Иван-чај е незаслужено заборавена фабрика, која со соодветна подготовка успешно може да го замени целиот вообичаен чај. Можете да го соберете во речиси секоја шума, на работ, на терен, на ливада. Семето на растенијата е многу нестабилно, па брзо се вкорени во места каде што не постои друга вегетација, на пример, на земјиште по пожар, сечи. Затоа, од англиски неговото име "Fireweed" буквално се преведува како "плевел по оган". Исто така, луѓето го нарекоа со разни имиња: чај Копорски, мајчина алкохол, и дреме, а научното име е тесно-лиснато огнено оружје. Долго време се користи како чуден пијалак, па понатаму на бербата на врба чај дома.
Иван-чај - својства
Коперски чај треба да се консумира како пијалок по т.н. ферментација. Ќе дознаеме повеќе за ова подоцна, но сега за придобивките и штетите од ферментираниот врбан чај. 
Придобивките се очигледни поради присуството во составот на овој производ огромна количина на витамини, минерали и елементи во трагови.
Во растението содржи аскорбинска киселина шест пати повеќе лимон, витамини од групите А, Б и ПП, во него има калиум, фосфор, магнезиум, бакар, селен, железо, калциум, цинк, натриум. Успешно се користи како тоник, тоник и терапевтски агенс.
Поради присуството на есенцијални масла, својствата на пијалокот се одржуваат три дена. Дозволете ни да се задржиме на лековитите својства и контраиндикациите на ферментираниот врбан чај.
Дали знаете? Иван чај се смета за висококалоричен производ, содржи околу 100 калории на 100 г. Затоа, неопходно е да се патува, да се лови долг лов или риболов. - силите закрепнуваат побрзо.
Медицински својства
Поради своите корисни компоненти, од античките времиња, чај Копорски се користи за лекување и спречување на голем број на болести. 
Следно најчести случаи на употреба:
- Докажан антиинфламаторно и ковертско дејство кај болестите на желудникот и цревата. Чајот помага при гастритис, гастричен улкус, дуоденален улкус и други слични заболувања, е ефикасен за сите видови труење.
- Корисен ефект врз циркулаторниот систем. Ако редовно пиете пијалок од огног, постои т.н. алкализација на крв, што е неопходно за одржување на нормалното ниво на pH. Тоа го промовира создавањето на нови крвни клетки и има својство на запирање на крварење.
- Иван чај може да се користи како замена за валеријан за превенција и третман на разни неврози. Има смирувачки ефект, помага при анксиозност и депресија.
- Долго време, пијалокот се докажа како универзален лек за болести и нарушувања на генитоуринарниот систем. Тоа нормализира јачината, се бори со аденомот на простатата и не дозволува да се развие во онколошка болест. Таа има терапевтски ефект во случај на бубрежна болест и циститис.
- Се користи како антивоспалителен и антипиретичен лек. Постои ефект кај болести на усната шуплина, крварење на непцата.
- Иван-чај делува како имуномодулатор, работи како моќен антиоксидант и средство за чистење на телото, го нормализира притисокот, ја ублажува главоболката и има универзален ефект на зајакнување.
Дали знаете? Во Русија, првото споменување на ivan чајот како лек за исцелување датира од 12 век. Александар Невски се обиде и даде упатства за развој на производството во Копорје.
Контраиндикации
Бидејќи самиот врбив чај има терапевтски ефект, не е неопходно да се користи во комбинација со други лекови, особено со антипиретик и седатив. Потребно е да се применат дозирани, а не "кофи" и да се одморат по еден месец на употреба.
Инаку тоа ќе доведе до варење. Не се препорачува за деца под шест години, потребно е внимателно да пиете во случај на крвни болести.
Научете исто така и за лековитите својства на таквите билки како што се Дришник, Железница Крим, пченица, дрвени вошки, купени, горчлив пелин, литрум, салвија, канутер, златнороден, асонит, коприм, планинар, сапун.
Што е ферментација и зошто го прави тоа?
Процесот на ферментација се користи за подготовка на Koporskogo чај дома. Размислете што е процес на ферментација на чајот од научна гледна точка.
Главната поента е дека фабриката произведува сок, кој реагира со воздух, што доведува до ферментација и оксидација, потоа се суши. 
По овој третман, сите корисни својства се зачувани во вриената фабрика и пијалакот добива овошен вкус. Ако само ги исушите лисјата, сварениот чај ќе биде без вкус и бескорисен.
Затоа, прашањето што е ферментиран чај е одговорот - тоа е пијалок со пријатен овошен вкус, кој ги задржува сите предности на растението.
Процесот на собирање и собирање
За да може полесно да се напиете подоцна, важно е да разберете како изгледа пелин. Во природата, растенијата се одгледуваат човечки, повеќегодишни, со розови и виолетови цветови.
Собери и да жнее лисја од оган. Цветовите се сушат или ферментираат како додаток на пијалок за чај, а корените се сушат и се мелат во состојба на брашно. Од ова брашно печат колачи, додадете ги во садовите.
