На креветите често може да се најдат симпатични срамнети со земја и ребрести плочи под големи лисја. Ова е гребенот. Тие се користат во украсувањето, но тие се со малку популарност во нашата кујна, и тоа е далеку од тоа да се заслужи. Овој зеленчук дојде во Европа од Америка кога Колумбо го откри, а на француски, сквошот значи "пита".
Дали знаете? Една чаша сквош содржи 38 калории, 43% од дневниот внес на витамин Ц, 13% фолна киселина, 5 г влакна, како и значителна количина на витамин Б6, магнезиум, калиум и витамин А.
Скенерите се "роднини" на тиквички, тиква, диња, краставици и можат да се готват на многу различни начини: чорба, печење, скара, конзервирана, кисела, итн. Малото свежо овошје се чува за кратко време, а зрели плодови може да се складираат долго време на температура од околу 0 ° С.
Сушен сушен сквош
Меѓу различни начини кои можат да се направат од сквош, особено, и да се подготват за зимата, постои таков начин што ви овозможува да заштедите максимум корисни материи. Ова е сушење сквош. Можете да го исушите сквошот во земјата, па дури и во станот. Електрично сушење е исто така корисно, што ќе го направи овој процес брз и не толку макотрпно.
Каде да се исуши:
- на сонце;
- во рерната;
- во електричниот сушач.
Оваа постапка е слична на сушенето тиквички. Ние ги одбираме овошјето, рудникот, на двете страни ги отсекуваме рабовите и рачката. Исечете ги прстените со просечна дебелина - до 2-3 см. И младиот овошје и средната големина ќе бидат погодни за сушење. Зрелите плодови, исто така, може да се исушат, но во таквите раковини ќе има тешко семе, и тие мора да се отстранат.
Дали знаете? "Puplyat" е име за млади сквош овошје.
Скршестите прстени лежеа во еден слој на пергамент, сад за печење или контејнер од електричното сушење. Ако одлучите да го исушите сквошот на сонце, тогаш треба да ја следите униформноста на сушење "чипс", превртувајќи ги. Во рерната, самиот процес ќе трае 6-8 часа. Се суши на 50 ° C и со отворена врата на рерната. Приближно толку многу време ќе го преземе процесот и кога ќе користи електричен.
Добиените чипови треба да се чуваат во кеси за ткаенина кои претходно биле измиени во солен раствор. Ова ќе го спречи појавувањето на молци и други грешки.
Замрзнати сквош
Ако одлучите да се обидете да ги подготвите гребениците за зимата, но не сакате да се збркате со конзерви, да се готвите и да седите, обидете се да ги замрзнете гребениците. Сквош може да се чува замрзнат до 10 месеци
Минималната обработка ќе ве спаси не само времето и нервите, туку исто така ќе обезбеди максимална содржина на хранливи материи во тиквичките. Мали овошја се погодни за замрзнување. Тие се темелно измиени, се сечат околу рабовите за 1-2 см. Можете да замрзнете цели плодови или исечете ги прстените. Пред замрзнување, зеленчукот бланши околу 4-6 минути.
Потоа problanshirovannye тикви нурнати во мраз вода. Таквиот контраст не дозволува пулпата да се распадне. Пред ширење на пацоните во пакувања, тие треба да се сушат на крпа или хартија. Peacoats може да бидат замрзнати, поставени на табла или палета во еден слој во случај да ги замрзнеме целите, или пак да употребуваме патент за пакувања за рашчиња исечени на прстени. Замрзнатото сквош може да се чува до 10 месеци, односно тоа ќе биде доволно за следната жетва.
Солена сквош
Сигурно, барем еднаш во вашиот живот нешто солени, добро, на пример, краставици, тогаш лесно можете да ги собереш рафтовите и гребенот. Целата суштина на процесот е подготовка на марината и сквошот. Можете да ги собереш на саксии или додадете повеќе зеленчук за нив, што ќе ви овозможи пријатно да се прошири вкусот на кисели краставички. Солениот сквош за зимата може да се направи и во буриња и во лименки, вториот факт ќе биде многу среќен за оние кои би сакале да направат солен сквош во нивниот стан.
