Поминаа деновите кога зелените во градините беа претставени само со копар и магдонос. Сегашниот асортиман е многу поширок, а сорти понудени на пазарите се во можност да ги задоволат сите гурмански производи. Покрај тоа, многу од нив можат да помогнат во лекувањето на голем број болести. Дознаваме повеќе за една од овие растенија, привлекувајќи внимание кон салатата на крајната линија.
Опис
Вредна растение дојде кај нас од Индија, "транзит" низ Медитеранот. Друго име е цикорија салата.
Всушност, тоа е многу слично со зелена салата, а оваа сличност е зајакната со кадрави лисја со богата зелена боја. Но, ако погледнете поблизу, излегува дека ендивот има малку поинаква "декорација" на листот, згора на тоа, тие не се толку широки и раздвоени како оние на зелената салата.
На пазарите најчесто се среќаваат претставници на две сорти - кадрава и широколисна. Средните (до 12 см) тренери се прилично притиснати и се истакнуваат со светло зелен тон.
Поретко, постојат лисја и ждребиња од жолти, бургундски и црвени цвеќиња кои укажуваат на тоа дека припаѓаат на поизразени, чисто медитерански сорти. 
Тоа е важно! Можете да го елиминирате горчливиот вкус со поставување на листовите во топла вода за 20 минути, проследено со испирање. Се случува да бидат малку поставени, но треба итно да се освежите - тогаш тие едноставно ставаат во мраз вода.
Вкусот на лисјата е горчлив. Можеби тоа е причината зошто оваа култура сè уште не станала маса во нашите географски широчини. Тешкотиите додаваат еден вид грижа за ваквите насади. Од друга страна, поради неговиот состав, крај има голем број корисни својства.
Нутритивна вредност и калории
Слатките лисја се меѓу нискокалоричните јадења - во 100 грама служат само 17 kcal. Ова е само 1,19% од дневниот услов. Истиот износ одговара за:
- 3.4 g масти;
- 3.1 g диетални влакна (претежно влакна);
- 1,3 g протеини;
- само 0,2 g маснотии;
- 93,79 g вода.
Не е изненадувачки што тие се обидуваат да вклучат салата цикорија во диета мени. Тоа дава максимална корист со минимално оптоварување на гастроинтестиналниот тракт, покрај тоа е безопасно за васкуларните патишта. 
Најниска калорична храна вклучува: моркови, сквош, целер, домат, чили пиперки, артичоци, брокули, бриселско зеле.
Хемиски состав
Овие листови се споредуваат позитивно со другите зеленчуци со висока содржина на витамин А. Покрај тоа, тие се заситени:
- Б витамини; меѓу нив забележуваме Б1 (тиамин), пантотенска киселина (Б5) и пиридоксин (Б6);
- витамин Ц;
- основни минерали (железо, калиум, бакар, манган);
- калциум
- каротин;
- фосфор;
- сулфур и хлор, кои се присутни како елементи во трагови.
Дали знаете? Културното одгледување на ендивите на индустриски ниво започнало во 18 век. Главното живеалиште на "фарма" е јужно од Италија и Франција, иако мали плантажи се наоѓаат во потешките клима на Холандија, Англија и балтичките држави.
Листата е импресивна, но постои друга корисна компонента, имено инсулин. Нејзината содржина во лисјата не е премногу висока, но во корените концентрацијата достигнува 55-60%. За луѓето кои страдаат од дијабетес, ова може да биде голема помош.
Која е употребата?
Изобилството на корисни минерали и киселини во голема мера го проширува опсегот на примена на оваа култура. Во прилог на гастрономија, тоа е широко се користи за губење на тежината, во козметологијата и како лек. Со последната "ипостаза" и започнете.
Во третманот
Листовите најчесто служат како основа за разни декорации и тинктури, иако дури и едноставните свежи имаат завидни лековити својства. 
Сите овие соединенија може да се користат за лекување на вакви заболувања:
- Анемија и хипертензија. Сокот ги тонира крвните садови и го нормализира крварењето. За најдобар ефект, додадете притиснат магдонос и целер.
- Астма Нападите постепено исчезнуваат ако го мешате сокот со сок од целер и редовно ја земате мешавината.
- Глауком. Мешањето на состојките во еднакви пропорции и додавање на нив со мешавина од шишарки и морков, ќе го вратите видот за неколку месеци. Една дневна доза (не повеќе од 180 ml) за превенција ќе ја исклучи можноста за "око" проблеми.
- Дијабетес. Поради инсулинот содржан во корените, може значително да го "уништите шеќерот". Во некои случаи, фабриката може дури и да ги замени инјекциите (се разбира, доколку лекарот кој го посетува ова го одобрува).
- Запек. Нежно сварливите мрежи ретината ја враќа проодност. За да го направите ова, само да јадат неколку лисја, пиење нив со сок од морков.
Тоа е важно! Кога купувате, одберете светла и крцкава лисја. Избледени, слаби и премногу тешки, напротив, не се соодветни. Кога ќе се вратите дома, не заборавајте да ги исплакнете со вода. И за да ги "неутрализираат", избришете ги со мешавина од оцет (75-100 мл) и сол (0,5 лажици).
