Младиот грашок често се консумираат свежи и имаат одличен вкус. Но, да видиме што да правиме, ако јадеме голема жетва, и невозможно е да се искористи сè одеднаш. Најпопуларниот и најлесниот начин да се зачува вкусот и прекрасниот изглед е мразот. Затоа, ги сметаме најдобрите начини за замрзнување на грашок за зима.
Каков вид грашок да изберете за замрзнување
Со цел грашок добро да го толерира процесот на замрзнување, треба да знаете кои сорти можат да се изберат.
Дали знаете? Во XVII век во Франција и во Англија, незрелиот грашок прв почна да се јаде веднаш по жетвата, пред да се конзумира по целосно созревање во варен вид.
За подготовка на производот во исчистена форма соодветни сорти со мозочни и мазни семиња. Ваквите сорти се слатки и нежни, но не е дозволена подготовка со парчиња, бидејќи тие имаат пергаментна структура, што ја исклучува можноста за нивна исхрана во храната. 
Ако планирате да го соберат производот во парчиња, тогаш за оваа намена, соодветно "снег" и "шеќер" одделение. Разновидноста на грантот "Шеќер" се одликува со дебели парчиња, а сортата "снег" има рамни, незрели семиња.
Самата сад во овие сорти е мека и може да се јаде по готвењето.
Дознајте најдобрите начини за собирање јаболка, јагоди, кајсии, круши, цреши, боровинки, пиперки, тиквички, модар патлиџан, боранија, бели печурки, копарки, цилинтро, киселица, магдонос за зимата.
Pea Frost во парчиња
Размислете како да подготвите грашок за зима во парковите. Грашок гради треба да се свежо бере и прилично млад, светло зелена, без оштетување, мувла и црни точки.
Откако ќе се решат мешунките, тие неколку пати треба да бидат измиени под проточна вода. Потоа отстранете ги јадените делови од подот со отсекување на рабовите. 
Со цел замрзнатиот производ да ја задржи својата свежина, богата боја и вкус, парчињата мора да бидат бланширани. За да го направите ова, се вари вода во голем тенџере и претходно подгответе мраз вода за ладење на парчиња по бланширање. Процесот на бланкирање се состои од следниве чекори:
- Торба за садовите или салфетката е потопена во врела вода. Мора да се запамети дека снежниот грашок бланшира една минута, а слатко еден и пол или два.
- Потоа, важно е брзо да го ставите бланшираниот грашок во ледена вода за да го запрете процесот на готвење.
Откако ладиците се ладат, тие мора да се сушат добро. За да го направите ова, оставете ги во сито за 5 минути, а потоа исушите добро со хартиена крпа.
Откако преземените мерки треба веднаш да почнат да го замрзнуваат производот за да не стане тешко поради долгото престојување во воздухот.
За грашокот да го задржи својот облик, мора да се замрзне во тесни контејнери или вреќи за еднократна употреба. Ако се случи замрзнување во торби за еднократна употреба, производот мора да биде цврсто спакуван и добро притиснат за да го ослободи воздухот што се акумулирал во вреќата. 
Тоа е важно! Бидејќи за време на замрзнувањето на кесата може да се зголеми волумен, неопходно е да се остави мал отвор во горниот дел на торбата, за 2-3 см.
Можете исто така да замрзнете со ставање на производот на лист за печење, кој е прекриен со хартија за печење, потоа завиткан во пластика и испратен до замрзнувачот. По замрзнување, парчињата се пакувани во вреќи или контејнери за понатамошно складирање.
Начини за замрзнување грашок
Постојат три вообичаени начини за замрзнување грашок во излупена форма:
- едноставно замрзнување;
- со претходно бланширање;
- во мраз кутии.
Едноставно
За да го замрзнете грашок на едноставен начин, треба да го исчистите од парчиња и да ги разгледате за присуството на расипани и црвени семиња. После тоа исплакнете ги семињата под проточна вода и исушете ги со хартиени крпи. 
Потоа можете да ги ставите семето на лист за печење, однапред поставен хартија за печење во еден слој и, покриен со пластична кеса, испратете го во замрзнувач за замрзнување. По манипулациите, преклопете го производот во пластична кеса или контејнер. 
Производот може да се замрзне веднаш во пластични кеси, без да се користи лист за печење, но треба да бидете подготвени за фактот дека семето може да се држи заедно малку. 
Тоа е важно! Ако грашок е малку презреан, тогаш не можете да ги замрзнете на едноставен начин, но мора однапред да ги бланшите за да ги направите помеки.
Со претходното бланширање
Пред бланширање, семето што се ослободува од парчиња треба добро да се измие под проточна вода. Во голем тенџере, врие вода и во мали делови, со помош на сито, ставете го грашокот во тенџере 3 минути. 
Blanching се користи за да се осигура дека семето не ја менува бојата и станува помека. После тоа, треба да се излади семето со ставање во мраз вода. Потоа, добро ги исушете со хартиена крпа, ставете во вреќи или контејнери и ставете ги во замрзнувачот. 
Во кутии со мраз
Исто така, постои интересен начин за замрзнување на зрно грашок во кутии за мраз. Со цел да се замрзне семето на овој начин, неопходно е да се отстранат оштетените делови, да се исчистат парчињата и добро да се исплакнат со вода. 
Семето се става во мраз и се истура со супа или вода. Треба да се запомни дека течноста може да се прошири кога се замрзнува, така што не е неопходно целосно да се наполни калапот.
Облеките се испраќаат до замрзнувачот 12 часа. Потоа тие се извадени и замрзнати коцки се ставаат во контејнери или пакувања, испраќајќи ги во замрзнувачот за складирање. 
Време за чување на зелено кафе
Кога се замрзнува таков производ, мора да се запомни дека се чува не повеќе од 8-9 месеци, затоа се препорачува да се наведе датумот на замрзнување на пакувањето. Подобро е да се чува производот на температура не повисока од -18 степени.
Што јадења може да се додаде
Излупените семиња од грашок може да се одмрзнуваат и да се консумираат без термичка обработка, како и додадени салати. Грашок во парчиња се препорачува за готвење супи, од страна на јадења и топла салати.
Дали знаете? Постои светски рекорд за јадење грашок. Таа била инсталирана од Џенет Харис во 1984 година. Евиденција е направена во јадење грашок со стапчиња за јадење за некое време: девојката јаделе 7175 семиња за 1 минута.
Многу домаќинки се заинтересирани за тоа како се произведува замрзнат зелен грашок. Кога ги користите парчиња, варете ги околу 10 минути.Кога се користи прочистен производ за готвење, тој мора да се стави во речиси подготвен сад за 3 минути за да не ги изгуби витамини и хранливи материи.
Така, постојат многу начини за замрзнување, изборот на кој зависи од вашите параметри и како планирате да користите замрзнат грашок.
