Карфиол - цвеќе на многу месести педунчиња, се користат во готвењето и се од особена вредност за телото. Тоа е складиште со корисни минерали, јаглехидрати и витамини, кои се од незаменлива вредност за човечкото тело.
Време е да се диверзифицираат краставиците и доматите долго време со нешто ново. Оваа статија претставува неколку едноставни, но многу вкусни рецепти за конзервирање на карфиол.
Победа и штета
Хранливата вредност на 100 g карфиол е:
- масти - 3,9%;
- јаглехидрати - 69,3%;
- протеини - 26,8%;
- Калории - 25 ккал.
Во прилог на јаглени хидрати, протеини и масти, таа содржи корисни супстанции како што се: витамини Ц, А, Е, витамини од групата Б, фосфор, никотинска киселина, манган, железо, влакна, фолна киселина, селен.
Благодарение на неговите корисни својства, се оценува составот на таков производ како карфиол. Познат тоа Лекарите ја препорачуваат неговата употреба за лекување и превенција на болести како што се:
- Атеросклероза, срцев удар и мозочен удар, нормализација на рамнотежата на водена сол во отокот што се јавува кај болести на кардиоваскуларниот систем.
- Поради големата количина на деликатни влакна во неговиот состав, тој има корисен ефект врз цревата, исто така, придонесува за заздравување на лузни и чиреви на стомакот. Тоа може да се јаде само за време на затишје, односно неговата употреба во храната за време на егзацербацијата е контраиндицирана, бидејќи тоа само може да ја влоши ситуацијата.
- Зелка нормализира хормоналната рамнотежа во женското тело, поради што е многу важна за жените кои се повлекоа над 30-годишната марка. Покрај тоа, може да се користи како маска за лицето, телото и косата.
- Бидејќи овој производ е низок во калории, тоа е одлично за губење на тежината. Во врска со тоа, карфиол е вклучен во исхраната не само како помошен, туку и како главно јадење (за повеќе детали за нивните рецепти за карфиол, прочитајте овде).
Внимание! И покрај фактот дека карфиолот е многу корисен, се уште постојат голем број на контраиндикации во кои неговата употреба е невозможна.
Главните контраиндикации вклучуваат следниве болести:
- Не треба да се користат кај луѓе со гихт, бубрежна болест и болести на уринарниот систем.
- Не е препорачливо да се користи за луѓе кои страдаат од срцева слабост и висок крвен притисок.
- Ендокрините заболувања, особено проблемите со тироидната жлезда, се исто така контраиндикација за употреба.
- По операциите што се пренесуваат на абдоминална празнина не се препорачува да се користи во храна.
На тоа, дали е можно да се користи суров карфиол и како да се направи тоа, прочитајте во оваа статија.
Чекор по чекор рецепти за готвење со фотографии
Карфиол може да се бере за зимата на различни начини. Секој избира сопствена верзија.
Фермент
За подготовка на кисела зелка ќе треба:
- 2 кг зелка;
- 1 морков;
- неколку чешниња лук;
- 1,5 литри вода;
- 100 грама сол и шеќер.
Чекор по чекор инструкции:
- Зелка мора прво да се расклопи во inflorescences, и решетки моркови на голем ренде.
- Нежно измешајте ја зелката со моркови и извадете ја во потребниот сад.
- Потоа треба да се подготви саламура - да додадете сол и шеќер во вриената вода и почекајте додека не се растворат целосно, додека водата треба да се меша.
- Подгответе саламура да се излади, а потоа истурете ги зелките.
- Таквата зелка обично се варат 3-4 дена.
Маринирање
За почеток Неопходно е да се подготват сите потребни состојки:
- 1 средна зелка;
- 1 ЕЕЗ. пиперки и големи црвени морков.
За маринадата ви требаат:
- 1 л. вода;
- 3 суп.л-патки. 9% оцет;
- 3 суп.л-патки. л сол и шеќер;
- неколку грашок жешка пиперка и ловоров лист.
Рецепт за мариноване:
- Од главата треба целосно да ги одделите нацртите. Тие треба да се вари 3-5 минути, потоа ставете го во сито и оставете неколку минути.
- Слатка бибер треба да се сече на коцки, и моркови во кругови.
- Почнете да го ставате зеленчукот во претходно измиените и стерилизирани тегли - ставете ја пиперката на дното на теглата, а потоа морковот, на врвот на inflorescence. Пополнете ја целата тегла, обидувајќи се да бидете сигурни дека горниот слој нужно лежеше пиперка.
- За подготовка на маринадата треба да се вари вода, додадете зачини, сол и шеќер. Почекајте додека водата повторно се врие и се става во изедначена суштина.
- Подготвени маринада се прелива во банки и ги затвори.
Тоа е важно! За да може зелката да остане цели парчиња, се вари не повеќе од 3 минути и се прелива преку ладна зовриена вода.
Овој тип на палка за зимата можеби е еден од наједноставните, сепак, марината краставици и домати е многу почеста од карфиол.
Закуски
Салатите се идеални за предјадења, кои исто така можат да се навиват за зимата. За да направите карфиол на корејски, ќе ви треба:
- 1 средна глава;
- 3 моркови;
- 6-8 чешниња лук;
- 4 чаши вода;
- 3 суп.л-патки. масла (зеленчук);
- 2 лажиче. шеќер;
- 2 лажиче. оцет;
- крап на зачини за моркови и сол.
Инструкции за готвење по чекор по чекор:
- Неопходно е да се одделат соцрти од дршката и да се вари неколку минути, а потоа да ги пренесете на емајлирани јадења. Кора и се исецка моркови како корејски моркови.
- Гответе ја марината, додавајќи ги сите состојки освен оцет. Додека водата за маринадата се врие, неопходно е да се исчисти и измазне лукот. Кога водата врие, треба да го истурите оцетот и вриете уште 5 минути.
- Подготвен маринада треба да се прелива зелка, додадете моркови и лук и оставете да маринираат неколку часа.
- Спакувана зелка во конзерви, стерилизирани 10-15 минути во водена бања и валани.
Солење
Солтувањето ќе бара следниве состојки:
- 2 средни глави;
- 1-2 моркови;
- неколку чешниња лук;
- копра и магдонос (зелена);
- сол - 3 суп.л-патки;
- црн пипер и ловоров лист.
Рецепт за готвење:
- Заглавието треба да се подели на големи inflorescences, да ги стави во врела вода, се вари 3-5 минути. Зелка мора веднаш да се отстрани од топла вода и да се префрли на студ.
- Со цел да се подготви саламура треба 2 литри. врие вода, додадете сол на неа, отстранете го од топлина и изладете.
- Лук и моркови треба да се сечат на големи парчиња.
- На дното на тавата да се стави на анасон и магдонос sprigs, стави моркови и зелка на врвот - може да биде слоеви.
- Салатот мора да се исцеди и да се прелива преку зелката, да се покрие со плоча и да се стави нешто на врвот.
- Зелка целосно солена во 4-5 дена.
Опции за поднесување празни места
Секоја водителка има свои опции за послужување на одредени јадења на масата. Значи, садовите од карфиол може да се претходно декорирани со зелена боја. Ако зелката е берена за зимата, тогаш е пожелно да се служи заедно со марината или марината.
Како што веќе беше споменато претходно, карфиолот е богат со витамини и сите микроелементи неопходни за телото, затоа не занемарувајте толку корисен зеленчук и јадете го почесто.