За солење ние избираме млади, средни и незрели плодови. Тие внимателно се мијат, исечени на рабовите. Чепкалка за заби го прободува овошјето на неколку места. Следно се стави во банките. При солење на сквош, можете да додадете, покрај основното ливче, пар црн пипер, лук, листови од рибизла, цреши, целер, рен (корени и лисја), копар, магдонос. За поизразена киселост, можете да додадете малку лимонска киселина во тегли.
Мали краставици, домати и слатки пиперки ќе изгледаат одлично во тегли од раковини. Одлучи се за себе, и нека твојата имагинација е неисцрпна. Во банките или друг контејнер го ставаме сквошот во редови, цврсто притискајќи ги заедно. Ги поместуваме плодовите со зеленчук и додаваме зачини. Следно, истурете ја целата саламура. Готвење саламура врз основа на 1 литар вода 2 суп.л-патки. лажици сол, 1 лажиче лимонска киселина. Некој додава оцет наместо лимонска киселина.
Салатот се вари, да се излади и дури потоа да се истурат гребенот. Ако одлучите да солете во голем контејнер (емајл сад ќе стори), тогаш пред да го налепите зеленчукот во саламура, тие се покриени со угнетување (нешто тешки мора да се земе: тегови, тегови, дури и кофа со вода ќе се вклопи), а потоа и саламура се истура.
Ако солежите ги гребете во тегли, а потоа соберете нова. Во овој случај, зеленчукот секогаш треба да биде покриен со саламура на врвот. Веќе околу една недела ќе добиете солени сквош, подготвени да јадат. Сега можете да ги покриете теглите и да ги ставите на ладно место.
Рецепти со кисела зелка
Кога се поставува прашањето како да се диверзифицираат садовите од сквошот за зимата, меѓу опциите за подготовка на сквош, успехот е таков метод како маринирање. Скршевите можат да се киснат само од себе, без додавање на други состојки или експериментирање и додавање на разновиден зеленчук, а можеме да направиме избрани или различни зачинети билки за да го зацврстиме вкусот.
Па, тоа зависи од маринадата вкусот на кисела ракчиња за зима. За маринадата постои задолжителен основен сет на состојки. - сол, шеќер. Оцет може да се додаде на вкус и желба. Што се однесува до зачини, тогаш веќе, освен стандардниот магдонос, копар, целер, рен, кромид, лук, пипер, можете да додадете семе од синап, каранфилче, цимет, нане, тарагон и така натаму.
Кисела сквош
Ја маринираа рапнувањата, никогаш нема да бидете разочарани, и со задоволство ќе ја отворите следната тегла.
За да ги собереме раковите, потребни ни се следните состојки за тегла:
- цели скабови - 500 g;
- маринада - 400 g;
- лисја од рен - 2 g;
- копра - 50 g;
- лилјани од целер и магдонос - 4 g;
- чили црвен пипер - 1 парче;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче.
- 1 литар вода;
- 3 суп.л-патки. л соли;
- 2 суп.л-патки. л шеќер;
- 1 лажиче оцет.
Мојот мали patissons, се сече, исуши и blanch во врела вода за 5 минути. По отстранување и спуштање во ладна вода со мраз. Патем, на сквош може да се направи и кисела во парчиња во случај кога имате доволно големи плодови.
Маринада за готвење:
Се вари 1 литар вода, додадете сол, шеќер, пипер. Можни зачини во теглата се цимет, каранфилче, миризлива и црна горчлива бибер, лук, рен, зеленчук или корен од магдонос, целер. Истурете во оцет и отстранете го од топлина. Подготви зеленчук: ми, сека. Не заборавајте за зачини. Во измиени стерилизирани тегли на дното лежеше на зачини, билки. Ставете ги patties заедно цврсто. Пополнете со жешка маринада, покријте ги со капаци и стерилизирајте. Откако ќе се тркалаат и ќе се оладат.
