Свежи банани се добро познати и сакани низ целиот свет. Но, фактот дека тие се сушат, веројатно многу ќе слушнат за прв пат.
Во меѓувреме, оваа егзотична палка не само што може да се купи од дистрибутивната мрежа, туку и лесно се прави независно дома, а ќе добиете исклучително вкусен, оригинален и корисен (иако доста калоричен).
Калории и хемиски состав
Навистина, ова е исклучително вреден производ. Да почнеме со минералите. 100 g од производот содржи (опаѓачки):
- калиум (К) - 1,5 g;
- магнезиум (Mg) -0,1 g;
- фосфор (P) -74 mg;
- калциум (Ca) -22 mg;
- натриум (Na) -3 mg;
- железо (Fe) -1.15 mg;
- Цинк (Zn) -0.61 mg;
- манган (Mn) - 0,57 mg;
- бакар (Cu) -0,39 mg;
- селен (Se) -0.004 mg;
- флуор (F) -0,002 mg.
Значи, главното минерално "богатство" на исушени банани е калиум. Овој елемент е неопходен во нашето тело поради многу причини. Учествува во регулирањето на рамнотежата на водата, отстранувајќи го вишокот течности од телото, ги активира важните ензими, го подобрува функционирањето на срцето, го контролира крвниот притисок и го спречува развојот на атеросклероза поради спречување на акумулација на натриумови соли во садовите. 
Покрај тоа, калиумот на клеточно ниво го осигурува нормалното функционирање на мускулите, ендокрините жлезди, мозокот и другите внатрешни органи. Калиум, исто така, има корисен ефект врз нервниот систем, ги елиминира симптомите на замор и хроничен замор, помага да се ослободи од задушеност и ги елиминира проблемите со потешкотии при мокрењето. Овој елемент е особено важен за луѓето од старост, како и за оние кои водат активен животен стил или јадат нискокалорична храна. Недостатокот на калиум во телото може да предизвика запек, гадење, метаболни нарушувања, па дури и да предизвика срцев удар.
Дали знаете? Всушност, банана е бери, а не плод.
Магнезиумот е суштински елемент за нашиот нервен систем, тоа е еден вид гарант за внатрешната рамнотежа на телото. Магнезиумот помага да се отстранат штетните супстанции од ткивата, т.н. "шлаг". Докажано е дека овој елемент е неопходен за телото да ги асимилира витамините Ц, Б1 и Б6 (кои, патем, се содржани и во суви банани). Покрај тоа, магнезиум, а не само калциум, обезбедува сила на нашите коски. Друг основен елемент за формирање на коските и забите е фосфор, неговите резерви, исто така, може да се надополнуваат со суви банани.
Железото е минерал вклучен во синтезата на хемоглобинот кој го заситува ткивото со кислород. Секоја молекула на хемоглобин содржи четири железни атоми. Овој елемент го зајакнува имунолошкиот систем, ја подобрува состојбата на кожата, помага да се справи со замор. 
Сувите банани се богати со витамини. Во истиот 100 g производ може да се детектира (повторно опаѓачки):
- витамин А (биолошки еквивалент на ретинол) -74 mg;
- витамин Б4 (холин) -20 мг;
- витамин Б9 (фолна киселина) -14 mg;
- Витамин Ц (аскорбинска киселина) -7 mg;
- Витамин Б4 (никотинска киселина) -3 мг;
- Витамин Б6 (пиридоксин) -0,44 мг;
- Витамин Е (алфа-токоферол) -0,4 mg;
- витамин Б2 (рибофлавин) -0.24 мг;
- Витамин Б1 (тиамин) -0,2 мг;
- Витамин К (филокинон) -2 мкг.
Треба да се напомене дека горенаведената количина на пиридоксин е дневна стапка на оваа супстанција, која зема активно учество во метаболичките процеси. Аскорбинска киселина е моќен имунолошки стимуланс. Витаминот Ц му помага на телото да се справи со разни бактериски и вирусни инфекции, лечи рани и фрактури на коските, врши многу други важни функции во телото. Ретинолот е исклучително корисен за видот и, како аскорбинска киселина, го зајакнува имунолошкиот систем. Тиамин е вклучен во крвта, ја подобрува функцијата на мозокот. Рибофлавинот ги подобрува метаболните процеси, ја оксигенира кожата, ноктите и косата, го спречува појавата на катаракта и е вклучен во формирањето на антитела. 
Дознајте повеќе за корисни својства, како и за сушење на овошје и бобинки како што се цреши, дренки, јаболка, сливи, смокви, кумквати, круши, кајсии, јагоди и шипки.
