За да се одржи здравјето и перформансите во текот на зимата, човечкото тело треба витамини и елементи во трагови. Но, постои проблем - во студената сезона тоа не е лесно да се добијат како во топол.
Излезот може да биде потрошувачката на зеленчук и овошје што претходно биле замрзнати за време на нивното созревање. Меѓу нив, еден од лидерите во содржината на хранливи материи е обичен морков. Размислете во овој напис како да го чувате во замрзнувачот, и соодветно, да се обезбеди со овој зеленчук и да чекате за новата жетва.
Карактеристики на структурата на коренот за конзервација
Овој корен зеленчук, познат од детството, се консумира цела година, бидејќи е богат со витамини Б, ПП, Ц, Е, К, како и каротин, кој се метаболизира за време на преминувањето на гастроинтестиналниот тракт на витамин А.
ВАЖНО: Моркови се особено корисни за луѓе чија работа е поврзана со зголемен стрес на нивниот вид. Со минорна миопија, тоа ќе помогне да се спречи нејзиниот понатамошен развој.
За да ги сочувате овие вредни витамини во коренот, внимателно одберете зеленчук. Моркови за складирање треба да ја имаат следната структура:
Да има висока густина, присуството на лабава површина, дури и мала површина - причина да се одбие да се зачува таков зеленчук во корист на неговата употреба во блиска иднина.- За да немаат бразди и пукнатини кои често се појавуваат на моркови во дождливи години - со понатамошно замрзнување, вишокот на влага ќе делува на површината и ќе се претвори во мраз, што ќе ја комплицира нејзината подготовка.
- Пожелно е да се избере овошје во вид на конус. Тие содржат максимална количина на хранливи материи.
- Меѓу сортите треба да им даде предност на следниве: "Викторија", "Самсон", "Москва зима" и "Форто". За тоа што сорти на моркови треба да изберат за долгорочно складирање, опишани во детали овде.
Да има висока густина, присуството на лабава површина, дури и мала површина - причина да се одбие да се зачува таков зеленчук во корист на неговата употреба во блиска иднина.Дали е можно да се користи замрзнувачот?
Традиционалниот начин на складирање на моркови се смета за негово пакување во кутии или вреќи, кои се наоѓаат на темно и ладно место, кое обично е подрум. Но, во услови на стан во градот обично нема таква можност, па затоа треба да му дадете предност на неговото замрзнување (како да се задржи моркови во стан услови може да се најде во овој напис).
Зачувување на моркови во замрзнувачот е одличен начин да се обезбеди овој зеленчук за целиот период на ладно време. Кога замрзнати во плодовите на моркови спасиле голем број на хранливи материикои помагаат да се избегне дефицит на витамин.
За рендан
Складирањето на моркови во рендан облик е една од најчестите методи поради следните предности:
- Решетката моркови може да биде многу побрза и во големи количини од сецкани.
- Таквите моркови се покомпактни од исечени, што е важно за мали замрзнувачи.
- Веќе рендан моркови се многу лесни за употреба при готвење широк спектар на јадења:
- супи;
- чорба;
- пити.
Тоа ќе биде доволно за да се добие торба со работното парче и одмрзнување. За рендан морков има недостаток: често се случува поради силна напнатост може да биде тешко да се подели на делови. Во овој случај, мора да се почека за минимално омекнување на ледената кора, што негативно влијае на структурата на неискористениот производ.
Погледнете го видеото за замрзнување рендано моркови за зима:
Цело
Чување на коренот зеленчук во замрзнувач е сосема можно ако плодовите се тенки и имаат приближно иста големина за компактно сместување. Замрзнувањето на целиот морков бара значително повеќе простор од сецкани. Овој метод подразбира присуство на голем замрзнувач.
Недостатоци, исто така, вклучуваат долгорочно одмрзнување на зеленчукот и тешкотијата на режење, ако садот бара мала количина на тоа.
За бланширан
Складирањето на варени моркови е дозволено, но треба да се запамети дека со овие хранливи материи останува минималниот износ. Вообичаено, оваа форма на подготовка се користи за подготовка на детски пюре и различни пекарски производи исполнети со моркови.
Ако сакате да го замрзнете производот со термичка обработка, се препорачува да се прибегне кон бланкирање. Овој метод се состои во потопување моркови во врела вода за 2-3 минути. За брзо да го извлечете со помош на сито или drushlag. Топла моркови треба веднаш да се истурат со мраз вода., што ќе помогне да се задржи максималниот износ на витамини во коренот.
Погледнете го видеото за бербата бланширано моркови за замрзнување:
Колку долго да чувате?
Кога е замрзнат, морков веднаш губи некои од неговите корисни својства, по што следи плато, при што овој процес оди многу побавно.
