Коријандер

Подготовка на цилинтро за зима: сушење, замрзнување, солење, складирање во маринада

Cilantro е тревни растенија, како што често се нарекува - коријандер. Во секојдневниот живот, го користевме како зачин. Фабриката има многу корисни својства, па разгледајте ги различните можности за негово складирање и употреба.

Како правилно да ги зачувате семето на цилинтророт

Со следење на едноставни правила, можете да ги задржите златите на cilantro свежо долго време.

  1. Семето треба да се собере кога тие конечно се зрели, односно на крајот на август. Во спротивно, дури и по сушењето, тие ќе имаат непријатен лут мирис.
  2. Изберете соодветен сув и сончев ден и со солзи ќе ги искинете чадорите. Ги суши во сува вентилирана област, каде што сончевите зраци не паѓаат.
  3. Чадори измама во рацете, одвојување на семиња.
  4. Семето се прелива во соодветен контејнер - било да е торбичка за платно или стаклена тегла.
  5. Чувајте го цилинтровото семе на суво, ладно и добро проветрено место, не подолго од четири години.

Како да се исуши cilantro

Еден од начините да се одржи свежиот цилинтро за зима е преку редовно сушење. По сушењето, аромата на циантроро дисипира малку, и затоа, за да навистина правилно да се исуши cilantro, треба да создадете одредени услови.

Тоа е важно! Cilantro не може да се суши на сонце, бидејќи сончевите зраци имаат штетен ефект врз сите хранливи материи кои се во него.

Природен процес на сушење

Сушењето на природен начин е еден од начините за зачувување на cilantro за студената сезона и оставете ги сите важни витамини во него.

  1. За почеток, cilantro треба да се исплакне добро, така што на неа нема земја и тревка.
  2. Ние лежеше хартиени крпи или весници и се постават надвор од фабриката. Водата треба да се апсорбира во нив.
  3. Кога лисјата се суви, исечете ги, но не многу мали, бидејќи за време на сушењето се сушат уште повеќе.
  4. Ставете ја исечен cilantro во контејнерот, кој сте го подготвиле за негово складирање.
  5. За понатамошно складирање на cilantro за зима ние го отстраниме на балкон или во кујната. Главната работа е да се биде сув и сонцето да не падне.

Како да се исуши цилинтророт во рерната

Методот на сушење на цилинтророт во рерната е поскап, но генерално едноставен. Главната работа е што со овој метод, хранливите состојки остануваат во cilantro, ако правилно се загрее рерната.

  1. Како и со природниот начин, треба да се исплакнеме, исушиме и исецкуваме на cilantro.
  2. Ние ја загреваме рерната на 40-45 степени, на повисоки температури, хранливите материи нема да бидат зачувани.
  3. Ставете ја исечен cilantro на лист за печење и испратете го во рерна 4-5 часа.
  4. Потоа добиваме и проверуваме дали тревата се исуши правилно. Треба да биде зелена и да се руши во рацете, но да не се претвори во прашина. Ако сето тоа е добро, тогаш ставете го во торба или стаклен тегла.
Бербата cilantro не мора да биде само за зима. Под правилни услови, може да се чува цела година. Сушен коријандер се користи како зачини за многу јадења - месо, риба, супи, пити, сосови.

Дали знаете? Cilantro може да се користи не само како зачини, туку и како лековити растенија. Тоа може да го спречи дијабетесот. Ова е одличен лек за очите и кожата, има многу витамин К и има антибактериски својства.

Методи за замрзнување на Cilantro, како да го задржите цилинтрото свежо

Ниската температура помага не само да го задржи цилинтрото свежо подолго време, туку и да ги заштедува сите активни супстанции и витамини во својот состав. Многу гурмани сакаат да јадат зелена цела година, и ќе има вистински информации за нив за тоа како да се задржи цилинтрото свежо зима, да ги остави своите хранливи материи и да го стори тоа со минимално време.

Како да се замрзне cilantro во пакет

Подгответе cilantro за зима, можете да го користите замрзнување. Замрзнувањето во пакет се смета за најлесен начин, бидејќи е брз и удобен.

