Цреши - Еден од најчестите, вкусни и корисни бобинки во нашите градини. Зимски бербата не може без нив. Повеќето рецепти за зачувување на црешите за зимата се семејни и се наследени. Но, можеби некој ќе открие нешто ново во подготовката на црешите. Постојат неколку начини да се складираат на цреши за зима: цела замрзнување, "витамин", сушење, сушење, захаросани плодови. И, се разбира, конзервирање - сок, компоти, конзерви, џемови, џем.
Дали знаете? Домашна цреша - Медитеранот. Во Русија, домашните цреши се познати уште од 12 век и речиси веднаш се здобиле со признание и почнале да ги садат сите градини.
Придобивките и штетите од вишни на овошје
Црешите се неопходни за подобрување на перформансите и имунитетот. Бобинки се одличен извор на добро сварливи витамини, минерали, органски киселини и фруктоза. Целулоза, танини, инозитол, кумарин, мелатонин, пектин, антоцијанини содржани во неа - нормализирање на метаболизмот и функционирањето на дигестивниот тракт, нервниот, кардиоваскуларниот систем и мускулно-скелетниот систем. Покрај тоа, позитивен ефект врз меморијата и функцијата на мозокот.
Се користат корисни својства на цреши во третманот на епилепсија, дијабетес, анемија, ангина пекторис, хипертензија, атеросклероза, Алцхајмерова болест, артритис, несоница. И, исто така, за настинки - како антипиретик, експекторант, седативно. Долго време се популарни цреши - "подмладување на бобинки" кои го спречуваат стареењето и придонесуваат за подмладување на телото. Нивната антиоксидантна и антимикробна активност е докажана.
Дали знаете? Цревни бобинки содржат витамини А, Ц, Е, ПП, Н, група витамини Б, калциум, железо, бакар, сулфур, молибден, манган, хром, флуор, натриум, цинк, јод, кобалт, бор, фосфор, рубидиум, магнезиум ванадиум
Постојат ограничувања на јадењето цреши. Со претпазливост тие јадат бобинки со зголемена киселост, стомачни чиреви, дуоденални улкуси, гастритис, гастроентеритис, некои хронични заболувања на цревата и белите дробови. Генерално, приближната стапка на цреши дневно за здраво лице е 400-450 г свежи бобинки. И ако сезоната е завршена, тогаш претходно собрани плодови.
Тоа е важно! За подготовка на акции се користат само зрели, внимателно набројани, цели, без знаци на болест бобинки.
Многу популарни се различни рецепти за цреши за зимата.
Како да се исушат црешите
Сушењето е најстарата, докажана зачувана цреша за зимата. Сушењето на вишни на сонце ќе трае околу 6-8 дена. Собрани (може да се мие, не може да се мие) бобинки се шират на подготвената површина, ниво, така што меѓу нив беа кратки растојанија. Капацитет со цреши останува во делумна нијанса на улица во сончево топло време. Од време на време, бобинки мора да бидат внимателно вознемирени и превртени. Сушење во електричен фен или печка.
Ако имате специјална електрична фен за бобинки и овошје, тогаш инструкциите треба да ги содржат параметрите и процесот на подготовка на финалниот производ, а потоа само следете ги упатствата. Ако се сушат во рерната, потоа измијте ги и исушите ја бобината со крпа. Листот за печење е покриен со пергамент, црешите се истураат во еден слој и се ставаат во рерната. Но, вратата на рерната не се затвора целосно, треба да биде рамномерно. Температура на сушење во првите 1,5-2 часа е 55-65 ° C, а потоа 30-45 ° C
ВоВремето за готвење може да биде различно, затоа прстот ќе се притисне на јачмен: ако сокот не се ослободи, тогаш црешата е подготвена. Тие исто така сушат цреши и јами, непосредно пред сушењето, даваат време да го исцедат сокот, а потоа да ги исечат бобинки со салфетка, крпа. Завршени бобинки се чуваат во ленени или хартиени кеси со мали димензии на собна температура. Складирањето на сушените цреши не е дозволено при висока влажност - инаку овошјето ќе порасне и ќе се влоши.
Сушени црешни рецепти
Подготовките на цреши за зима со сушење успешно се користат од страна на многу домаќинки.
Метод 1. Коските се отстрануваат од бобинки и варени цреши во сируп - 1 литар вода за 700-800 г шеќер. Тогаш бобинки се извадени и целосно е дозволено да се исцеди во сируп, а потоа и тие се проблтуваат со салфетка. Сув во рерна, кабинет на температура од - 40-45 ° C додека не се подготвени. Подготвеноста се определува со притискање на бобинки - не треба да се испушта влага.
Метод 2 Зачинети цреши се прекриени со шеќер - за 1 кг - 500 г. Се чуваат 24 часа и исцеден сок. Бобинки истурете го готвениот сируп - 350 ml вода на 350 g шеќер. Се загрева речиси до вриење до температура од 90-95 ° C и се инкубира за 4-5 минути. Следно, извадете ги црешите и дозволете целосно исцедете. Потоа се суши, како во првиот метод.
