Chokeberry (chokeberry) се одгледува низ цела Русија. Има хипотензивно и антиалергиско дејство, се користи за лекување на заболувања на гастроинтестиналниот тракт и уринарниот тракт. Има пријатен специфичен вкус со навестувања на адстрингенција, затоа е широко користен за домашни препарати, како што се компоти, конзерви, желе, пијалаци и вино.
Период на зреење и правила за наплата
За да направите добар џем или вино од chokeberry, треба да го земете предвид неговиот степен на зрелост и да го изберете вистинското време за собирање.
Времето
Аронијата аронија започнува да зрее кон крајот на август, целосно зрее до крајот на ноември. Терминот зависи од регионот, временските услови и климатските услови. Значи, на југот на Русија, Бериот е подготвен за берба на крајот на септември, а во средната лента и Московскиот регион - не порано од октомври. Неодамна, chokeberry зрее во северните региони, во Урал и во Сибир. Таму го собираат кон средината или крајот на ноември.
Квалитативна анализа
За да се утврди комплетноста на зреењето бобинки, се спроведе анализа на нејзините надворешни квалитети.
| Карактеристика | Опис |
| Боја на бери | Црна или сино-виолетова |
| Секрет сок | Виолетова |
| Густина на бери | Еластичен, не е премногу тешко |
| Вкус | Слатка, малку курва |
Правила за колекција
Без оглед на последователната употреба и степенот на зрелост на бобинки, неопходно е да се придржувате до одредени правила за собирање:
- Harетуваат во суво, мирно време. Не можете да ја отстраните влажната Бери за складирање, бидејќи може брзо да изгние.
- Оптималното време е утрото кога росата на inflorescences се суши.
- Подобро е да не се изберат бобинки во алуминиум или галванизирани садови; ова може да го наруши нивниот вкус. Оптимален ќе биде капацитетот на дебело стакло или пластика, можете да користите емајлирани кофи.
- Алонија inflorescences се сечат со остри ножици или secateurs, ова го забрзува процесот на собирање и спречува оштетување на овошјето. Дополнителен плус на овој метод е брзата обнова на грмушката по плодот и спречувањето на болести. Откако ги собравме inflorescences подредени, отстранувајќи ги оштетените овошја и остатоци.
- На собна температура, собраната Бери не се чува, таа мора да се обработи што е можно побрзо.
Алонија inflorescences може да се чуваат цела зима во дрвен сад, поставувајќи сув мов или свежи лисја на папрат меѓу редови на бобинки.
Датуми за собирање бери за домашни празни места
Чашата од аронија е широко користена во готвењето, затоа што на зготвената чинија му дава пријатна строгост.
Mistубовниците често ја додаваат оваа Бери на домашните задачи за зимата. Jamем, задушено овошје, сирупи, желе, мармалад, ликери, безалкохолно вино се подготвуваат од зрело овошје. Покрај тоа, планинската пепел може да се исуши или замрзне долго време, додека се зачувани корисни материи.
Зачувува
Џемот е направен од еластично сочно овошје кое е целосно зрело. Оптимално е да се изберат малку замрзнати бобинки за да се ослободите од прекумерна строгост. Не се користат засечени, исушени и расипани плодови, тие ќе го расипат вкусот.
Ако џемот е направен од малку обоен зеленчук, како тиквички или тиква, тогаш некои бобинки се користат за да се даде светла боја (дозволено е да додадете малку незрели овошја со светла боја).
Најдобро е да се користи џем од chokeberry собрани кон крајот на септември и почетокот на октомври за џем.
Компот
За пијалокот, кој вклучува само chokeberry, избрани се истури овошје. Колку се позрели, толку повеќе ќе биде вкусен компот, па затоа користат кокошка собрана не порано од октомври.
Ако овошјето се додаде во компот од други бобинки или овошје за да се даде пријатна боја и вкус, тогаш е дозволено да се користат малку незрели бобинки собрани кон крајот на септември. Аронија оди добро во компот со јаболко, круша, слива и кајсија.
Еле
За подготовка на џем, избрана е мармалад и желе, избрани зрели или презреани капини, можете да користите овошје замрзнато со мраз. Во овој случај, треба да ја соберете Бери на почетокот на ноември, бидејќи во ова време содржи најмногу пектин, кој има својства на формирање желе.
Вино
Вкусното и здраво вино се прави од меки и слатки плодови. При изборот на бобинки, вреди да се фокусирате на отсуство на адстрингентни квалитети и соковност. За подготовка на вино, културата се бере не порано од октомври, по првите мразови.
Пополнување
Истурањето од chokeberry има пријатен кисел вкус и богата боја. За готвење, густо овошје еластично на допир е соодветно. Не користете сув или неподготвен, тие му даваат на пијалокот непријатен вкус и горчина.
Најдоброто време за собирање во овој случај е крајот на септември или октомври, кога хит првите мразови. Дозволено е да додадете мед, цимет или каранфилче во алкохол. Вкусот станува позаситен, подобрените се корисни својства на пијалокот.
За подготовка на тинктури, chokeberry е оставена на inflorescences. Овошјето треба внимателно да се испита, отстранувајќи ги скапаните и исушени.
Време на жетва за замрзнување и сушење на бобинки
Кога собирате црна chokeberry, не треба да започнува од календарскиот месец, туку од вистинската зрелост на овошјето.
Замрзнување
Ова е најдобриот начин за складирање на chokeberry, ви овозможува да заштедите витамини и минерали долго време. Пред замрзнување, бобинките се мијат и сушат, што го спречува нивното шлаг. Crетките собрани од септември до почетокот на октомври, кога плодовите зреат, во зависност од регионот, се погодни за замрзнување.
Чокопијата може да ја чувате свежа до пролет, ако редите свежо избрани четки на силна нишка. Таквите јата се суспендираат на балкон или поткровје, создавајќи температура близу 0 ° С. Бобинки за такво складирање се собираат кон крајот на септември или почетокот на октомври, во овој случај тие ќе ја задржат својата свежина и вкус долго време.
Сушење
Сушен chokeberry може да издржи складирање до нова култура, без да ги изгуби своите корисни својства. За сушење, избрани се зрели плодови, без надворешно оштетување и гниење. Оптималниот период на собирање е кон средината на октомври.
Најприфатливиот начин за сушење е да се шири дебел слој хартија директно на тревникот и да се постави планинска пепел на неа. Можете да ги покриете бобинките со акрилик или лесна крпа за да ги заштитите од прашина и птици.
Можете да ја исушите chokeberry дома, користејќи рерна или специјална фен. Бобинки се поставени на садови за печење или во плех, поставувајќи ја температурата на + 50 ... + 60 ° С. По целосно сушење, chokeberry се лади, а потоа се пренесува на вреќи од ткаенина или картонски кутии. Таквата Бери се чува не повеќе од две години на ладно проветрена просторија.
Со кој било метод на сушење, плодовите се оставаат на исечените четки, без да се земе секоја Бери одделно.
При изборот на време за собирање, треба да обрнете внимание на времето, климата на регионот и зрелоста. Можеби ќе ви треба дополнителна заштита од птици кои сакаат да празнуваат на црни бубачки и ја спречуваат конечно да зрее.
