Замрзнати печурки денес може да се купат на пазарот и во продавницата. Но, замрзнувањето дома е сé уште релевантно. Луѓето сакаат да собираат печурки за зимата, бидејќи ова не е многу едноставен производ и никој не може да даде гаранција дека ќе купите квалитетна стока во продавницата. Затоа решивме да зборуваме за замрзнување на печурки од порцини за зимата и да предложиме неколку популарни рецепти.
Како да се подготват печурки за замрзнување
Купените во продавницата или само бебените бели печурки (болтус) мора да се решат, да ги отстрануваат расипаните и црвените, да ги отсечат рабовите на нозете, да се чистат и внимателно да се избришат со четка или сунѓер за миење садови.
Тоа е важно! Немојте да го миете болетот пред замрзнување.
Ако производот е силно извалкан, може лесно да се исплакне под проточна вода, но не се впие на кој било начин. Факт е дека капа со порозна површина апсорбира влага брзо, и вишокот течност не е потребна за време на замрзнувањето. 
Исто така е важно да се почитуваат следниве правила:
- Печурките треба да бидат свежи, силни и млади.
- Ако печурката има зеленикаво-жолти пори, подобро е да ги пресечете. По одмрзнувањето, ќе го истурат и ќе го уништат садот.
- Ако црвницата од нозете се претвори во капа, таквата печурка треба да се исфрли.
Бидете внимателни кога собирате печурки: јадењето болет може да се помеша со лажни!
Начини на замрзнување
Постојат неколку начини за замрзнување на печурки од порцини за зимата, и секоја од нив има свои предности. Најбрзиот начин е да се замрзне сирењето на болетусот. Но, рецептите за замрзнување во варени, па дури и чорби исто така се популарни. И која од најпрактичните опции, можете да одлучите откако ќе се обидете сами за себе.
Дали знаете? Во болтусот капачето подолу има жолта или зелена нијанса, и во лажна печурка - валкани. Покрај тоа, ако бојата на нозете останува бела - знак дека е болетус. Во лажни печурки, укинувањето веднаш станува розово.
Суровини
Ова е најлесен и најбрз начин да се подготви Боровик за зима. За да го направите ова, одберете не стари, мали печурки, исчистете, измијте и суши, за да не се држат заедно подоцна. 
Подготвените печурки се шират на послужавник, послужавник или рамна плоча (слојот не треба да биде дебел) и ставете во замрзнувач неколку часа. Потоа печурките се извадени и изложени по делови (доволно за едно време) во вреќи или контејнери.
Обична торба е попогодна, бидејќи може да има каква било форма, а вишокот воздух лесно може да се отстрани од него. Ако складирањето е во контејнери, подобро е да ги наполните целосно, така што нема воздух лево.
Ако замрзнувачот не се разликува во големи димензии или нема доволно простор во него, печурките може да се пресекуваат на парчиња.
Тоа е важно! Делови не треба да бидат тенки. Најдобра дебелина за замрзнување е 5-7 мм.
Варени
Многу луѓе претпочитаат да го замрзнат варениот болет, бидејќи варените печурки зафаќаат малку простор во замрзнувачот. Но, не секој знае како да готви печурки од порцини за замрзнување. Излегува дека не е тешко.
Како и со верзијата на сурови производи, пред бербата, печурките се чистат, се мијат и се сечат. После тоа, тие се малку варени, ставајќи 5 минути во вриење несоодветно (може да се солени) вода. 
По вривањето, печурките се фрлаат во сито или сито, така што водата ќе исчезне. Потоа изложени во вреќи или пластични садови и испратени до замрзнувачот.
Супа добиени во процесот на подготовка за замрзнување, не истури, и се вари до дебели. Потоа се лади, се истура во пластични садови или конзерви за мраз, а исто така се замрзнува. Потоа оваа лушпа може да се користи за да се направат сосови или супи.