Тоа е важно! Сушените и сушените цреши треба да бидат еластични и еластични на допир, но без влажни подрачја на пулпа и сок од екстракција.
Карактеристики замрзнување цреши, како да се спаси цреши за зима
Ако имате голем замрзнувач, а уште подобро - постои замрзнувач, а потоа користете ги начините за замрзнување на црешите за зимата. Главната предност на замрзнувањето е речиси целосна безбедност на сите микро, макронутриенти и витамини во бобинки. Можете да замрзне цреши во толпата - тоа е, исплакнете и ставете во пластичен контејнер, торба, стакло (со капак) и ставете го во замрзнувачот. И можете индивидуално да ги замрзнете бобинки и потоа пополнете ги во форма за замрзнување. За да го направите ова, мијат цреши се поставени на послужавник и се ставаат во замрзнувач кога бобинки се замрзнати, ги истури во контејнерот итн. - повторува неколку пати.
Дали знаете? Кога замрзнати, бобинки не се држат заедно за време на одмрзнувањето, тие не се растураат и имаат поатрактивен изглед.
Ако сакате да ги замрзнете црешите со отстранети коски, потоа земете ја пулпата, ставете го во сад и истурете го преку работ со сок од вишна. За да го подготвите сокот земете јака цреши и шеќер во сооднос од 1: 1. Шеќерот е исполнет со бобинки, а избраниот сок се истура во контејнер. Уште полесно е да се замрзне "витаминот" - црешата без каменот е извиткана или зрачеше со мешалка со додавање на шеќер 1: 1, пополнети контејнери - и во замрзнувачот. Безводни замрзнати бобинки се одлични за печење, кнедли, правење желе, други десерти и, се разбира, за свежа потрошувачка по одмрзнувањето.
Тоа е важно! Подигнете го садот за замрзнување со потребниот волумен - веднаш треба да се употребуваат веќе одмрзнати цреши. Не се складира и повторно се замрзнува!
Зачувување на цреша
Многу рецепти, даваме само неколку - доста едноставни.
- Желе - во бобинки без камења додадете малку вода и пареа под капакот за 5-6 минути. Потоа нанесуваат на пире и додадете овошен сок (обично јаболко, може да биде различен) и шеќер. Околу 1-2 кг бобинки содржат 230-250 г сок и 450-500 гр шеќер. Се вари до задебелување и истури во тегли.
- Џем - измијте цреши истурете со игла (кама, чепкалка за заби) и истурете сируп. За сируп - вода 200 ml и шеќер 500 g за 1 кг бобинки. Остави за 5-6 часа. Откако одвоениот сок е исцеден и уште 450-500 гр шеќер се внесува во неа на 200 g течност и варени одделно 15 минути. Потоа се ставаат цреши во неа, се чуваат уште 4-5 часа, потоа се сведат на подготвеност и запечатени во банки.
- Компотирај - шеќерот се додава во бескорисни бобинки. Пропорцијата е 1 кг / 400 g. Тие се запалени, постојано се мешаат, се прилагодуваат на 85-90 ° C, се чуваат 5-7 минути, а потоа веднаш се полнат со лименки и се свиткаат.
Цреша со шеќер
Или рерната цреши со шеќер е вкусна и корисна, бидејќи корисни својства на бобинки не се речиси изгубени, особено ако користите неметални јадења за готвење. За мелење, можете да користите мелница за месо или блендер, преку сито - проблематично и долго. Цреша шеќер е брз рецепт. Бобинки без камења пресвртуваат и заспиваат со шеќер - 1: 2, се меша добро. Оставете 1 час да киснам. Потоа повторно темелно се меша, изложени на врвот во стерилизирани тегли, од над 0.5-5 лажици. л шеќер и ги затвара капароновите капаци. Да се чува во фрижидер, подрум, подрум.
Дали знаете? Слатка вискозна пире од цреша од здробени цреши е одличен лек за настинки. Се употребува веднаш земена од тегла или додадена на чаеви и билни чаеви.
Како да се спаси цреша во форма на захаросани плодови
Домашните засадени цреши се прават едноставно и често се користат како храна, наместо на бонбони. Иако може, ако сакате, да се додадат на печива и компоти. Многу едноставен рецепт. Бешичковидни цреши 1,5 кг се истури со ладен сируп од 100 мл вода и 1 кг шеќер. Нежно се меша, така што бобинки не се искинати, и инсистираат 6-7 часа. Потоа тие го исцедат сите сокови што произлегуваат од тоа, нека бобинки исцедат добро и ги исушат во рерната додека не се подготви. Да се чува во стаклени тегли, пластични или тешки хартиени кеси во темна, студена и суво просторија, на пример, во оставата за чај. Може да се чува во пластични садови во фрижидер.
Секоја водителка избира што може да се направи од цреши за зимата. Празнините се толку разновидни, што е лесно да се избере вистинскиот рецепт. И можете да го користите одеднаш на неколку начини - тогаш сортата на цреша ќе ги задоволи и дома и гостите во текот на зимата.