Коперски чај се собира во текот на неговото цветање, односно во текот на летото. Потребно е да се направи разлика помеѓу билки од други видови од ова семејство. На мочуришни и влажни места можете да се сретнете со мочуриште и фино обоени огнени птици. 
Многу е лесно да се разликуваат од врба чај - другите не се повисоки од 20 см.
Дали знаете? Подигањето лист не му наштети на растението, ако го направите внимателно и не го оштетувате стеблото. Фабриката е прекрасна мелничко растение, нејзината просечна продуктивност по хектар може да достигне 600 кг.
Собирање лисја
Собирањето лисја започнува во јуни и завршува во август. Добро е да се најде агол од патиштата, така што производот е еколошки. Неопходно е да се соберат млади лисја, кои се движат од inflorescence и паѓаат речиси надолу.
Стеблото е доволно силно, така што можете само со напор да го држите од врвот до дното. Во близина на inflorescence треба да оставите неколку нивоа на лисја - тие ќе помогнат фабриката да расте и понатаму. Пожелно е да се собере лист наутро, кога роса веќе се спушти во суво, топло време.
Мислењата за тоа каде е подобро да се направи тоа се разликуваат. Некој советува отворени простори со многу сонце, а некој укажува на засенчени области и маргина на полиња. 
Вториот тврдат дека на такви места листот е повеќе тендер и сочен.
Тоа е важно! Лисја од огнено овошје треба да се соберат само до пубезноста на цвеќето. Пу е тешко да се отстрани од лисјата, тие се поригидни и имаат значително помалку корисни својства.
Вилтувањето остава
Свиткањето е направено со цел да се отстрани вишокот на влага од лисјата, што ќе се меша со ферментација. Од ова е очигледно дека пред подготовката на листот не треба да се мие. Потоа, ставете ги листовите на ткаенината со топка не повеќе од неколку сантиметри во висина и оставете да vyalitsya околу 12 часа.
Бидејќи врбата-чај има антипиретични својства, морон е сребрена, берберис, родиола роза, ливади, црница, вибурен, корнел, хедер, слоеви.Лисјата треба да се мешаат. Оптималната температура на воздухот за овој процес е до 26 ° C со релативна влажност од околу 70%. Ако температурата е повисока, листот ќе венее побрзо. Лизгање листови често во куќата во темно место, барем на отворено.
Во вториот случај, може да има само лесен бриз и сенка - силен ветер и сонцето ќе ги исуши лисјата и не венеат. Најлесен начин да се провери дали лисјата се исушени е да се земат неколку и да ги притисне во тупаница. 
Ако тие не се подготвени, тие ќе се распаднат, ако се подготвени, ќе останат во компресирана форма. Тогаш содржината на влага во листот ќе биде околу 60%.
Тоа е важно! Ако го исушите листот за време на процесот на сушење, не додавајте вода - суровината е расипана. Треба да собираме свежи и повторно да се повторуваме.
Подготовка на ферментација
Листовите засушени и можете да го започнете процесот на подготовка за ферментација. Неопходно е да се уништи структурата на летокот и да се извади сокот од него, кој ги содржи ензимите одговорни за самиот процес. Ова ќе го зголеми ослободувањето на хранливи материи од растението.
Ако сокот не е доволно, ферментацијата ќе биде лоша, а чајот ќе го изгуби вкусот и ќе биде многу корисен. Постојат неколку начини да се ферментира врба чај дома, живеат на најчесто користени и докажани.
Лист навивам
Ние земаме до 10 листови од растението, ги свиткаме заедно и се тркаламе меѓу дланките за да направиме "колбас". 
Ова се прави со напор додека листовите не станат потемни. Ова значи дека тие одвоиле сок.
Лист браздата
Друг рецепт за правење чај дома е дробење. Суровините се ставаат во сад, подобро емајлирани, смачкани од типот на мешање тесто.
По 15 минути, листовите лачат сок и потемнуваат, станувајќи потенки и малку искривени. Во процесот, листовите мора да се одделат, за да се избегнат грутки.
Извртување во мелница за месо
А заеднички метод на готвење Koporskogo чај дома - мелење остава во мелница за месо.
За да го направите ова, земи го решетката со големи дупки, во процесот на извртување мелница за месо не треба долго да се лади. 
Ферментација
Технологијата на ферментација е директно поврзана со методите за готвење на лист маса. Валани листовите се преклопени во слоеви во садот и се ставаат на врвот на угнетувањето.
Сето ова треба да биде покриено со крпа малку натопена со вода и оставена на топло, но не топло место. Најдобра ферментациска температура на врба е до 26 ° C
Ако температурата е ниска, процесите престануваат, а ако е висока, некои од производите кои даваат сила и вкус на чајот не се раствораат, ќе го мирисаат и вкусат вкусот на обичниот евтин чај.
