Државјаните купуваат кокошки, патки, мисирки и друга живина во супермаркетите или на пазарот каде што мршите се веќе целосно преработени, а по миењето се погодни за подготовка на различни јадења од нив. Руралните жители, во најголем дел, имаат подружница во која целата работа се врши самостојно, вклучувајќи го и колењето на живината.
Како да изберете птица
На колењето на кокошки дома секогаш му претходат изборот на конкретни поединци, освен ако не се донесе одлука за елиминирање на целото стадо пилешко.
Обученото око на сопственикот го прави изборот речиси автоматски. Покрај тоа, спонтани одлуки се многу ретки, така што птиците се колеваат пред колење однапред, на пример, претходниот ден. 
Избраните лица престануваат да се хранат за три четвртини од денот пред постапката. Со цел да се исчисти гастроинтестиналниот систем, вода, вода, која е активатор на варење, продолжува.
Втората причина за континуирано снабдување со вода на телото на пилешко е желбата да се одржи максималната можна тежина на трупот.
Запознајте се со карактеристиките и правилата на кокошки за кокошки, борци од црни бради, борци, слоеви, Redbro, Sussex, Fireol и Viandot кокошки.Чистењето на утробата од остатоци од храна придонесува за уште две процедури:
- Процесот на варење се забрзува со помош на глауберовата сол.А 2% раствор кој делува како лаксатив. Не сите сопственици ја користат оваа опција - многу за истата цел 24 часа пред вештачкото гладување вклучува 25% пченични трици или 'рж брашно во птичјиот пад.
- За исти цели, се користат некои придобивки од современата цивилизација - соба со избрани птици за колењеЛесно е осветлена со електрична енергија во текот на ноќта. Ова води до фактот дека пилешкото тело ја губи својата привремена ориентација и го забрзува варењето на одложената храна.
Тоа е важно! Бидете сигурни да имате во ноќно осветлена соба чаши за пиење со вода.
Начини на колење
Во одредувањето на специфичните методи на колење, обично се јавуваат два фактора:
- утилитарна - така што месото од живина останува подолго свежо;
- хуман - За да се избегне непотребно страдање во заклано кокошка. 
Подолу ќе зборуваме за правилно колење на кокошка дома, врз основа на постоечкото искуство за одгледување птици.
Научете како да направите храна за вашите кокошки дома.
Секира
Најчестата алатка за постапката за економско убивање на кокошки е добро острата секира.
Некои луѓе претпочитаат големо сечење, но тоа зависи од вештините или соодветноста на раката за одреден носител. 
Може да изгледа чудно на неукиот набљудувач дека во овој случај преовладува хуманиот пристап, но токму тоа е случај:
- веднаш ги намалува дишните патишта;
- крвните садови доведуваат до моментална смрт на птицата, немаат време да чувствуваат болка.
Утилитаризмот е јасно на второто место овде, бидејќи вратот од кокошката, отсечен со отворен отсек, е вкусно место за инфекторите. Заклучок - техниката на колење со секира (расцеп) е наменета само за случаи каде што месото брзо ќе се користи.
Дали знаете? На големи фарми за живина, за колење се употребува електрично празнење до 300 вати.
Vraschee
За подготовка на пилешко месо, кое пред готвење или продажба ќе мора да издржи доволно долг период, користејќи други методи.
Еден од нив, според технологијата, која го добила името "трепка", се колеба преку клунот и се изразува во следниве постапки:
- левата рака ја зграпчува главата на птицата и се свртува кон клунотод кој ќе се изврши колење;
- со десната рака, рударот прави остри движења за да вметне во устата на пилешкото тесно, долго и добро сечило, паѓајќи во раскрсницата на две вени - југуларен и тротоар;
- откако направил мал засек, домаќинот го одложува сечилото и прави инјекција веднаш под и десно, преку палетинското растојание, до предниот дел на малиот мозок: таквата операција ги релаксира пилешки мускули и го олеснува последното крварење на трупотОсвен тоа, ослабените мускули не ги држат пердувите толку цврсто, што позитивно влијае на понатамошно кубење.
