Во летото и есента, природата ни претставува изобилство на бобинки, овошје и зеленчук, а со цел да уживаат во нивниот вкус во зима, луѓето доаѓаат со сите можни начини за нивно чување.
Многу витамини и хранливи состојки содржат кози од босиња, колекцијата почнува кон крајот на јули - почетокот на август. Од античките времиња, огрозд се вреднувани за неговите бенефиции и добар вкус. Затоа, рецепти од цариградско грозде за зима - ова е доста популарни информации. Подгответе Бери за долгорочно складирање може да биде на различни начини: направи џем, затворете го компотот или марината на овошјето. Повеќе за различни методи и ќе продолжи.
Како да изберете бобинки за складирање
Црево е различна сорти, односно, неговиот вкус може да биде различен. Особено, тоа зависи од степенот на нејзината зрелост. Однадвор, огрозд може да биде црвено, бело и зелено, и на бобинки од некои сорти, кога се појавуваат зрели, скали.
Најслатко бобинки се црвени, а најкорисен - зелен.
Да се избере цариградско грозде за берба за зимата, треба да се одреди квалитетот на бобинки. Тие мора да бидат зрели, а не расипани. За да се одреди зрелоста на цариградско грозде, треба да го допрете. Ако е премногу тешко, тоа значи дека се уште е незрело. Прекумерната мекост може да укаже на преголема зрелост или дури и застојаност. Оптималната состојба на бобинки не е многу цврста, но еластична и ја задржува својата форма.
Тоа е важно! Грищни плодови може да се користат со стебленца, тоа нема да донесе никаква штета на здравјето. Бобинки чувани со стебленца ги задржуваат корисни својства подолго.Квалитетот на цариградско грозде мора да биде сува, инаку може да започне процесот на распаѓање. Сувите кози се чуваат подолго, особено ако се ставаат на ладно, затемнено место кое е добро проветрено.
Во фрижидерот, непреработените огрозд може да се чуваат до два месеца. Колку е повисоко нивото на зрелост на цариниците од цвеќиња, толку побрзо треба да се користи.
Како да се замрзнат огрозд за зима
Фановите на бобинки, чиј вкус по бербата ќе биде што е можно поблиску до свеж, веројатно ќе го постави прашањето: "Дали е можно да се замрзнат огроздните зими?" Можно е, па дури и неопходно, бидејќи замрзнати огрозд не само што го задржува својот вкус, и што е најважно, не губи поголем дел од витамини.
Тоа е важно! Капините бобинки се најдобро замрзнати во делови - во еден контејнер за да се стави дел за една употреба.Во принцип, замрзнувањето е најбрз начин за жетва на огрозд за зимата. Тоа е особено најпосакувана од оние кои не сакаат да се плеткаат со подготовка на џем.
Друго често поставувано прашање е: "Дали е можно замрзнување на огроздот за зимата, за да остане трошко?", Бидејќи некои домаќинки можат само да ги замрзнат бобинки со една копачка. Овој метод постои и вклучува спроведување на неколку едноставни манипулации.
Со цел бобинки да останат трошни по замрзнување, тие мора да се мијат добро и да се исушат темелно. Без вода, овошјето се поставува во еден слој на послужавник, кој се става во замрзнувачот. По еден час или повеќе (во зависност од моќноста на замрзнувачот), цариградското грозде мора да се отстрани и истури во торба или сад за складирање.
Ако е лошо да се исушат бобинки после миење, тогаш тие се замрзнуваат кога ќе се замрзнат. Важно е да се изберат само цели бобинки.
Тоа е важно! Мора да се користи замрзнато огроздно млеко откако се одмрзнува, инаку ќе се влоши. Бери не е предмет на повторно замрзнување.
Постои начин за замрзнување на цариградско грозде со шеќер. Бобинки треба да се сортираат, се мијат и сушат. За 1 кг на цариградско грозје се земаат 300 грама шеќер, состојките се мешаат и се ставаат во порции во контејнери за замрзнување и складирање.Третиот начин за замрзнување огрозд е замрзнување во шеќерен сируп. За да го направите ова, се вари густ шеќерен сируп, кој се истура сува и чиста бобинки. Овие празни места исто така се ставаат во замрзнувачот.
Тоа е важно! Цревната коза може првично да се замрзне во отворен контејнер, но првите два дена мора да се спакува колку што е можно поцврсто - ова ќе ги зачува бобинки од апсорпција на надворешните мириси.
Како да се исуши огроздот
Капините плодови се 85% вода, додека Бери содржи многу витамини и елементи во трагови. Кога се сушат, овие својства се целосно сочувани.
За многу домаќинки, сушење на царевицата е необичен метод, бидејќи не е многу честа појава. Бери содржи многу влага, и без специјални алатки за да се исуши тоа е доста тешко.
