Често не можеме да одговориме на прашањето за тоа кој зеленчук е коренов зеленчук, и ова може да доведе до идејата дека не сите зеленчуци се зеленчук. Всушност, коренските култури се зеленчукови култури кои се одгледуваат за консумирање од подземните јадежни органи на растенија. Со корен зеленчук репка, репка, перуанска мака, скорзонера, овесни корен, дајкон, репка, рерни, репка, пастрмки, целер, магдонос. Во нашата статија го разгледуваме најчестиот и консумиран зеленчук.
Компири
Компири (тубериферни ноќни садови) е вид на повеќегодишен корен-туберкулозен зеленчук кој припаѓа на родот на Нојшхад. семејство Solanaceae. Рускиот збор "компир" има германски корени. Во германски, звучи како Картофел. Но, ова не е примарно име, бидејќи е формирано на италијански како tartufo, tartufolo. 
Компирот има облик на грмушка, чија висина е 1 м, со неколку стебла (од 4 до 8). Сортата на клубенот ја одредува нивната количина. Коренските стебленца се карактеризираат со ребрести, потопување во земјата. Некои компири имаат странични процеси (столони). Модифицираните задебелувања растат до врвовите на столоните, кои се производи од растенијата погодни за исхрана.
Клуб од компир - ова е бубрег што порасна. Се состои од скроб клетки внатре и плута ткиво надвор. На површината на клубенот има аксиларни пупки (очите). Од нив растат нови пука. Секој клумп има 8 пупки, секоја содржи бубрези. Тој бубрег што прво никнал прво се нарекува главен, а остатокот - спие. Пупките за спиење можат да се разбудат и да формираат слаби пука. Спротивно на тоа, главниот пупка произведува силни пука. 
Површината на клубенот е покриена со леќа. Овие органи се дизајнирани да циркулираат воздух и вода во компири.
Обликот на коренот е различен: круг, издолжена, овална. Кората на компирот може да биде бела, розова, виолетова. Месото најчесто има бела, крем или жолта боја.
Дали знаете? Почнувајќи од 18 век, компирот веќе не се смета за украсно растение. Во 1772 година, агрономот Антоан-Аугуст Пармантиер докажал дека компирот е за јадење.Коренот е фиброзен, кој се наоѓа на 20-40 см под површината на земјата. Развојот на врвниот корен се јавува за време на отпуштањето. Кога кртулите созреваат, коренот умира.
Листовите од компир доаѓаат во различни форми: чудно-pinnate, dissected. Разликата ја одредува бојата на лисјата. Познато е за постоењето на светло зелена, зелена, темно зелена лисја.
Меѓу сортовите на компирот се познати неколку цвеќиња во цвеќиња: бела, розова, пурпурна. Компирот се опрашува себеси, но постојат сорти кои користат вкрстено опрашување. 
Тоа е важно! Плодовите од компири се формираат до септември. Тие се претставени со месести темнозелени бобинки со дијаметар од по 2 см. Нивниот мирис потсетува на јагоди, но всушност тие се многу отровни, бидејќи содржат соланин. Затоа, во никој случај не може да ги проба.На секоја грмушка има многу семе (околу 1000 парчиња со тежина од 0,5 g). Но, тие не се користат како одгледување (за садење), само за целите на селекција.
Избрани компир клубени не може да се складира на сонце. Тие ќе станат зелени и содржат соланин што е опасно за здравјето на луѓето. 
Во клубени многу вода (75%) и сува материја (25%). Со "сува материја" подразбираме јаглехидрати (скроб во просек 16%, шеќери 2%), протеини (2 g), масти (0.2 g), 1% влакна и пектини, витамини и минерали.
Компири се производи високо со скроб. Во различни сорти има од 14 до 22% од наведената компонента. Лесно се вари, и исто така е суровина за лекови.
Компирот ја подобрува цревната функција, бидејќи поради влакната и пектинот, го отстранува холестеролот. Исто така содржи витамини А, Б2, Б6, Ц, Е, Н, К, ПП. Вредноста на производот е во тоа што содржи калиум, магнезиум, натриум, железо, бакар, цинк, јод, манган. Поради висока содржина на калории (76 Kcal на 100 g), компирот не е погоден за лица со дебелина. 
Морков
Морков е името две години во која за првата година се формира розета од лисја, корен култура, и до втората година - грмушка со семиња. Дистрибуирани во Европа, Африка, Австралија, Нов Зеланд, Америка.
За јадење дел од моркови е со различна маса (30-200g). Инсекти и ветер учествуваат во опрашувањето на ова растение.
