Кој е рокот на траење на домашните пилешки јајца на собна температура според SanPiN?

Јајцето е многу здрава и неопходна храна. Неговиот состав е богат со витамин Д. Исто така се достапни фосфор, манган, калциум, калиум, железо, бакар, кобалт, сулфур, бор, јод и многу други елементи во трагови.

Амино киселините исто така се збогатени. За да се зачува колку што е можно вкусот, како и сите овие корисни супстанции, важно е да се складираат јајцата непогрешливо.

Регулаторни барања според GOST или SanPiN

Клаузула 8.2 од ГОСТ Р 52121-2003 "Јајца за јадење. Технички услови" ги утврдува стандардите за складирање на јајца. Значи, содржината треба да биде во температурен опсег од 0 C до 20 C. Влажноста е исто така важна и треба да биде 85-88%. ГОСТ поставува колку време може да се складира под овие услови - до 90 дена. За посебна категорија на јајца има свој термин:

• за исхрана - не повеќе од 7 дена;
• за јадење - не повеќе од 25 дена;
• за миење - не повеќе од 12 дена.

Како да се задржи свежо бере од дома?

Во секојдневниот живот, обично постојат два начини за складирање:

1. во фрижидер;
2. во собата.

Во фрижидерот треба да инсталирате 1-2 степени. Ова е најдобрата температура за добро складирање. Домашните јајца во фрижидерот може да се чуваат до три месеци. Референци не треба да се чуваат подолго од еден месец.

Честа грешка на луѓето е поставување на јајца во специјални контејнери инсталирани на вратите на фрижидерот. Таквиот аранжман за долгорочно складирање не е соодветен. Зошто?

1. Прво, менувањето и зачудувањата се штетни за јајцата. И ова се случува секогаш кога ќе се отвори вратата.
2. Второ, полиците на вратите постојано се менуваат при отворање на температурата и влажноста, што исто така негативно влијае на нив.

ВАЖНО: Јајцата мора да се стават во долниот сад. Тие обично се наменети за овошје и зеленчук, но исто така се погодни за јајца. Таму најниската температура и влажноста се чуваат како стабилни колку што е можно.

Но, тоа не значи дека е забрането да ги ставаме нашите производи на вратата. Таму можете да ги ставите под услов тие да се користат во блиска иднина. На собна температура, рокот на траење се намалува на три недели.. Важно е дека јајцата биле сурови и свежо собрани.

Максималната температура може да биде до 20 степени. Релативната влажност на воздухот за такво складирање треба да биде 70-85%. За најдобро складирање, јајцата може да се завиткаат во хартија. Ова може да биде весник, канцелариска хартија, хартија за печење и др. Други домаќинки се покреативни.

Солен е нивниот главен пријател во овој бизнис. Сол одамна е признаен како конзерванс.. За нејзината подготовка треба 1 л. вода и 1 суп.л-патки. л сол. Јајцата се нурнати во ова решение и се испраќаат до местото каде светлосните зраци не паѓаат. Во ова чудо решение може да се чуваат до четири недели.

Сите горенаведени правила важат само за сурови јајца. Варените јајца брзо стануваат безвредни. Во фрижидер, топлотно третирано јајце може да се чува до 15 дена. Ако школка е оштетена за време на готвењето, а потоа до 5 дена.

Колку дена може да се чуваат за инкубација?

Земјоделците со инкубатор често се соочуваат со проблеми со складирањето на јајца. За да се постигне заштеда во инкубаторот, треба да го поставите максималниот можен број на јајца. Но што да направам ако не можат да се соберат одеднаш? Мора да ги одложите додека не го добиете точниот износ.

Исто така, експертите откриле дека најдобриот процент на исцедоци се добива ако по поставувањето јајца лежат 5-7 дена. Ова е самиот план на природата. Во природни услови, женката лежи јајца неколку дена и само после тоа почнува да ги излачува.

Постои нивно природно ладење. Прво, треба да се забележи дека развојот на ембрионот започнува дури и кога јајцето е внатре во птицата. Откако јајцето е поставено, се лади и развојот на ембрионот застанува паралелно со него. Ова е сосема природен процес. Тоа е безопасно за фетусот.