Друга важна компонента на исушените банани е целулозата (изнесува околу 10% од производот). Влакната го отстранува лошиот холестерол од телото, го одржува нивото на шеќер во нормална состојба, го подобрува функционирањето на цревата, е одлична превенција од кардиоваскуларни патологии, па дури и некои малигни тумори.
Во прилог на супстанциите споменати погоре, исушените банани исто така содржат пепел, сахароза, скроб, пектини, моно- и полинезаситени масни киселини, амино киселини, како и други органски соединенија и вода (3%).
Дали знаете? Сувото овошје е овошје од кое е отстранета вода. Со соодветна подготовка, максималната количина на хранливи материи во нив останува и во концентрирана форма. Особено, влакната, пектините, калциумот и магнезиумот се целосно зачувани за време на процесот на сушење. Идеално, шеќерот не треба да се користи за време на таквата подготовка, сепак, поради концентрацијата на супстанции како резултат на сушење, излегува дека сушената банана е послатка од свежи, исто како што сливи и суви кајсии се послатки од слива и кајсија, соодветно.
Енергетска вредност на производот (однос на протеини, масти и јаглехидрати): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (едноставни јагленохидрати -47,3 g). 
Но, содржината на калории во суви банани, во споредба со другите сушени плодови, е импресивна: има 346 kcal на 100 грама (за споредба, има 299 суво грозје, околу 240 грама во суви кајсии и сливи, околу 250 во сушени јаболки, а воопшто, овошјето се движи во опсег од 250-300 kcal на 100 g).
Како се користат сувите банани?
Придобивките од исушените банани се одредуваат според нивниот хемиски состав. Детално опишавме кои супстанции важни за телото можат да се добијат од овој вреден производ.
Кардиоваскуларните и нервните системи, гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и мозокот се "области" кои со благодарност ќе одговорат на прво место на таква деликатес.
Фиброзната структура и голема количина на влакна се извонредни својства за подобрување на функционирањето на желудникот и цревата. Калиумот и магнезиумот му помагаат на телото да се ослободи од вишокот течности и штетни материи. Со запек и анемија, сувите банани можат значително да ја подобрат состојбата на пациентот. Витаминот Ц има тоник ефект и го подобрува имунитетот. Серотонин содржан во производот го подобрува расположението, го ублажува стресот, го олеснува блузот, ги елиминира ефектите од стресот и го нормализира спиењето. 
Сувите банани имаат многу шеќер, а шеќерот, како што знаете, е главен извор на енергија. Тоа е причината зошто производот е прикажан со зголемен физички напор, и исто така се препорачува за оние кои се исцрпуваат со нискокалорични диети. Патем, такво деликатес може да се користи како вкусен десерт, како алтернатива на сосема незабележителни колачи и колачи.
Тоа е важно! Најдобро е да се користат суви банани во утринските часови, а во комбинација со овес, таков производ како појадок ќе биде првокласен извор на енергија за речиси цел ден! Покрај тоа, производот може да се користи за брзо угаснување на нападот на глад, на пример, за време на операцијата, кога сè уште е далеку од ручекот.
Придобивките од суви банани се определуваат со следниве својства:
- брзо сварливост;
- хипоалергично;
- висока содржина на калиум и влакна;
- недостаток на холестерол;
- ниско натриум и заситени масти.
Како да се исушиш
Осудените банани денес може лесно да се најдат во секој голем излез (ако не сте го сретнале овој производ, можеби не сте обрнале внимание на натписот на светлото пакување). Сепак, како што често се случува, во производството во индустриски обем, на природниот производ се додаваат различни конзерванси, бои, вкусови, засилувачи на вкус и други непривлечни супстанции, а квалитетот на суровините може да биде далеку од идеален. Затоа, многу е подобро да се исушат бананите, особено затоа што тоа е многу лесно да го направите дома.
Дали знаете? Бананата кора обично се испраќа веднаш до корпата за ѓубре, но во меѓувреме има многу начини да се добие дополнителна вредност од неа. Таа може да чисти чевли од вистинска кожа, а ефектот ќе биде многу подобар отколку од обичниот крем. Може да се користи за меки и ефикасни белење на заби и чистење на сребро. Летните жители банана кора ќе помогне да се бори против инвазијата на aphids, ќе послужи како ѓубриво. Исто така, кожата на ова овошје може да се користи како козметика - совршено ја храни кожата, па дури и помага да се справи со разни иритации и осип!
