Дури и оној кој никогаш не бил обожавател на француски вина, слушнал за најстарата француска сорта Пино и неговите сорти.
Популарноста и долгорочниот углед на оваа сорта ја добија титулата за најдобра сорта на грозје одгледувана за производство на трпезно вино.
Постојат повеќе од сто сорти, кои се разликуваат во појавата на бобинки, зреење термини и вкус. Главниот родител тип на семејство е Пино Ноар.
Историја на одгледување
Според резултатите на ДНК, наводните родители на сортата се грозје. Traminer и најблиската сорта Пино Мениер. Го доби своето име (Црна конус) поради сличноста на обликот на групата со боровите конуси. Голем број видови се засноваат на Пино Ноар.
Ова е најстарата сорта произведена за многу години само во Бургундија на север од Франција. Сега е насекаде насекаде. Но, до ден-денес најдобрите и најскапи вина се направени само од своите суровини.
Меѓу француските сорти имаме и Малбек, Шардоне и Мерло.
Каков е тој?
Се користи главно за производство на вина, па затоа припаѓа на технички сорти. Отпорот на мраз е многу висок, грозјето со успех толерира зимски температури до -30 ° C.
Ришелје, Русвен и Ркацители, Црн Пантер имаат иста отпорност на мраз.
Зрелоста кај Пино Ноар е средна, од 145 до 150 дена. Целосна зрелост на бобинки доаѓа кон крајот на септември.
Пино Ноар Грозје: разновиден опис
Оваа сорта е лесно препознатлива по појавата на бобинки и лисја. Свиткани листови, со карактеристични парчиња на страни, светло зелени со црвеникава нијанса на врвовите. Површината на лисјата има мек чувствуван раб. Бобинки се многу темно сини, со сина цут, речиси црно.
Меѓу црните сорти се познати Молдавија, Црниот прст и Окото на Бул.
Кластерите од одделение не се разликуваат во големите големини. Должината на четката варира од 7 до 12 см, ширина е не повеќе од 8 см. Самите кластери се многу густи, бобинки силно се соседни едни со други. Тежината на една група достигнува ред. 120 грама. Чешлата на раката е многу силна, дрвна. Долг околу 4 см
Средни бобинки имаат маса од 13 g, 14-16 mm во дијаметар. Обликот на бобинки е овален, поретко круг, практично не деформиран. Сокот во плодот нема изразена боја, месото е многу нежно, сочно, пријатно за вкус, има две или три семиња.
Разновидноста не е многу силна, лозата е целосно зрела дотогаш Бери зрелост за 90%.
Фото
Јасно можете да го видите грозјето на сликата подолу:
Карактеристики
Периодот на растот на сезонската сезона е околу 145-150 дена. Приносот е низок, во просек само 60 c / ha, но максималниот е фиксиран на 103 кг / ха. Плодните пука не се сите, околу 60-90% по грмушка.
Кластерите имаат особеност на силен грашок и телесната тежина во неповолни временски услови. Разновидноста како целина е многу пребирлива и привидна. Во овој случај, среќа земји на Бургундија, Нов Зеланд и Северна Калифорнија. Тука се забележуваат најдобрите приноси и леснотија на одгледување.
Каприциозен во одгледувањето се исто така Сирах, Ризмат и Шахин од Иран.
Богатата сорта на разни нијанси на вкус го прави уникатен. Малини, сливи, јагоди, чад, боровинки, ѓумбир, кафе - не е комплетна листа на оние белешки кои можат да бидат фатени со вкус.
ИНТЕРЕСНИ: Од местото на одгледување многу зависи. Во еден регион, излезот ќе биде одлично столозно вино, а во другиот одлична база за шампањ.
Содржина на шеќер во бобинки е 24-25%при киселост од 9%. Од особена важност е температурата на одгледување. Високата температура дава голема количина танини во структурата на Бери, а со ладен вкус, таа е заситен со овошни ноти.
Високата содржина на шеќер исто така може да се пофали со Аладин, Радосниот бел и кралот Руби.
Во однос на зимската цврстина, сортата е доволно адаптирана на ниски температури. Во овој случај, тоа целосно ќе зрее во оние региони каде што е доволно за топло дена да зреат.
