„Црвена и кисела, расте во мочуришта…“ Погодете? Се разбира, ова е брусница - Бери кои содржат цел комплекс на витамини неопходни за одржување на виталноста на организмот. Ги задржува корисни својства долго време. Брусницата е вкусна и здрава, не само свежа, туку и во преработена форма.
Боровинки, рендан со шеќер
Еден од најдобрите начини да се соберат брусница е да се меле со шеќер. Бери собрани на овој начин ги зачувуваат сите корисни својства на природното. Ренданите брусница со шеќер може да се користат за подготовка на овошни пијалоци, овошни пијалоци, како полнење за пити и е токму таму.
За да подготвиме брусница, рендан со шеќер, потребни ни се:
- Брусница
- шеќер.
Прво, подгответе ги бобинките. Исплакнете ги темелно. Ова е најдобро да се направи во палто под проточна вода. Нека водата се исцеди и исуши бобинки, истурајќи тенок слој на пешкир. Готовите бобинки ставете ги во сад (керамички, емајлирани или стакло е соодветно), додадете шеќер (сооднос шеќер до Бери 2: 1) и мелете со дрвена лажица. За да складираме резерви, земаме чисти и суви стаклени садови со тесен капак. Чувајте ги брусницата подготвени на овој начин, потребни ви се во фрижидер или на кое било друго ладно место.
Сушени брусница
За да се зачуваат придобивките од бобинки долго време, тие можат да се исушат. Овој метод на берба ви овозможува да ги зачувате сите витамини и минерали што се особено корисни во студената сезона.
Брусницата може да се исуши на два начина: природно и со употреба на електрични уреди.
Природниот начин е најдобриот начин за зачувување на корисни својства на овој чудесен производ.
За да започнете, бобинки треба да се мијат и сушат. За да се омекне тврдата кора, бобинките се бланшираат пред сушењето, се потопуваат во врела вода за една минута, се отстрануваат и се поставуваат во тенок слој на послужавник, кој претходно е покриен со хартија за пергамент. Садот е поставен на темно место со добра вентилација неколку дена. За униформа сушење, брусницата треба да се меша периодично. Подготвените бобинки треба да се намалат и да се смалуваат. Чувајте го работното парче на ладно и суво место.
Сувите брусница се користат за подготовка на разни јадења и пијалоци. Добро е за овошни пијалоци, компоти, чаеви, како и алкохол и маринади. Поради киселниот вкус, сувите брусница се погодни како основа за сосови за месо и риба. Бобинки се користат и во печење пекари и кондиторски производи. Изглед ви овозможува да го користите производот за украсување садови и пијалоци. Исто така, се користи одделно како независно јадење.
Сок од брусница
Морс не само што може да му даде на вашето тело многу корисни материи, туку има и лековито дејство врз тоа. Широко познати се лековитите својства на топол сок од брусница, кој помага при настинки. Во жешките летни денови, чаша сок од брусница ќе ја згасне вашата жед и ќе ви го одржи целиот тон на телото.
Овошни пијалоци се подготвуваат и од свежи и замрзнати бобинки. За да го подготвиме, потребни ни се:
- 1,5 чаши свежи бобинки;
- 1 литар чиста вода;
- мед или шеќер по вкус.
Исплакнете ги бобинките темелно, оставете вода да се исцеди. Ние ги префрламе нашите брусница во керамичка, стаклена или емајлирана чинија и мачкаме дрвена лажица во пулпа. Добиената кашеста маса треба да се филтрира преку газа или фино сито. Сокот го оставаме настрана. Истурете ја преостанатата мешавина на семе и излупете со вода и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, намалете го огнот и оставете да зоврие 5-7 минути. Филтрирајте ја добиената супа, додадете сок од брусница во неа и оставете повторно да зоврие. Морс е подготвен, останува да додадете шеќер или мед во пијалокот по вкус.
Натопени брусница во шеќер сируп
Главната предност на овој метод на берба е изгледот и вкусот на бобинки, што останува непроменето.
Willе ни требаат:
- 5 чаши свежи брусница;
- 1 литар вода;
- 5 лажици шеќер;
- 10 парчиња каранфилче;
- 5 парчиња зачин.
