Домашно конзервирање е одличен начин за диверзификација на зимската трпеза со прифатливи и омилени кисели краставички.
Ние нудиме да се готви конзервирана печурка кавијар од мед agaric.
Вкусови на производот
Медните агарици се нискокалоричен производ кој содржи вредни протеини, како што се хитин, Б витамини, диетални влакна, елементи во трагови. Печуркиот кавијар ќе го замени месото за време на постот. Додавањето моркови, слатки пиперки, разни зачини ќе му даде закуска оригинален вкус, златно-портокалова боја и атрактивен изглед.
Карактеристики на избор на производ
Кавијарот е направен од свежи печурки што може да ги купите во продавница или да се соберат во шумата. Изберете само млади, квалитетни копии, без оштетувања, знаци на оштетување или долгорочно складирање. Постарите печурки, и покрај нивната големина, се водени и без вкус. 
Како да се соберат печурки во шумата
Овој плоден вид расте добро во широколисни шуми на места со висока влажност во низините, на трупците, понекогаш на паднатите дрвја, претпочитајќи бреза, даб, елда, силика ... Наоѓајќи ја трупката со елегантен куп од златно-портокалова печурка, погледнете наоколу, најверојатно ќе најдете уште еден куп печурки.
Внимателно исечете ги овошните тела, обидувајќи се да не го оштетите мицелиумот, а потоа по 3-4 дена можете да земете уште една култура од ова место.
Постојат неколку видови на јадење печурки. Нивната главна разлика од лажната - еден вид здолниште, кој се наоѓа под капакот на ногата. Период на собирање - од август до ноември, септември-октомври - пик сезона. Во ова време, печурката има највисоки вкусови. Овошните тела активно растат по дождовите, за 3-4 дена е можно да се соберат добра жетва на печурки.
Тоа е важно! Бидете внимателни кога собирате печурки, бидејќи некои отровни видови се многу слични по изглед на печурките.
Па се сеќавам на карактеристични знаци на јадење печурки:
- растат на трупците, стеблата на паднати дрва, умираат корени;
- тие имаат пријатен мирис на печурки;
- има скали на капачето;
- имаат светло кафени капи;
- плочи на дното на капакот се бели, понекогаш обоени со крем.
Не земајте печурки што предизвикуваат дури и мали сомнежи. Знаци на лажни искуства:- растат на земја;
- имаат непријатен земјен мирис;
- капа на кожата мазни, светли нијанси;
- жолти плочи.
Научете како да разликувате јадење и лажни мед печурки и какви видови на јадење агарици и мед лисици постојат.
Како да изберете печурки при купувањето
Во синџирите на мало продаваат печурки одгледувани на фарми со печурки. Печурките со свеж квалитет се определуваат со следните карактеристики:
- густа, мазна, со мали скали на капа;
- имаат пријатен мирис на печурки;
- нема мувла, нема штета;
- не е премногу голем.
Чекор по чекор рецепт за готвење кавијар од печурки со кромид и морков
Погледнете го видеото како да готвите домашен кавијар од мед агарен.
Тоа е важно! Печурки не можат да се јадат сурови! Минималното време на готвење е 35 минути.
Кујнски апарати и прибор
За да готвите кавијар, ќе ви требаат:
- стаклени тегли и метални капаци;
- казан, котел или длабок тава;
- мелница за месо или мешалка;
- нож;
- клуч за запечатување;
- сито;
- топло ќебе за амбалажа.
Печурките имаат не само добар вкус, туку и лековити својства. Исто така во народната медицина се користеле болетус, шитаке печурки, бели, бреза, млечни печурки, печурки.
Состојки задолжителни
Производи земени во следните пропорции:
- мед агарен излупен -3 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 0,8 кг;
- слатка пиперка - 1 кг;
- сончогледово масло - 200-250 ml;
- оцет - 60 ml;
- сол;
- црн пипер - 1 лажиче;
- папрака - 10 g;
- ловоров лист-2 парчиња;
- семе од синап - 2 лажици.
Дали знаете? Употребата на рафинирано деодоризирано масло ќе го зголеми вкусот на печурките.
Чекор по чекор процес на готвење
Проверете ги инструкциите за готвење по чекор по чекор:
- Печурки се впие за 1 час во солена вода, а потоа исцедете ја водата.
- Измијте ги печурките темелно, исчистете ги од нечистотија. Исечете ги деформираните делови од овошните тела. Расипани, сомнителни - фрлаат. Нека тече вода.
- Печете ги печете во вода 40-45 минути со додавање на сол и зачини, освен папрака. Нека тече вода.
- Во тава, лесно испржете го зеленчукот додека не се готви, во растително масло, по овој редослед: ситно сецкан кромид, се додека не се проѕирни, потоа додадете рендано моркови на неа, потоа слатка пиперка. Истурете се до тендерот под капакот.
- Се вари варени печурки и парен зеленчук, мелење мелница за мелење или мешалка.
- Резултираната маса е зачинета за вкус со зачини и чорба во казан со котел или чорба од 60 до 90 минути.
- Стерилизирајте ги садовите и покривите.
- Ставете го готов кавијар во топли тегли, додавајќи 1 лажичка оцет на 0,5 литри од производот, цврсто затворете ги капаците.
- Банките покриваат со ќебе и чувајте под неа додека не се излади целосно.
Други рецепти
Основниот рецепт за кавијар може да се надополни со вашите омилени зачини и зеленчук. За љубителите на зачинета подготовка, лукот и црвените чили се идеални, можат да се додаваат и во фаза на готвење и пред да служат закуска на масата. Љубовниците на доматите ќе сакаат кавијар од печурки со домати.
Дали знаете? Никотинската киселина, која е дел од искуството, го намалува нивото на холестерол во телото.