Препорачливо е да се задржи болет во посебен оддел, подалеку од месо и риба.
Тоа е важно! Бидејќи печурките можат да ги апсорбираат и корисни и токсични супстанции, вриењето е повеќе од корист. - сите штетни компоненти минуваат во вода.
Фрид
Постои уште еден начин за замрзнување на печурки од порцини без готвење. Се разликува од претходните само во случај производот да треба да се пржи.
Не е тешко да се направи тоа: печурки на растително масло печени до моментот кога нема да остават влага, а самата печурка ќе биде обоена со прекрасен руменило. Солирањето и додавањето на зачини не е потребно. Сите овие постапки може да се направат по одмрзнување, додека се подготвува садот. 
Од садот, печурките се изложени на послужавник, сад, послужавник или табла и е дозволено да се излади. После тоа, распоредете ги во делови во вреќи или контејнери и ставете го во замрзнувачот.
Научете како да подготвите млеко, болен и остриги печурки за зимата, како и да печете габа.
Рок на траење
Ако преработката на бели печурки пред замрзнување е извршена според правилата, тие може да се складираат 6-8 месеци (само во замрзнувачот). И целиот овој термин ќе ги задржат своите ароми и вкусови.
Температурата во замрзнувачот треба да биде -18 ° C.
Дали знаете? До крајот на дваесеттиот век, svushushki се смета за јадење печурки, а денес тие се класифицирани како отровни и во многу земји нивната потрошувачка е забранета. Научниците докажаа дека свињите содржат мускарин, кој останува дури и по термичка обработка и може да предизвика крвни болести и да предизвика алергиски реакции.
Одмрзнување правила
Дознаваме дали е можно да се замрзне свеж печурки, сакам да дознаам како да ги одмрзне. Експертите велат дека одмрзнувањето треба да се одвива постепено движејќи се преку ноќ боровик од замрзнувач до фрижидер. Потоа треба да се чуваат 3 часа на собна температура. 
По одмрзнувањето, производот треба веднаш да се употреби, по повторното замрзнување печурките ќе се претворат во безбојна маса.
За подготовка на некои садови, одмрзнување не е потребно, производот веднаш се користи замрзнати. На пример, кога се готват првите јадења (супи), печурките веднаш се истураат во врела вода и се варат додека не се целосно готви.
Оди до "тивка лов", внимателно проучувај го изгледот и својствата на печурките: боровинки (аспен, црно), бранови, лисички, пепелници од сирење (црвено), моховиков, подгрудок, мед агарик, сирупи, панцири и линии, црна тартуфа. Лажни бубачки, бледа тортина, сатанска печурка се опасни за здравјето.
Како да се готви замрзнати бели печурки
Оние кои први направиле залихи на болтес во замрзнувачот, веројатно сакаат да знаат како да готват замрзнати бели печурки. Всушност, замрзнатиот производ се користи речиси на ист начин како свеж. 
Ако печурките поминале прелиминарна термичка обработка пред да готват (пржење, вриење), тие не можат да се одмрзнат, туку веднаш да се стават во садот за време на готвењето.
Дознајте што шампињони, печурки, болтус и млечни печурки се корисни за телото.
Од замрзнати боровик можете да готвите многу јадења:
- супа (печурка);
- аспик;
- julienne;
- салати;
- кутии за пити, кнедли, ролни и палачинки;
- печено;
- потомство;
- казани.
Тоа е важно! Печурките се способни да собираат тешки метали и радиоактивни изотопи. Тоа е опасно затоа што знаците на труење не се појавуваат веднаш, бидејќи штетните супстанции постепено се акумулираат во телото.
Ако ги следите сите правила, замрзнатите печурки ќе ви помогнат да ја проширите вашата маса зима, да ги задоволите и изненадите гостите и саканите. За среќа, постојат многу опции за подготвување болетус за зимата - можете да изберете за вашиот вкус.
