Лукот е познат на многумина како мирисна и солени зачини, давајќи му на јадењето посебен вкус и мирис. Тој е познат по своите лековити својства и многу активно се користи во традиционалната медицина. Питагора го нарекол "крал на зачини", а Словените го висеа во куќата како чувар против злите духови и злите духови. Многу легенди одат во врска со оваа неверојатна фабрика и нејзините магични и лековити својства.
Придобивките и штетите на сувиот лук
Тој е богат со витамини, минерали и киселини, има уникатни лековити својства. Се состои од: калиум, магнезиум, натриум, фосфор, бакар, железо, група витамини Б, како и други минерали и корисни киселини. Особеноста на зеленчукот е нејзината арома, која произлегува од природниот етеричен алицин, кој има антиоксидантни и антисептички својства. 
Корисни својства на сувиот лук вклучуваат:
- промовира варење. При додавањето на овој мирис на зеленчук во садови со висока содржина на масти и месо, го подобрува процесот на варење на таква "тешка" храна. Со дејство на црниот дроб, го стимулира производството на ензими за преработка на храна;
- го намалува холестеролот, кој се депонира на ѕидовите на крвните садови и може да предизвика висок крвен притисок;
- спречува згрутчување на крвта;
- има корисен ефект врз човечкото тело кое страда од атеросклероза. Под дејство на неговиот микроелемент комплекс, интраваскуларни крвни згрутчувања се раствораат;
- го инхибира формирањето на клетките на ракот. Како резултат на истражувањето спроведено од израелски научници, беше откриено дека алицин, кој е дел од лук, го инхибира растот на клетките на ракот, ги неутрализира слободните радикали;
- има антивирусни и антимикробни својства. Фитонцидите содржат доволно голем број, негативно влијаат врз стафилококиот, бактериите, салмонелите, цревните и дури и стапките на дифтерија. Се користи за време на војните како антисептик за лекување на рани;
- во женското тело, лукот е во состојба да ги зголеми естрогенските нивоа;
- Со пролонгирана и редовна употреба на овој мирисен зеленчук од страна на мажите, тие ќе престанат да се грижат за проблемите со потенцијата, нивното репродуктивно здравје се подобрува и исто така може да го спречи воспалението на простатата.
Штетата на лукот може да биде:- прекумерната потрошувачка на било кој прехранбен производ може да предизвика проблеми и негативно влијание врз здравјето на луѓето. По испитувањето на корисни својства на чудесното зеленчук, вреди да се каже дека не треба да се вклучите во неговата прекумерна употреба во храната, да не надминува 2-3 заби дневно;
- постојат контраиндикации во кои неговата употреба мора да биде строго ограничена или целосно напуштена: кај вакви заболувања на гастроинтестиналниот тракт како: гастритис, гастричен улкус, дуоденален чир, панкреатит; проблеми со црниот дроб, имено: хепатитис, нефроза, нефритис;
- доење. Бидејќи мајчиното млеко ја вкусува храната што ја јаделе мајката пред доењето, и лукот има многу посебен вкус и арома, детето можеби не сака млеко и тој ќе одбие да се нахрани.
Дали знаете? Ракописите на Античкиот Египет содржеле повеќе од 20 рецепти за лекување болести со лук.
Кој лук е подобро да се избере
Речиси сите сорти на зеленчук се погодни за сушење, но некои може да го изгубат вкусот во процесот на губење на влага. 
Сепак, треба да изберете такви сорти како:
- Сребрена бела;
- Creole;
- Кировоград;
- Старобелски бело;
- Украина бела;
- Јужна пурпурна;
- Бронницкий;
- Калинински;
- Ростов
Дознајте што корисни својства имаат стрели на лук, како и како можете да подготвите зелен лук.
Како да се подготви лук за сушење
Ако подготовка на лук за сушење се случува во производството, тогаш целиот процес ќе се состои од такви фазикако: миење на производот, негово претходно сушење, сечење, а потоа и на фазата на сушење. Суровините се ставаат во специјална опрема каде што се чистат и потоа се мијат. После тоа, таа влегува во фазата на сушење пред која се чистат и мијат забите во центрифуга, која, отстранувајќи ја, ја отстранува целата вишок влага по миењето.
