна топлина до златно кафеава, не повеќе од 8 минути.
- Ставете ги пржените парчиња на хартиени крпи, така што големо количество путер не го расипе вкусот.
- Карфиол во тесто подготвен. Можете да го посипете со билки или натопи во сос, сирењето е идеално.
Ние ви нудиме да се види видео за тоа како да се готви карфиол во тесто во тава:
Како да се готви вкусен зеленчук - рецепти
- Карфиол во тесто и во лебници во тава.
Рецептот се разликува од класичниот во тоа што лебните трошки се мешаат со ситно сецкан зеленчук (копар, магдонос, кромид) и откако зелката се натопи во тесто, се завиткани во лебници и става во тава. Благодарение на зеленилото, вкусот станува помек, а мирисот станува уникатен (за повеќе детали за методите за готвење карфиол во крцкалки можете да ги најдете тука).
- Карфиол во тесто со сирење.
Рецептот вклучува додавање тврдо сирење (100 гр.). За тестото, сите други дејства не се разликуваат. Сирење го открива вкусот на нов начин, оваа опција придонесува за убава сирена кора при печење.
- Карфиол во мајонез тесто.
Таквата состојка како мајонез ја прави зелката полесна и негува. Мајонезот треба да се додаде на тестото (130-150 гр.), Препорачливо е да се избере мрсен изглед, сите последователни активности соодветствуваат со оригиналниот рецепт.
- Карфиол во тесто без јајца.
1/2 чаша вода, се меша со 1/2 чаша млеко или кефир, додадете сол, бибер и брашно. Клеј треба да се пие 5-10 минути. Густината треба да изгледа како тесто за палачинки. Потоа додадете 1 чаша брашно на 1 чаша вода, додадете 0,5 лажици. сода гасени, 1 лажиче оцет. Нека се вари 10-15 минути.
Опции за поднесување
Карфиол во комбинација со зеленчук и месо, може да служи како гарнир и закуска.
Нутриционистите препорачуваат употреба на карфиол со пилешко, овие производи се надополнуваат едни со други.
Можност да се ослободи нов вкус, ако се служи со зеленчук, пармезан или сирење. Во форма на топла зелка сочни и тендер. Кога се консумира, садот може да се надополни со лисја од зелена салата и сос од павлака..
Заклучок
Ова јадење е многу здрава и здрава, сонот на секоја домаќинка е брзо да се подготви, оригинален, не е скап, вкусен. Класичниот рецепт може да се надополни со секакви состојки, односно да се експериментира.
Малку што може да го расипе деликатниот и ненаметлив вкус на зелка. Карфиолот во тесто ќе уживаат деца. Карфиол во тесто, одлична опција за секоја прилика. Бон апетит.
