Активниот период на потрошувачка на домати паѓа на крајот на летото и почетокот на есента: во тоа време тие се највкусни, миризливи и содржат најмалку количество нитрати. Се разбира, во зима, можете да купите домати во супермаркет, но цената за нив е многу висока, а вкусот и мирисот воопшто не одговараат на идеалот. Затоа, искусни домаќинки бараат начини да го решат овој проблем и се почесто прибегнуваат кон начинот на замрзнување на зеленчукот. Денес ќе разгледаме како да ги замрзнеме доматите за зимата во свежиот замрзнувач и потоа што може да се подготви од нив.
Предности на методот
Постојат многу позитивни моменти во замрзнувањето на доматите:
- заштеда на пари во зима;
- подготовка на разни начини што овозможува да ги користите во различни јадења;
- максимална конзервација на хранливи материи;
- миризбата и вкусот карактеристични за свежо овошје не се губат;
- погодност на употреба на препарати, под услов на правилно пакување;
- едноставност и минимални трошоци за време и труд во подготовките за замрзнување.
Дали знаете? Првично, ацтеките овошни домати звучеа како "домати", а Французите го всадија вообичаениот "домат" низ целиот свет. Зборот "домати" се појавил во Италија, каде што овие плодови се нарекувале "помош d'oro", што значи "златно јаболко". Па сега зборовите "домати" и "домати" се означувањето на истиот зеленчук.
Избор на соодветни плодови
Гаранцијата на квалитетни празни места е вистинскиот избор на производ за замрзнување.
При изборот на овошје треба да обрнете внимание на фактот дека тие биле месести, но не многу сочни. Предност е подобро да се даде средно-зрели домати, но не многу презрие, така што тие нема да бидат толку густи колку што е потребно. "Кремот" на "Новина" се смета за идеално овошје за замрзнување.
Неговата подготовка може да се спроведе до почетокот на ноември. Тој хармонично ги комбинира сите карактеристики кои се идеални за замрзнување: вкус, густина, месести. Со оглед на тоа што обликот на оваа сорта е триаголник, многу е едноставен и удобен за сечење. 
Кујнски алатки
За да го направите бербата на овошје во различни форми, мора да заличите некои прибор за готвењешто ќе му помогне на процесот и ќе ја поедностави задачата за подготовка на производот за замрзнување:
- нож, со жлебови на сечилото. Тоа е со помош на таков нож што идеално може да ги исецка доматите, а не да ги крше, што ќе го чува целиот сок внатре во парчињата;
- пластична подлога за поставување празни места за замрзнување во замрзнувачот;
- контејнер за складирање на домати, на пример, пластичен сад или пластични кеси;
- хартиени крпи за да се исушат доматите по миењето;
- замрзнувач за замрзнување;
- кујна одбор за намалување на домати;
- длабоки чинии за средно складирање на производи подготвени за замрзнување.
Подготовка на домати
Подготовка на домати за замрзнување е прилично едноставна. Кога сте избрале соодветно овошје, тие треба да се измијат под ладна вода и да ги избрише со хартиени крпи за да ја апсорбираат целата вода што ќе го попречи нормалното замрзнување на производот.
Дали знаете? До почетокот на XIX век во Европа, доматот се сметаше за отровна растение и овошјето не беше изедено. Тие биле користени како украсни култури кои ги украсуваат имотите на благородни луѓе.
Методи за замрзнување: чекор по чекор рецепти
Томато - производ што може да се користи во различни јадења, како целина или во земја, и во форма на доматно пире. Затоа, сметаме чекор по чекор инструкции за подготовка на домати за замрзнување на различни начини.
Ве советуваме да се запознаете со рецептите за собирање на домати за зима: зелени, ферментирани во буре и солени на студ; солени и кисела домати; салата со домати, "Лижат прсти!" и џем од домати.
Целосно овошје
Најлесен и најбрз начин за замрзнување е да се соберат целиот зеленчук, но сметаат дали е можно да се замрзне целиот домат во замрзнувачот. 