Тоа е важно! Измијте лук пред сушењето дома е невозможно, бидејќи може да мувла.
Понатаму, се сече во посебен апарат и веќе е подготвен за сушење во комора за сушење користејќи печка за проток. 
Дома, лукот, исто така, треба да се изврши. ослободи од вишок вода. За таа цел, во домаќинството, пред копањето, не се напои неколку дена и се следи, така што нема дожд еден ден претходно. И ако купивте лук на пазарот и не сте сигурни за условите под кои е ископан, треба да го поставите на рамна површина за сушење на улица или на балкон.
Едноставно можете да ја изложите хартијата и да го оставите да лежи во неврзаната состојба неколку дена. Треба да се напомене дека за да се заштедат повеќе корисни својства, минерали и витамини, неопходно е да се избегне сушење на директна сончева светлина.
Прочитајте исто така и за методите за сушење на домати, моркови, пиперки, тиквички, сквош, кромид, пастерни, целер, брокула, печурки, семки од тиква, ореви.
Како да се исуши чеснок од лук за зимата
Постојат многу начини да се исуши лукот за зима. Некои луѓе претпочитаат да го направат ова без да ја уништат главата, многу луѓе сакаат да формираат пакети слични на плетенки на светилки со исушени врвови и да ги обесат во куќата. За многу години, како плетенка плетенка се сметаше за домаќинство талисман од зли духови и зли духови. Но, најпопуларниот модерен метод е сушење на чешнички од лук.
Секако
Пред да започнете со процесот на сушење, неопходно е да ги излупите чесното лукче од лушпата. 
За да го направите ова, можете да користите неколку совети за готвење:
- изврши притисок врз главата на лукот со рамната страна на ножот, што ќе предизвика главата да се распадне и самите лушпи ќе почнат лесно да се оддалечуваат;
- Исто така, главата на лукот може да ја ставите во метална сад, пред да ја третирате со нож на начин опишан погоре, покријте го со друга чинија и се тресат. Откако ќе отвори сад, лушпата ќе лежи одделно од совршено исчистени каранфилчиња.
Откако лукот е излупен, мора да се провери темни дамки или оштетувања. Потоа секоја чешне се сече на половина и се шири на рамна површина во сече. Треба да се суши во сува просторија со добра вентилација или на свеж воздух во сенка, за да се избегне директна сончева светлина. Процесот на сушење мора да се контролира со вртење на суровините секои неколку дена. Резултатот на сушење на овој начин може да се очекува за една недела или две.
Ве советуваме да прочитате за сушењето и бербата на зеленчук: магдонос, коприва, рукула, киселица, цилинтро, спанаќ, зелен кромид, кромид, мандарина, нане, малина лисја, вишни лисја.
Во рерната
Сушење лук во рерна не е многу различен од сличен природен процес, но, се разбира, нема да трае две недели. Во печката, овој процес ќе биде многу побрз и ќе потрае од 3 до 6 часа. За подготовка, подобро е да се сече на тенки парчиња или парчиња, со што значително ќе се забрза процесот на отстранување на влагата од производот. 
Важно е да се знае дека сушениот зеленчук ќе ги задржи сите хранливи материи и минерали, и откако ќе ја смени својата вообичаена состојба. Потоа, треба да го покриете листот за печење со хартија за пергамент и ставете ги чесното парче на еден слој. Температурата во рерната треба да биде ниска, околу + 50 ° C, што постепено ќе ја отстрани влагата, задржувајќи го целото богатство на производот. Ставањето сад за печење во рерната, треба да го откриете времето и по 3 часа за да го проверите статусот на лук.