За натопување, ги избираме најголемите и најсилните бобинки. Избраните бобинки ги миеме со проточна вода и ја исплакнуваме со зовриена вода на собна температура. Внесете ја водата за сирупот до вриење, додадете шеќер и зачини, вриете 5 минути и изладете ја на собна температура. Ставаме брусница во чисти стаклени тегли со капа за завртки. Наполнете ги теглите со бобинки 2/3 и пополнете со сируп, од кој прво треба да ги отстраните зачините. Цврсто ги затвораме теглите и ги ставаме во фрижидер за чување.
Брусницата натопена во шеќерен сируп може да се конзумира како независно јадење, како гарнир за месо и риба, а исто така да се додаде и на други јадења и пијалоци како сушени.
Тинктура од брусница
Традиционално, тинктурата од брусница се нарекува "klukovka". За нејзина подготовка, препорачливо е да се земат зрели, а не расипани бобинки. Најчесто водката, алкохолот или месечината се земаат како основа за „лепење“.
За да добиете 0,55 литри полнење, земете:
- 1 чаша брусница;
- 0,5 л вотка;
- 1 лажица масло л шеќер
- 50 гр вода.
Ние ги сортираме бобинките, ги миеме, триеме со дрвена лажица во пулпа, ги ставаме во чиста стаклена тегла и ги полниме со вотка. Ја затвораме теглата со тесен капак, добро се тресат за да ја измешаме содржината. Ние испраќаме тинктура на темно топло место 2 недели за да инсистираме. Готовиот производ го филтрираме преку неколку слоеви на газа и памучен филтер. Доколку е потребно, додадете ладен шеќерен сируп по вкус.
Лисја од брусница
Покрај бобинки од брусница, нејзините лисја имаат и корисни својства. Тие се собираат и сушат на традиционален начин. Од лисјата на брусница можете да направите чаеви и лушпи. Тие се приготвува на температура и одделно и со додавање на бобинки.
Инфузија на бобинки и лисја од брусница се користи за подобрување на метаболизмот, за лекување на колитис, гастритис, хипертензија, атеросклероза. За да се подготви инфузијата, 10 гр бобинки и лисја се истураат со чаша врела вода и се чуваат во термос 4 часа. Филтрирајте ја подготвената инфузија и пијте 100 ml 3 пати на ден.
Чајот од лисја од брусница спречува металоиди и ги ублажува главоболките. Лушпа од лисја од брусница е природен антисептик. Може да се користи како лосиони, како и за гаргарење со ангина.
Класичен компот со брусница
Постојат многу варијации на компот од брусница. За да направите класичен компот со брусница, земете:
- 1 чаша брусница;
- 1 литар вода;
- 3 лажици л шеќер.
Ние ги подготвуваме бобинките, ги средиме, моите. Доведете ја водата до вриење, растворете го шеќерот во неа. Додадете ги бобинките што треба претходно да се мелат. Посипете 5 минути од моментот на вриење. Ние му даваме на компот да кисна под капакот, филтрирајте. Вкусен и здрав пијалок е подготвен да се пие.
Брусница компот со јаболка
За дополнителна сладост, слатки сорти на јаболка може да се додадат во компот од брусница.
За да направите компот компир со јаболка, ќе ви требаат:
- 100 гр брусница;
- 2-3 јаболка;
- 100 гр шеќер;
- 1,5 литри вода.
Задушено овошје е исто така подготвено како во класичниот рецепт, само јаболка исечени на парчиња се додаваат заедно со бобинки, од кои јадрото е претходно отстрането. Подготвен компот може да се излади или да се пие топло.
Наместо јаболка, можете да додадете било кое друго овошје или бобинки во компотот со брусница. Додавањето цимет, ванила, кора од портокал ќе му даде посебна пикантност на вкусот.
Брусница џем со мед и ореви
Џем од брусница со ореви на мед ќе биде „вкусна пилула“ за вашето семејство. Тоа ќе помогне во одржувањето на имунитетот и ќе ве спаси од настинка во студената сезона.
Состојки
- 1 кг брусница;
- 300 гр ореви;
- 1,7 кг мед.
Потопете ги кернелите во врела вода половина час. Потоа ја исцедуваме водата, додаваме бобинки и мед во тавата со ореви. Го ставаме на оган, откако ќе зоврие, готвиме додека не меки бобинки. Готовиот џем го поставуваме на чисти, суви стаклени тегли, плута со капаци и чуваме на ладно темно место.
Јадете брусница, направете подготовки од оваа прекрасна Бери и бидете здрави!
