Вистинските познавачи на тивок лов знаат и сакаат бели предмети добро. Нивната колекција е вистинско задоволство: печурките се доволно големи, и ако, како што велат, "ги знаат местата", тогаш за кратко време може да се соберат не само кошница, туку цела багажникот! Во исто време, ништо вкусно од солени podgruzdkov, но под испаруваат чаша со добра вотка, едноставно не може да се замисли!
Опис на печурки
Бела печурка (тој е сува мијалник) е најблискиот роднина на рузула, но многу поголем. Капчето со дијаметар може да биде од 5 до 20 см, бело, но понекогаш има светло-кафеави, жолтеникави или кафеави лепенки, сува и мат. 
Обликот на капачето личи на инка, кај млади примероци кои се појавуваат само во центарот. На пауза, јадрото е бело, месести и суви, плочите се тенки, исто така бели, малку сина.
Ногата е силна, ниска, во возрасен примерок до 5 cm во дијаметар. Мирисот на podruzhdok е ист како оној на рак, вкусот на телото е остра.
Запознајте се со вакви видови печурки како: бело, свинушки, млечни печурки, болетус, шампињони, моховик, русула.
Каде да ги најдете?
Погледни за podgruzdok, почнувајќи од крајот на летото до средината на есен. Добро е во тоа што се среќава во зимзелени и листопадни или мешани шуми, како и во планинските шуми, особено во близина на водни тела, на песочно и длабоко земјиште, во северниот дел на умерената зона.
Дрвјата што ги сакаат подгрупите обично се листопадни - Елдер, даб, бреза, трева, бука и зимзелена - смрека и бор. 
Понекогаш белите капи се кријат под паднатите лисја или сува трева, но во целина тоа не претставува голем проблем за собирачот на печурки: товарот расте во групи и тие се прилично големи, па ако го погодите расчистувањето, ќе забележите неколку случаи без никаков проблем. внимателно гледајќи, не пропуштајте ги сите останати.
Дали знаете? Белите podgruzdki (како млечни печурки) понекогаш "помагаат" да бараат диви свињи. Понекогаш, пристигнувајќи во раните утрински часови на долго-изгледана фармерка, зачинети собирачи на печурки наоѓаат целосно откопана земја, меѓу кои и јасно видливи се големи бели шапки.Исечете podruzdki треба во средината на нозете.
Слични видови
Белата подгруза има прилично карактеристичен изглед. Сепак, понекогаш тоа може да се меша со рузула, како и со некои видови на дивина, на пример, со вистинска бела вата, почувствувана (која исто така се нарекува писклив, гумен, поткорум за млеко), синкаста (кучешка, виолетова, смрека од смрека), синкасто, аспен, пергамент . 
Ако го земеме предвид белото оптоварување и белото оптоварување на фотографијата, разликите се речиси невидливи. Иако печурките енциклопедии го споменуваат раб на првото на рабовите на капачето, оваа особина е прилично тешко да се забележи.
Научете како да го разликувате реалното од лажното.Главната разлика помеѓу белата подгрубека и тежината е нејзината сувост, што може да се види и однадвор и на пауза: вистинската тежина зрачи со лактален сок, додека тежината на телото е целосно сува). Сепак, веројатноста за наоѓање вистинска тежина е многу пониска од тоа, и двата вида се јадливи.
Тоа е важно! Речиси сите лажни печурки се условно јадење печурки, односно смртоносно труење е доста тешко. Но, ова не го откажува главното правило на "тивко лов": не сум сигурен - не го земајте! Покрај тоа, не сите видови на мочуришта може безбедно да се конзумираат без термички третман, па затоа, ако имате најмало сомневање, не треба да експериментирате со ладно мариноване.За да не се помешате, внимателно проучувајте кои печурки растат во шумата, каде што сакате да ловите, како изгледаат на различни возрасти, како и каде растат, каков мирис го имаат. Го стори истото за нивните главни "колеги". Многу е корисно да се оди на печурки со искусен специјалист, а исто така и да се собере "жетвата" на истите места.
Секогаш треба да се запомни дека најголемиот дел од труењето со печурки е само резултат на човековата негрижа. Со примена на здрава претпазливост, може да се избегне сериозна неволја.
Како да се обработат и да се готви
Ако зборуваме за podgruzhdke бело, не се сомневам за тоа како да го готви, не треба да се појават. Само сол!
Постојат предлози да ги користите овие печурки во маринована форма, а некои занаетчии успеваат да ги пржете или да направите супа од нив. Поентата, секако, е господар, но, од гол, не треба да го преведете производот! Ако сте доволно среќни да го добиете ова чудо, успеете да уживате во потполност! 
Значи, солењето е од два вида - ладно и топло, а меѓу навивачите има загреани дискусии за тоа кој метод е подобар.
Прво ми се допаѓа подобро: и покрај фактот што некои луѓе велат дека сувото полнење, за разлика од волумените печурки, во ладно мариноване брзо се влошуваат и не протресуваат, моето искуство сугерира директна инверзна врска.