Цело
Целосно созреано, но во никој случај не се преработени овошни плодови како суровини за берба. Не треба да има оштетување на кожата, црвенило или темни дамки.
Избраните банани се мијат, се остава да се исуши, а потоа се излупени. Со цел овошјето да не се затемни, се препорачува да се попрска со сок од лимон или сок од портокал. Пред сушењето, нежно прободете ја секоја банана со чепкалка за заби на неколку места за да обезбедите подобра циркулација на топол воздух и да го забрзате процесот на готвење. 
Чиста печка за печење е покриена со пергамент за печење, откако е подмачкана со растително масло, во спротивно овошјето ќе се држи до површината. Сега ги поставуваме бананите, така што тие не се допираат меѓу себе, и ги ставаат во рерна, загреани на 40-80 ° C.
Тоа е важно! Колку е повисока температурата, толку е побрзо процесот на готвење, но толку е поголема загубата на хранливи материи.
Со цел овошјето да не гори и да не изгуби хранливи материи, подобро е да ја оставите вратата од рерната малку подотворена.
Времето на сушење ќе биде најмалку пет часа, сето тоа зависи од одбраната температура, содржината на вода во бананите и нивните големини. Во исто време, периодично е потребно да се провери состојбата на овошјето и да се преврти на различни страни за еднаква обработка. 
Ако рерната има режим на вентилација, не заборавајте да го користите, во тој случај, вратата може да се затвори, но сепак треба постојано да го гледате процесот.
За да се намали времето за обработка, овошјето сè уште се препорачува да се намали најмалку на два дела, тие ќе изгледаат речиси исти, но ќе бидат подготвени многу побрзо.
Дали знаете? Најголем број на банани јадат луѓе во африканската земја Уганда. Според статистичките податоци, секој жител на оваа земја јаде околу 220 килограми банани годишно.
Подготвени исушени банани ќе бидат многу помали по големина, но целата течност од нив не треба да оди. Овошјето не треба да се распаѓа и да се скрши, напротив, станува еластично, кога е свиткано и неизвесно, не е деформирано.
Бидејќи сушењето се одвива на не многу високи температури и не се користат конзерванси, крајниот производ ги задржува речиси сите корисни супстанции.
Чипови
Бананите чипови се забрзана опција за сушење на овошје. Постојат неколку начини да се направи такво лекување.
Можете да ја користите истата рерна. Подготвените и излупени банани се сечат на парчиња (големината зависи од вашиот вкус), по што тие се натопени во сок од лимон или сок од портокал, разредени во вода (приближно 30% раствор) за половина минута. Без таква обработка, завршените чипови ќе имаат непривлечна темно кафеава боја.
Сега ставете ја рерната како што е опишано погоре. Времето за готвење, во споредба со целата банана, значително се намалува. Ако сте среќен сопственик на фен за зеленчук и овошје, нема да ви треба печка. Во таков уред, бананските чипови ќе бидат подготвени за околу 12 часа, но веројатноста за горење или сушење е многу помала.
Тоа е важно! За да им дадете на бананските чипови посебен вкус и пикантност, можете да ги попрскате со цимет пред сушење.
Најдолгиот, но можеби најдобриот начин да се исушат чиповите е да се користи природна топлина, односно сушење на сонце. За жал, тоа не е погодно за секого, бидејќи му треба светло осветлена површина со добра вентилација и одлични временски услови. Подготвени празни места за чипс се поставени на таква површина на хартиена крпа или ткаенина, на врвот на времето и инсектите се покриени со газа и остануваат под сонцето. Периодични промени на деловите од денот се одлични услови за сушење на овошјето, кога светлината сончева светлина се пренесува на ноќно ладење и обратно. Периодично отстранувајте газа и претворете ги парчињата банани на спротивната страна. Кога овошјето е намалено во големина и покриено со апетитна карамела кора - процесот е завршен.
Конечно, друг рецепт за суви банани вклучува употреба на микробранова печка. Парчињата од накит со цитрус се изложени во еден слој на површината на соодветен микробранови облик покриен со масна хартија и се ставаат во рерната три минути со максимална моќност. После тоа, плодот мора да се отстрани и да се суши на собна температура најмалку уште еден ден.
Како да се чува дома
По сушењето, без оглед на технологијата што ја користите, овошјето треба да се стави на добро проветрено место додека не се излади целосно (од пергамент на кој лежат во рерна, фен или микробранова печка, тие мора да се отстранат и да се стави на чиста хартија или барем ).