Сечињата треба периодично да се мешаат, овозможувајќи малку да се изладат, а потоа да се испратат во рерната и на крајот да се тестираат за сила. Ако парче лук станува кршливо и се крши, тогаш процесот на сушење е завршен, ако е флексибилен и мек, тогаш сушење треба да се продолжи. За да создадете свеж воздух, вратата од рерната може да се отвара од време на време. Ако во рерната има конвекциски режим, ова значително ќе го подобри процесот на размена на воздух.
Тоа е важно! Парчиња лук мора постојано да се набљудуваат за да не изгорат и да не станат премногу кафеави, во спротивно вкусот на исушениот производ ќе стане горчлив.
Во електрични фен
Различни апарати за домаќинство ги задоволуваат модерните домаќинки и ја отежнуваат работата на домашните работи. Еден од процесите признати од многу домаќинки беше сушење на зеленчук во електричен фен. Ајде да погледнеме сушење лук во оваа машина. 
Со цел да се изложи лукот на дехидратација, неопходно е да се ослободи од скали и лушпи и да се става во едно ниво на решетката на фен. Поврзување на електрична енергија, мора да ја поставите температурата + 50 ... +60 ° C и започнете со процесот. Исто така, ќе трае од 3 до 6 часа, во зависност од дебелината на парчињата за сечење и моќта на единицата.
Научете како да ги исушите мајчина душица, нане, малина лисја, цреша лисја за чај за да ги зачувате лековитите својства.
Како да направите лук во прав дома
Откако ќе научите како да го исушите лукот за зачинување, можете да почнете да го претворате во мирисна зачин. Кога зеленчукот е добро сушен, тој има пријатна златна боја и неговите парчиња добро се разбиваат кога ќе се притисне, можете да го започнете процесот на мелење. За да го направите ова, користете или чинија кујнски мешалка или мелница за кафе.
По поставувањето на исушените парчиња во апаратот, тие мора да бидат смазани на прашок. Тогаш е неопходно, вооружени со сито, да ја разграбат добиената лабава маса и, доколку е потребно, повторно да ги скршат преостанатите големи зрна и честички за да се добие хомогена парична казна во прав. Ако сакате да додадете поголеми честички на зачини во храната, со цел појасно да го почувствувате лукот во садот, можете да го избегнете процесот на просејување. 
Како и каде да се чува дома
Подготвен лук во прав се складира во хартија, ако планирате да користите зачини во блиска иднина, или во цврст фитинг темно стаклен сад, ако сакате долго време да залитите на зачин. Ако контејнерот за зачини е слабо затворен, со текот на времето ќе исчезне светлиот и незаборавниот вкус на зачинот.
Сувите парчиња може да се чуваат во херметички затворен сад, во темна и суво просторија, без голема влажност и ненадејни промени во температурата, неколку месеци.
Дали знаете? Со цел сувото лечење да не се влошува брзо и да не собира вишок на влага, подобро е да се собере производот од конзервата, каде што се складира, со сува, чиста лажица.
Како може да се користи сув лук
Овој сушен зеленчук често се наоѓа како зачини за садови од месо и зеленчук. Се додава во салати и супи во многу ориентални и азиски рецепти. Давање арома и пикантност, може да ја претвори дури и најпознатата храна во незаборавно ремек-дело.
Дознајте повеќе за користење на зачини при готвење: црн пипер (црна, чили, кајен), куркума, мускатна оревче, касина, берберис, коприва, магдонос, рузмарин, босилек, майорам, нане, маточина од лимон, мајчина душица, анасон, рен, чабра, лаванда, натуриум, мудрец, цервил.
Со додавање сув лук на храна, можете да го подобрите вашето здравје преку зголемување на имунитетот на лицето. Редовната потрошувачка е спречување на многу воспалителни и заразни болести. Со оглед на нејзината корист, опишана во овој напис, не треба да заборавите за точноста на употребата на лук производ и контраиндикациите за неговата употреба.
Искористувањето на сувиот лук е начин за зачувување на корисни својства на производот. Аромата и вкусот на овој зеленчук може да направи било кое јадење поинтересно и апетитивно. Традиционалната медицина активно користи лук во својата природна и суво форма за лекување на многу болести и подобрување на здравјето на луѓето.