Тоа е важно! Обидете се да ги марините манговите што се ладат што е можно побрзо, бидејќи за време на долготрајното ладење го губат вкусот, телото станува мало, меко.
Чувајте кисела сквош на собна температура. Може да се јаде за два месеци. Но, запомнете, колку подолгите ракови се инсистираат на брегот, толку е вкусно.
Марински плодови за зеленчук
Кога marinating patties, можете да експериментирате со подготовка на зеленчук послужавник со различни зеленчук од вашата градина. Во избрани, можете да ставите морков, пиперки, краставици, тиквички, кромид, цреши домати, карфиол, брокула на патерици. Можете да додадете лук, корен на рен, целер, магдонос, копар, магдонос, ловоров лист, бибер во грашок, каранфилче на теглата на зачини.
За маринадата земајте вода, сол, шеќер и оцет. Еве ги пропорциите на тегла литар: ½ патерион, 1 кромид, 4 чешниња лук, ½ морков, 1 голем лук пипер со дебели ѕидови, 5-7 мали краставици, 5-7 цреши домати, 1 млада цукини, 10 црн пипер, 2 заливни лисја, 3 пупки на каранфил, 2 суп.л-патки. л сол, 4 суп.л-патки. л шеќер ½ чаша 5% оцет
Ги измивме сите зеленчуци, ги пресекуваме како што сакаме: нешто во парчиња, нешто во кругови, нешто во сламки. Ставете зеленчук, зачини, сол и шеќер на дното на теглата. Потоа дојде целиот зеленчук. Тие можат да бидат поставени во слоеви или да се меша сè. Истурете ја целата врела вода, ставете ја стерилизирана. Затворете го капакот и оставете да се излади.
Марински сквош со нане
Со цел да го собереш сквошот со нане, треба да се подготви сè, како за кисела сквош. Но, во мешавина од зеленчук додадете неколку sprigs на нане. Нане ќе им даде посебен пријатен вкус на кисела ракчиња.
Дали знаете? Семињата на сквош содржат многу лецитин (430 мг), колку што е во пилешкото јајце.
За маринирање, можете да земете мали мали плодови или да ги исечете големите. Земете го целото овошје за мариноване - повеќе естетски гледаат на плочата. Се мие добро, се сече околу рабовите и бланши за 5-8 минути. Извадивме од врела вода, се шириме на хартиена крпа. Цврсто поставени во стерилизирани тегли, ставање зеленчук, зачини, нане на дното. Зелените и зачините ќе одговараат на сите оние кои обично ги користите за мочуриште и мариноване. Пополнете ги теглите со маринада, која се варат и лади до 80 ° С.
За маринадата земете 1 литар вода, 10 гр сол и 1/2 лажиче. оцетна киселина 70%. Потоа покриваме најлонски прекривки и пренесеме на суво темно место. По 2-3 недели, може да се јаде сквош.
Конзервирана Сквош Рецепти
Меѓу можните опции за празни чоколади за време на зимата е многу популарна.
За правилно и квалитетно испумпување на зимскиот сквош за зимата, постојат неколку правила кои мора да се исполнат:
- измијте го секој овошје целосно;
- кора од корените не се потребни за кора;
- сува овошје на крпа или хартиена крпа по миење;
- сече секој овошје од двете страни;
- blanch на сквош пред да го стави во тегли за 5-7 минути, а потоа го стави во мраз вода;
- потоа повторно размачкајте со хартиена крпа или ткаенина.
Конзервирана сквош
Одлична закуска и хранлива декорација за вашата маса - сите овие конзервирани раковини. Готвење сквош, стави зачини на дното на тегла, лук, можете да додадете зеленчук, ако сакате (на пример, рен ќе додадете зачин). Ние ги ставаме ракчиња во стерилизирани тегли. Ставете шеќер, сол, истурете во оцет и додадете врела вода. Се тркалаат, превртуваат, се лади и испраќаат на полицата. За литар тег број на patissons - околу 800 g.