Тоа е важно! Од хумани размислувања, колењето пред постапката "заслепено" ја шокираше птицата со силен удар на главата, со користење на еден тап тешки предмети.На колење на овој начин се завршува со закачување на труп наопаку за да се исцеди сите останати крв, и кога овој процес завршува, тампонот се вметнува во усната празнина, апсорбирајќи остатоци од крв.
Нож или ножици
Изборот на најдобар начин правилно да го убие пилешкото, многумина застануваа на надворешната технологија, која се прави со нож или ножици и може да биде еднострана или двонасочна. 
Првата опција вклучува сечење на кожата 2 см под ушниот долен дел, додека главата на домаќинот се одржува заедно со клунот.
Препорачуваме да се запознаете со листата на најслаби раси на кокошки.Продлабочувајќи го сечилото, рударот ги исекува венските (југуларните) и артериските (фацијални и поспани) патеки на протокот на крв. Должина на сечење - 1,5 см.
Втората опција (двонасочна) се базира на следниот алгоритам на движења:
- левата рака ја држи главата на птицата;
- десната рака ја пробива кожата со нож (ножици) во место лоцирано на 1 см под ушниот лобус.
Ве советуваме да научите како да третирате кокцидиоза кај живината.
Како да се отстранат пердувите
По завршувањето на постапката на убиецот, на прашањето "Како да извадиме кокошка дома?" Е на дневен ред, така што тоа не е премногу проблематично и така што птицата ослободена од перјата изгледа убаво да се продава.
За да го направите ова, нанесете две методи: суво и со врела вода. 
Најчесто, трупот е изваден "сув", што го прави веднаш по крварењето, бидејќи во спротивно постои ризик од сериозно заострување.
Општо прифатените правила се:
- Отстранување на пердуви од опашката и крилјата.
- Плукнат нозе, градите и вратот.
- Повлекувајќи го пенкалото во насока во која расте.
- Пердувите се повлекуваа еден по еден или во мали гроздови.
Тоа е важно! Пливање големи гроздови може да предизвика сериозни оштетувања на кожата, птицата ќе биде потешко да се продаде, а на масата ќе изгледа, по готвењето, не е толку убава.Труп труп птица е направен не врела вода и ладење на +54 ° C. Вкупното време е 1 минута, а за крилјата, вратот и главата е уште една половина минута. Потоа, тука е процесот на кубење, по што преживеаните penechki и пердуви се отстранети со тап нож.
Отстрани ги отпадоците
Отстранувањето на останатите отпадоци се нарекува "тоалет на трупот".
Постапката е едноставна, се состои во малку притискање на птичјиот стомак. Во исто време, тампонот се менува во устата, така што ги апсорбира последните згрутчување на крвта.
Ќе ви биде корисно да научите како да подготвите и да ги примените измет од пилешко.Ако не беше можно да се избегне испуштање отпадоци на пилешки нозе, тие се темелно измиени, без да влијаат на самиот труп.
Дури и пред евисцерацијата, се врши процес на врел (тие користат оган, вентилатор, шпорет на гас), отстранување на најдобрите перја. Ако го покриете трупот пред овој тенок слој брашно, чадот што се појавува брзо ќе исчезне со него.Дали знаете? Постојат раси на кокошки, во принцип, никогаш не поставување на јајца, причината поради која е природата на тесната карлица.
Исфрлање на трупот
Редоследот на дејствата е како што следува:
- 10-минутно ладење на пилешко труп со ладна вода;
- локацијата на птичјиот стомак;
- кружен засек на клоаката;
- голем (4 см) надолжен дел;
- простор на дебелото црево (со клоака);
- ископување на останатите органи.
Тоа е важно! Особено предвидливост и прецизност бара одвојување на крајот на дуоденумот од стомакот, кој мора да се изврши без прекини.За сопствениците на домашните добиток, нејзиниот колење е исто толку честа појава како берба. Почетниците во правилата наведени во живината ќе ви овозможат да апстрактирате од вообичаените правила и лесно да се справите со новиот бизнис.
