Највкусните подготовки за зимата се оние што вклучуваат модар патлиџан. Корисно од сите погледи, зеленчукот е исто така многу вкусен! Изненадувачки, факт е дека во некои салати вкусот на овој зеленчук не може да се разликува од вкусот на печурките! Еве 10 најпопуларни рецепти:
Глобална салата
Состојки
- 1,5 кг модар патлиџан;
- 1 кг домати;
- 1 кг слатка pepperвонче пипер;
- 3 големи моркови;
- 3 кромид;
- 2 лажици сол;
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- чаша растително масло;
- 4 лажици оцет.
Таквата салата не бара стерилизација. Исечете ја пиперката и модар патлиџан на големи коцки, а кромидот во тенки полу-прстени. Бришење моркови на корејски ренде. Ние ги делиме доматите во четвртини. Измешајте го зеленчукот во длабок сад. Додадете сол, шеќер, оцет, масло и повторно измешајте. Доведете до вриење на средна топлина. Смесата ќе се задуши уште 40 минути.
Ја ставаме врелата маса во стерилни тегли и цврсто ги затвораме капаците. Превртете, завиткајте и оставете да се излади неколку часа.
Соут тиквички и модар патлиџан
Состојки
- голема модар патлиџан;
- кромид и моркови;
- млади тиквички;
- bellвонче пиперка;
- зачини: мелен пипер, италијански билки, босилек, сол, шеќер;
- пар чешниња од лук;
- сончогледово масло.
Зборот „sauté“ дојде од францускиот јазик и буквално се преведува како „скок“. За готвење, потребен ви е стјуард - специјални јадења со долга рачка. Модар патлиџан го исекуваме на коцки, сол и оставаме половина час да остави горчина. Кора не е потребно да се отстрани. Мелете го кромидот и морковите и лесно изрендајте ги со путер. Ние ги шириме тиквичките и пржеме уште 5 минути. Следно, парчињата модар патлиџан ги испраќаме во стјуардот, а по некое време - бибер.
Ние истураме домати со врела вода и ги лупаме. Додајте во мешавината на зеленчук заедно со сецкан лук. Конечниот допир е зачините. Садот може да се јаде топло, но подобро е да го сервирате ладно. Пропорциите на зеленчук може да варираат по ваш вкус.
Салата „Кобра“
Состојки
- 1,5 кг модар патлиџан;
- 2 пиперки;
- 1 лажица оцет (9%);
- растително масло;
- лук
- солта.
СРЈ модар патлиџан во кругови. За облекување, исецка ситно сецкан пипер и на крајот додадете лук и оцет. Ставете го секој круг во варен сос. Ние ги стерилизираме теглите и ги тркаламе зготвениот мезе. Ако во облекувањето додадете домати и зеленчук, вкусот на садот ќе биде заситен.
Салата од модар патлиџан за зима без стерилизација
Состојки
- 10 модри патлиџани;
- 10 пиперки;
- 10 домати;
- 3 кромид;
- 4 лажици сол;
- 100 гр шеќер;
- растително масло;
- оцет
Највкусната салата ќе потекнува од младите модар патлиџан: тие мора да се исецкаат со решетки. Мелете го кромидот во тенки полу-прстени, бибер - сламки со средна големина. Ние ги извртуваме доматите преку мелница за месо, или можете да земете готов сос од домати. Ние го ставаме целиот зеленчук во голем тенџере и зачинуваме со растително масло, оцет и зачини. Чекаме 30 минути: оставете ја смесата да даде сок. Доведете до вриење и врие на еден час.
Салата „12 мали индијци“
Состојки
- 12 модри патлиџани;
- 1 кг пиперки и домати;
- лук
- 2 лажици сол;
- 4 лажици шеќер;
- 5 лажици оцет;
- ловоров лист;
- сончогледово масло (за пржење).
Модар патлиџан, исечен на кругови (со кора), посипете со сол. Ние ги исекуваме доматите на парчиња, а пиперките на парчиња. Ние го мешаме зеленчукот и додаваме зачини и лук на нив. Доведете ја салатата да зоврие и чувајте ја на оган околу уште половина половина час. За да не се запали зеленчукот, тие мора повремено да се мешаат. Така што модар патлиџан не изгуби форма, тоа треба да се направи што е можно повнимателно. Ние додаваме оцет во последен момент. Ние го ставаме мезето над банките и го превртуваме.
Салата „Три“
Состојки
- 3 модри патлиџани;
- 3 домати;
- 3 големи пиперки;
- кромид;
- лук - по вкус;
- сол;
- шеќер
- растително масло;
- оцет
Ние ги исекуваме модриот патлиџан во кругови дебели 1 см. Ги делиме доматите на парчиња, исецкаме пиперката на ленти. Кромидот го исецкаме на половина прстени, ситно исецкаме лукот. Ние ставаме сè во голема тава, додаваме оцет и зачини; донесе до вриење. Layешката салата ја ставаме во тегли и цврсто ја затвораме.
Салата „Мајчински јазик“
4 кг модар патлиџан се сече на прстени. Истурете изобилство сол: по некое време, ќе треба да се измие заедно со испуштената горчина. Користејќи зовриена вода, извадете ја кора од 10 домати. Ги поминуваме низ мелница за месо заедно со пар пиперки и неколку чешниња лук. Добиените пире од компири ставете ги на оган. Кога ќе зоврие, додадете ги круговите од модар патлиџан. Вриеме сè на тивок оган околу половина час.
Салата "Вкус на август"
Состојки
- еднаква количина модар патлиџан, домат и бибер;
- неколку големи кромид и моркови;
- 2 лажици сол и шеќер;
- 2 чаши сончогледово масло;
- 100 мл оцет.
Ние ги подготвуваме производите: исечете сè на мали кругови и ставете во тава. Измешајте, додадете зачини и путер. Чорба 40 минути. На крајот додаваме оцет и го ставаме во стерилизирани тегли.
Мезе од модар патлиџан за зима
Мелење модар патлиџан во ленти и сол. Решетки на моркови и истурете зовриена вода: ова ќе го направи помек. Мелење бугарска пиперка, лук и кромид. Ние го ставаме целиот зеленчук во тава.
Followingе бидат потребни следниве зачини: корејски зачини, коријандер, сос од соја, оцет, сол и шеќер. Промешајте и оставете да се запари. Во тоа време, пржете ги круговите од зеленчук додека не се појасни. Додадете ги во остатокот од зеленчукот и оставете да маринираат 3 часа. Во тоа време, можете да подготвите лименки во кои да се тркалаат салата.
Салата „Мрзливо мало светло“
За 5 кг модар патлиџан ви требаат:
- 1 кг домати;
- глава лук;
- 300 гр бибер;
- оцет, сол и сончогледово масло по вкус.
Начин на модар патлиџан и оставете ги еден час во вода. Во ова време, подготвуваме пиперки, лук и домати. Скролувајте го составот преку мелница за месо и доведете до вриење. Исцедете ја течноста од садот со модар патлиџан и темелно исплакнете ја со ладна вода. Доведете ја мешавината од зеленчук до вриење и варете ја половина час. Потоа изложи ги банките.