Стареењето со највисок квалитет се добива на нежни падини со малку сува и малку валкана структура на почвата. Ниско олеснување и обична за сорти се контраиндицирани.
Премногу рано појавување на пупки во пролетта често доведува до смрт на очите. Во овој случај, пукањето почнува да созрева од дополнителни пупки, а жетвата доаѓа во неговата оригинална форма следната година. Цветовите се машки и женски.
Грижа и слетување
Продуктивноста за оваа сорта е далеку од прво место. Главниот критериум е квалитетот на растечките кластери. Затоа, на лозата остануваат не повеќе од две или четири четки, а остатокот се сече на земја. Мистрија направил висина не повеќе од 1,5 метри.
Бидејќи грмушките не се енергични, тие ги засадуваат, оставајќи на растојание од околу 80 см помеѓу нив и не повеќе од 1 метар во патека. Во врска со ова на еден хектар одговара на 11 илјади грмушки. За Французите, квалитетот на виното е прво, а 80% од кластерите едноставно се отстрануваат.
Во принцип, ако не го истргнувате грозјето, можете да дадете богата жетва. Но, ова значително ќе влијае на квалитетот на идното вино.
ВАЖНО: За зреење на оваа сорта бара кул клима, така што е сосема можно да се зголеми дури и во Москва.
Заштита од болести и штетници
Отпорност на такви болестикако одиум и мувла, а исто така и гниење Пино е доволно висок. Тој, исто така, воопшто не се плаши од таков паразит како скучен молец.
Но, сортата е исклучително нестабилна за филоксер. Грмушки со свои корени се засегнати и постојано умираат од оштетувањето на коренот за 6 години. За да се спречи тоа да се случи, тоа е пресадена на грмушки кои се отпорни на овој штетник.
За да се избегне хлороза, на која тој има тенденција, неопходно е да се извршат операции на зелените делови на грмушка, нивно намалување или целосно отстранување, особено во влажна клима.
Сорти
Пино фран
Сорта на грозје зголемен принос. Исто така познат како Кап, Пино Негро, црн пино. Оваа сорта беше добиена за време на аматерскиот избор на Пино Ноар. Целта на развојот беше да се добие сорта со повисоки приноси.
Фран се разликува од оригиналниот изглед во есенската жолто-зелена боја на листовите, додека листовите од главната сорта добиваат темно-црвена боја во есенскиот период.
Се одликува и со приносот, кој е нешто повисок од оној на родителската сорта, околу 200 кг / ха во поволни климатски услови.
Периодот на зреење се намалува за 10-15 дена.
Фото Пино франк ":
Пино Грис
Е мутиран поглед на Пино Ноар. Пино Грис е скратено име од Пино григо. Првпат се појавил во Австрија од страна на монаси, поради што се случило неговото име "Греј Монк".
Се разликува од Пино Ноар во црвено-розова боја на бобинки со сив цут и боја на есенски лист. Виното добиено од него се разликува од семејството на вина во потемна боја. Останатите карактеристики се идентични со матичната оценка.
Фотографија "Пино Грис":
Пино бланка
Познат како Пино бело, Стен, Weisburgunder, Пино де ла Лоар.
Разновидност што во основа е Пино Грис, бидејќи е многу долготрајна мутација. Посебни карактеристики на одделение се намалената содржина на киселина и минимум ароматични својства. Бобинки се бледо зелени, грмушките се средни дебели.
Виното произведено од него не бара долго стареење и се користи од страна на младите. Разновидноста е најпопуларна во Германија за правење вино.
Фото "Пино Блан":
Пино Мениер
Е клонирана форма Пино сепари. Оваа сорта има мали црни и сини плодови и мали кластери. Заедно со Ноир е една од трите сорти дозволени за производство на шампањ.
Но, во споредба со другите сорти, оваа форма се разгледува "сиромашен роднина". Виното добиено од него се користи релативно млад, бидејќи со долготрајното чување губи вкус.
Фотографија "Пино Мениер":
Сите членови на семејството активно се одгледуваат во најдобрите лозови насади во Франција. Германија, Австрија, Нов Зеланд, Калифорнија, Русија, па дури и Кина.
Оваа популарност се должи на несомнените квалитети на сорти, најдоброто од ваков вид производство на бело, црвено вино и шампањ.