За маринада (за 1 литар вода):
- шеќер - 1 лажица масло. лажица;
- сол - 1 лажица масло. лажица со рид;
- исушен Badian - 2 бои;
- бел пипер - 10 грашок;
- семки од ким - 0,5 лажички;
- 3-4 ловоров лист;
- лук - 3-4 чешниња;
- Оцет 70% - 1,5 суп.л-патки. л
Конзервирана сквош и тиквички
Кога конзервирате овој зеленчук, обрнете внимание на пополнете и зачини што ги додавате во тегли. Утврдете го процентот на сквош и сквош на еден сад себе: можете да ставите сè во една тегла со еднакви делови, може да му дадете предност на нешто.
Тегло од литар
- 4 суп.л-патки. л 5% оцет;
- 1 глава на кромид;
- 1 чешне лук;
- на 3 парчиња црни пиперки и пупки;
- 1 ловоров лист;
- свежи билки (копра, тарагон, босилек, рен, магдонос и целер).
За да се пополни: 1 литар вода - 2 лажици сол, 1 лажица шеќер.
Оцет се истура на дното на теглата, додаваме зачини и билки. Ние се стави заедно цврсто раковини и сквош, кои претходно сме подготвени и problanchili. Пополнете со истурете и стерилизирајте околу 5 минути. Извадете, превртете и наместете, свртувате, изладете.
Конзервирана сквош и краставици
Овој вид конзервирана сквош е сличен на сите други, само главните состојки се сквош и краставица. Можете да го користите претходниот рецепт или да го зачувате овој послужавник како конзервирани краставици. За шиење, подобро е да изберете плодови со средна големина и зрелост, тогаш тие ќе бидат јасни и густи. Запомни дека сквошот ние сме blanching.
Сквош кавијар
Меѓу другото, од сквош излегува одличен кавијар со белешки од печурки.
Основниот сет на состојки за нејзина подготовка е следниот:
- сквош - 3 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- растително масло - 250 ml;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 4 суп.л-патки. л .;
- оцет / јаболков оцет - 2 лажици. л .;
- корен на целер;
- лук;
- корен од магдонос;
- магдонос, зелена боја.
Дополнително, ставете друга паста од домати (ако има малку домати) во кавијарот за богата боја и вкус.
Кавијарот е подготвен од сквош, како и сквош или модар патлиџан. За кавијарот ќе се вклопат и младите плодови и доволно зрели. Ако земеме млади сквотери, тогаш тие ќе бидат доволни за да се мијат и исечат од двете страни. Ако имате зрели плодови или има лушпи на кора, тогаш овие patissons треба да се чистат, а семето внатре треба да се отстранат, ако тие се големи.
Исечете коцки од раковини и испратете ги во чорба во казан или котел, откако ќе додадете растително масло таму. Останете на оган околу еден час се додека сокот нема. Во меѓувреме, ги исекуваме морковите, кромидот, коренот на целер и доматите. Можете да или слама, или се сече на коцки или решетки моркови. На squash ние испрати потоа кромид и моркови. Симнете на средна топлина, мешајќи повремено. Оваа процедура трае околу 10-15 минути.
Потоа додадете домати во контејнер со задушен зеленчук и сеуште запали 10-15 минути. Потоа, земаме зеленчук од топлина и ја мелеме масата со мешалка или користиме комбинација. Во пюре, додадете сол, шеќер и оцет и донесувајте до подготвеност на тивок оган 30 минути. Не заборавајте да се промешува. По готвењето на кавијарот, ставете го во лименки кои биле претходно измиени и стерилизирани, завиткани и поставени да се оладат.
Рецепти за салата од сквош
Меѓу различни можни подготовки, можете да направите салата од сквош за зимата. Во зима, кога има акутен недостиг на витамини, светли и вкусни салати од сквош не само што ќе ви заштедат време, туку и ќе ви дадат топли спомени од летото. Готвење салати со сквош не е тешко. Тие можат да го додадат целиот зеленчук што ви се допаѓа, добро, мал печурски вкус од сквошот ќе даде осветлување на сите варијации. Салата со пиперки и домати изгледа особено убава во банките, а садот за зеленчук изгледа како шарени огномети. Еве неколку докажани рецепти од сквошот.