Тоа е важно! Подгрузите и млечните печурки пред готвењето треба долго време да се потопат во чиста вода, инаку подготвените печурки ќе забележат огорчен вкус. Постапката трае неколку дена, и колку почесто ја менувате водата, толку подобро. Првите неколку часа, ако можете да си го дозволите тоа, оставете ги печурките под мал прилив на вода. Потопената печурка губи кршливост, станува еластична.Сега продолжиме со чистењето. Печурките можете да ги излупите директно во шумата, но по натопувањето ќе биде полесно.
Ние се вооружуваме со нож и тврда крпа и многу темелно ја чистат секоја печурка од суви лисја, земја, песок и други остатоци. Надвор од капакот, групите на земјата се речиси секогаш достапни (ова е карактеристична особина на белото недоволно оптоварување). 
Посебно внимание посветуваме на внатрешноста на капачето, бидејќи посебно многу нечистотија секогаш се акумулира помеѓу плочите. Подгответе се: чистење на бело оптоварување - многу долг, досаден и, воопшто, најнепријатниот процес во целата историја.
Сега, ако се плашите од ладна мариноване, печете ги печурките десет минути, а потоа веднаш падете во сито и преливајте со ладна вода, инаку печурките ќе се претворат во темна боја и ќе ја изгубат нивната привлечност. Кога ладна мариноване прескокнете ја оваа фаза. 
Сега магијата започнува.
Во собраните јадења (се разбира, одлично е ако имате дрвено барел, но керамика или стакло се исто така погодни) започнуваме да поставуваме слоеви печурки (цели!) И зачини.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да знаете како да подготвувате масло за зимата.Бидете сигурни да користите повеќе зеленчук (тарагон, магдонос, коприва, подобри чадори, лисја од рен, рибизли, цреши), пиперки, allspice, лук (подобро е да ги намалите каранфилките со не многу тенки парчиња, така што ќе го направат сокот подобро). Можете исто така да додадете чили пипер под, но важно е да не се претера со острина - во солени печурки тоа не е потребно ништо.
Дали знаете? Тајната на крцкавите печурки е во зачини. Исечете многу средни корени од рен во големи количини, како и тарагон (тарагон) ќе го обезбедат овој ефект!Започнуваме со обележувачи и перници од зеленило, завршуваме со неа. Посипете сол на секој слој на печурки. Тука е важно да не се прави грешка, бидејќи солта во овој случај ја игра улогата на конзерванс, а не само ароматизатор.
Со текот на времето, ќе имате чувство на вистинска количина, но за прв пат ќе ги измерите печурките и ќе ја измерите солта со брзина од 40 g за килограм товари. Обидете се да го дистрибуирате рамномерно за време на процесот на обележување. 
Потоа ставете ја газата на врвот, поставете го притисокот на врвот и извадете го на ладно место. По неколку дена проверуваме дека избраниот сок треба да ги покрие печурките (доколку е потребно, притиснете го малку притисок), и на површината треба да се формира пена, тоа го означува почетокот на процесот на ферментација.
И сега, најтешко е да се чека. Солта на сол може да се јаде не порано од четириесет дена, со топла метода чекаат барем неколку недели.
Јас не препорачувам конзервирање на такви печурки, само чувајте ги во фрижидер. За еден месец или два, тие ќе бидат совршено зачувани, и повеќе - верувајте ми, тоа не е потребно. Оваа закуска "лета" речиси веднаш.
Дали знаете? Солени млечни печурки или podgruzdki (заедно со саламура) може да се користи како состојка за подготовка на марината, наместо кисели краставици. Пробајте го тоа, и вашата супа ќе искра со сосема нови бои!Солени (како и маринирани) печурки имаат друга предност во однос на пржени или варени во свежа супа. Можете да ги испробате внимателно и да чекате неколку дена за да бидете сигурни дека не сте ги земале toadstool наместо деликатес. Покрај тоа, солени печурки во исто време јадете само неколку парчиња, но не целата тава, па веројатноста за сериозни последици при користење на условно јадење габа е многу помала. А сепак повторете повторно: никогаш не земајте печурки ако не знаете сигурно што е пред вас!
Прва помош за труење
Можеби само отровни габи со кои може да се збуни млад бел podgruzdok е изветвена govorushka содржат muscarin (истиот отров како во печурка, само во озборувања повеќе). Симптоми на труење ќе се чувствувате во рок од една четвртина од еден час откако отровот ќе влезе во телото.
Вие исто така може да расте шампињони дома.Ова ќе се манифестира со пад на крвниот притисок, ослабен отчук на срцето, забрзано дишење, тешко потење, плунка, солзи. Покрај тоа, се појави повраќање и дијареа.
Фаталниот исход може да се случи само со голема доза на отров и недостаток на медицинска нега, па ако се појават симптоми, прво нешто што треба да направите е да се консултирате со доктор: дозата на обичен атропин или друг мускарински антагонист ќе му помогне на телото да се справи со труење.
