Јагода е со право една од најпознатите сакани плодови. Има многу предности: сочни, вкусни, мирисна, богати со витамини, микро и макро елементи. Јагодите го поддржуваат имунитетот (особено корисен за деца и постари лица). Мала количина калории ја прави оваа Бери атрактивна за исхрана. За жал, сезоната на јагода е минлива, а витамини се потребни во текот на целата година. Правилната берба на јагоди за зимата (замрзнување) ќе ви овозможи да ја продолжите оваа сезона и празникот на вкусни и здрави плодови до новата жетва.
Дали знаете? Берието, кое сите го користевме за да ги наречеме јагоди уште од детството, е всушност јагода (ананас) јагода. Ананас јагода (Fragária ananássa) со нашиот вообичаен вкус и мирис е хибрид кој се добива во Холандија во средината на XYIII век, како резултат на преминувањето на девственото јагода и чилеанската јагода. Зборот "јагода" (од Старослав. "Клуб" - "топка", "круг") е проследен во руски, белоруски, украински земји од XYII-XYIII век. Така наречена дива фабрика Fragária moscháta. Кога се појавија ананаските јагоди во овој регион (во средината на 19 век), го собори помалиот и кисел претходник, а луѓето почнаа да го нарекуваат "јагоди".
Придобивките од замрзнати јагоди
Ако се разгледа прашањето колку се корисни замрзнати јагоди, тогаш треба да се потсетиме дека кога ќе се замрзнат овошјето и зеленчукот, се чуваат повеќе витамини и хранливи состојки отколку за време на готвењето, стерилизацијата, сушењето итн. Правилно замрзнати бобинки го содржат истиот витамински состав, иста калорична содржина како и свежо. По одмрзнување на јагоди се користат на ист начин како и замрзнати: може да се јаде само бобинки, можете да ги додадете во други јадења и пијалаци, да ги користите како пломби, да направите козметички маски за лице и др. Витамини во замрзнати јагоди ги задржуваат сите својства. 
100 g јагоди содржат дневна доза на витамин Ц. Според содржината на витамин Б9, јагодите го надминуваат грозјето, малини и други плодови. Свежи јагоди имаат корисен ефект затоа што имаат:
- антиинфламаторни и антисептички својства (добро помага со настинки и воспалителни процеси на назофаринксот, со холелитијаза, заболувања на зглобовите итн.);
- способност за регулирање на шеќерот во крвта;
- висока содржина на јод (корисна за лекување на тироидната жлезда);
- висока содржина на железо (се користи за лекување на анемија);
Тоа е важно! Кога замрзнати (особено брзо), витамините во свежи јагоди практично не се уништуваат. Чување на замрзнати производи треба да биде не повеќе од 10-12 месеци (по една година на складирање кога се одмрзнува, некои витамини се губат).
Избор на јагоди за замрзнување
За замрзнување важно е правилно да се одберат бобинки. Не е важно како ќе замрзнете јагоди за зимата (целина, во форма на јагода пире, со шеќер итн.), Не е важно дали купувате јагоди на пазарот или ги собирате во вашата градина, постојат општи правила кои не треба да ги занемарувате достоен за тоа. Тие ви гарантираат дека замрзнати јагоди ќе биде вкусно, и придобивките од тоа - максимум. 
За замрзнување треба да бидат избрани јагоди:
- зрели, но не презрее и без расипување (презрелените јагоди ќе се шират кога се одмрзнуваат, може да даде "пијан" вкус. Алтернативно, презриените јагоди (но без скапани сламки) се погодни за правење и замрзнување јагода пире);
- густо и суво (помалку вода - помалку мраз, со што ќе се разредува сокот од јагоди кога се одмрзнува, ќе влијае на вкусот);
- средна големина (замрзнува побрзо и подобро);
- мирисна и слатка (по одмрзнување добиете и вкус и сладост). Утврдување на ова не е тешко - треба да мирисате и да пробате;
- свежо. Свежината е означена со еластичноста на бобинки, сјај, зелени опашки на бобинки и вкус на јагода. Сопствениците на дача и градини се препорачуваат рано изутрина да земаат јагоди (додека росата не падне) или навечер на зајдисонце.
Тоа е важно! Замрзнати јагоди се прилично ранливи (несоодветното одмрзнување може да предизвика голема штета на витамините и корисни својства на јагоди), па затоа треба да знаете како правилно да се одмрзнуваат. Тоа е строго невозможно да се одмрзне јагоди во микробранова (уништува молекули и убива витамини) или во топла вода (витамин Ц ќе страда). Правилното одмрзнување е постепено, прво во фрижидерот (на горната полица), а потоа на собна температура.
Подготовка на јагоди пред замрзнување
Пред да се подготват замрзнување на јагоди: презреа, изгни и оштетени бобинки да изберат. Останува - да се измие. Некои градинари советуваат да не ги мијат јагоди кои се одгледуваат на сопствени парцели, туку да ги фрлат со фен за коса, за да не му наштетат на заштитниот филм на бобинки што ги штитат јагодите од бактериите. Сепак, факт е дека најопасните не се бактериите, туку гелмитските јајца, кои можат да бидат во земјата и да се добијат при наводнување или кога врне на бобинки. Потребно е да се мијат јагоди во застоена вода, во голема сад (миењето во сито под чешмата е непожелно - мали плодови ќе бидат оштетени, сок ќе отиде) во мали делови (за да не се кршат едни со други). За време на перењето, отстранете го стеблото. Ако планирате да замрзнете цели бобинки, тогаш е подобро да ги оставите - јагодите ќе ја задржат својата форма и нема да го изгубат сокот.