До кога овој процес може да потрае од 3 часа до 3 дена. Подолга ферментација - чајот е посилен. Можете да ја продолжите ферментацијата до максимум 12 дена, но по 3-4 дена треба да го преместите контејнерот на место за ладилникот и да бидете сигурни дека масата не е мувлосана. 
Постои начин да се ферментираат изопачените лисја во трилитарско тегла.
Треба цврсто да го наполните со колбаси од лисја, покријте го со пластична капа или влажна крпа и ставете да талкаат на топло место. Ферментација време не повеќе од 40 часа.
Измешани листови, исто така, може да се ферментираат со трилитарски тегла. Технологија Крстоносните - листовите се многу цврсто спакувани, покриени
и замина на топло место за еден ден. Времето на стареење зависи од желбата за понатамошна сила на чајот.
Скршените лисја се уште можат да се ферментираат поинаку. За да го направите ова, земете парче материја и само малку навлажнете го. Значи, платното нема да ја отстрани влагата на лисјата. Од над, зеленилото е изложено, платното се искривува и е врзано со јаже. 
Пакетот треба да биде модричен околу 20 минути и да се остави за прелиминарна ферментација од еден час за 3. Неопходно е да се провери температурата на извртување - ако е близу до 37 ° C, прелиминарниот процес е завршен.
Потоа, пакетот е поставен директно во резервоарот, каде што ќе се ферментира, ќе се притисне и ќе се загрее за ферментација до 3 дена.
Најдобар начин да се ферментира врба чај дома, според мислењето на многумина, е од мрзливи лисја. Тоа е најмалку макотрпно и најбрзо со време.
Смесата се меша, се става контејнерот (подобро е да се користи емајл или метална керамика), покријте со малку навлажнета со вода и ставете во топлина до еден ден, обично од три до шест часа. 
Ферментација на ivan чај дома е завршена кога листот боја се менува од зелена до зеленикаво-кафеава, и мирис од тревни до светли плодови-цветни.
Сушење
Конечната фаза на ферментација на ivan чај дома е правилното сушење на листот или извртената маса. Ако извртени "колбаси" или смачкани листови се сечат пред сушење, чај од мали листови ќе излезе.
Можете да ги исушите и целите листови - оваа мешавина ќе биде голем лист чај. Од смесата по обработката во мелница за месо добивате гранулација. Хартијата се става на садот за печење, листовите се поставени на неа и се израмнуваат, нивниот слој мора да биде до сантиметар.
Треба да се исуши во рерната, мешајќи постојано на температура од околу 100 ° C за еден и пол до два часа. Понатаму, температурата се намалува. 
Не ја затворајте рерната. Кога бојата на листовите станува боја на вообичаениот чај, а листовите за чај не се рушат кога ќе се отворат, отстранете го производот од рерната и оставете да се излади при нормална температура на воздухот.
Чајот може да се суши на отворено, да се шири на хартија или ткаенина, но да се става само во сенка. На отворено сонце е лошо за корисни супстанции на чај.
Исто така, постојат начини да се исуши чајот во решетка и во аерогрил. Тие се помалку популарни.
Цветовите од огнено овошје треба да се исушат одделно од лисјата, бидејќи се исушат многу побрзо.
Тоа е важно! Не претерувајте го чајот за време на сушењето. Мирисот на гори хартија може да се додаде во својот мирис, ќе го изгуби својот вкус и корисни квалитети.Ако ненадејно имате малку печатени информации, на канал на YouTube има доволно видео на огништето во домот.
Чување на чај
За да може добро да се чува чај Иван, неопходно е да се избегне влага по природа. Во места за чување сувост е задолжително. Се чува во затворени конзерви од стакло или керамика.
Исто така, чајот добро се чува во водоотпорна хартија и крпи. Можете да ги користите калај или пластични контејнери.
Пиво
Нема многу рецепти за готвење Koporskogo чај. Тој е само еден.
За подготовка на чај, тие исто така користат еуфорија, сафлора, магнолија Холи-лист, бела акација, рузмарин, кинески магнолија лоза, принцеза, тибетски лофант.Чај сад, керамика или порцелан, врие над врела вода. 2-3 лажици чај на половина литар вода се влеваат внатре и се впиваат до 15 минути.
Некои познавачи инсистираат на подготовка за најмалку 40 минути. Не заврши. Важно е да се пие пијалак со филтрирана или изворска вода. Можете да го пиете топло и студено. 
Познавачите тврдат дека чајот Копорски е далеку подобар од добар чајџиски чај во неговите карактеристики. Тоа тонови, и угаснува жед. И корисни својства на домашна ферментација на ivanca кои се манифестираат во финалниот производ воопшто не се бројат.
Тоа е важно! Ако се загрее, не може да се вари - тој ќе го изгуби вкусот и корист.Процесот од собирање листови до подготовка трае многу малку време, тоа не е одзема време. Редовното користење на овој чуден пијалак не само што ќе го зајакне и заштити телото, туку и ќе придонесе за спречување и контрола на разни заболувања.