  1. Cilantro треба да се мие, да ги отстрани сите лоши гранчиња и да се ослободи од водата.
  2. Ставете го на крпа за целосно сушење.
  3. Подготвување на пакети. Можно е да се земе и вообичаената целофанска и специјална херметичка.
  4. Свиговите на cilantro може да се преклопат и целата и се сечат. Втората опција е погодна за понатамошна употреба.
  5. Затворете го пакувањето и испратете го до замрзнувачот. Мора да се осигурате дека остатокот од работното парче не е смачкан cilantro.
Тоа е важно! Пред да користите коријандер за медицински цели, задолжително координирајте го третманот со вашиот лекар. И покрај многуте корисни својства на cilantro, сепак има некои контраиндикации за јадење.

Замрзнете цилинтро во растително масло

Постојат уште неколку опции за тоа како да се замрзне cilantro за зимата. Ако методот на конвенционално замрзнување во пакетот е премногу едноставен за вас, тогаш можете да го замрзнете коријандерот пред да ја обработувате со растително масло.

  1. Исечете го cilantro на 3 см парчиња.
  2. Заспијте во блендер или процесор за храна.
  3. Прелијте растително масло во пресметка на 80 ml масло на 50 g сецкан цилинтро. Промешајте додека маслото не е зелено, а cilantro е смачкана на пире.
  4. Земете ги мразните калапи и ставете ја кашеста маса во нив. Не ги пополнувајте калапите целосно, бидејќи за време на замрзнување обемот ќе се зголеми.
  5. Ставете ги калапите во замрзнувачот на рамна површина за да не се превртат. Дајте им неколку часа за замрзнување.
  6. Свиткајте ги замрзнатите коцки во специјален пакет за замрзнување.
  7. На пакетот означете го датумот на замрзнување и името на зелениот простор внатре.

Замрзнете цилинтро во путер

Cilantro може да се замрзне не само во зеленчук туку и во путер.

  1. На 100 g на мек, но не и стопен путер, исечете 1-3 лажици цилинтро и истурете го во празна и сува чинија.
  2. Намалете го путерот на собна температура во мали парчиња и додајте го на cilantro.
  3. Следно, едноставно измешајте го маслото со цилинтро или, ако сакате, додадете чешне лук, сол и бибер, варовник.
  4. Измешајте сè брзо додека не се стопи путер.
  5. Префрлете ја добиената маса на лист хартија за пергамент или ја завиткајте во фолија и ставете ја во фрижидерот за да ја зацврстите.
  6. Кога маслото станува цврсто, преместете го во замрзнувачот, пред да го преклопите во затворена вреќа и да го напишете датумот на замрзнување.
Овој рецепт за замрзнување cilantro за зимата со додавање на разни состојки е само една опција. На сличен начин, можете да го замрзнете цилинтрото со путер, додавајќи други зачини што ги сакате.

Дали знаете? Коријандер е природен афродизијак кој се користи во Индија за зголемување на либидото.

Како да ги собереш цилинтро за зима

Солениот cilantro може да се чува 10 месеци, притоа да се одржува вкусот и сите витамини. Рецептот е прилично едноставен:

  1. Мој и суши го цилинтрото.
  2. Земете вообичаената сол со брзина од 250 g за 1 кг трева.
  3. Подготви тегли и се меша во сол и трева. Горниот сон уште е сол.
  4. Ние притискаме до изборот на сок, покријте ги со капаци и ставете ги во фрижидерот.
  5. Еден ден подоцна, зелените во банката ќе се решат малку, а сепак можете да додадете зелена боја.
Солтувањето е добра опција за чување на cilantro долго време, без да се грижиш за расипување. Со овој метод, тревата ќе задржи максимум корисни својства. Меѓутоа, кога се додава во садовите, важно е да не се претера со сол.

Како да го задржите цилинтрото во маринадата

Тоа е лесно да се направи и cilantro во маринадата. Фабриката мора да се измие и да се исуши, ситно сецкани и да се стави во стаклени тегли. Следно, истурете ја марината и нека се вари за некое време. На врвот за долгорочно чување, може да се прелива малку растително масло. За маринадата ќе треба 0,3 литри вода, 1 суп.л-патки. лажица 9% оцет и малку сол.

Ова е само дел од рецептите. Следејќи ги, можете да се занесете со летен витамински зеленчук преку целата година.

Погледнете го видеото: Окрошка нарасхват! Одна добавка и вы не узнаете окрошку! (Март 2024).