Сега чипс или цели сушени банани треба да се распаднат во стаклени контејнери и цврсто покриени со капак. Исто така е дозволено чување во пластични или хартиени кеси, како и во пластични садови, но во секој случај тие мора да останат затворени.
Условите за складирање зависи од степенот на сушење.
Тоа е важно! Сушење, за разлика од сушење, вклучува нецелосно, но делумно сушење, а процесот продолжува со минимална топлина. Тоа е сувото овошје кое останува меко, добивајќи само одредена еластичност, додека исушите се скршат, се рушат и во исто време се стекнуваат буквално каменска тврдост. Затоа, сувото овошје е многу поздраво и вкусно од исушените, но е многу потешко да се зачува.
На пример, сушените банани треба да се чуваат во фрижидер, а тука е подобро да се користат стаклени контејнери, наместо хартија или целофан. Но, целосно сушениот производ е совршено зачуван при нормална собна температура. Ако влажноста во просторијата не е превисока, хартијата за такво суво овошје е доста погоден материјал за пакување. И, всушност, и во друг случај, рокот на траење е една година, со строго почитување на овие услови. 
Што можете да готвите
Сушени банани - сосема самодоволна деликатес и одлична закуска. Во комбинација со овес, други сушени овошја и ореви, тие претставуваат сеопфатна појадок - познати житни култури. Можете да додадете како сушено овошје во кое било житни култури, тоа ќе ги направи многу tastier и поинтересна. Покрај тоа, постојат многу рецепти за широк спектар на јадења, во кои за подобрување на богатството на вкус, сушени банани се присутни. Нема да ги спомнеме бројните десерти, креми, мафини, пити и други опции за печење, тука и сè е јасно. Сувите банани совршено се усогласуваат со месото и рибите, поради што тие можат да се користат во готвењето на најширока можна можност.
Ве советуваме да прочитате за корисни својства и употребата на бобинки и овошја: боровинки, црни малини, облави, боровинки, црни рибизли, лимон, ананас, feijoa, праска и нектарин.
На пример, пробајте да готвите вкусна рак салата со суви банани. Ставете рак на месо искинати во влакна на чинија (ако не сте доволно среќни за да бидете жител на Камчатка, можете барем да земете ракови за стапчиња), додадете краставици, манго, авокадо и банана чипови исечете ги на тенки парчиња. Победете сок од портокал со сос од соја (3: 1 сооднос), истурете ја салатата. 
Како главно јадење, можете да го користите овој рецепт. Месото (посно свинско месо, говедско месо или телешко месо) се сече во делови и се пржи во путер. Потоа треба да додадете моркови испресечени во тенки кругови и кромид на половина прстени и чорба за 3-4 минути. Следно, додадете половина чаша сува бело вино и ситно исечени сушени банани, чорба за уште една минута. Ставете го месото со зеленчук со вода, така што едвај ја покрива содржината на тавата, покријте и вриејте 30-40 минути, во зависност од видот на месото. Пред отстранување од топлина, сол, бибер и посипете ги со сува трева (на пример, босилек).
Значи, идејата е јасна. Врз основа на ова, можете да ги спроведете сите експерименти со додавање суви банани во познати јадења.
Контраиндикации и штети
Главниот проблем со сувите банани е нивната висока содржина на калории и многу висока содржина на шеќер. Луѓето со дијабетес треба да го користат производот со претпазливост, подобро е да се консултирате со вашиот лекар.
Со злоупотребата на производот, дури и сосема здрави луѓе можат да го нарушат метаболизмот, а да не спомнуваме дека прејадувањето на сувите банани повлекува појава на вишок тежина.
Тоа е важно! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
Остатокот од употребата на сушени банани е безбеден и нема директни контраиндикации. Сепак, се разбира, станува збор за производ направен со свои раце од природни суровини, бидејќи во индустриски услови овошјето често се суши со додавање на масти (како правило, а не од најкорисните), како и шеќер, кој се користи како конзерванс. Така, веќе висококалоричниот и слаткиот производ станува дури и "потежок". Покрај тоа, производителите можат да додадат различни засилувачи на вкус, вкусови, стабилизатори и друга "хемија" на исушените банани, што целосно може да го уништи целото добро што беше споменато многу погоре. 
Како што гледаме, исушените банани се исклучително корисен производ, ако се прави дома, од висококвалитетни суровини и без штетни хемиски адитиви. Оваа вкусна деликатес е богата со есенцијални минерали, витамини и влакна, неопходни за нормално функционирање на телото, лесно се вари и е одличен извор на енергија, без речиси никакви директни контраиндикации.