Како и секој друг зеленчук, целата домати може да се замрзнат: после одмрзнувањето, тие нема да бидат полоши од свежи.
Замрзнувањето е брз, лесен и лесен начин да се соберат зеленчук, овошје, бобинки и зеленчук. Научете како да замрзнете грашок, модри патлиџани, тиква, јагоди, јаболка, боровинки.
Со цел да се спроведе бербата на овошје за зима на овој начин, се препорачува следете инструкции:
- Мали или средни домати, претходно измиени и сушени, треба да се постават на послужавник. Важни нијанси на замрзнување на овој начин е тоа што доматите треба да се постават во еден слој.
- Потоа, садот се испраќа до замрзнувачот за да го замрзне плодот.
- Откако доматите се добро замрзнати, треба да ги распадите во контејнери или пакувања, пожелно е да создадете еден вид вакуум за нив, отстранувајќи го целиот воздух. Се разбира, тоа нема да биде можно да го направите со контејнер, но може да експериментирате со пластична кеса.
- Испратете ги примените празни места во замрзнувачот.
Со цел да се направат празни места на овој начин, следете инструкции:
- избраните домати треба добро да се измијат и да се вкрстат на врвот на плодот;
Тоа е важно! Сечењето треба да се направи внимателно, за да не се оштети месото, и да се намали само кожата.
- По вода што врие, неопходно е да се стават доматите во зовриена вода, така што течноста целосно ќе го покрие овошјето;
- во вода што врие, доматите се чуваат околу една минута, потоа брзо се префрлаат во ладна вода и се чуваат околу 10 секунди;
- тогаш брзо треба да ги отстраните доматите од водата и да ја извадите кожата, која нежно може да се плеткаш со нож;
- излупени домати треба да се постават во еден слој на послужавник, претходно да се покрие со филм за прицврстување и да се испрати во замрзнувачот за замрзнување;
- Важно е да се осигурате дека доматите не се допираат меѓу себе, бидејќи тие можат да се држат заедно, и со тоа не можете да направите ништо;
- по целосно замрзнување, палката мора да се стави во сад или пакување, цврсто затворена и испратена до замрзнувачот за складирање.
Кругови
Кругови на пакетот е многу погодно за љубители на пица. За да го направите работното парче на овој начин, мора:
- Измиените и исушените домати се сечат во круг со остри заби нож, така што нивната дебелина е во рамките на 0,7 мм.
- Покријте ја фиоката со филм за хартија или хартија за пергамент, поставете ги крушките од парчиња домати за да не се допираат еден со друг.
- Подготвените празни места се ставаат во замрзнувачот 2 часа. Треба да се запомни дека секој од замрзнувачите е различен, и неопходно е самостојно да се контролира степенот на замрзнување на доматите.
- Кога ќе се случи целосно смрзнување, празнините треба да се стават во контејнери или пластични кеси, цврсто затворени или врзани и испратени до замрзнувачот за понатамошно складирање.
Парчиња
Многу е погодно кога имате сецкани домати во замрзнувачот, што можете само да излезете од замрзнувачот и да додадете во садот без претходна обработка, заштедувајќи време и напор.
Научете како да се подготвите и зачувате за зимските краставици, зелениот кромид, кромидот, зелениот лук, лук глави, тиквички, сквош, бибер, црвена и карфиол, брокула, зелен грашок, караница, аспарагус, грашок, целер, , болетус, млечни печурки.
Затоа, размислете како замрзне домати за зимски парчиња чекор по чекор:
- со цел да ги замрзнеме доматите на овој начин, треба да се соберат најмногу кашести плодови кои ќе содржат минимум вода;
- добро измиени и сушени домати треба да се исечат на коцки;
- понатаму неопходно е да се подготват мали контејнери или пластични кеси;
Тоа е важно! Треба да се земе предвид дека по замрзнувањето, одмрзнувањето на вреќа со домати, истурање на дел од нив и повторно замрзнување на истиот производ е строго забрането, затоа се препорачува првично да се додаде количината на домати што може да се користи во исто време во секоја кеса или контејнер.
