Мид - пијалок познат во народот од времето на Античка Русија. Таа беше подготвена од нашите предци, а денес не ја изгуби својата популарност. Сега можете лесно да купите пијалок во било која продавница, но меѓу нас има многу љубители на вистински вкус на домот.
На сложеноста на месото за готвење, рецептот на кој е даден подолу, ќе го кажам овој напис, како и ќе научите многу корисни совети.
Запознајте го пијалокот
Мид е алкохолен пијалок на мед и вода, добиен со ферментирање на мед. Силата на класичниот мед е обично 5-10%.
Составот, покрај главните компоненти, вклучува и хмељ, квасец, разни ароматични адитиви. Во старите денови, во пијалокот се додавани бобинки и зачини, како што се дива роза, цреша, брусница, мајчина душица, кардамон и ѓумбир.
Готвењето на овој деликатес со модерна технологија е многу полесно. Целиот процес трае до шест дена, а вкусот на овој величествен пијалок во никој случај не е инфериорен во однос на нејзината античка верзија.
Рецептот за готвење класична медина (без вотка) дома
Медовуха е доста популарен пијалак, има многу варијации на тоа, но ќе понудиме класичен рецепт за готвење дома.
Дали знаете? Во модерната форма на медовина се појави и се здоби со популарност во дваесеттиот век. Во советско време често се испумпуваше "незрелиот мед", кој не можеше долго да се чува и не беше погоден за продажба. Некои пчелари измислиле таков метод на располагање - разредена и ферментирана со квасец. Се покажа на пијалок, кој со текот на времето стекна голема популарност меѓу луѓето.
Листа на состојки
За да направите мед без употреба на алкохол, ќе ви бидат потребни следните компоненти:
- вода - 2 л;
- мед - 300 g;
- хоп конуси - 5 g;
- сув квасец - 1 лажичка, пресилен - 25 g;
- цимет - по вкус;
- морско оревче - по вкус.
Подготовка и избор на мед
Медот е погоден за сите, но највкусниот пијалок се добива од висококвалитетен мед на сорти на светлина - вар или багрем. Мед од леќа е исто така добро прилагоден - тогаш медот се претвора во прекрасна боја на карамела, со пријатна горчина.
Проверете други видови на мед, како што се фацелија, тиква, семе од репка, коријандер и мед од глуварче.Прво треба да се вари водата и да се раствори медот во неа, нежно мешајќи го мешавината со лажица. Во процесот на готвење, пената ќе се појави на површината на течноста - мора да се отстрани за да се добие убава транспарентна боја.
Тоа е важно! Во процесот на готвење не може да остави сируп без надзор, бидејќи медот брзо гори.
Додај арома
Се вари смесата, постојано мешајќи со лажица, додека пената не престане да формира (зафаќа околу 5 минути). После тоа, додадете хмел (конуси), малку сол на морско оревче и краен цимет на вашиот вкус. Нежно мешајте миризливи пијалаци, извадете ја садот од топлината и покријте го со капак.
Сите зачини што сакате да ги додадете на пијалокот може да се купат во продавницата, а хмелките конуси лесно можат да се најдат во било која аптека. Секој кој е заинтересиран за готвење медина дома, знае дека рецептите можат да бидат многу различни. Изборот на вкусови е ваш. 
Ферментација
Дозволете смесата да натопи и да се излади на околу 50 степени. Потоа можете да додадете квасец во садот.
За да го направите ова, разредете го квасецот во околу 200 мл топла, засладена вода и оставете го на час. Кога на површината гледате меурчиња - квасецот "заработил", и време е да ги додадете во заедничкиот сад.
Тоа е важно! Истурете разредениот квасец во оладениот мед пијалок. Ако истурете вода што врие - квасецот ќе умре, а вкусен пијалок нема да работи.Ставете го садот на место каде што температурата не е пониска од собната температура, пред ферментација. Фактот дека процесот започнал ќе биде поттикнато од пена на површината на течноста. После тоа, истурете го идното ремек-дело во цилиндар со капаче за издувните гасови. Можете да го користите стариот докажан метод - ставете гумена ракавица на вратот на цилиндерот, ќе "сигнализира" за вас за активната ферментација на течноста, како и за нејзиното завршување.