- Стагнација на жолчката и "неуспеси" во секрецијата на црниот дроб. Во овој случај, сокот на ендивите делува како катализатор, забрзувајќи го процесот на чистење на празните линии. За ова е одговорен ензимски интибин.
- Рак. Редовното внесување на сок ја задоволува потребата на телото за витамин А, што го спречува појавувањето на рак во белите дробови и ректумот. Тој исто така се "плаши" од бластома и меланоми кои се јавуваат во устата и мочниот меур.
Во козметологијата
Исцелување "способности" на оваа сорта се користат од страна на козметолозите. Ова се должи на фактот што самиот сок е способен да ја "забрза" крвта, со што го подобрува метаболизмот и нормализира исхраната на дермисот.
Покрај тоа, оваа течност совршено ги затегнува малите рани, помага во борбата со осипот, ефикасно ги отстранува акните. Методот на администрација може да се разликува - зависи од состојбата на човековото здравје и, всушност, од природата на козметичкиот проблем.
Во козметологијата, широко се користат растенија како што се ананас, дрвено дрво, јагода, амарант, кајсија, птичја цреша, вечерна коприва, мајчина душица, ротквица, црвено пепел и лубеница.
Ако телото е малку ослабено (на пример, со стрес), тогаш започнете со внатрешна употреба на сок. За здрава личност, одеднаш се соочуваат со појава на акни или црн глави, доволно за краток тек на "лосиони" или облоги.
Во исхраната
Ние веќе знаеме за нискокалорична ендивија. Овој факт овозможи да се користи во било која фаза од исхраната. Тоа може да се додаде во салати и странични садови, или едноставно можете да "мелете" како посебно јадење. 
Нутриционистите забележуваат дека фабриката совршено се апсорбира од телото, постапувајќи по принципот "максимална корист со минимална штета". Така е - не "пополнување" на стомакот со калории, овој производ го снабдува со влакна, што нормализира својата работа.
Веројатно ќе бидете заинтересирани да прочитате за корисни својства на зелена салата, крес и санта мраз.
Патем, 100 g од оваа салата содржи 8% од дневната вредност на ова влакно. Друга карактеристика - "водени" листови не само што обезбедуваат цела низа корисни супстанции, туку и придонесуваат за поактивно отстранување на течностите.
Таквите аргументи се доволни за вклучување на цикорија салата во програмата за исхрана. Резултатот ќе биде забележлив по 2-3 недели од приемот.
Кулинарна апликација
Гурманите се свесни за брендот "горчина", кој е познат по крај. Сите делови од растението се погодни за подготовка на различни јадења - и лисјата и корените. Но, постои една нијанса што вреди да се запамети. Таканаречените надворешни (тие се, исто така, најстарите) листови се сметаат за најжестоки, подобро е веднаш да ги исечат - разбивање на ништо.
Младите лисја се користат за подготовка на разни видови салати. За да добиете поблаг вкус, тие се малку зачинети со мешавина од маслиново масло и сок од лимон.
Добиеното јадење совршено ќе го надополнува месото, печено на скара или "завиткано" во фолија. Патем, некои го заменуваат со истите летоци - со продолжен термички третман, огорченоста исчезнува.
Тоа е важно! За складирање ќе треба да обезбеди темно ладно место далеку од храната со силен мирис. - лисјата се многу подложни на околните вкусови.
Не е лошо и гарнир, комплементарни риба јадења. Но, комбинацијата со други морска храна е веќе аматер (мала горчина може да го "сруши" нивниот деликатен вкус).
Конечно и вегетаријанци, кои го додаваат на супи и зелени казани, се забележани. Искусните домаќинки лесно ги "оставаат" лисјата на сосови или преврски. 
Штети и контраиндикации
Салата цикорија, како што сте виделе, носи многу придобивки, но во потрагата по ефикасност, не треба да заборавите на можната штета.
Строго кажано, ризикот од компликации е доста мал. Со умерен прием за било каква цел (било да е третман или губење на тежината), оваа култура не е способна да предизвика значителна штета.
Дали знаете? Германците беа првите кои го менуваа кафето за цикорија - во втората половина на 18-тиот век, Тиргискиот градинар Тим успеа да го спроведе рецептот. Наскоро технологијата беше совладана во Русија, а пијалакот стана особено популарен во Јарославската провинција, која беше лидер во култивирањето на здрава култура.Единствен исклучок може да биде индивидуалната нетолеранција на растението, која може да се манифестира во значителни алергиски реакции или во транзиторно вознемирување на стомакот (што се случува многу поретко).
Високата концентрација на витамин А покажува дека земањето на листовите во храната е некомпатибилно со пушењето и пиењето.
Ако не се ослободите од таквите навики, барем ќе мора да издржите најмалку 6-часовен интервал ("пред" и "после"). Ова едноставно правило ќе спаси од непријатни последици и компликации. 
Дали знаете? Изненадувачки, цикоријата се смета за "роднина" на глуварче. Според класификацијата, и двата биолошки рода припаѓаат на исто семејство на растенија на астероиди.
Сте научиле што е крај и каде ова растение може да се примени. Се надеваме дека кулинарските експерименти (како и другите начини на негово користење) ќе имаат само корист. Здравје и повеќе "вкусни" моменти во животот!