Дали знаете? Долго време во селата на огроздот се сушија со шпорет. Процесот траеше малку време и се сметаше за релативно едноставна варијанта на работното парче.Денес, електрични сушари се користат за сушење на огрозд. Со нивна помош, процесот на набавки е неверојатно брз и не бара многу време и физички трошоци. Го забрзува процесот на сушење и употребата на рерната. Можете да го исушите огроздот на отворено, под сонцето, но ќе биде многу подолго.
Својства на сушени кози од боровинки:
- зачувување на витамини и корисни елементи;
- производот се чува долго време и не се влошува;
- сушени бобинки повеќе калории;
- заземаат помалку простор, бидејќи значително губат во обем и маса.
Дали знаете? Сувите плодови ќе бидат кисели, дури и ако ги исушите плодовите од најслабата сорта.Инструкции за тоа како да се исуши огрозд:
Изберете зрели, но не презрее овошје (пожелно е да ги собирате од грмушките во суво време). Бобинки за сушење се погодни само цели, без траги од гнили. Педикули и сепали се отстранети од нив.- Земете тенџере, истурете малку вода во неа, варете го. Ставете ја бобината на метален сито и заблечете ги во мали серии во врела вода 3-4 минути. Како резултат на оваа постапка, бобинки стануваат меки.
- Мека овошје се става во фен. Вклучете го уредот со мала моќност. Ако се користи наместо печка за сушење, неопходно е да се следи температурата и периодично да се отвори за испарување на водата.
- За униформно сушење на бобинки, тие треба да се сушат во мали делови, така што нивниот слој на површината во фен или печка е минимален. По неколку часа, температурата на фен или печка треба да се зголеми.
Изберете зрели, но не презрее овошје (пожелно е да ги собирате од грмушките во суво време). Бобинки за сушење се погодни само цели, без траги од гнили. Педикули и сепали се отстранети од нив.Тоа е важно! Можно е да се подигне температурата во внатрешноста на рерната само по неколку часа, така што процесот на сушење ќе продолжи правилно. Ако првично ја ставате топлината, кожата на овошјето брзо се суши и процесот на испарување на влагата станува посложена.5. Процесот на сушење во електричниот фен трае околу 12 часа. 6. Сушените огроздници се изложени на површината и се оставаат да се изладат. После тоа, тие се собираат во кеси за ткаенина и се испраќаат во складиште.
Царина: рецепти за правење џем
Што и да е, но Најпопуларните маслинови рецепти за зима се рецепти за џем. Има многу од нив и тие вклучуваат употреба на различни состојки, методи за преработка на бобинки и така натаму. Најпопуларните рецепти за џем од цариградско грозје се претставени подолу.
Царски џем
За кралско млеко од цариградско грозје потребни се следните состојки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- лимонска киселина - 1 лажиче;
- вотка - 50 ml;
- ванила - 0,5 лажици;
- вишни лисја - 100 гр
Во следниот чекор, измиените листови од цреша треба да се преклопат во тенџере, истурете 5 чаши вода и додадете лимонска киселина. Доведете го до вриење над средната топлина, намалете го топлината и гответе 5 минути. Десекцијата ја штрчи во контејнер.
Во резултат на лушпа на листовите од цреша, додадете шеќер, ставете сад од бобинки на оган и измешајте додека шеќерот не се раствори. По сирупот врие, се додава вотка, ванила и се меша.
Цревни бобинки истурам сируп и инсистираат на 15 минути. Бобинки со сируп треба да се стават во тенџере, да се врие и да се вари 10 минути. Врие мелење истурете и стерилизирајте тегли и цврсто затворени.
Грини џем во свој сок
А многу едноставен рецепт, додека собрани, на тој начин, цариградско грозде ќе има висок вкус. Може да се користи за детска храна во сезоната кога нема свежо овошје.
За овој џем, ќе треба зрели огрозд и гранулиран шеќер. Подготовка на бобинки се изведува на стандарден начин, по што тие се ставаат во тегли. Банките со бобинки треба да се стави во водена бања, и како овошје почнува да произведува сок, тие ќе бидат компактирани. Бобините треба да се додадат во тегла додека нивото на сокот не се издигне до капацитетот за "закачалка".
За оние кои сакаат слатки, можете да додадете 1-2 супени лажици шеќер на половина литар тегла. Потоа покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте. После тоа, капаците се свиткуваат и лименките се превртени наопаку, оставајќи ги во оваа положба додека не се оладат целосно.
Како да направите млеко од маслиново млеко
До денес, правење глицероза од џвакање желе е многу едноставно. Практично и брзо да го направите ова со помош на multicooker.
Бобинки и шеќер се земаат во сооднос 1: 1. Бобинки се подготвуваат на стандарден начин, по што се истураат во чаша со мултикикер, шеќерот се додава и остава неколку часа. Останува само да го вклучите бавниот шпорет во режим на гаснење и да го подготвите џемот еден час.