Коренот има три дела: корен, вратот и главата. Над главата има лисја кои формираат розета и пупки во неа. Нема корени или лисја околу вратот. Моркови се оваидни и конусна. 
Цветовите се чадор. Моркови имаат petiolate пердувести лисја. Семето се издолжени, овални. На нивната површина се мали шила. 1000 семиња тежат од 1-2,8 g.
Дали знаете? Од египетски извори се знае дека морковот првично беше пурпурна боја. Орден сорти прв пат се појави во Холандија. Денес, постои морков портокал, црна, зелена, виолетова, бела.Морковниот каротин му помага на мрежницата нормално да функционира. Затоа, секој што многу чита многу мора да се справи со мали предмети, кои постојано мора да бидат многу внимателни, треба да јадат моркови. Покрај тоа, бета-каротин, како антиоксиданс, ја продолжува младината на телото. Ако веќе има некои проблеми со видот, тогаш морковите можат да помогнат.
Калории моркови - 32 Kcal на 100 g. Протеини 1,3 g, масти 0,1 g, јаглени хидрати 6,9 g. Исто така морковот содржи 88 g вода, моносахариди, дисахариди, скроб, пектин, органски киселини, пепел. Моркови се состојат од витамини А, Б, ПП, Ц, Е и К, минерали: јод, калциум, магнезиум, цинк, фосфор, железо, бакар, хром. Тие имаат позитивен ефект врз кожата и мукозните мембрани. Исто така во морков е етерични масла. Тие се користат за производство на ликер, козметика, парфеми.Целер
Целер - растение од семејство на чадор (Apiaceae). Целер мирисна - најпопуларните видови. Фабриката, која има задебелен корен, најдобро преживува во влажни подрачја во близина на мочуриштата и мочуриштата. Просечната висина е 1 м, листовите се перирани, лоцирани на пресечената растреперена стебла. Цвеќиња од мали димензии во зелена се комбинираат во комплексни inflorescences со чадор. Податоците од Листата на растенијата наведуваат дека има 17 видови целер. 
Сите целерни сегменти се јадливи, но почесто го користат стеблото. Пестиолите имаат зелена боја, остра арома, необичен вкус. Калориската вредност на производот е 12 Kcal на 100 g. Протеини 0,9 g, масти 0,1 g, јаглени хидрати 2,1 g. 100 g излупени клубени се состојат од 320 mg калиум, 80 mg фосфор, 68 mg калциум, 9 mg магнезиум, 0,15 мг манган, 0,31 мг цинк, 0,53 мг железо.
Железо, магнезиум и калциум го зголемуваат нивото на хемоглобин, го зајакнуваат имунолошкиот систем и го олеснуваат отокот. Целерот ги спречува заразни болести, е профилактичен против атеросклероза, има седативен ефект врз нервниот систем, ја лекува хипертензијата и ги подобрува цревата.
Тоа е важно! Ако камен во бубрег се најде кај една личност, целерот не треба да се јаде, бидејќи може да предизвика движење на камења низ телото. Кога тромбофлебитисот и проширените вени не можат да јадат целер. Не користете го ова растение ако жената е на вториот или третиот триместар од бременоста.
Ѓумбирот
Ѓумбирот е повеќегодишна билка во која припаѓа Ѓумбир семејство. Постојат седум типови на овој производ.
Џинџер првпат бил одгледуван во Јужна Азија. Денес се одгледува во Кина, Индија, Индонезија, Австралија, Западна Африка, Јамајка, Барбадос.
Ѓумбир ризом додаток. Фиброзен систем е формиран од корените. Корените имаат примарна структура, нивното надворешно плутано ткиво; Централниот цилиндар се состои од прстен на греди, кои се поделени на влакна. Произлегува исправени, заоблени, не пурпцентни. Постојат мечки со големина поголема од 1 см. Листовите на растението се алтернативни, едноставни, цели, зашилени. 
Цветовите се наоѓаат на педуните, се дел од скоцнените сорти. Трикуспид кутија смета овошје.
Ѓумбирот ризом е јадење дел од фабриката. Таа има форма на тркалезни парчиња кои се во иста рамнина.
Калори ѓумбир - 80 Kcal. Протеини 1,8 g, масти 0,8 g, јаглехидрати 15,8 g. Ризом содржи есенцијално масло (1-3%), во кое има 1,5% гингинол, смола, скроб, шеќер, маст. Ѓумбирот, исто така, содржи витамини Ц, Б1, Б2 и амино киселини. 
Ѓумбирот го стимулира гастроинтестиналниот тракт, третира подуеност, го подобрува апетитот, меморијата, помага да се третира ишијасот, модринки, кашлица, студ, го чисти телото на токсични материи. Тоа е "жешка зачин" која ја подобрува варењето на храната и протокот на крв.