И запомнете, кога подготвуваме салати, ги стерилизиравме теглите: едноставно можете да ја истурите врелата вода или да ставате тегли со салати за 10 до 15 минути (во зависност од големината на теглата) во врела вода.
За пополнување за 1 литар вода мора да се земе:
- 50 гр. 9% оцет (можете да јадете помалку или повеќе по вкус);
- 3 g лимонска киселина;
- 50 грама шеќер;
- 5 g на сол.
Ќе ги ставиме зачини и зеленчук во сите салати во тегли: лисја од залистоци, црн пипер и allspice во грашок, каранфилче, цимет, лук, вишни лисја и рибизли, рен, лисја и корен, целер, магдонос, копра, но без чадори.
Салата од сквош со слатки пиперки и домати
Ќе можете да ги задоволите вашите гости и најблиски со необична салата со сквош, пипер и домати. За да ја направите оваа салата, ни требаат: 2 кг patissons, 1 кг слатка пиперка, 1 кг домати, 50 г лук, зачини, зеленчук, оцет 9%.
Сите мијте, исушете на крпа. Скици и бибер се сече на коцки или сламки, можете да решетки за корејски морков. Намалете ги доматите во прстени или можете да земете мали цреши и да ги исушите целата во салата. Лукот прескокнува низ печатот. Сите се мешаат и даваат стојат 1-2,5 часа. Или ние не се мешаме, а потоа ќе го положиме зеленчукот во слоеви во тегла. Потоа додадете сол, малку посипете со сончогледово масло. Ставете ги зачините во стерилизирани тегли, потоа зеленчук.
Оцет додаде на секоја тегла за 1 лажиче. оцет, истурете ја салатата со жешка марината. Се ставаме за стерилизирање: 0,5 литри - 25 минути, 1 литар - 30 минути. Се тркалаат, нека се излади и се стави на полица на темно, ладно место.
Сквош салата со лук и копра
Таквата салата е идеална мезе и алтернатива на валани тиквички или краставици. Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.
Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. Исечете го лукот на тенки парчиња или поминете низ печат. На сквош додадете зеленчук и лук, се меша. Исто така, додадете сол, шеќер, растително масло, оцет. Промешајте и оставете да остане 2,5 часа. Ставете ги цврсто на стерилизирани тегли и ставете ги на 15 минути (ако готвиме во половина литар тегли) за да се стерилизираат.
Се тркалаат и ќе се оладат.
Појадок со зеленчук со сквош
За мешана салата, изберете најмалите плодови да се вклопат во тегла. Таквата нијанса ќе ја додаде естетиката на вашата кожа, дури и на полицата. Можете да го ставите целиот зеленчук во тегли или да ги исечете сите. Го земаме потребниот зеленчук, односно сите оние што ги сакаш, плус сквош, зеленчук и зачини.
Состојки за тегла: ½ патсин, 1 кромид, 4 чешниња лук, ½ моркови, 1 голем лук пипер со дебели ѕидови, 5-7 мали краставици, 5-7 цреши домати, 1 млада цукини, црн пипер во грашок, 1 горчлива папрака, 2 заливни лисја, 3 Пупки каранфилче, копар, магдонос, cilantro, целер, 2 суп.л-патки. л сол, 4 суп.л-патки. л шеќер, 5 суп.л-патки. л растително масло, ½ чаша со 5% оцет.
Сквош намали парчиња, моркови - прстени, тиквички - ситно, бибер и кромид може да биде половина прстени или прстени. Исто така, гребенот и морковите може да се рендат на корејски репа. Лук се пренесува преку медиумите, ситно се исецка на зелените. Сите зеленчуци се мешаат, додавајте зачини, билки, сол, бибер, шеќер, масло, оцет.