Се верува дека Моркови не треба да се чуваат во замрзнувач повеќе од 9-12 месеци како целина и 6-7 - исечени или рендан. Останувајќи по зимската сезона жетвата не се препорачува да се чува до следната настинка. Колку време моркови може да се чуваат за време на складирањето на различни начини, прочитајте овде.
Подготовка на зеленчук
По изборот на корен зеленчук, кои се погодни за замрзнување, следете ги инструкциите:
Измијте моркови темелно без употреба на детергенти; извадете ја споена нечистотија со тврда површина на сунѓер.- Сува на крпа.
- Отстранете ја кожата со нож или посветен механизам.
- Ако сакате да замрзнете рендан моркови, користете ја страната на рендерот со најголеми дупки. Кога се користи страна за мали триење, ќе има голема загуба на сок.
- Поставете ја моркови во контејнери или запечатени кеси.
Измијте моркови темелно без употреба на детергенти; извадете ја споена нечистотија со тврда површина на сунѓер.ВАЖНО: Употребата на мали пакувања со затворач за заклучување овозможува да складирате моркови во делови потребни за готвење едно јадење.
Заштитни правила
Чување на претходно варено моркови во замрзнувачот има некои посебни карактеристики.. Размислете за нив:
- Пакувањето за моркови мора да биде целосно запечатено. Овој производ апсорбира мириси многу добро, ако не се придржувате кон оваа состојба, постои ризик да се добие морков со мирис на риби колачи или магдонос.
- За да не се добие монолит од рендан морков, не се препорачува силно да се компактира, со што се обидува да заштеди простор.
- Секој циклус на одмрзнување и одмрзнување негативно влијае на зеленчукот, станува тешко и ги губи сите витамини, па кога одмрзнувате фрижидер, ставете го производот на балкон (тука е опишана можноста за складирање на моркови на балконот).
- Препорачаната температура за замрзнување моркови е од 18 до 25 степени.
Складирање во форма на земја без замрзнување
Во прилог на методот дискутиран погоре, рендан морков, исто така, може да се зачува како остри препарати, конзервирана и сушени. Се препорачува да се прибегне кон нив ако културата е премногу голема за складирање во замрзнувачот.
Моркови дома може да се сушат во рерната, но овој процес бара постојан мониторинг, бидејќи веројатноста е висока, наместо уредни портокалови "чипови" за да се добие јаглен.
Ако нешто тргне наопаку?
Кога ќе се замрзне моркови, може да настанат следниве потешкотии:
- Моркови кога се нанесуваат беа премногу сочни. Во овој случај, подобро е да се направи сок од него, бидејќи замрзнувањето на сокот на површината на парчињата само ќе се зголеми, а ќе добиете 2 одделни производи: мраз од морков и сува торта.
- Спротивната ситуација - избраниот зеленчук е премногу тежок и не можете да го наречете сочно. Технологијата за бланкирање дискутирано во статијата ќе помогне да се поправи ситуацијата.
- Во средината на зимата, отворивте контејнер од моркови и откривте дека е натопена со мириси од замрзнувачот. Најверојатно, садот или пакетот не бил доволно цврсто затворен или има повреда на интегритетот.
СОВЕТ: А крпа кеса на ориз стави во тенџере ќе помогне да се ослободи од мирисот.
Совети и предупредувања
На горните совети сакам да го додадам следново:
гаранција за вкусни јадења од замрзнати моркови во зима - вистинскиот избор на сорта на есен;- исчистете ја кожата темелно;
- замрзнување моркови треба да се случи брзо, се препорачува да се намали температурата во замрзнувачот до -35 степени, а потоа се врати на вообичаениот режим од -18 до -25;
- Бидете сигурни да го исушите веќе исечен зеленчук на хартија или редовни крпи;
- Не фокусирајте се само на замрзнување, користете други методи за складирање, вклучувајќи ги и класичните.
гаранција за вкусни јадења од замрзнати моркови во зима - вистинскиот избор на сорта на есен;Во нормалното складирање, морковот не може да се измие, напротив, овошјето со приврзување на почвата е подобро зачувано (детално е тука дали е потребно да се мие моркови во складиштето). Никогаш не користете моркови со миризлив мирис за замрзнување., дури и ако изгледа дека потекнува од складиштето во подрумот!
Можеби некои од плодовите изгниа однатре, таквите моркови, очигледно, не може да се оштетат, но неговата употреба при готвење може да доведе до труење со храна.
Заклучок
Зачувувањето на моркови во замрзната форма е одличен начин за диверзификација на монотоната зимска исхрана со свеж зеленчук (како да се задржи морковот свежо до пролет, се вели во посебен напис). Во прилог на одличниот вкус, таквите садови ќе му дадат на телото неопходни витамини и ќе спречат замор. Не сите видови моркови се погодни за складирање, и следејќи ги препораките наведени во оваа статија ќе помогне да се избегнат непријатни ситуации.