- ако планирате да ги замрзнете парчињата без кора, тие треба да се преработат на начин опишан погоре (се прелива преку врела вода);
- Подготвените коцки се пакувани во вреќи или контејнери и се испраќаат до замрзнувачот за замрзнување и складирање.
Томато Puree
Овој метод е единствениот каде што може да се користат апсолутно секој домат, по можност дури и така што тие се доволно сочни. Исто така е дозволено и презрено овошје.
Ќе го разгледа чекор по чекор инструкции за правење пире од домати за замрзнување:
- Доматите треба да бидат добро измиени, излупени и исечени на парчиња за да може полесно да се движат низ мелница за месо или да се исецка со мешалка.
- Добиените пире од компири од домати треба да се истурат во пластични садови, цврсто затворени и испратени до замрзнувачот.
- Треба да се има на ум дека течноста може да се прошири во процесот на замрзнување, така да не треба да додадете пире од компири до работ на контејнерот.
Исто така, постои интересен начин за правење пире од компири мраз колачи. За да го направите ова, истурете го доматското пире во калапи, почекајте додека не е целосно замрзнато, потоа префрлете ги коцките во торба или контејнер и испратете го до замрзнувачот за складирање.Во оваа форма, пире од компири може лесно да се користи со едноставно отстранување на потребниот број коцки од пакетот.
Можете да ги зачувате билки за зима не само со сушење. Научете што да направите со копар, магдонос, цилантро, аругула, спанаќ, киселица за да го диверзифицирате зимското мени.
Колку можете да чувате
Рок на траење на замрзнатите домати зависи од температурата во замрзнувачот. Ако е помала од -18 ° C, тогаш рокот на траење на доматите ќе изнесува 10 месеци. Ако температурата во замрзнувачот е поголема од ова, рокот на траење на празнините ќе се намали и ќе изнесува околу 4 месеци.
Како да се одмрзне
Домати кои беа целосно замрзнати треба да се отстранат од замрзнувачот и да се чуваат на собна температура околу 20 минути. Целосно во ова време, доматите не се топат, туку стануваат помеки, што ќе им овозможи да се користат за сечење на различни начини. 
Ако планирате да го користите целиот домат за салата, тогаш не се препорачува да се одмрзне: во овој случај, мора да ги исецкате доматите на тенки парчиња и да ги додадете во друг зеленчук пред да ја ставите садот на масата.
Тоа е важно! Ако планирате да ги лупите замрзнатите домати пред да додадете во садот, треба да ги испратите до вода што врие 10 секунди и да ја извадите кожата со мало движење.
Ако имате замрзнати домати во кругови, тогаш не се препорачува одмрзнување, бидејќи после одмрзнувањето се деформирани и го губат својот атрактивен изглед.
Исто така, вреди да се прави со ситно домати. Тие се додаваат исклучиво за време на готвењето, без одмрзнување.
Пире од домати, исто така, не може да се одмрзне и додадете замрзнати производи за време на готвењето. Има случаи кога пирето е потребно да се размрзне, на пример, при готвење сосови, во кој случај може да се стави во фрижидер или да се стави на масата, за да се одмрзне на собна температура. 
Запознајте се со најдобрите рецепти за презимување на вишни, јагоди, боровинки, брусници, круши, јаболка, кајсии, огрозд, рибизли (црвена, црна), yoshta, chokeberries, морска покривка, лубеница.
Што можете да готвите
Замрзнати домати често се користат за различни јадења, па размислете што да направите со нив и кои кулинарски ремек-дела можат да се подготват.
Замрзнати празни места ќе бидат корисни за супи, чорби, соте, пица, сосови, печени јадења. Во принцип, можете да ги користите замрзнатите домати на ист начин како и во случај на свежи домати - сè е ограничено само од вашата имагинација и количината на замрзнати производи.
Затоа, сосема е едноставно да ги замрзнеме доматите во замрзнувачот, главната работа е да се земат предвид некои нијанси при изборот на производот и да се следат препораките опишани во овој член со цел да се поедностави процесот на подготовка и замрзнување на доматите што е можно повеќе.