Во прилог на ѓумбир, крес, календула, оригано (оригано), цервил, жадлова трева, Кале зелка, Љубка билове, ќука, боцка и анис исто така имаат корисен ефект врз дигестивниот тракт.
Rutabaga
Rutabaga е две години, кој служи како храна за луѓето и за добиточна храна; видови од родот Кабаџ (Brassica) Семејство со зелка. Се смета за комбинација на зелка со репа. Најпродуктивните сорти се препознаваат како "Красноселскаја" и "Шведска". Обликот на тоа изгледа како цвекло, но неговата боја е бела и бела. Месото е малку горчливо, има вкус како репка. Дистрибуирани во Шведска, Русија, Скандинавија, Германија, Финска. 
Дали знаете? Во некои руски градови и села, швеѓаните се викаат поток, бухвој, бушма, галанка, грухвои, жолтица, земјени живеалишта, калега, калива, калига, калика, германски или шведски репа. Погрешно, цвекло се нарекува отече, но всушност тоа е сосема поинаква фабрика.Шведските стебла се прави, високи, листопадни. Долните ливчиња личат на лира, а се тенки, голи. Засади сива боја.
Цветната боја е четка. Ливчиња златна боја. Плодот има форма на долг мулти-посеен под 5-10 см во должина, малку трнлив, има големина на пеперут од 1-3 см, конусна блика (1-2 см), нема семиња, ретко со едно или две семиња. Семето е во форма на топчиња, темно кафеава боја, со мали клетки со дијаметар од 1,8 мм. 1000 семки тежат околу 2,50-3,80 g. 
Коренот е круг, овален, во форма на цилиндар. Бојата на пулпата и кората зависи од сортата.
Калории растенија е 37,5 Kcal на 100 g, јаглени хидрати - 7,3 g, масти - 0,16 g, азотен супстанции - 1,1 g, протеини -1,2 g. Покрај тоа, rutabaga содржи целулоза, скроб, пектини, витамини Б1, Б2, П, Ц, каротин, никотинска киселина, минерални соли (калиум, сулфур, фосфор, железо, калциум). Rutabaga е повеќе заситени со минерали од репа.
Овој производ се препорачува да се користи како диуретик, за да се апсорбира спутум, за запек. Сокот репка се третира со недостаток на витамини, тие можат ефикасно да залечат рани. Алатката се користи во исхраната, гастритис, колики. Само акутни интестинални заболувања може да бидат контраиндицирани. 
Дали знаете? Јохан Волфганг фон Гете сметал дека Шведска е негов омилен зеленчук.
Ерусалим артишок
Ерусалим артишок - билен трајни од родот Сончоглед на семејството Астрова. Идентичното име е "земјена круша", "артишок во Ерусалим", "булба", "булевар", "тапан". Името има бразилски корени, бидејќи доаѓа од именувањето племе Индијанци од Бразил - tupinamba. Хабитат - Бразил, Северна Америка, Велика Британија, Франција, Украина, Русија, Австралија, Јапонија. Секој може да избере соодветен од 300 постоечки сорти.
Корените на фабриката се силни и длабоки. Удобни клубени се наоѓаат на површината на подземни пука, вкус како зелка или репка, обоени во бела, жолта, виолетова или црвена боја. Пружина ерективна, висока околу 40 см. 
Остава во форма на спуштени стебленца. Долните се овални или во облик на срце, горните се издолжени, овални. Цветовите се дел од кошниците (со дијаметар од 2-10 см). Цветни време - од август до октомври. Плодовите се achenes.
Хемискиот состав на клубени личи на компири. Калоричната содржина на артишокот во Ерусалим е 61 Kcal на 100 g, содржи 2,1 g протеини, 0,1 g масти и 12,8 g масти. Исто така, корен зеленчук вклучува минерални соли, инулин (растворливи полисахариди) (16-18%), фруктоза, елементи во трагови, азотни супстанции (2-4%). Производот е богат со витамини Б1, Ц, каротин. Процентот на шеќер во клубенот се зголемува со текот на времето, како што има движење на хранливи материи од стеблото и лисјата. 
Артишок во Ерусалим се користи за гихт, анемија, дебелина. Коренот на суруб го намалува крвниот притисок, нивоата на хемоглобин. Погоден за жителите на градовите, во кои има висока содржина на гас, смог, емисии на отпад во воздухот, почвата, водата. Артишокот во Ерусалим ги неутрализира последиците од таквата еколошка ситуација. Исто така ги отстранува тешките метали, радионуклиди, токсични материи од телото. Ова анти-токсично својство на растението се должи на интеракцијата на инулин и влакна, кои се компоненти на Ерусалим артишок. Оваа коренска култура има повеќе "шеќер" во својот состав од шеќерна трска или шеќерна трска.