Топла џем треба да мелење во мешалка и да се шири на бреговите. Банките се тркалаат и оставаат да се изладат. Жолто мелено млеко е подготвено.
Цариградско јајце со портокал, подготвувајќи смарагдно џем
За да направите џем од јајца со портокал, ви треба 1 кг бобинки, 1-2 портокали, 1-1,3 кг шеќер.
Колбаси се подготвуваат на вообичаен начин. Портокалите се излупени и излупени. Потоа тие треба да се скршат заедно во мешалка или со мелница за месо. Додадете шеќер и промешајте додека шеќерот не се раствори.
Во стерилизирани тегли се шират џем, се тркалаат тегли. Гришово џем со портокал е подготвен.
Подготовка на земјата од цариградско грозде со шеќер
Многу корисна и витаминска подготовка на огрозд - јагоди со шеќер. Ова е едноставен метод на конзервација, кој не трае многу време. Таквата подготовка не треба да се варат и варени, што заштедува време и ја елиминира потребата да застане на шпоретот.
Бобинки се подготвуваат на вообичаен начин - доволно е да ги измие и исчисти од стебленца и сепаралот. После тоа, можете да го прескокнете плодот преку мелница за месо и да се комбинирате со шеќер во сооднос 1: 1. Ако цариградско грозде е премногу кисело, може да земете малку повеќе шеќер.
Како резултат на џем треба да се распаднат во чисти, суви тегли, откако ќе ги стерилизираат во рерната или на пареата. На врвот на џем, истурете неколку лажички шеќер во тегли и не ги мешајте. Капацитет покриен со пластични капаци и чист во фрижидер. Шеќерот истурен на врвот претставува тврда шеќерна кора, која ќе го спаси џемот од пенетрацијата на бактериите и процесот на ферментација.
Како да се готви јаглен compote за зима
Друг начин да се соберат плодовите е да се подготви компири од цариградско грозде за зимата. Постојат многу начини за остварување на оваа задача: компот со шеќер, без шеќер, со друго овошје и бобинки, со стерилизација и без стерилизација.
Репродукција на колачи од царевица со шеќер:
- Подготви огрозд од јагнешко месо: се мие, кора, сепарали, вид бобинки. Прошетајте го плодот на неколку места, така што кожата не пукна;
- Ставете го бобинки во тегли, пополнете ги една третина;
- Истурете ја бобињата 35-40% шеќерен сируп, не полнејќи 1,5-2 сантиметри на рабовите на теглата;
- Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте за 10-25 минути.
Ако го подготвите компотот без стерилизација, на царината што се наполнува со сируп се впива за 5 минути, истурете го сирупот (или водата, во рецептот без шеќер). Оваа постапка се повторува 2 пати, по трет пат се става бобинки со топол сируп (вода) и се тркалаат конзервите со компот.Малиот кошница во рецептот на бери сок:
- На 0,5 литри може да ги земе состојките во следната пресметка: цариградско грозде 300-325 грама, сируп - 175-200 грама;
- Подгответе бери сок од малини, јагоди, црвени рибизли или јагоди;
- Подготовка на шеќерен сируп 35-40% конзистенција на природен сок од бери;
- Гришово овошје стави во тегли и се прелива нив со топла сок, не истураше на гребенот;
- Стерилизирани лименки со компота: 0,5 l - 10 минути, 1l - 15 минути;
- Пополнете контејнери со компот, проверете го квалитетот на ролна и ставете ги превртените шишиња за ладење.
Како да собереш огрозд
Црево е добро не само за компоти, метеж и колачи, исто така се користи во салата рецепти и е гарнир за месо, игра, риба. За маринирање, треба да изберете големи, малку незрели плодови. Пополнете се подготвуваат од следните компоненти:
- Вода - 1 л;
- Шеќер - 500 g;
- Каранфил - 4 ѕвезди;
- Кисела суштина - 3-4 лажици;
- Беј лист - 1 парче;
- Цимет е мала количина по око.
Кисела лиснато рецепт:
- Огромите треба да ги сортираат, мијат и чистат стебленца и чаши, а потоа да дозволат да ја исцедат преостанатата вода во сито;
- Избришете ја секоја јагода со игла или чепкалка за заби, така што кожата не пукна. Пунктови можат да се направат на три места;
- Ставете го подготвени огрозд во тегли и истурете ја марината подготвена однапред;
- Банките со бобинки треба да се стерилизираат 15 минути;
- Стерилизирани тегли веднаш се тркалаат и се ставаат на ладно место.
Рецептите за жетва од цариградско грозје се доста разновидни, и секој од нив е едноставен на свој начин. Некои опции вклучуваат задоволување на вкусот кога се консумира, но повеќето од празнините ви дозволуваат да ја одржите корисноста на производот, што е од голема важност за здравјето на луѓето.