Филтрација и истурање на домашен пијалок
Процесот на ферментација обично трае од пет до шест дена. На крајот од него (можете да го проверите со натпревар: ако осветлениот меч излегува кога ќе се донесат во течноста - ферментацијата не е завршена) треба да го исцедите пијалокот, да го поминете низ неколку слоеви дебела газа до убава транспарентна боја и да го истурете во стаклени или пластични шишиња. Ова задоволство се чува во фрижидер или на било кое друго ладно место.
Дали знаете? Завршената медина се консумира не само во чиста форма. Има неколку коктели кои го вклучуваат овој пијалок: прекумерно готвење (подготвено врз основа на комбинација од медовина и пиво), уште еден коктел - "Свадба" (содржи мед и квас), а во советско време коктелот "Коломенски" (медовина) беше популарен + кефир).
Други популарни рецепти
Медот може да се направи со користење на секој квасец: сув, приготвен или кулинарен. Но, се случува дека во домаќинството нема квасец. Ова не е проблем. 
Подготовка на медовина дома без оваа состојка е сосема реалистична, едноставен рецепт е даден подолу.
Ќе ви требаат:
- вода - 1 л;
- мед - 2 кг;
- цреша - 4 кг.
- Подгответе го сирупот, растворете го мед во вода што врие, се вари 15 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената од пијалакот, тоа може да влијае на нејзината боја и вкус.
- Кога мешавината има стекнато еднаква конзистентност, лади ја на 50 степени.
- Црешите се запечатени и исполнети со сируп. Ставете го садот на топло место за неколку дена.
- По 2-3 дена, истурете го пијалокот во шишето и ставете го во подрумот. Можете да го пробате вашето создавање за околу 3 месеци.
- вода - 1 л;
- мед - 80 g;
- суво грозје - 50 гр
Да почнеме со готвење:- Измешајте мед со ладна вода додека не се излади.
- Подигнете суво грозје со ладен сируп, ставете го на топло место пред ферментација (2-3 дена).
- Вирус и истурете во стакло или пластично шише. Ставете ја идната медина во фрижидер или подрум за 3-4 месеци. Потоа можете да го пробате.
Тоа е важно! Многу луѓе советуваат да не мијат цреши или суво грозје пред да готват, за да не го исперат природниот квасец, кој е одговорен за ферментација, од нивната површина.
Како да се направи медова сода
Фановите на газирана меда можат да ги користат следните совети:
- Во чисто, суво шише (стакло или пластика) ставете мед со стапка од 1,5 лажици. за литар пијалок. Ова ќе обезбеди повторно ферментација, која ќе ја пополни месата со јаглерод диоксид.
- Наполнете го контејнерот со пијалок, не достигнувајќи од 5-6 см до работ. Херметички затворена.
- За 7-10 дена ставете ги шишињата на темно место на собна температура, периодично проверувајте и ослободувајте го прекумерен притисок.
- Пред употреба, чувајте го газираната медина во фрижидерот пет дена за да "зрее".
Совети за готвење и совети
Следните корисни препораки нема да бидат излишни:
- Мида може да се конзумира веднаш по готвењето, но подобро е да се издржи околу пет дена за да се наслади вкусот.
- Вкусот на класичниот мед може да биде разновиден од голем број различни билки и зачини, зачини и овошја. Сето тоа зависи од вашиот вкус и генијалност.
- Овој пијалок е неверојатно вкусен, не само кога е разладен, туку и пријатен.
- Потопеното овошје и бобинки (брусница, брусница, јаболка, лубеница) се сметаат за традиционална закуска, а исечен лимон е совршен за тоа.
Главната работа е да ги следите едноставните правила, не плашете се да експериментирате и наскоро ќе добиете одличен ароматичен пијалок подготвен со свои раце.