Може да предизвика надуеност, прекумерно гас.
Дали знаете? Јапонија, Холандија и САД произведуваат топинбамбур кафе.
Ротквица
Ротквица - едногодишен или двегодишен корен зеленчук од родот Радиш Семејство со зелка. Име на латинско потекло: радикс - корен. Ротквицата е родена на Блискиот Исток, но се одгледува и во Европа, во САД. Холандија е рангирана на прво место во потрошувачката на ротквица. 
Калестата ротквица е 14 Kcal на 100 g, содржи протеини - 1.1 g, масти - 0.1 g, јаглени хидрати - 2.0 g, а исто така 94 g вода, калиум, калциум, фосфор, железо, флуор, минерални соли, рибофлавин, тиамин , никотинска киселина, витамини Б1, Б2, Б3, Ц, ПП.
Ротквини корени се со дијаметар 2-8 cm, круг, овални, триаголник. Коренот е покриен со розова или црвена кожа. Причината за горчлив вкус на коренот е масло од сенф. 
Ротквицата формира мала розета од одделени лисја. Цветовите од розова боја формираат цвеќе во inflorescences. Фабриката почнува да цвета во рок од 60 дена по сеидбата на семето, цветните траат еден месец.
Ротквица се користи како лек со кардиоваскуларни болести, атеросклероза, дебелина. Ротквица ги подобрува цревата. Силикон, кој е во составот на ротквица, го отстранува холестеролот, го подобрува имунитетот и мобилноста на зглобовите.
Калеореза, оригано, црвило, ким, ромбомол, лох, хмељ, оксалис, календула и бутербјус, како и ротквици, имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот робот.Високото ниво на есенцијално масло во овој корен може негативно да влијае на луѓето со гастритис, панкреатитис и воспалени жолчни кесе.
Дали знаете? Ротквицата се обиде да расте на вселенската станица. Беше избран поради причината поради која тој се карактеризира со кратка растечка сезона (од 30 до 45 дена) и корени од хранливи материи и лисја. Затоа, овој производ е погоден за производство дури и во вселената услови.
Пастернак
Пастернак е биенале и повеќегодишна Чадори семејства. Распространета е на рамни и планински ливади, во грмушки. На растенијата понекогаш се нарекува овес, поле borshch, Бери поле, tragus, матични, белиот корен. Именувањето било позајмено од германски јазик, а основното латинско име е тестенина (од пастинира - за копање). Расте во Европа и Централна Азија, Кавказ, Балканот. 
Дали знаете? Се покажало дека семките од пастнини веќе постоеле во неолитската ера во модерната Швајцарија. Пастернак беше една од основните прехранбени продукти додека компирите не донесоа во Европа.Во текот на првата година од растот се зголемува белиот корен и розета, која вклучува од 3 до 7 рассечени лисја, чија висина е 60-70 см. Разгранета пеперутка се појавува во втората година на развој, на неа се појавуваат цвеќиња и семиња.
Прифатлива температура за растението е од 15 до 18 ° C. Parsnip остава секрети испарувања на температура над 20 ° C. Тие можат да ја изгорат кожата на лицето лошо. 
Калориски пасрип е 47 Kcal, 1,4 g протеини, 0,5 g масти, 9,2 g јаглени хидрати. Покрај тоа, parsnip содржи многу витамини: C, B1, B2, B6, PP, како и каротин, есенцијални масла, фурокумарини, ензими, пектин, влакна.
Фабриката има остар слатка арома, како моркови и магдонос. Пастернак се користи за лекување на дебелината, болести на жолчното кесе, гихт, туберкулоза, пневмонија, за подобрување на дигестивниот тракт. Фабриката го прилагодува метаболизмот, ги отстранува камењата и солите. 
Дали знаете? Многу луѓе се загрижени за прашањето: кромидот е корен зеленчук или зеленчук. Во коренот, плодот е модифициран корен, кромидот е изменета матица. Затоа, сијалицата не е корен зеленчук, туку се однесува на зеленчук.
Како што видовме, зеленчукот е вообичаено име за сите култури, а коренските култури се една од групите растенија, заедно со зачинета, кромид, носат, мешунки и други. Над е даден детален листа на најчесто користени коренски култури, од кои секоја е многу хранлива, корисна за подобрување на функционирањето на разни човечки органи, забрзување на метаболизмот. Они могут быть использованы в качестве профилактических или лекарственных средств от многих недугов.
