Кромид, домат, тиква и уште 7 конзерви на зеленчук за зимата

По традиција, џемот се прави од бобинки и овошје, но секоја домаќинка сака да го третира своето семејство со нешто необично. Џем од зеленчук е вкусен и многу здрав производ. И покрај фактот дека за подготовка на вакви деликатеси не се потребни скапи компоненти, нивниот оригинален вкус секогаш ги изненадува гостите и најблиските.

Џем од сквош

За готвење ќе ви требаат:

1 кг тиквички;
1 лимон
½ чаша вода;
1 кг шеќер.

Готвење:

растворете шеќер во вода и се вари сирупот;
исечете ги и пренесете ги тиквичките во рефусни садови, истурете во сирупот и доведете до вриење;
движете го лимонот во мелница за месо и додадете ја во тавата со содржината;
истурете во банки и затворете цврсто.

Џем од моркови

Компоненти

1 кг моркови;
2-3 клинови од лимон;
½ кг шеќер;
250 мл вода.

Готвење:

варени и излупени моркови да зоврие 30 минути;
за да добиете сируп, доведете до зовриена вода со шеќер растворен во него;
ставете ги морковите исечени на ленти во зовриен сируп;
готви 30-40 минути, мешајќи повремено;
10 минути пред крајот на процесот, додадете парчиња лимон;
откако ќе се згусне масата, оставете ја да се излади и да се организира во банки.

Зелен џем од домати

За да подготвите десерт, ќе ви требаат:

1 кг зелени домати (по можност цреша);
30 ml бел рум;
1 кг шеќер;
1 лимон
1 литар вода.

Готвење:

исечете ги измиените домати на парчиња, ставете во сад и истурете ладна вода;
врие 3 минути, а потоа исцедете ја водата;
да се добие сируп, растворете ½ кг шеќер во 2 чаши вода и донесете врие;
ставете ги доматите во сируп, по неколку минути извадете ги од оган и стојте 24 часа;
исцедете го сирупот, ставете го сецкан лимон во него и преостанатите ½ кг шеќер, врие;
натопете ги доматите во сад со сируп, оставете да се изладат и наредете во банки.

Џем од јајца со орев

Состојки

1 кг модар патлиџан (по можност мал);
1 лажица масло л сода;
1 кг шеќер;
1 чаша ореви;
цели каранфилче;
1 стап цимет;
кардамон грав.

Готвење:

измијте, излупете го модар патлиџан и исечете ги на парчиња;
истурете вода претходно разредена со сода;
исцедете ја водата, исцедете ја модар патлиџан и измешајте со зачини и сецкани ореви;
направете сируп;
ставете ја модар патлиџан во сируп и гответе 20-30 минути на тивок оган со интервали од 7-8 часа додека не се добие густа маса;
Оставете да се излади и се шири преку банките.

Џем од краставици

Состојки

1 кг краставици;
30 гр ѓумбир;
2 кг шеќер;
2 лимони;
лисја од нане.

Готвење:

измијте ги и исечете ги краставиците, ослободете ги од зрна;
истурете зеленчук со шеќер и оставете го 4-5 часа;
ситно исецкајте ја нането и инсистирајте 30-40 минути, истурете вода што врие;
донесете ги краставиците што започнале сокот да зовриат и варете ги по овие 20 минути;
направете сируп, додадете сок од лимон и рендан корен од ѓумбир;
истурете го сирупот до краставиците, доведете до вриење;
Оставете да се излади и се шири преку банките.

Џем од цвекло

Традиционален рецепт ги вклучува следниве компоненти:

1 кг цвекло;
лимон
½ кг шеќер.

Готвење:

сецкана цвекло и половина зготвена репка и излупен лимон, мелете со блендер, ренде или мелница за месо;
ставете лимон и цвекло во сад, покријте го со шеќер, додадете вода и варете на тивок оган 50-60 минути, мешајќи;
подготвен џем да се излади и става во тегли.

Од кромид

Џем од кромид има пријатен вкус, нежна текстура и привлечен изглед. За готвење ќе ви требаат:

7 кромид;
растително масло;
2,5 чаши бело вино;
2 лажици л оцет (5%);
2,5 чаши шеќер.

Низата активности:

излупете го кромидот и исечете го на половина прстени;
испржете го зеленчукот во масло, ставете во тава, додадете вода, додадете шеќер и доведете до вриење;
за карамелизација на кромид, гответе го најмалку 30 минути;
истурете вино во кромидот, додадете оцет и варете уште 20 минути;
Оставете да се излади и ставете во тегли.

Џем од пипер

За да подготвите таков третман, ќе ви требаат 3 дена. Theе бидат потребни следниве компоненти:

4 бугарски слатки пиперки;
4 лути пиперки;
3 јаболка
350 гр шеќер;
3 лажици вински оцет;
4 зрна коријандер;
зачин;
кардамон (по вкус).

Фази на кулинарскиот процес:

извадете ја кора од јаболка и јадро, а потоа пресечете го овошјето на парчиња;
исечете ги пиперките во ленти;
ставете пиперки со јаболка во тава, пополнете со шеќер и оставете еден ден;
следниот ден, јаболката и пиперките ќе започнат сок, а шеќерот целосно ќе се раствори;
ставете го садот со содржината на тивок оган и доведете до вриење, а потоа гответе го 45 минути;
периодично да се ослободи од пена;
извадете ја тавата од топлината и мелете ја масата од овошје и зеленчук со мешалка;
додајте вински оцет, сос и горчлив пипер, коријандер и кардамон на третирањето;
вратете ја тавата во шпоретот и гответе на тивок оган 15 минути;
извадете од топлина, извадете од тавата сите зачини и оставете уште еден ден;
на 3-ти ден да се стерилизираат банките;
донесе џемот да зоврие, а потоа оставете го на тивок оган уште 5 минути;
ставете го џемот во тегли.

Џем од домати

Состојки

700 гр домати;
1 лажиче семе од кавер и многу сол;
300 гр шеќер;
Лажиче мелен цимет;
1/8 лажиче каранфилче;
1 лажица масло л сецкан корен од ѓумбир;
3 лажици л сок од лимон;
1 лажиче сецкани чили пиперки.

Готвење:

измијте ги и исечете ги доматите;
ставете ги сите состојки во тава и доведете ги до вриење, мешајќи ги периодично;
гответе 2 часа, додека масата не се згусне;
ставете во банки и ставете го во складирање на ладно место.