Како да се готви јајца од печурки за зима со лук
Потребни производи:
- варени печурки - 1,5 кг;
- кромид - 2 средни кромид;
- лук - 4-5, и повеќе каранфилче;
- сончогледово масло - 150-200 ml;
- Оцет 9% - 1 лажица;
- шеќер - 2 кафени лажички;
- сол, црн пипер и црн пипер - по вкус.
Процес на готвење:- Мелење варени печурки.
- Ситно исецка на кромид, пржете до транспарентно путер, исечете го.
- Комбинирајте го сецкан кромид со печурки и натопете го на преостанатото масло во тенџере 30-35 минути, мешајќи редовно.
- 5-10 минути пред крајот на термичка обработка, пополнете со сол, шеќер, зачини и оцет.
- Распределите готови јајца во стерилни тегли, затворете ги херметички и загрејте додека не ладите.
Дали знаете? Најскапите печурки се бели тартуфи, во 2014 година, на аукција во Њујорк, тартуфи со тежина од 1,89 килограми беа продадени за 61.000 долари.
Кавијар на печурки во зима со домати
Додавањето зеленчук ви овозможува да направите диетална храна, која содржи многу малку калории.
Ќе ви требаат:
- варени печурки - 1,5 кг;
- кромид - 0,3 кг;
- месести сорти домати - 0,7 кг;
- модри патлиџани - 0,3 кг;
- лисја од рен - 2 парчиња;
- лук - на барање, 4-5 чешниња;
- сончогледово масло - 150-200 ml;
- оцет 9% - 50 ml;
- сол, црн пипер - по вкус.
Запознајте се со другите начини на берба во зима: солење, замрзнување и мариноване.
Прво обработените модар патлиџан, а потоа останатите производи. Листовите од рен може да се заменат со рендан корен.
- Измиени и излупени модри патлиџани се сече на коцки, сол, оставете 5-10 минути. Исцедете го сокот и пржете во путер до половина варен.
- Исто така, исушете домати без кора.
- Ситно исецка на кромид и СРЈ одделно за транспарентност, додавајќи лук на крајот.
- Исечете варени печурки во мали коцки, додадете на кромид, чорба за 15 минути.
- Домати и модри патлиџани се додаваат во кромид и печурки, врие, мешајќи редовно 30-35 минути.
- 5 минути пред крајот на термичката обработка, кавијарот е зачинат со зачини и оцет.
- Топол кавијар е поставен во стерилни тегли. Додајте рен, стерилизирани 30 минути.
- Запечатени со стерилни капи. Дозволете да се излади целосно под ќебе.
Условите за складирање на празни места
Конзервирани стерилизирани печурки, херметички затворени со метални капаци, се препорачува да се чуваат не повеќе од 1 година. Внимателно набљудувајте ја подготовката и стерилизацијата на производите. Складирањето треба да се чува на суво, ладно и темно место. За какви било знаци на оштетување, отфрлете ја содржината на теглата. 
Тоа е важно! Дури и ако капакот на конзервата не е отечен, неговата содржина може да биде расипана, непогодна за храна!
Без стерилизација, јајцата се чуваат на температура од + 5-7 степени во затворен контејнер не повеќе од 3-4 дена.
Вистинската комбинација и сервирање
Кавијар може да се служи како независна мезе, гарнир или се користи за полнење разни јадења. Како закуска, добро оди со круни и тост направен од бел или ржан леб. Успешно се надополнуваат садовите од месо, компири, каша од хељда, тестенини, омлети. Полнење од печурки кавијар е погоден за полнење на зраци, лазања, отворени пити.
Сега знаете како да готвите кавијар од печурки - прифатлива и разновидна палка што ќе му се допадне на целото семејство!
Осврти
Зачинета печурка кавијар од мед агарен.
Состојки: 3 кг меден агар (или некои други печурки, дури и ако висат!), 3 многу големи кромид, 2-4 глави лук, 1 пиперка (ставете ја топла пиперка по вкус, инаку мојот вкус не може да го одржува мојот кавкаски!) , рендан морско оревче, земјата црн пипер, сол - по ваш вкус, 1 суп.л-патки. л (со рид) гранулиран шеќер, свеж сок од еден среден лимон, растително масло за пржење. Подготовка: Измијте ги печурките темелно и вријте во солена вода 15-20 минути. Исцедете го во сито и исплакнете со ладна вода. Користете комбинација (или мелница за месо, или блендер), мелете ги печурките во критикувам (прилично фино, но не занесувајте!). Скршете го растителното масло во тава, пресечете го кромидот на транспарентност и додадете ги печурките. Скршете ја печена печурка со кромид додека печурките не пукаат (не од АКМ, туку само гласно кликнете на тавата). Тогаш започнува забавата: отстранете ги печурките од оган, сол, бибер, додадете мускат и шеќер. Потоа, излупете го лукот и топла пиперка (отстранете ги сите семиња од пиперката!). Поминете го лукот преку печатот, а пиперката може да се натопи "vhlam" со комбајно или блендер (во состојба на острата паста) и додадете сето тоа во сурова форма на печурките. Потоа, истиснете го сокот од лимон и пробајте (!!!) додадете ја потребната количина. Кој сака повеќе - повеќе, остатокот како што сакате. Мешајте се добро, ставете го во стерилни тегли, покријте со стерилни капаци и стерилизирајте, или во тенџере со вода или во конвекција: 35-40 минути за 700 мл лименки. Потоа се тркалаат, вклучете го капакот, покријте го со ќебе и полека се лади. Таква "печурка adjika" се добива зачинета, зачинета-кисело-слатка. Таа и нејзината колбас со леб вкусно се размачкаа, се ставаат во паста и му служат на месото ... Но љубителите на зачинета може само да ја јадат со лажица ... директно од теглата!