Ако се постави јајце и се става во инкубатор одделен со долг временски период, тогаш во него се случуваат неповратни процеси. Јајцето старее и станува несоодветно за развојот на девојчето.

Кои процеси се случуваат?

1. Протеинот го губи својот слој, текстурата станува повеќе водена. Лизозимот се распаѓа, тој е одговорен за антибактерискиот ефект. Во жолчката се растураат клетките, азотните соединенија и витамини. Мастите се распаѓаат. Важно е да се задржи јајца на вистинска температура.

   Ако температурата е под нулата, јајцата се замрзнуваат, а идниот живот во него умира. Над 20 степени, развојот на ембрионот не престанува, но не се развива правилно, со патологија и наскоро и умира.

   СОВЕТ: За инкубатор, оптималната температура за складирање е помеѓу +8 и + 12 степени.

2. Не заборавајте за влага. Ако влажноста е ниска, јајцата губат многу маса. За 24 часа, во просек се губи 0.2% од тежината.
3. Уште една нијанса за подготвување на јајца за процесот на инкубација е забраната да ги ставите во просторија каде што има нацрти. Протокот на воздух, исто така, влијае на губење на влага. Воздухот мора да биде свеж, слабата вентилација придонесува за акумулација на патогени микроорганизми, формирање на мувла.
4. Како општо правило, тестисите треба да имаат остар крај. Но, ова правило е посоодветно за одгледување кокошки, птици, мисирки и мали патки. Гуска треба да се постави хоризонтално. Во исто време на секои 5 дена треба да се вртат 90 степени.
5. Големите патки треба да се чуваат во полу-коси позиција. Јајцата најдобро се чуваат во пластични коцки со кружни дупки, така што тие не се допираат еден со друг. Картон пепелниците се лоши за складирање. Бидејќи тие се еднократно, картонот со текот на времето акумулира влага, прашина, нечистотија, бактерии, што негативно влијае на саканиот резултат.
6. Ако одлучите да се вклучите во инкубатор, тогаш местото за складирање на јајцата треба да биде опремено со потребни уреди за мерење на температурата и влажноста (за информации за тоа која треба да биде инкубационата температура на пилешкото јајце, прочитајте го овој материјал). Важно е да се напомене дека за инкубација неопходно е да се спроведе внимателен избор на јајца. Бидете сигурни дека тие не се испукани или на друг начин оштетени (за правилата за избор и проверка на јајца за инкубација може да се најде тука, и од овој напис ќе дознаете за постапката на овоскопирания).
7. Тие не треба да се мијат, бидејќи природната антибактериска обвивка од школка ќе се измие, а ако е предизвикана каква било штета, патогени микроорганизми може да се појават внатре.

Можете да дознаете повеќе за начинот на инкубација на пилешки јајца во различни периоди, како и да ги видите табелите со оптимална температура, влажност и други фактори дневно.

Погледнете го видеото за собирање и складирање на јајца за инкубација:

Услови за зголемување на преживувањето на пиле

Експертите откриле дека за инкубација, јајцата може да се чуваат максимум 5-7 дена. Може да чувате подолго, но процентот на пилиња за испилување ќе пропорционално паѓа. За јасност, следнава табела.

Зборувавме повеќе за времето на инкубација на пилешки јајца тука, и за карактеристиките на вештачко одгледување на кокошки дома, можете да прочитате овде.

Треба да се напомене дека колку повеќе јајца за репродукција се складираат, толку е поголем ризикот од испирање на болни пилиња. Јајцата имаат две цели: да бидат корисен и вкусен прехранбен производ и да вршат репродуктивна функција, насочена кон продолжување на видот. Како и во еден, а во вториот случај, важно е да се обезбедат точни услови за нивно складирање. Само на овој начин можеме да добиеме пристојна храна на масата и здрави пилиња.

Погледнете го видеото: Александар Пандов - ТВ Нова (Ноември 2024).