Измиени бобинки се најдобро уредно поставени на фланелен / хартиен крпа или иверица лист да се исуши (на хартија или дрво е подобро да се стави пластична фолија).
Избор и подготовка на јадења за замрзнување на јагоди
Пластичните јадења се најпогодни за замрзнување на јагоди (огромен асортиман на вакви јадења со различни облици и големини се во продажба). Целофан или полиетилен исто така се погодни, но лесно се искинати од студот. Главниот услов за садовите:
- нема мирис;
- чист;
- сува.
Методи за замрзнување на јагоди
Јагода мраз - Тоа не е толку лесно како што изгледа: склопени јагоди во вреќа и ставени во замрзнувачот. Се разбира, можно е да се замрзне на овој начин, но резултатот нема да биде ист како што би сакале. Постојат различни начини за замрзнување на јагоди, со чија помош боровите ја задржуваат својата форма, нивните уникатни својства, арома и вкус.
Дали знаете? Во светот има илјадници сорти на јагоди (200 години неуморна работа на одгледувачи не беа залудни). Сите овие сорти се добиени од една хибридна фабрика - ананас јагода.
Замрзнати цели јагоди
Најсоодветно е употребата на пред-замрзнување: подготвените исушени плодови се шират еден слој на послужавник или плоча (тие не треба да доаѓаат во контакт еден со друг). Потоа фиоката се става 2-3 часа во замрзнувачот во режим на брзо замрзнување ("Супер замрзнување").
После тоа, бобинки може да се стават во вреќи или контејнери и да се стават во замрзнувач за понатамошно замрзнување и складирање. Таквите бобинки нема да ја изгубат својата форма.
Ако сакате да декорирате чаша шампањско или пенливо вино, можете да ја замрзнете целата Бери во мразот. Подготвени бобинки треба да се стави во мраз калапи, истурете чиста вода и замрзнување. 
Јагоди со шеќер
Пред замрзнување на јагоди со шеќер, треба да ја изберете опцијата која е прифатлива за вас (со текот на времето, интензитетот на трудот, количината на шеќер):
- замрзнување цели бобинки со шеќер. За килограм бобинки ќе треба 300 грама шеќер (малку смачкана во мешалка или мелница за кафе) или во прав. Подготвени бобинки (без матични плочи) мора да бидат поставени во слоеви на дното на контејнерот, фрлаат со шеќер во прав. Оставете 2-3 часа во фрижидерот и префрлете ги јагоди во друг контејнер, истурете го сирупот на истото место. После тоа, затворете го садот и замрзнете во замрзнувачот;
- истата опција, но без сируп. Истурете ја бобината во прав и веднаш замрзнете ги;
- Замрзнати рендани јагоди со шеќер. Односот на јагоди и шеќер е 1 x 1. Подготвени јагоди (презриените бобинки се соодветни за овој рецепт) се истураат со шеќер и се кршат со мешалка.
Смесата се става во контејнери (пластични чаши, ледени калапи) и замрзнати. Треба да се има на ум дека хранливата вредност на јагоди замрзнати на овој начин се зголемува на 96-100 kcal. 
Тоа е важно! Оптималната температура за замрзнување на јагоди е од -18 до -23 Целзиусови степени. Јагоди замрзнати на оваа температура се чуваат 8 до 12 месеци. Кога замрзнати во опсег од 5 до 8 степени под нулата, бобинки се чуваат три месеци.
Јагода Пире Фрост
Од јагоди може да се готви и замрзне јагода пире. Подготвените јагоди (без овошни стебленца) треба да се мелат со блендер (мелење, мелење низ сито, итн.). Како резултат на масата се става во контејнери (чаши) и се замрзнува. Шеќер може да се додаде по одмрзнување. 
За промена, тие практикуваат истурање на чистата јагода на такви пире од компири и замрзнување на нив. Замрзнатото пире е исто така одлично за маски за лице, лосиони и грмушки.
Дали знаете? Официјално, замрзнувањето на производите датира од 1852 година, кога во Англија беше издаден првиот патент за замрзнување на месни производи во раствор за млечно сол. Овошје почна да се замрзнува во 1908 година во САД (Колорадо) со контејнери во големи амбари. Во 1916-1919 Германскиот научник К. Верди го развил методот за замрзнување на овошје во мали малопродажни пакувања. Во 1925 година, САД биле патентиран метод на "шок" замрзнување, кој го понудил К. Бердсај (го "го шпионирал" од Ескимите, кој ги замрзнал рибите со минус 35 степени Целзиусови степени во силен ветер). Во 1930 година, неговата компанија, Birds Eye Frosted Foods, почна со продажба на месо, овошје и зеленчук замрзнати под нов метод. Од 1950-тите. Со доаѓањето на домашните фрижидери, замрзната храна стана широко распространета.