Можете да оставите да застане за неколку часа, и веднаш може да се распаднат во банки. Цврсто се постават на бреговите и стерилизираат 20 минути од моментот на вриење. Ако сакате, можете да додадете брокула или карфиол во оваа салата.
Сквош и цреша сливи
Постои уште еден необичен начин како да се подготват patissons за зимата. - тоа е компот за готвење. Компота може да се готви во сезоната на зеленчук, и може да се вари и навивам за зимата да ужива во здрава пијачка и изненадувачки домаќинства и гости.
Тоа е важно! Изберете за компоти само мали патенти, со чиста кожа без дамки. Кора на овошјето треба да има мазна светло зелена боја.
За да го подготвите компотот, треба да земете 1 кг patissons, 1 кг цреша слива, шеќер и каранфил (можете да додадете вашите омилени зачини - цимет, ванила, ѕвезда анасон), ова ќе го диверзифицира вкусот на компотот и ќе им даде уникатни ароматични нијанси.
Пред да продолжите на работното парче, стерилизирајте ги теглите и капаците. Сега можете да ја измиете црешата слива и сквош, да го наместите котчето и опашката од сквошот. По миење на слива и патенти, малку се суши, потоа ставете ги во тегли. Прво, земете го сквошот и ставете ги на дното на теглата. Врвна слива. Не постојат посебни забелешки за пропорциите, само пополнете го теглата со шевовите на средината, и наполнете ја со две третини од вишната на врвот. Исто така додадете зачини.
Се заспај сето ова со две чаши шеќер, истурете вода што врие. Постојат опции кога содржината на теглата се полни со сируп, што исто така е соодветно. Пополнете ја теглата со садот. Следно, ние ги ставаме банките на стерилизација околу 20 минути. Потоа ги спуштаме конзервите, ги превртиме, ги ставаме на топло место, ги завршиме. Кога ќе се изладат, извадете ја подрумот или поставете го на темно, ладно место.
Скршав џем
Можеби многумина ќе бидат изненадени од фактот дека дури и зимскиот џем може да се подготви од сквошот, иако може да се осети цела година. Изгледа добро во облик на доверба или џем. Со цел да се подготви џем, земи шевовите и шеќерот во сооднос од 1: 1.
Но, пред тоа, сами го подготвуваме зеленчукот:
- исечете го гребенот;
- отстранување на кора и семиња;
- исечете ги гребените во коцки. Може да користите специјално сечење или комбинирање. Коцките мора да бидат големи;
- впие во ладна вода до 5 часа;
- исцедете ја течноста со помош на сито;
- прескокнете ги натопените раковинки преку мелницата за месо. Блендер исто така се справува со оваа задача.
Со подготовката на сквош заврши. Сега ние го готвиме сирупот: земаме шеќер и вода во сооднос од 1: 1/2, односно, наликуваме 1 кг шеќер со половина литар вода. Донеси до вриење, излеа многу сквош и готви, мешајќи додека не се готви. Ова е уште 40 минути. Подготвеноста на џемот може да се провери со откачување на чинија: не се шири, што значи дека е подготвена.
Тоа е важно! Потребно е да се отстрани пената на врвот на џемот, бидејќи може негативно да влијае на неговиот вкус.
Ставете ги џемовите во подготвените тегли и ставете ги во фрижидер по ладењето.
Ако сакате да додадете цитрусни белешки на џемови од тиква, можете да додадете сок од портокал до масата што врие и да се вари сè заедно 15 минути. И ако додадете лимонска пулпа, вие не само што ќе го направите вкусот на џемот експресивен, туку и ќе го продолжите рокот на траење.
Сквош - не само убава, но сепак многу вкусна зеленчук. Тоа е многу корисно и, всушност, е разновиден зеленчук кој може да се готви на различни начини. Сквош совршено се вклопува во секојдневното мени и изгледа добро на празнична маса. Вклучете го во вашата исхрана и уживајте во вкусни разновидни јадења секој ден.
